Santoku Kés 143 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
Kód: BD-03Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kis Santoku Suncraft VG-10 Black Damascus 143 mm
Könnyű és pontosan irányítható japán kés VG-10 acélmaggal, sötét damaszkuszi pengével és hagyományos, nyolcszögletű Pakkawood markolattal.
A Suncraft VG-10 Black Damascus Santoku 143 mm kompakt univerzális konyhakés zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények, hal és kisebb adag csont nélküli hús pontos vágásához. A rövidebb penge könnyen irányítható, kevésbé terheli a kezet, és finomabb munkák során is jó kontrollt biztosít.
A bevált japán rozsdamentes VG-10 acélból készült vágómag 66 réteg rozsdamentes damaszkuszi acél közé van ágyazva. Az így létrejövő 67 rétegű penge nagyon jó vágóképességet, hosszú éltartást és markáns Black Damascus rajzolatot egyesít.
A mindössze 82 g tömeg és a Pakkawood anyagból készült nyolcszögletű markolat ezt a modellt megfelelő választássá teszi azok számára, akik könnyebb fő kést keresnek, kisebb a kezük, vagy egy nagyobb Gyuto vagy Santoku kés mellé szeretnének pontos kiegészítőt.
#ShowMore#
Miért érdemes a 143 mm-es kis Santoku kést választani?
Kiváló kontroll a vágás felett
A rövidebb penge könnyen vezethető, és lehetővé teszi a kisebb alapanyagok pontos vágását anélkül, hogy a kés feleslegesen hosszúnak vagy nehéznek érződne.
Alacsony, 82 g-os tömeg
A könnyű kialakítás csökkenti a kéz fáradását hosszabb vágás során, és megfelel azoknak, akik a jól mozgatható késeket részesítik előnyben.
Japán VG-10 acélmag
A VG-10 a nagy élesség, a jó éltartás, a korrózióállóság és a vizes fenőköveken történő újraélezhetőség kiegyensúlyozott kombinációját kínálja.
Eredeti Black Damascus
A sötét damaszkuszi rajzolat minden pengén kissé eltérő mintát hoz létre. A kés ezért nemcsak praktikus eszköz, hanem a japán kézművesség egyedi darabja is.
Kinek ajánlott ez a kés?
- azoknak a szakácsoknak, akik könnyű és kompakt késeket részesítenek előnyben,
- kisebb kezű felhasználóknak,
- kisebb és közepes méretű alapanyagok pontos előkészítéséhez,
- első jobb minőségű japán késként otthoni használatra,
- hosszabb Gyuto vagy Santoku kés kiegészítőjeként,
- jobb- és balkezesek számára.
A 143 mm hosszú pengének köszönhetően a kés a kis univerzális kés és a klasszikus Santoku között helyezkedik el. Nagyobb munkafelületet kínál, mint egy szokványos Petty kés, ugyanakkor mozgékonyabb marad, mint egy 165–180 mm-es pengéjű hagyományos Santoku.
Mire alkalmas a kis Santoku?
- hagyma, paprika, paradicsom és más zöldségek vágására,
- friss fűszernövények, fokhagyma és újhagyma aprítására,
- gyümölcs porciózására és kisebb saláták elkészítésére,
- csont nélküli csirke-, sertés- vagy marhahús vágására,
- kisebb halfilék feldolgozására,
- finom tisztításra és pontos konyhai vágásokra.
Mire nem alkalmas a kés?
Ne használja a kést csontok darabolására, fagyasztott élelmiszerek vágására, csomagolások felnyitására, feszítésre vagy a penge kemény alapanyagban történő csavarására. A finom él helytelen használat esetén megsérülhet.
67 rétegű penge VG-10 maggal
A penge szívét egy kemény, VG-10 acélból készült vágómag alkotja, amely az egyik legismertebb japán rozsdamentes késacél. Az acél azért népszerű, mert nagyon élesre csiszolható, hosszú ideig tartja az élét, és jól ellenáll a szokásos konyhai nedvességnek.
A magot kétféle rozsdamentes damaszkuszi acél 66 rétege védi. A vágómaggal együtt így 67 rétegű szerkezet jön létre. A külső rétegek támogatják a penge stabilitását, és létrehozzák a sötét, hullámos Black Damascus felületet.
A vágómag megközelítőleg 62 ± 1 HRC keménysége finom és hosszú élettartamú él kialakítását teszi lehetővé. A nagy keménység azonban megfelelő vágódeszka használatát és a penge oldalirányú terhelés elleni védelmét igényli.
A Suncraft Black Damascus VG-10 sorozat megtekintése ›
Nyolcszögletű Pakkawood markolat
A hagyományos japán stílusú markolat Pakkawood anyagból készül, amely rétegelt fát és gyantát egyesít. Az eredmény kellemes, fa megjelenésű felület, amely jobban ellenáll a szokásos konyhai nedvességnek.
A nyolcszögletű profil munka közben jól támaszkodik az ujjakhoz, és biztos tájékozódást nyújt a kés helyzetéről a kézben. A szimmetrikus forma jobb- és balkezesek számára egyaránt megfelelő. Az elegáns fehér gyűrű elválasztja a sötét markolatot a pengétől, és kiemeli a kés japán karakterét.
Műszaki adatok
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Márka | Suncraft |
| Termékcsalád | Suncraft Black Damascus VG-10 |
| Késtípus | Kis Santoku |
| Pengehossz | 143 mm |
| Markolathossz | 108 mm |
| Teljes hossz | 260 mm |
| Tömeg | 82 g |
| Vágómag | Japán rozsdamentes VG-10 acél |
| Pengeszerkezet | 67 réteg – VG-10 mag és 66 külső damaszkuszi réteg |
| Magkeménység | 62 ± 1 HRC |
| Pengefelület | Black Damascus |
| Markolat | Nyolcszögletű Pakkawood fehér gyűrűvel |
| Alkalmas | Jobb- és balkezesek számára |
| Gyártási ország | Japán |
| Termékkód | BD-03 |
| EAN | 4971884228018 |
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
- A kést kizárólag kézzel, langyos vízzel és puha szivaccsal mossa el.
- Mosás után a pengét és a markolatot azonnal alaposan szárítsa meg.
- A kést soha ne tegye mosogatógépbe.
- Ne hagyja hosszabb ideig vízben vagy nedves mosogatóban.
- Fa, gumi vagy jó minőségű műanyag vágódeszkán dolgozzon.
- Ne használjon üveg-, kő-, kerámia- vagy fém munkafelületet.
- A kést blokkban, mágneses tartón vagy védőtokban tárolja.
A rozsdamentes nem jelent karbantartásmentességet
A só-, sav- és ételmaradványok foltokat hozhatnak létre a felületen, vagy a rátapadt fémrészecskék korrózióját okozhatják. Ezért a kést munka után mindig tisztítsa meg és szárítsa meg.
Hogyan kell élezni a VG-10 acélt?
Az él helyreállításához minőségi vizes fenőköveket ajánlunk. Általános élezéshez körülbelül JIS #1000 szemcseméretű kővel kezdjen, majd az élt körülbelül JIS #3000–#6000 finomsággal fejezze be.
Élezés közben enyhe nyomással dolgozzon, és tartson állandó szöget. A durva acél fenőrudak és az agresszív áthúzós élezők nem ideálisak ennek a késnek a finom éléhez.
Tanácsra van szüksége?
Keressen minket a +420 702 049 048 telefonszámon hétfőtől péntekig 7:30 és 16:00 között. Segítünk a kés, a megfelelő élezési módszer és az alkalmas élvédelem kiválasztásában.
Gyakori kérdések
Mire alkalmas a 143 mm-es kis Santoku?
Zöldség, gyümölcs, fűszernövények, hal és kisebb adag csont nélküli hús vágására alkalmas. A kompakt penge nagyon pontos vezetést tesz lehetővé.
Használható fő konyhakésként?
Igen, különösen akkor, ha a könnyű és rövidebb késeket részesíti előnyben. Nagyon nagy alapanyagok feldolgozásához azonban egy hosszabb Santoku vagy Gyuto praktikusabb lehet.
Kinek ideális a 143 mm-es hossz?
Kisebb kezű szakácsoknak, a könnyű késeket kedvelő felhasználóknak és mindenkinek, aki pontos eszközt szeretne kisebb és közepes méretű alapanyagokhoz.
Mit jelent a 67 rétegű damaszkuszi penge?
A pengét VG-10 acélból készült vágómag és 66 külső réteg rozsdamentes damaszkuszi acél alkotja. Összesen tehát 67 réteget tartalmaz.
Alkalmas a kés jobb- és balkezesek számára?
Igen. A szimmetrikus, nyolcszögletű Pakkawood markolat jobb- és balkezesek számára egyaránt megfelelő.
Mosható a kés mosogatógépben?
Nem. A magas hőmérséklet, az agresszív vegyszerek és a mosogatógépben történő ütközések károsíthatják az élt, a damaszkuszi felületet és a markolatot.
Darabolhat a kés csontot vagy fagyasztott élelmiszert?
Nem. A finom és kemény él nem alkalmas csontok, porc vagy fagyasztott alapanyagok darabolására. Ütés vagy oldalirányú nyomás hatására kicsorbulhat.
Hogyan kell helyesen megélezni a kést?
Általános élezéshez használjon körülbelül JIS #1000 vizes fenőkövet, finom befejezéshez pedig JIS #3000–#6000 szemcseméretet. Enyhe nyomással és állandó szögben dolgozzon.
Szeretné professzionálisan kézzel utóéleztetni a kést?
Nézze meg, mi a különbség a hagyományos gyári él és a fenőköveken végzett professzionális kézi utóélezés között.
További információ a professzionális kézi utóélezésről ›Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Fekete Damaszkusz VG-10 |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.082 kg |
| EAN vonalkód: | 4971884228018 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft Black Damascus |
| termelés: | Japán |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.