Srbský nôž 160 mm Dellinger D2 ALMA BBQ
Kód: PMX96Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Ručne kovaný viacúčelový sekáčik so 160 mm ostrím, robustnou čepeľou z nástrojovej ocele D2 a rukoväťou z afrického dreva wenge. Je vhodný na mäso, zeleninu, kosti aj zmrazené potraviny.
Dellinger D2 ALMA BBQ spája vlastnosti širokého kuchárskeho noža, mäsiarskeho nástroja a robustného sekáčika. Vysoká čepeľ, štvorimilimetrový chrbát a hmotnosť približne 535 g umožňujú pri porciovaní využiť vlastnú hmotnosť noža a uľahčujú náročnejšiu prácu.
ALMA zvládne krájanie a porciovanie mäsa, vykosťovanie, spracovanie zeleniny aj prípravu surovín na gril. Vďaka odolnej konštrukcii možno sekáčik použiť aj na sekanie kostí a porciovanie zmrazených potravín.
Ručne tvarovaná rukoväť z tvrdého afrického dreva wenge poskytuje dostatok priestoru na pevný úchop. Nôž sa dodáva s koženým puzdrom, ktoré chráni ostrie pri prenášaní a skladovaní.
#ShowMore#
Jeden nástroj do kuchyne, na BBQ aj spracovanie mäsa
Mäso a kosti
Robustná čepeľ je vhodná na porciovanie mäsa, delenie kĺbových spojení a kontrolované sekanie kostí.
Zmrazené potraviny
Pevná konštrukcia umožňuje porciovať zmrazené mäso a ďalšie tvrdšie zmrazené suroviny.
Nástrojová oceľ D2
Oceľ D2 ponúka vysokú odolnosť proti opotrebovaniu a dlhú výdrž pracovného ostria.
Prírodné wenge
Ručne tvarovaná rukoväť z tmavého afrického dreva je spevnená dvoma ozdobnými nitmi.
Parametre sekáčika Dellinger ALMA
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Kód produktu | PMX96 |
| Typ nástroja | Srbský BBQ nôž / sekáčik |
| Materiál čepele | Nástrojová oceľ D2 |
| Tvrdosť čepele | 60–62 HRC |
| Celková dĺžka | 310 mm |
| Dĺžka ostria | 160 mm |
| Hrúbka čepele | 4 mm |
| Materiál rukoväti | Africké drevo wenge |
| Hmotnosť | 535 g |
| Príslušenstvo | Kožené puzdro |
| EAN | 8594195885143 |
| Krajina výroby | Pakistan |
Čo všetko Dellinger ALMA zvládne?
Široký profil čepele poskytuje dostatok stability pri sekaní a zároveň vytvára veľkú plochu na prenášanie nakrájaných surovín. Vďaka dĺžke ostria 160 mm sa ALMA dobre ovláda aj pri práci na menšom kláte alebo doske na krájanie.
- sekanie kostí pri porciovaní mäsa,
- delenie hydiny a kĺbových spojení,
- porciovanie zmrazeného mäsa a potravín,
- krájanie surového aj tepelne upraveného mäsa,
- vykosťovanie a oddeľovanie mäsa od kostí,
- odstraňovanie blán a čistenie mäsa,
- prípravu mäsa na grilovanie, údenie a pečenie,
- krájanie zeleniny, cibule a byliniek,
- varenie v prírode a prípravu surovín pri ohni.
Ako správne sekať kosti
Pracujte na stabilnom mäsiarskom kláte a úder veďte priamo, plynulo a kontrolovane. Nesnažte sa čepeľ v kosti páčiť ani ňou po dopade krútiť. Pri hrubších kostiach zvoľte vhodné miesto rezu alebo kĺbové spojenie.
Spracovanie zmrazených potravín
ALMA je vhodná aj na porciovanie zmrazeného mäsa a ďalších tvrdých zmrazených potravín. Surovinu vždy položte na pevnú, rovnú a protišmykovú pracovnú plochu. Pred úderom si presne určte miesto delenia a dbajte na to, aby sa surovina nemohla posunúť.
Veľké nepravidelné bloky je vhodné nechať krátko povoliť na povrchu. Získate tým stabilnejšiu polohu suroviny a lepšiu kontrolu nad miestom dopadu čepele.
Ani robustný sekáčik nie je páčidlo
Odolná konštrukcia neznamená, že možno čepeľ zaťažovať do strán. Nôž nepoužívajte na páčenie, krútenie v materiáli, štiepanie dreva ani sekanie kovových či kamenných predmetov.
Ručne kovaná čepeľ z ocele D2
Čepeľ je ručne kovaná z monokompozitnej nástrojovej ocele D2. Po presnom tepelnom spracovaní dosahuje deklarovanú tvrdosť 60–62 HRC. Oceľ D2 je známa vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu a schopnosťou dlho udržať pracovné ostrie.
Hoci má D2 zvýšenú odolnosť proti korózii, nejde o úplne nehrdzavejúcu oceľ. Po kontakte s mäsom, soľou, citrusmi alebo vlhkosťou preto čepeľ ručne umyte a okamžite osušte.
Rukoväť z afrického dreva wenge
Wenge je tvrdé africké drevo charakteristické tmavým odtieňom a výraznou kresbou. Rukoväť je ručne tvarovaná, ošetrená tungovým olejom a spevnená dvoma ozdobnými nitmi.
Prírodná štruktúra dreva spôsobuje, že jednotlivé kusy sa môžu mierne líšiť odtieňom, kresbou a povrchovými detailmi. Každý nôž tak získava vlastný originálny charakter.
Bezpečná práca so sekáčikom
- Používajte stabilný mäsiarsky klát alebo dostatočne hrubú drevenú dosku na krájanie.
- Pred prácou skontrolujte, či rukoväť nie je mokrá alebo mastná.
- Druhú ruku držte vždy mimo dráhy sekáčika.
- Úder veďte kolmo a bez bočného pohybu.
- Po dopade čepeľou nekrúťte a nepáčte ju v materiáli.
- Zmrazená surovina musí ležať stabilne a nesmie sa pri údere posunúť.
- Nepoužívajte sklenené, kamenné, keramické ani kovové dosky na krájanie.
- Sekáčik po použití nenechávajte voľne na hrane pracovnej plochy.
Čistenie, skladovanie a brúsenie
- Nôž umývajte výhradne ručne jemnou hubkou.
- Po umytí čepeľ aj rukoväť okamžite osušte.
- Nikdy ho nevkladajte do umývačky riadu.
- Nenechávajte ho dlhodobo ležať vo vode alebo na mokrej doske na krájanie.
- Pri dlhšom skladovaní potrite čepeľ tenkou vrstvou oleja vhodného na kontakt s potravinami.
- Kožené puzdro používajte iba na dokonale čistý a suchý nôž.
- Rukoväť z wenge možno podľa potreby ošetriť vhodným olejom alebo voskom.
Na obnovu ostria odporúčame kvalitné vodné alebo diamantové brúsne kamene. Pri brúsení zachovajte pôvodnú robustnú geometriu ostria vhodnú na sekanie.
Ak s brúsením podobného nástroja nemáte skúsenosti, môžete využiť kurz brúsenia nožov alebo profesionálny brúsny servis.
Tip od Marka
Pri sekaní kostí nie je najdôležitejšia čo najväčšia sila, ale presnosť úderu. Nechajte pracovať hmotnosť sekáčika a veďte čepeľ rovno. Najväčšie riziko poškodenia vzniká vo chvíli, keď sa čepeľ začne v kosti alebo zmrazenej surovine páčiť do strán.
Robustný nástroj na mäso, kosti a BBQ
Objavte ďalšie široké srbské nože, sekáčiky a pracovné modely určené na prípravu mäsa a varenie pri ohni.
Pozrieť BBQ nožePotrebujete poradiť?
Kontaktujte nás telefonicky na čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Najčastejšie otázky o sekáčiku Dellinger D2 ALMA
Je Dellinger ALMA vhodný na sekanie kostí?
Áno. Robustná konštrukcia, štvorimilimetrová čepeľ a hmotnosť 535 g umožňujú sekáčik používať aj na porciovanie a sekanie kostí.
Možno sekáčikom porciovať zmrazené potraviny?
Áno. ALMA je vhodná aj na porciovanie zmrazeného mäsa a ďalších tvrdších zmrazených surovín. Pracujte na stabilnom kláte a úder veďte priamo.
Na čo ďalšie možno nôž použiť?
Hodí sa na krájanie a porciovanie mäsa, vykosťovanie, čistenie surovín, spracovanie zeleniny, BBQ a varenie v prírode.
Aký ťažký je sekáčik ALMA?
Sekáčik váži približne 535 g. Jeho hmotnosť pomáha pri porciovaní a kontrolovanom sekaní tvrdších surovín.
Aká dlhá a hrubá je čepeľ?
Ostrie je dlhé 160 mm a čepeľ má hrúbku približne 4 mm. Celková dĺžka noža je 310 mm.
Je oceľ D2 nehrdzavejúca?
D2 má zvýšenú odolnosť proti korózii, ale nie je úplne nehrdzavejúca. Čepeľ po použití ručne umyte, ihneď osušte a pri dlhšom skladovaní jemne naolejujte.
Z čoho je vyrobená rukoväť?
Rukoväť je vyrobená z tvrdého afrického dreva wenge, ošetreného tungovým olejom a spevneného dvoma ozdobnými nitmi.
Je súčasťou balenia puzdro?
Áno. Súčasťou balenia je kožené puzdro na ochranu ostria pri skladovaní a prenášaní.
Môžem nôž umývať v umývačke riadu?
Nie. Umývačka môže poškodiť čepeľ aj prírodnú drevenú rukoväť. Nôž vždy umývajte ručne a okamžite osušte.
Ako sekáčik správne brúsiť?
Použite vhodný vodný alebo diamantový brúsny kameň a zachovajte pôvodnú robustnú geometriu ostria určenú na sekanie.
Prečo sa jednotlivé kusy vzhľadovo líšia?
Nôž je ručne spracovaný a rukoväť je vyrobená z prírodného dreva. Odtieň, kresba a drobné povrchové detaily sú preto pri každom kuse originálne.
Dodatočné parametre
| Kategória: | BBQ nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.55 kg |
| EAN: | 8594195885143 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Sekáček |
| výroba: | Pakistan |