Nakiri Messer 175 mm Dellinger Pearl Damascus 89 Layers
Artikelnummer: K-H336Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
Nakiri – japanischer Spezialist für Gemüse – Dellinger Pearl Damascus Nakiri 175 mm
89 Layers Damascus · 10Cr15CoMoV · desert ironwood · Black Lip Mother of Pearl
Das Dellinger Pearl Damascus 89 Layers Nakiri 175 mm ist ein Spezialist für präzises Gemüseschneiden. Die hohe, fast rechteckige Klinge mit relativ gerader Schneide eignet sich für senkrechte Schnitte, dünne Scheiben und das feine Zerkleinern von Kräutern. Die 175 mm lange Klinge ist 53 mm hoch und 2 mm stark und besitzt einen symmetrischen 50/50-Schliff. Die Gesamtlänge beträgt 330 mm, das Gewicht 195 g. Geeignet für Rechts- und Linkshänder. Die 89-lagige Damastklinge besitzt einen rostfreien Schneidkern aus 10Cr15CoMoV mit 61 ± 1 HRC. Der Griff kombiniert amerikanisches Desert Ironwood, fossilen Mammutbackenzahn, Black Lip Mother of Pearl und einen Kropf aus SS304-Edelstahl. Die elegante Geschenkbox aus Holz unterstreicht den individuellen Charakter dieses hochwertigen Küchenmessers.
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Präzises Gemüseschneiden
Die relativ gerade Nakiri-Schneide ermöglicht senkrechte Schnitte und gleichmäßige Scheiben.
89 Damastlagen
Ein harter Schneidkern wird von 88 Außenlagen geschützt und zeigt eine einzigartige Damastzeichnung.
Seltene Naturmaterialien
Desert Ironwood, fossiler Mammutbackenzahn und dunkles Perlmutt verleihen jedem Griff eigenen Charakter.
Geschenkverpackung
Die Holzschachtel unterstreicht die hochwertige Verarbeitung.
Nakiri – japanischer Spezialist für Gemüse
Nakiri ist eine traditionelle japanische Messerform mit hoher, beinahe rechteckiger Klinge. Anders als beim Kochmesser steht kein Wiegenschnitt im Mittelpunkt. Es eignet sich besonders für gerade Abwärtsbewegungen auf dem Schneidebrett.
Ideal für Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Gurken, Kohl, Blattgemüse, Pilze und Kräuter sowie dünne Scheiben. Mit der breiten Klinge lassen sich Zutaten leicht aufnehmen. Kein Beil zum Knochenhacken.
89-lagige Damastklinge mit 10Cr15CoMoV-Kern
Der Schneidkern aus 10Cr15CoMoV erreicht 61 ± 1 HRC und wird von 88 äußeren Edelstahl-Lagen geschützt. Insgesamt ergibt sich eine 89-lagige Damastkonstruktion.
10Cr15CoMoV wird wegen ähnlicher Eigenschaften manchmal mit VG-10 verglichen, ist jedoch kein identischer normierter Ersatz. Das Damastmuster wird durch kontrolliertes Sandstrahlen ohne chemisches Ätzen betont. Die Klinge wird vakuumgehärtet und von Hand fertig geschliffen.
Symmetrischer 50/50-Schliff
Die Schneide besitzt einen symmetrischen 50/50-Schliff mit gleichmäßiger Geometrie auf beiden Seiten. Sie eignet sich somit für Rechts- und Linkshänder. 50/50 bezeichnet keinen konkreten Schleifwinkel.
Griff: Urzeit, Wüste und Ozean
Der ergonomische ovale Griff vereint Naturmaterialien: amerikanisches Desert Ironwood mit dichter Maserung, fossilen Mammutbackenzahn mit einzigartigen Farbschichten und Black Lip Mother of Pearl mit irisierenden Reflexen. Ein polierter Kropf aus SS304-Edelstahl verbindet Griff und Klinge.
Farbton und Maserung der Naturmaterialien variieren; jedes Messer ist optisch ein Unikat.
Mareks Tipp
Wer oft Gemüse vorbereitet, profitiert von der geraden Schneide des Nakiri. Senkrechte Schnitte nutzen die Schneidenlänge aus, während die hohe Klinge das Umfüllen der Zutaten erleichtert. Verwenden Sie ein gutes Holz- oder geeignetes Kunststoffbrett, kein Glas oder Stein.
Mehr über Marek Šmíd →Technische Daten des Nakiri 175 mm
| Messertyp | Nakiri Gemüsemesser |
|---|---|
| Klingenlänge | 175 mm |
| Klingenhöhe | 53 mm |
| Gesamtlänge | 330 mm |
| Klingenstärke | 2 mm |
| Gewicht | 195 g |
| Schliff | 50/50 – symmetrisch |
| Klingenkonstruktion | 89-lagiger Damaststahl |
| Schneidkern | 10Cr15CoMoV |
| Kernhärte | 61 ± 1 HRC |
| Kropf | SS304-Edelstahl |
| Griff | Desert Ironwood, fossiler Mammutbackenzahn, Black Lip Mother of Pearl |
| Verpackung | Holz-Geschenkbox |
| Artikelnummer | K-H336 |
| EAN | 8595705411425 |
Pflege des Pearl Damascus Messers
- Nur von Hand mit mildem Spülmittel und lauwarmem Wasser reinigen.
- Klinge und Griff sofort trocknen, nicht einweichen.
- Niemals in die Spülmaschine geben.
- Holz- oder geeignetes Kunststoffbrett verwenden, kein Glas, Stein oder Keramik.
- Keine Knochen oder gefrorenen Lebensmittel hacken und nicht hebeln.
- Naturmaterialien vor langer Nässe, Stürzen und starken Temperaturschwankungen schützen.
- Die Schneide mit geeignetem Schleifstein und mäßigem Druck pflegen.
Häufige Fragen (FAQ)
Wofür ist das Nakiri 175 mm bestimmt?
Nakiri ist vor allem für das Schneiden und feine Zerkleinern von Gemüse und Kräutern gedacht. Die gerade Schneide unterstützt senkrechte Schnitte bis zum Brett.
Wie lang sind Klinge und Messer insgesamt?
Die Klinge misst 175 mm, die Gesamtlänge beträgt 330 mm.
Wie viel wiegt es und wie hoch und stark ist die Klinge?
Das Messer wiegt 195 g. Die Klinge ist 53 mm hoch und 2 mm stark.
Ist die Schneide symmetrisch geschliffen?
Ja, der symmetrische 50/50-Schliff eignet sich für Rechts- und Linkshänder.
Welcher Stahl bildet den Schneidkern?
Der Kern besteht aus 10Cr15CoMoV mit einer angegebenen Härte von 61 ± 1 HRC.
Was bedeutet 89 Layers?
Eine zentrale Schneidlage und 88 äußere Edelstahl-Lagen ergeben zusammen 89 Lagen.
Kann man damit Knochen hacken?
Nein. Die feine Schneide ist nicht für Knochen, Gefrorenes oder Hebelbewegungen geeignet.
Welche Materialien enthält der Griff?
Amerikanisches Desert Ironwood, fossiler Mammutbackenzahn, Black Lip Mother of Pearl und SS304-Edelstahl.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Der symmetrische Schliff und der ovale Griff eignen sich für beide Hände.
Darf es in die Spülmaschine?
Nein. Nur von Hand reinigen und sofort trocknen.
Kann man damit Fleisch schneiden?
Weiches Fleisch ohne Knochen lässt sich vorsichtig schneiden, die Stärke des Nakiri liegt jedoch bei Gemüse. Knochen sind tabu.
Wie wird das Messer geliefert?
In einer eleganten Geschenkbox aus Holz.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Pearl Damascus 89 Layers |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.195 kg |
| EAN: | 8595705411425 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Nakiri - na zeleninu |
| Produktion: | China |