Santoku-Messer 165 mm - Suncraft - SENZO CLAD
Artikelnummer: AS-01Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
Hergestellt in Japan
Japanisches Santoku-Messer 165 mm Suncraft Senzo Clad
Universelles Küchenmesser zum Schneiden von Gemüse, Fleisch ohne Knochen, Fisch, Obst und frischen Kräutern. Die praktische Klingenlänge von 165 mm bietet eine präzise Führung, gute Kontrolle und ausreichend Arbeitsfläche für die meisten alltäglichen Küchenaufgaben.
Suncraft Senzo Clad Santoku 165 mm ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser für Hobbyköche und erfahrenere Benutzer. Der Name Santoku verweist auf die „drei Tugenden“ – die Arbeit mit Fleisch, Fisch und Gemüse.
Die breite Klinge bietet ausreichend Platz für die Finger und ermöglicht das einfache Übertragen geschnittener Zutaten vom Schneidebrett. Gleichzeitig bleibt die Länge von 165 mm auch in einer kleineren Küche gut kontrollierbar.
Die Klinge besitzt eine dreilagige Konstruktion mit einem Kern aus japanischem rostfreiem AUS-10-Stahl mit einer Härte von 58 ± 1 HRC. Der ergonomische Griff westlicher Bauart besteht aus widerstandsfähigem Pakkawood.
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Warum das Suncraft Senzo Clad Santoku wählen?
Ein Messer für die meisten Küchenaufgaben
Das Santoku bewältigt Schneiden, Aufschneiden, Portionieren und feines Hacken von Gemüse und Kräutern. Es eignet sich für Fleisch ohne Knochen, Fisch, Obst und die gewöhnliche Vorbereitung von Zutaten.
Praktische 165-mm-Klinge
Die kompaktere Länge bietet eine sichere Messerführung und gute Kontrolle über den Schnitt. Sie eignet sich auch für Benutzer, denen ein klassisches Gyuto-Kochmesser zu lang erscheint.
Dreilagiger AUS-10-Stahl
Der Kern aus rostfreiem AUS-10-Stahl bietet ein gutes Verhältnis zwischen Schneidleistung, Widerstandsfähigkeit, Schnitthaltigkeit und der Möglichkeit des erneuten Schärfens.
Komfortabler Griff aus Pakkawood
Der ergonomisch geformte Griff westlicher Bauart bietet sicheren Halt und erleichtert den Wechsel von einem gewöhnlichen europäischen Messer zu einem japanischen Santoku.
Wofür eignet sich das Santoku-Messer?
| Verwendung | Beispiele für Zutaten | Vorteil der Santoku-Klinge |
|---|---|---|
| Gemüse | Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kohl, Zucchini | Breite Klinge und gute Kontrolle beim Schneiden |
| Fleisch | Geflügel, Schweine- und Rindfleisch ohne Knochen | Präzises Portionieren und Aufschneiden |
| Fisch | Fischportionen und vorbereitete Filets | Saubere und kontrollierte Schnitte |
| Obst | Äpfel, Zitrusfrüchte, Melone, Ananas | Universelle Länge und komfortable Führung |
| Kräuter | Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Koriander | Schnelles und feines Schneiden ohne unnötiges Zerdrücken |
Eignet sich dieses Santoku als erstes hochwertigeres Messer?
Ja. Die Länge von 165 mm ist gut kontrollierbar und die universelle Klingenform deckt den Großteil der täglichen Küchenarbeiten ab. Das Messer ist daher sowohl als Hauptmesser in der Küche als auch als Ergänzung zu einem kleineren Schälmesser und Brotmesser sinnvoll.
Klinge aus japanischem AUS-10-Stahl
Die Klinge ist als dreilagiges Laminat gefertigt. Der Schneidkern besteht aus rostfreiem AUS-10-Stahl, während die äußeren Lagen ihn schützen und unterstützen. Eine Härte von 58 ± 1 HRC stellt einen praktischen Kompromiss zwischen der Fähigkeit, eine scharfe Schneide zu halten, und der Widerstandsfähigkeit bei normalem Küchengebrauch dar.
AUS-10 enthält außerdem Vanadium, das zur Verschleißfestigkeit des Stahls beiträgt. Auch rostfreier Stahl ist jedoch nicht völlig wartungsfrei – waschen Sie das Messer nach dem Gebrauch und trocknen Sie es sofort ab.
Griff aus Pakkawood
Pakkawood ist ein mehrschichtiges Material auf Basis von Holz und Harz. Es bewahrt die angenehme Holzoptik, bietet aber zugleich eine höhere Formstabilität und Beständigkeit gegen normale Küchenfeuchtigkeit.
Die ergonomische westliche Griffform ist für Benutzer, die europäische Küchenmesser gewohnt sind, besonders natürlich und bietet bei kürzeren wie längeren Schnitten gute Kontrolle.
Technische Daten
| Marke | Suncraft |
|---|---|
| Produktreihe | Suncraft Senzo Clad |
| Messertyp | Santoku |
| Klingenlänge | 165 mm |
| Grifflänge | 110 mm |
| Gesamtlänge | 295 mm |
| Gewicht | 163 g |
| Klingenmaterial | Dreilagiger rostfreier AUS-10-Stahl |
| Härte | 58 ± 1 HRC |
| Griff | Pakkawood, ergonomischer westlicher Typ |
| Produktcode | AS-01 |
| EAN | 4971884849510 |
| Herstellung | Japan |
Was Sie mit dem Santoku-Messer nicht tun sollten
Das Messer ist nicht zum Hacken von Knochen, Schneiden gefrorener Lebensmittel, Hebeln oder Verdrehen der Klinge in harten Zutaten bestimmt. Verwenden Sie für diese Aufgaben ein Hackmesser oder ein spezialisiertes Messer.
Pflege und sichere Aufbewahrung
- Waschen Sie das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm.
- Geben Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Trocknen Sie Klinge und Griff unmittelbar nach dem Waschen ab.
- Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, hochwertigem Kunststoff oder Gummi.
- Schneiden Sie nicht auf Glas, Stein, Keramik oder direkt auf einem Teller.
- Bewahren Sie das Messer in einem Block, an einem Magnethalter oder in einer Schutzscheide auf.
Für die sichere Aufbewahrung empfehlen wir eine Schutzscheide oder einen Klingenschutz. Die Klinge sollte in der Schublade nicht lose mit anderen Metallgegenständen in Berührung kommen.
Schärfen des Messers
Zur normalen Wiederherstellung der Schneidleistung eignet sich ein Wasser-Schleifstein mit ungefähr JIS #1000. Ein feineres Finish kann mit einem Stein der Körnung JIS #3000 erreicht werden.
Wenn Sie mit dem Schärfen beginnen, können Sie einen Messerschärfkurs besuchen oder das Messer einem professionellen Schärfer anvertrauen.
Benötigen Sie Beratung?
Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, montags bis freitags zwischen 7:30 und 16:00 Uhr. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl eines geeigneten Hauptmessers und des Zubehörs für seine Pflege.
Häufig gestellte Fragen
Wofür eignet sich das Suncraft Senzo Clad Santoku?
Es eignet sich zum Schneiden, Aufschneiden und Portionieren von Gemüse, Fleisch ohne Knochen, Fisch, Obst und frischen Kräutern.
Ist die Klingenlänge von 165 mm für die heimische Küche geeignet?
Ja. Sie bietet ausreichend Arbeitsfläche für die meisten Zutaten und lässt sich gleichzeitig auch auf einem kleineren Schneidebrett leicht kontrollieren.
Ist das Messer für Anfänger geeignet?
Ja. Die universelle Form, praktische Länge und der westliche Grifftyp machen es zu einem geeigneten ersten hochwertigeren Küchenmesser.
Was ist der Unterschied zwischen einem Santoku und einem Gyuto?
Ein Santoku ist meist kürzer, besitzt eine breitere Klinge und eine weniger ausgeprägte Spitze. Ein Gyuto ist in der Regel länger und eignet sich durch seine stärker gebogene Schneide auch besser für den Wiegeschnitt.
Kann das Santoku Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden?
Nein. Dabei könnte die Schneide beschädigt werden. Für Knochen und gefrorene Zutaten muss ein geeignetes Spezialmesser oder Hackmesser verwendet werden.
Kann das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?
Nein. Die Spülmaschine kann Schneide und Griff beschädigen. Waschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es unmittelbar nach dem Waschen ab.
Welcher Schleifstein ist für AUS-10 geeignet?
Verwenden Sie zur Wiederherstellung der Arbeitsschneide einen Stein mit ungefähr JIS #1000. Für ein feineres Finish können Sie mit einem Stein der Körnung JIS #3000 fortfahren.
Wie wird das Messer sicher aufbewahrt?
Geeignet sind ein Messerblock, ein Magnethalter oder eine Schutzscheide. Bewahren Sie das Messer nicht lose zwischen anderen Metallgegenständen in einer Schublade auf.
Geben Sie Ihrem Messer eine wirklich scharfe Schneide
Erfahren Sie, worin sich eine werkseitige Schneide von einem professionellen Handschliff auf Schleifsteinen unterscheidet.
Mehr über professionelles Schärfen erfahrenZusätzliche Parameter
| Kategorie: | Plattierter AUS-10-Stahl |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.162 kg |
| EAN: | 4971884849510 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| Produktion: | Japan |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
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Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.