Kiritsuke / Séfkés 210 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Kód: 9305Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Chef 210 mm SPG2 Damascus Steel
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Chef 210 mm egy prémium japán konyhakés a klasszikus ZUIUN SPG2 Damascus steel sorozatból. Ötvözi a gyorsvágó SPG2 poracél, 62 réteg rozsdamentes damaszkuszi acél, a hagyományos Hamaguriba domború élezés és a 7-szögletű japán markolat. Az eredmény egy rendkívül éles, tökéletesen kiegyensúlyozott és sokoldalú kés, amely precíz vágást biztosít hús, zöldség, gyümölcs és fűszernövények esetében egyaránt. Ez a változat a klasszikus ZUIUN sorozat DLC bevonat nélkül. Kiemelkedő tulajdonságai a világos damaszkuszi mintázat, az elegáns japán megjelenés, a penge hosszú élettartama és a tiszta, sima vágás.
A kés műszaki adatai
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típus | Kiritsuke / Chef / Gyuto |
| A penge hossza | 210 mm |
| Teljes hossz | 365 mm |
| A markolat hossza | 135 mm |
| Súly | 160 g |
| Acél | SPG2 / SG2 poracél |
| Keménység | R63 ±1 Rockwell |
| Felépítés | 62 réteg damaszkuszi acél + SPG2 mag |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán köszörülés |
| Hőkezelés | Sub-Zero eljárás, a penge speciális hűtése -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre |
| Felület | Világos damaszkuszi felület DLC bevonat nélkül |
| Markolat | 7-szögletű pakkafa ébenfa árnyalatban, Shichikaku |
| Sorozat | Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel |
| Gyártás | Japán, Seki város |
| Termékkód | 9305 |
| EAN | 8594195882890 |
#ShowMore#
Mire alkalmas a Kiritsuke/Chef 210 mm?
A Kiritsuke/ Chef 210 mm egy univerzális japán konyhakés mindennapi és professzionális munkához egyaránt. A 210 mm-es pengehosszának köszönhetően nagyobb mennyiségű alapanyagot is könnyedén kezel, precízen szeletel zöldségeket, darabol húst, filézi halakat, tisztít gyümölcsöket és készít elő fűszernövényeket.
A kés háta és pengéje egy markáns hegybe fut össze, amelyet a japán kard alakja ihletett. Ennek köszönhetően a kés alkalmas hegyes munkavégzésre, díszítő faragásra és az alapanyagok precíz levágására is. A magasabban elhelyezett hegy lehetővé teszi a fűszernövények, zöldségek és diófélék ringatózó vágását is.
| Felhasználási típus | Miért ideális a Kiritsuke/Chef |
|---|---|
| Zöldségek | A hosszú penge lehetővé teszi a nagyobb mennyiségű alapanyag gyors, pontos és tiszta vágását. |
| Csont nélküli hús | Az SPG2 poracél és a vékony geometria könnyedén áthatol az izomszöveten. |
| Hal | Tiszta és kontrollált vágás a szerkezet felesleges károsítása nélkül. |
| Gyümölcs | A sima penge és a finom él segít a puha és keményebb gyümölcsök pontos vágásában. |
| Fűszernövények és diófélék | A magasabban elhelyezett hegy alkalmas ringatózó vágásra. |
| Dekoratív munkák a hegyével | A japán kard mintájára kialakított hegy segít a pontos végvágásban és faragásban. |
| Mindennapi főzés | Az univerzális forma a legtöbb konyhai feladatot elvégzi. |
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/ Chef 210 mm stabilan, könnyedén és nagyon pontosan vág. A hosszú penge sima vágást biztosít, a hegy pedig a részletes munkavégzést teszi lehetővé, míg a Hamaguriba domború élezés minimális ellenállás mellett biztosítja az alapanyagok sima átvágását. A világos damaszkuszi felület elegáns, klasszikus megjelenést kölcsönöz a késnek, sötét DLC bevonat nélkül.
Miért az SPG2 az egyik legjobb japán acél?
Az SPG2, más néven SG2, a prémium konyhakések gyártásához használt legfejlettebb japán poracélok közé tartozik. Rendkívül finom mikroszerkezetének köszönhetően rendkívüli élességet, nagy keménységet és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
A hagyományos rozsdamentes acélokhoz képest az SPG2 pontosabb vágást, kisebb ellenállást a vágás során és hosszabb élezési intervallumokat kínál. Az R63 HRC körüli keménység egyúttal lehetővé teszi a penge nagyon finom élezését a penge stabilitásának elvesztése nélkül.
| Az SPG2 tulajdonsága | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Rendkívüli élesség | A nagyon finom mikroszerkezet rendkívül precíz élezést tesz lehetővé. |
| Hosszú élettartam | A kés lényegesen hosszabb ideig megőrzi élességét, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. |
| A penge stabilitása | A körülbelül R63 HRC keménység segít megőrizni a precíz vágást még intenzív használat mellett is. |
| Alacsonyabb vágási ellenállás | A vékony japán pengegeometria lehetővé teszi a nyersanyagok sima átvágását. |
| Prémium vágási teljesítmény | Tökéletes professzionális munkához, zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz és aprólékos vágásokhoz. |
Sub-Zero eljárás – nagyobb keménység és szívósság
A penge speciális mélyhűtésen esik át -70 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre. Ez a Sub-Zero eljárás elősegíti a magas keménységet, az anyag stabilitását és a penge jobb szívósságát.
| A Sub-Zero eljárás előnye | Előnyök a kés számára |
|---|---|
| Nagyobb keménység | A penge jobban megtartja a finom élezést. |
| Jobb szívósság | A penge stabilabb a mindennapi használat során. |
| Hosszabb élettartam | A kés ritkábban igényel élezést. |
| Stabilabb acélszerkezet | Nagyobb megbízhatóság professzionális munkavégzés során. |
Hamaguriba – hagyományos japán domború élezés
A Kanetsugu ZUIUN a hagyományos japán domború Hamaguriba élezést alkalmazza, amelyet a japán kardok geometriája ihletett. A lapos éllel ellentétben a penge finoman lekerekített profilú, ami révén simábban halad át az alapanyagokon, és alacsonyabb ellenállás mellett tiszta vágást eredményez.
| A Hamaguriba előnye | Előnyök a munka során |
|---|---|
| Kisebb ellenállás vágáskor | Simaabb és könnyebb vágás. |
| Tisztább vágás | Kevesebb károsodás a zöldségek, húsok, halak és fűszernövények szerkezetében. |
| Nagyobb penge stabilitás | Jobb ellenállás a mikrosérülésekkel szemben. |
| Luxus érzés a munka során | Selymesen sima vágás az alapanyagokban. |
62 réteg damaszkuszi acél
A penge többrétegű damaszkuszi szerkezetet alkalmaz, 62 réteg rozsdamentes damaszkuszi acélból. A kemény SPG2 magot külső rétegek védik, amelyek rendkívüli ellenállóságot, rugalmasságot és stabilitást biztosítanak a pengének.</ p>
A csillogó damaszkuszi mintázat minimalizálja a vágás során fellépő súrlódást, segít megakadályozni, hogy a vágott alapanyagok a pengéhez tapadjanak, és egyúttal minden késnek egyedi, megismételhetetlen megjelenést kölcsönöz.
| A damasztok tulajdonsága | Előny |
|---|---|
| Többrétegű szerkezet | A penge nagyobb stabilitása. |
| Kemény SPG2 vágómag | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Védő rozsdamentes rétegek | Jobb szilárdság, ellenállóképesség és a mag védelme. |
| Világos damaszkuszi felület | A ZUIUN sorozat klasszikus, elegáns megjelenése DLC bevonat nélkül. |
| Egyedülálló mintázat | Minden késnek megvan a maga eredeti vizuális jellege. |
Shichikaku – ergonómikus japán markolat
A japán stílusú, 7-szögletű Shichikaku markolat tökéletes vágási kontrollt és hatékony támaszt biztosít a szeletelés során. Pakka-fából készült, amely réteges szerkezetének köszönhetően természetesen ellenálló, alakja stabil és alkalmas hosszú távú konyhai használatra.
| A Shichikaku markolat előnyei | Előnyök |
|---|---|
| Természetes, ergonómikus fogás | Kevesebb kézfáradás hosszú távú munkavégzés során. |
| Többszögletű profil | Nagyobb stabilitás és jobb késvezérlés. |
| Ébenfa színű Pakka-wood | Tartós, alakstabil és elegáns anyag. |
| Dekoratív csap | Diszkrét ázsiai részlet, amely kiemeli a prémium kivitelezést. |
| Tökéletes kiegyensúlyozottság | Kényelmesebb munka és kevesebb kézfáradás. |
Mi teszi a ZUIUN SPG2 sorozatot kivételessé?
| A sorozat jellemzői | Mit nyújt |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Hamaguriba | Rendkívül sima és tiszta vágás. |
| 62 réteg damaszti acél | Nagyobb szerkezeti stabilitás és elegáns mintázat. |
| Sub-Zero eljárás | Nagyobb keménység, szilárdság és a penge stabilitása. |
| Shichikaku markolat | Biztos és ergonómikus fogás. |
| DLC bevonat nélkül | A ZUIUN sorozat klasszikus, világos damaszkuszi megjelenése. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet a kiváló irányíthatóság, a tiszta vágás és a rendkívül gördülékeny munkavégzés érdekében hoztak létre. Az SPG2 poracél, a 62 rétegű damasztok, a Sub-Zero hőkezelés és a Hamaguriba domború élezés kombinációja egy rendkívül éles kést eredményez, amely elegáns, klasszikus jellegű.
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználói típus | Miért fogják kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Hosszú, univerzális penge, kiváló élesség és tökéletes irányíthatóság a mindennapi munkában. |
| Japán kések szerelmesei | Prémium SPG2 acél, damaszkuszi szerkezet és hiteles japán kivitelezés. |
| Igényes házi szakácsok | Luxus univerzális kés zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz, fűszernövényekhez és gyümölcsökhöz. |
| A részletekre figyelő szakácsok | A japán kard stílusú hegy precíz vágásokhoz és díszítő munkákhoz alkalmas. |
| Sushi-szakácsok | Tiszta és finom vágás halak, zöldségek és fűszernövények esetében. |
| Gyűjtők | A ZUIUN klasszikus prémium sorozata világos damaszkuszi mintával. |
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
Milyen acélból készül a Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Chef 210 mm kés?
A kés japán SPG2 / SG2 poracélból készül, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC.
Ez a kés DLC bevonattal rendelkezik?
Nem. Ez a modell a klasszikus Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel sorozatba tartozik, és világos damaszkuszi felülettel rendelkezik, DLC bevonat nélkül.
Mire alkalmas a Kiritsuke/Chef 210 mm?
A Kiritsuke/Chef egy univerzális japán konyhakés, amely alkalmas zöldségek, csont nélküli húsok, halak, gyümölcsök, fűszernövények vágására, valamint a kolébás vágásra és a késhegyével végzett díszítő munkákra is.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború élezés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.
Mi az a Sub-Zero eljárás?
A Sub-Zero eljárás a penge -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre történő mélyhűtése, amely elősegíti a penge nagy keménységét és szívósságát.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sávon. Soha ne mossa mosogatógépben.
Használhatom a kést csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágására?
Nem. A kemény SPG2 japán penge precíz vágásra szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek vagy kemény anyagok aprítására.
A japán kés ajánlásai és karbantartása
A kést soha ne mossa mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengeéleket az eséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványon vagy mágneses sínre rögzítve.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan kiváló minőségű és gondosan kidolgozott lesz.</ p>
Konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi köszörűkövekkel, gyémánt élezőkővel, élezőkő és élezőbőr.
A vízi köszörűkövek a japán kések köszörülésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartoznak. A gyémánt köszörűkövek gyors anyageltávolításukkal tűnnek ki, ami miatt ideálisak a keményebb típusú japán acélokhoz is.
A köszörűk</ strong> elsősorban a penge folyamatos kiegyenlítésére és kiegyenesítésére szolgálnak. A finom polírozáshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a csiszoló bőrök használatát is.
Ha nem biztos a csiszolásban, forduljon hozzánk. Késekét professzionálisan megcsiszoljuk az Ön egyéni kívánságai szerint. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat.
Konyhakés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlőkendővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdafolt-szerű foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az ételekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskékről van szó. Ezek eltávolításához használhat például szódabikarbónát, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
Dellinger garancia
A Dellinger által forgalmazott termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Chef – kompromisszumok nélküli klasszikus japán damaszkuszi kés
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Chef 210 mm ötvözi a hagyományos japán kézművességet, a modern SPG2 poracélat, a 62 rétegű damaszkuszi acélt, a Sub-Zero hőkezelést, a Hamaguriba domború élezést és a Shichikaku ergonómikus markolatot ötvözi.
Az eredmény egy rendkívül éles, elegáns és tökéletesen kiegyensúlyozott, DLC bevonat nélküli univerzális konyhakés, amely sima vágást, kiváló irányíthatóságot és luxusos, klasszikus damaszkuszi megjelenést kínál.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Zuiun SPG 2 damaszkuszi acél |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.16 kg |
| EAN vonalkód: | 8594195882890 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |