Slice-/Sashimi Kés 210 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damaszk
Kód: 9009Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm VG-10 Damascus
A Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm egy prémium japán szeletelőkés a PRO-M Saiun VG-10 Damascus sorozatból. Egyesíti az ultraéles japán acélból készült magot , 32 rétegű SUS-410 rozsdamentes acélból készült damaszkuszi szerkezetet, speciális Sub-Zero hőkezelést, Hamaguriba domború élezést és ergonómikus, Micarta anyagból készült nyugati markolatot. Az eredmény egy rendkívül precíz, szilárd és elegáns kés, amely sült húsok, sonka, baromfi, roast beef, carpaccio, halak és sashimi szeletelésére alkalmas. A hosszú penge lehetővé teszi a tiszta vágást egy mozdulattal, anélkül, hogy feleslegesen károsítaná az alapanyagok szerkezetét.
A kés műszaki adatai
</ tr>| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típus | Slice / Sashimi / Sujihiki |
| A penge hossza | 210 mm |
| Teljes hossz | 340 mm |
| A markolat hossza | 130 mm |
| A penge magassága | 34 mm |
| A penge vastagsága | 2,3 mm |
| Súly | 205 g |
| Acél | VG-10 Damascus Steel |
| Felépítés | VG-10 mag 32 réteg SUS-410 rozsdamentes acél között |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán élezés |
| Hőkezelés | Sub-Zero eljárás, a penge speciális hűtése -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre |
| Felület | PRO-M Saiun sorozat damaszkuszi felülete |
| Markolat | Ergonómikus, Micarta anyagból készült nyugati markolat díszes piros gyűrűvel |
| Sorozat | Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus |
| Gyártás | Japán, Seki város |
| Termékkód | 9009 |
| EAN | 4511125090099 |
#ShowMore#
Mire alkalmas a Slice/Sashimi 210 mm?
A Slice/Sashimi 210 mm Kanetsugu PRO-M Saiun egy speciális japán szeletelőkés, amelyet hosszú, tiszta és sima vágásokhoz terveztek. A 210 mm-es pengehosszának köszönhetően ideális sült húsok, sonka, pulyka, roastbeef, steak, hal, sashimi és vékony carpaccio szeletek vágására. A hosszú és vékony penge lehetővé teszi az egy mozdulattal történő vágást, felesleges fűrészelés, összenyomás vagy szálak szakítása nélkül. Ennek köszönhetően a hús, a hal és más alapanyagok szerkezete tiszta, kompakt és vizuálisan elegáns marad tálaláskor.
| Felhasználási típus | Miért ideális a Slice/Sashimi |
|---|---|
| Roastbeef és steak | A hosszú penge lehetővé teszi a sima szeletelést egy mozdulattal, a hús rostjainak szakítása nélkül. |
| Sonka és füstölt húsok | A penge keskeny profilja csökkenti a súrlódást, és segít tiszta, egyenletes szeletek készítésében. |
| Pulyka és sült húsok | Alkalmas nagyobb húsdarabok pontos adagolására és elegáns tálalására. |
| Hal és sashimi | A tiszta vágás minimálisra csökkenti a halhús finom szerkezetének károsodását. |
| Carpaccio | A rendkívül éles penge segít vékony szeleteket készíteni anélkül, hogy az alapanyag összenyomódna. |
| Professzionális kiszolgálás | Elegáns és precíz kés hús, hal és vékony szeletek tálalásához. |
A Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm szilárdan, magabiztosan és nagyon pontosan vág. A hosszú penge segít egy mozdulattal tiszta vágást végezni, a Hamaguriba domború élezés csökkenti az ellenállást, az ergonómikus Micarta markolat pedig stabil fogást biztosít hosszabb munkavégzés során is.
VG-10 – bevált japán acél az éles és tiszta vágáshoz
A penge magja japán VG-10 acélból készül, amely a konyhakésekhez használt népszerű prémium rozsdamentes acélok közé tartozik. Kiváló élességgel, korrózióállósággal, penge stabilitással és a hagyományos szénacéloknál könnyebb karbantartással rendelkezik.
A PRO-M Saiun sorozatban a VG-10 magot többrétegű damaszkuszi szerkezet védi. Ennek köszönhetően a kés ötvözi a kiváló vágási teljesítményt, az elegáns megjelenést és a jó ellenállóképességet mind a mindennapi professzionális, mind a háztartási használat során.
| A VG-10 tulajdonsága | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Magas élesség | Lehetővé teszi a hús, hal, sonka és finom alapanyagok tiszta szeletelését. |
| Jó pengeélettartam | A kés megfelelő gondozás mellett hosszú ideig megőrzi élességét. |
| Korrózióállóság | A rozsdamentes tulajdonságok megkönnyítik a karbantartást a mindennapi használat során. |
| Stabil vágóél | Alkalmas precíz munkavégzésre és hosszú, sima vágásokra. |
| Kiegyensúlyozott teljesítmény | A penge élességének, ellenállóságának, karbantartásának és a munkavégzés kényelmének jó kombinációja. |
Sub-Zero eljárás – nagyobb keménység és szívósság
A penge speciális mélyhűtésen esik át -70 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre. Ez a Sub-Zero eljárás elősegíti a nagyobb keménységet, az anyag stabilitását és a penge jobb szívósságát.
| A Sub-Zero eljárás előnye | Előnyök a kés számára |
|---|---|
| Nagyobb keménység | A penge jobban megtartja a finom élezést. |
| Jobb szívósság | A penge stabilabb a mindennapi használat során. |
| Hosszabb pengeélettartam | A kést ritkábban kell élezni. |
| Stabilabb acélszerkezet | Nagyobb megbízhatóság professzionális munkavégzés során. |
Hamaguriba – hagyományos japán domború élezés
A Kanetsugu PRO-M Saiun a japán kardok geometriájából ihletet merítő Hamaguriba domború élezést alkalmazza. A penge finoman lekerekített profilja csökkenti a vágás során fellépő ellenállást, és biztosítja a nyersanyagok simább átvágását.</ p>
A Slice/Sashimi típusú szeletelőkésnél rendkívül fontos az alapanyagok sima átvágása. Éppen ezért a Hamaguriba előnyös hús, hal, sonka és tálalásra szánt finom alapanyagok szeletelésénél.
| A Hamaguriba előnye | Előnyök a munkában |
|---|---|
| Kisebb ellenállás a vágás során | Simaabb és könnyebb vágás hosszú mozdulattal. |
| Tisztább vágás | Kevesebb károsodás a hús, hal, sonka és sashimi szerkezetében. |
| Nagyobb penge stabilitás | Jobb ellenállás a mikrosérülésekkel szemben megfelelő használat esetén. |
| Luxus érzés a munka során | Selymesen sima vágás az alapanyagokban. |
VG-10 + 32 réteg SUS-410 damaszkuszi szerkezet
A penge damaszkuszi szerkezetű, ahol a VG-10 acélból készült éles magot 32 réteg SUS-410 rozsdamentes acél veszi körül. Ez a többrétegű szerkezet védi a vágó magot, támogatja a penge stabilitását és elegáns damaszkuszi megjelenést kölcsönöz a PRO-M Saiun sorozatnak.
A damaszkuszi felület eredeti mintázatot és prémium jelleget kölcsönöz a késnek. Minden darab vizuális megjelenése kissé eltérő lehet, mivel az acél mintázata és a kézi befejezés minden késnek egyedi megjelenést kölcsönöz.
| A damasztok tulajdonsága | Előny |
|---|---|
| Többrétegű szerkezet | A penge nagyobb stabilitása és a vágómag védelme. |
| VG-10 mag | Magas élesség, jó pengeélettartam és korrózióállóság. |
| 32 réteg SUS-410 | A védő rozsdamentes rétegek növelik a tartósságot és az elegáns megjelenést. |
| Damascén felület | A PRO-M Saiun sorozat luxus jellege. |
| Eredeti mintázat | Minden kés egyedi megjelenésű. |
Micarta – szilárd, ergonómikus, nyugati stílusú markolat
A nyugati stílusú markolat Micarta anyagból készült, és díszítő vörös gyűrűvel van ellátva. Ergonomikusan kialakított, kézzel polírozott, és a precíz vágáshoz szükséges biztos kézmozdulatokra lett tervezve.
A Micarta egy ellenálló, vízálló és alakjában stabil anyag, amely gyakorlatilag semmilyen speciális karbantartást nem igényel. A szilárd szegecselésnek köszönhetően a penge és a markolat összekapcsolása stabil, szilárd és hosszú távú használatra alkalmas.
| A Micarta markolat előnyei | Előnyök |
|---|---|
| Ergonómikus nyugati forma | Biztos és kényelmes fogás hosszú vágás során. |
| Vízálló anyag | Könnyű karbantartás és nagy stabilitás a konyhai környezetben. |
| Szegecselt szerkezet | A penge és a markolat szilárd összekapcsolása. |
| Dekoratív piros gyűrű | A PRO-M Saiun sorozatra jellemző elegáns részlet. |
| Speciálisan kialakított markolatvédő | Jó irányíthatóság ázsiai fogásnál is. |
Mi teszi a PRO-M Saiun VG-10 Damascus sorozatot különlegessé?
| A sorozat jellemzője | Mit nyújt |
|---|---|
| VG-10 Damascus Steel | Magas élességet, jó pengeélettartamot és korrózióállóságot. |
| 32 réteg SUS-410 | Stabil damaszkuszi szerkezet és a vágóél védelme. |
| Hamaguriba | Kivételesen sima és tiszta vágás. |
| Sub-Zero eljárás | Nagyobb keménység, szívósság és penge stabilitás. |
| Micarta markolat | Biztos, tartós és kényelmes nyugati stílusú fogás. |
| Japán gyártás | A Kanetsugu Seki Japan márka precíz kivitelezése. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet tiszta, hosszú vágásokhoz, elegáns tálaláshoz és a hús, sonka, hal és sashimi szeletelésének kiváló irányításához terveztek. A VG -10 damaszkuszi szerkezet, a Sub-Zero eljárás, a Hamaguriba élezés és a Micarta markolat kombinációja megbízható kést eredményez, amely igényes otthoni és professzionális használatra egyaránt alkalmas.
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználói típus | Miért fogják kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Hosszú penge, biztos fogás és precíz hús-, hal- és sonkavágás. |
| Sushi-szakácsok | Tiszta vágás, alkalmas sashimihez, halakhoz és finom szeleteléshez. |
| Steak- és roastbeef-rajongók | Hosszú, sima vágások a hús rostjainak szakadása nélkül. |
| Igényes házi szakácsok | Luxus szeletelőkés a hús és hal precíz tálalásához. |
| Japán kések szerelmesei | Damaszkuszi szerkezet, VG-10 acél és hagyományos japán Kanetsugu kivitelezés. |
| Gyűjtők | Elegáns PRO-M Saiun sorozat jellegzetes damaszkuszi megjelenéssel. |
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
Milyen acélból készül a Kanetsugu PRO -M Saiun Slice/Sashimi 210 mm késhez használnak?
A kés japán VG-10 acélból készült vágóéllel rendelkezik, amelyet 32 réteg SUS-410 rozsdamentes acél vesz körül.
Mire alkalmas a Slice/Sashimi 210 mm?
A Slice/Sashimi egy speciális japán szeletelőkés, amely alkalmas roastbeef, steak, sonka, pulyka, hal, sashimi, carpaccio és hosszú, precíz szeletek készítésére.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború élezés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.
Mi az a Sub-Zero eljárás?
A Sub-Zero eljárás a penge -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre történő mélyhűtése, amely elősegíti a penge nagy keménységét, az anyag stabilitását és a penge szívósságát.
Miből készült a markolat?
A markolat Micarta anyagból készült. Ergonomikus nyugati formájú, díszes piros gyűrűvel és szilárd szegecseléssel rendelkezik.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sávon. Soha ne mossa mosogatógépben.
Használhatom a kést csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágására?
Nem. A japán VG-10 penge precíz vágásra szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek vagy kemény anyagok aprítására.
A japán kés ajánlásai és karbantartása
Soha ne mossa a kést mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengeéleket az eséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványba vagy mágneses sínre.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és markolatdarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és gondosan kidolgozott lesz.
Konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi köszörűkövekkel, gyémánt élezőkővel, élezővel és csiszoló bőrök.
A vízi köszörűkövek a japán kések köszörülésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartoznak. A gyémánt köszörűkövek gyors anyageltávolításukkal tűnnek ki, ami miatt keményebb típusú japán acélokhoz is alkalmasak.
Az élezőkések elsősorban a penge folyamatos kiegyenlítésére és egyenesítésére szolgálnak. A finom polírozáshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a csiszoló bőrök használatát is.
Ha nem biztos a csiszolásban, forduljon hozzánk. Késekét professzionálisan megélezjük az Ön egyéni igényeinek megfelelően. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat.
Konyhakés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdára emlékeztető foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az élelmiszerekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskék. Ezek eltávolításához használhat például szódabikarbónát, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi – japán precizitás a tiszta szeletelésért
A Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm ötvözi a japán kézművességet, a VG-10 acél magot, a 32 rétegű SUS-410 rozsdamentes acélból készült damaszkuszi szerkezetet, a Sub-Zero hőkezelést, a Hamaguriba konvex köszörülést és az ergonómikus Micarta markolatot.
Az eredmény egy rendkívül éles, erős és tökéletesen kiegyensúlyozott japán szeletelőkés, amely sima vágást, kiváló irányíthatóságot és a PRO-M Saiun sorozat elegáns damaszkuszi megjelenését kínálja.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | PRO-M Saiun Damaszkuszi Damaszkusz VG-10 |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.205 kg |
| EAN vonalkód: | 4511125090099 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |