Gyutou Kés 210 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Bevonat
Kód: 9505Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Chef 210 mm SPG2 DLC bevonat
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Chef 210 mm egy luxus japán konyhakés, amelyet azoknak a szakácsoknak terveztek, akik maximális vágási teljesítményt, pontosságot és sokoldalú felhasználhatóságot várnak el a konyhában. A hosszú, japán kard stílusú, markáns hegyű penge ötvözi a Chef, a Gyuto és a Kiritsuke kés funkcióit. Az SPG2 poracél, a 62 rétegű damaszkuszi szerkezet, a DLC bevonat és a Hamaguriba domború élezés rendkívül éles és tökéletesen kiegyensúlyozott kést eredményez, amely sima vágást, kiváló irányíthatóságot és luxus megjelenést biztosít.
A kés műszaki adatai
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típus | Kiritsuke / Chef / Gyuto |
| A penge hossza | 210 mm |
| Teljes hossz | 355 mm |
| Nyél hossza | 135 mm |
| Súly | 171 g |
| Acél | SPG2 / SG2 poracél |
| Keménység | R63 ±1 Rockwell |
| Felépítés | 62 réteg damaszkuszi acél + SPG2 mag |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán élezés |
| Hőkezelés | Sub-Zero eljárás, a penge mélyhűtése -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre |
| Felület | DLC bevonat – Diamond Like Carbon |
| Markolat | 8-szögletű pakkafa ébenfa árnyalatban |
| Gyártás | Japán, Seki város |
| Termékkód | 9505 |
| EAN | 8595705404717 |
#ShowMore#
Mire alkalmas a Kiritsuke/Chef 210 mm?
A Kiritsuke/Chef 210 mm egy univerzális japán konyhakés a igényes mindennapi munkához. A 210 mm-es pengehosszának köszönhetően nagyobb mennyiségű alapanyaggal is megbirkózik, precízen szeletel zöldséget, darabol húst, szeletel halat és készít fűszernövényeket készítését is. A magasabban elhelyezett hegy és a japán kard mintájára kialakított csúcs lehetővé teszi a csúcs pontos használatát, a díszítő faragást és a részletes utómunkálatokat is.
A penge alakja fűszernövények, zöldségek és diófélék darabolására. A szélesebb, univerzális profil stabilitást kölcsönöz a késnek, míg a vékony japán geometria és a Hamaguriba élezés minimális ellenállás mellett biztosítja a sima vágást.
| Felhasználási típus | Miért ideális a Kiritsuke/Chef |
|---|---|
| Zöldségek | A hosszú penge lehetővé teszi a nagyobb mennyiségű alapanyag gyors és pontos darabolását. |
| Csont nélküli hús | Az éles SPG2 mag könnyedén áthatol az izomszöveten, és tiszta vágást eredményez. |
| Halak és sushi | A vékony geometria és a hosszú penge segít a finom és kontrollált vágásban. |
| Fűszernövények és diófélék | A magasabban elhelyezett hegy alkalmas ringatózó vágásra. |
| Dekoratív munkák a hegyével | A japán kard stílusú hegy alkalmas a pontos végvágásokra és faragásokra. |
| Gyümölcs | A penge simán vágja át a puha és a keményebb gyümölcsöket is. |
| Mindennapi professzionális főzés | Az univerzális forma a legtöbb konyhai feladatot elvégzi. |
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Chef 210 mm vágáskor nagyon magabiztos, gyors és pontos. A hosszú penge elegendő helyet biztosít a sima vágásokhoz, míg a japán kard stílusú hegy lehetővé teszi a részletes munkavégzést. A DLC bevonat, a Hamaguriba köszörülés és a kemény SPG2 mag segítik a pengét, hogy minimális ellenállással haladjon át az alapanyagokon.
Miért az SPG2 az egyik legjobb japán acél?
Az SPG2, más néven SG2, a prémium konyhakésekhez használt legfejlettebb japán poracélok közé tartozik. Rendkívül finom mikroszerkezetének köszönhetően rendkívüli élességet, nagy keménységet és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
A hagyományos rozsdamentes acélokhoz képest az SPG2 pontosabb vágást vágást, alacsonyabb vágási ellenállást és hosszabb élezési intervallumokat. Az R63 HRC körüli keménység egyúttal lehetővé teszi a penge nagyon finom élezését a penge stabilitásának elvesztése nélkül.
| Az SPG2 tulajdonsága | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Rendkívüli élesség | A nagyon finom mikroszerkezet rendkívül precíz élezést tesz lehetővé. |
| Hosszú élettartam | A kés lényegesen hosszabb ideig megőrzi élességét, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. |
| A penge stabilitása | A körülbelül R63 HRC keménység segít megőrizni a precíz vágást még intenzív használat mellett is. |
| Alacsonyabb vágási ellenállás</ td> | A penge vékony geometriája lehetővé teszi a nyersanyagok sima átvágását. |
| Prémium vágási teljesítmény | Tökéletes professzionális munkához, zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz és aprólékos vágásokhoz. |
Sub-Zero eljárás – nagyobb keménység és szívósság
A penge speciális mélyhűtésen esik át -70 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre. Ez a Sub -Zero eljárás elősegíti a nagy keménységet, az anyag stabilitását és a penge jobb szívósságát.
| A Sub-Zero eljárás előnye | Előnyök a kés számára |
|---|---|
| Nagyobb keménység | A penge jobban megtartja a finom élezést. |
| Jobb szívósság | A penge stabilabb a mindennapi használat során. |
| Hosszabb élettartam | A kés ritkábban igényel élezést. |
| Stabilabb acélszerkezet | Nagyobb megbízhatóság professzionális munkavégzés során. |
Hamaguriba – hagyományos japán domború élezés</ h2>
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI a hagyományos japán Hamaguriba domború élezést alkalmazza, amely a japán kardok geometriájából merít ihletet. A lapos élezéssel ellentétben a penge enyhén lekerekített profilú, ami révén simábban halad át az alapanyagokon, és alacsonyabb ellenállás mellett tiszta vágást eredményez.
| A Hamaguriba előnye | Előnyök a munka során |
|---|---|
| Kisebb ellenállás vágáskor | Simaabb és könnyebb vágás. |
| Tisztább vágás | Kevesebb károsodás a zöldségek, húsok, halak és fűszernövények szerkezetében. |
| Nagyobb penge stabilitás | Jobb ellenállás a mikrosérülésekkel szemben. |
| Luxus érzés a munka során | Selymesen sima vágás az alapanyagokban. |
DLC bevonat – modern védőfelület
A DLC bevonat, azaz a Diamond Like Carbon, egy vékony, gyémántszerű tulajdonságokkal rendelkező szénréteg. Luxusos, sötét megjelenést kölcsönöz a pengének, csökkenti a vágás során fellépő súrlódást, és korlátozza az élelmiszerek tapadását a penge felületén.
| A DLC felület tulajdonságai | Előnyök |
|---|---|
| Alacsonyabb súrlódás | A penge könnyebben halad át az alapanyagokon. |
| Kevesebb tapadás | Az ételek kevésbé tapadnak a pengéhez. |
| Magasabb felületi ellenállóképesség | Jobb kopásállóság. |
| Kémiai ellenállóképesség | Magasabb védelem agresszívebb alapanyagokkal való érintkezés esetén. |
| Luxus megjelenés | Elegáns, sötét prémium felület. |
62 réteg damaszkuszi acél
A penge többrétegű damasztos szerkezetet alkalmaz, 62 réteg rozsdamentes damasztos acélból. A kemény SPG2 magot külső rétegek védik, amelyek növelik a penge stabilitását, szívósságát és általános ellenállóképességét.
| A damasztok tulajdonsága | Előny |
|---|---|
| Többrétegű szerkezet | A penge nagyobb stabilitása. |
| Kemény vágómag | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Luxus acélminta | Minden kés egyedi vizuális jellege. |
| Védő külső rétegek | Jobb szívósság és a mag védelme. |
Ergonómikus japán markolat
A japán stílusú, 8-szögletű Shichikaku markolat tökéletes vágásirányítást és hatékony támasztást biztosít a szeletelés során. Ebenfa színű Pakka-wood fából készül, amely ellenálló, alakstabil és alkalmas hosszú távú konyhai használatra.</ p>
| A Shichikaku markolat előnyei | Előnyök |
|---|---|
| Természetes, ergonómikus fogás | Kevesebb kézfáradás hosszú távú munkavégzés során. |
| Többszögletű profil | Nagyobb stabilitás és jobb késvezérlés. |
| Ébenfa színű Pakka-wood | Tartós, alakstabil és elegáns anyag. |
| Dekoratív csap | Diszkrét ázsiai részlet, amely kiemeli a prémium kivitelezést. |
| Tökéletes kiegyensúlyozottság | Kényelmesebb munka és kevesebb kézfáradás. |
Mi teszi a ZUIUN KIWAMI sorozatot különlegessé?
| A sorozat eleme | Mit nyújt |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Hamaguriba | Rendkívül sima és tiszta vágás. |
| DLC bevonat | Alacsonyabb súrlódás, nagyobb ellenállóképesség és luxus megjelenés. |
| 62 réteg damaszti acél | Nagyobb szerkezeti stabilitás és elegáns mintázat. |
| Markolat | Biztos és ergonómikus fogás. |
| Sub-Zero eljárás | Nagyobb keménység, szilárdság és a penge stabilitása. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet a maximális kontroll, a tiszta vágás és a rendkívül gördülékeny munkavégzés érdekében hoztak létre. Az SPG2 poracél, a DLC bevonat, a damaszkuszi szerkezet és a Hamaguriba domború élezés kombinációja egy rendkívül éles, nagyon elegáns karakterű kést eredményez.
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználó típusa | Miért fogja kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Hosszú, univerzális penge, maximális élesség és kiváló irányíthatóság a mindennapi munkában. |
| Japán kések szerelmesei | Prémium SPG2 acél, DLC bevonat, damaszkuszi szerkezet és japán kivitelezés. |
| Igényes házi szakácsok | Luxus univerzális kés zöldségekhez, húshoz, halhoz, fűszernövényekhez és gyümölcsökhöz. |
| A részletekre figyelő szakácsok | A japán kard stílusú hegy precíz vágásokhoz és díszítő munkákhoz alkalmas. |
| Sushi-szakácsok | Tiszta és finom vágás halak, zöldségek és fűszernövények esetében. |
| BBQ és steak rajongók | Alkalmas csont nélküli húsok szeletelésére és adagolására, valamint tálalási vágásokra. |
| Gyűjtők | A ZUIUN KIWAMI luxus sorozat jellegzetes sötét DLC megjelenéssel. |
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
Milyen acélból készül a kés?
A kés japán SPG2 / SG2 poracélból készül, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC.
Mire alkalmas a Kiritsuke/Chef 210 mm?
A Kiritsuke/Chef egy univerzális japán konyhakés, amely alkalmas zöldségek, csont nélküli húsok, halak, gyümölcsök, fűszernövények, szeleteléshez és a hegyével végzett díszítő munkákhoz is.
Miért van a Kiritsuke-nek japán kard stílusú hegye?
A markáns hegy lehetővé teszi a precíz munkavégzést, a részletes vágást és az alapanyagok díszítő kivágását.
Mit jelent a DLC bevonat?
A DLC, azaz Diamond Like Carbon, egy rendkívül kemény védőbevonat, amely csökkenti a súrlódást, megakadályozza az alapanyagok tapadását, és luxusos, sötét megjelenést kölcsönöz a pengének.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború köszörülés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.
Mi az a Sub-Zero eljárás?
A Sub-Zero eljárás a penge -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre történő mélyhűtése, amely elősegíti a penge nagy keménységét és szívósságát.
A kés alkalmas profi szakácsok számára?
Igen. A Kiritsuke/Chef 210 mm kiválóan alkalmas professzionális gasztronómiához, univerzális vágáshoz, zöldségek, húsok és halak előkészítéséhez, valamint precíz tálalási vágásokhoz.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sávon. Soha ne mossa mosogatógépben.
Használhatom a kést csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágására?
Nem. A kemény SPG2 japán penge precíz vágásra szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek vagy kemény anyagok aprítására.
A japán kés ajánlásai és karbantartása
A kést soha ne mossa mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként, és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengeéleket az eséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványon vagy mágneses sínre rögzítve.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és gondosan kidolgozott lesz.
Konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi élezőkővel, gyémánt élezőkövekkel, élezők és élezőbőrök.
A vízi köszörűkövek a japán kések élezésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartoznak. Lehetővé teszik a penge pontos helyreállítását, és alkalmasak mind a rendszeres karbantartásra, mind a teljes élezésre. A gyémánt köszörűkövek kiemelkedő hatékonysággal és gyors anyageltávolítással rendelkeznek, ami ideálissá teszi őket a keményebb típusú japán acélokhoz is.
Az élezőkövek elsősorban a penge folyamatos kiegyenlítésére és egyenesítésére szolgálnak a kés szokásos használata során. A finom polírozáshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a bőrcsiszoló használatát is.
Ha nem biztos a csiszolásban, forduljon hozzánk. Késeit professzionálisan megélezjük az egyéni kívánságainak megfelelően. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat.
Konyhakés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlőkendővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdára emlékeztető foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az élelmiszerekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskék. Ezek eltávolításához használhat például szódabikarbónát, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Chef – kompromisszumok nélküli, precíz japán kés
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Chef 210 mm ötvözi a hagyományos japán kézművességet, a modern SPG2 poracélat, a 62 rétegű damaszt, a DLC bevonatot, a Sub-Zero hőkezelést és a Hamaguriba domború élezést ötvözi.
Az eredmény egy rendkívül éles, elegáns és tökéletesen kiegyensúlyozott univerzális konyhakés, amely sima vágást, kiváló irányíthatóságot és luxus teljesítményt nyújt mindennapi és professzionális konyhai munkákhoz egyaránt.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Zuiun KIWAMI SPG 2 Damascus steel DLC |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.171 kg |
| EAN vonalkód: | 8595705404717 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |