Szeletelő Kés 240 mm - Suncraft - SENZO CLAD Slice
Kód: AS-05Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm
Japán szeletelőkés hosszú, háromrétegű AUS-10 acélpengével hús, hal, sült hús, sonka és más alapanyagok pontos, tiszta és egyenletes szeletekre vágásához.
A SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm egy speciális Slice/Sujihiki típusú szeletelőkés. Hosszú és keskeny pengéje lehetővé teszi a folyamatos vágást kevesebb mozdulattal, így az előkészített hús nem szakad és nem nyomódik össze feleslegesen.
A kés alkalmas sült és nyers, csont nélküli hús porciózására, sonka, szárnyas, hal és terrine szeletelésére, valamint vékony carpaccio-szeletek készítésére. A 240 mm-es élhossz nagyobb darabok porciózásakor is elegendő munkatartományt biztosít.
A penge magját japán AUS-10 rozsdamentes acél alkotja, amely két külső acélréteg között helyezkedik el. Az eredmény jó vágóképesség, szívósság és a mindennapi használathoz szükséges praktikus ellenálló képesség kombinációja.
#ShowMore#
A kés fő előnyei
Tiszta szeletek egyetlen hosszú húzással
A 240 mm hosszú penge csökkenti a rövid fűrészelő mozdulatok szükségességét. A vágás folyamatosabb, az előkészített alapanyag pedig jobban megőrzi alakját és megjelenését.
Háromrétegű penge AUS-10 maggal
Az AUS-10 acél vágómag jó éltartást és egyszerű karbantartást kínál. A puhább külső rétegek hozzájárulnak az egész penge szívósságához.
Kényelmes nyugati markolat
A barna Pakka wood markolatot három szegecs rögzíti, és rozsdamentes acél bolster egészíti ki. Ismerős európai fogást és jó irányíthatóságot biztosít hosszú vágások közben.
A japán Seki városában készült
A kés a Gifu prefektúrában található Seki városában működő SUNCRAFT vállalattól származik, amely a japán kés- és vágószerszámgyártás hagyományos központja.
Mire alkalmas a szeletelőkés?
| Felhasználás | A hosszú penge előnye |
|---|---|
| Sültek és grillezett húsok | Egyenletes adagokat készít a rostok felesleges széttépése nélkül. |
| Sonka és felvágottak | Vékony és megjelenésükben egyenletes szeletek vágását teszi lehetővé. |
| Nyers, csont nélküli hús | Segít a steakek porciózásában és a hús további feldolgozásra való előkészítésében. |
| Hal | A hosszú húzás megkönnyíti a csont nélküli filék pontos porciózását. |
| Carpaccio, terrine és pástétom | A keskeny penge csökkenti az ellenállást, és segít megőrizni a vágási felület tisztaságát. |
Mire nem való ez a kés?
Ne használja a szeletelőkést csontok, ízületek, kemény élelmiszerek vagy fagyasztott alapanyagok darabolására. A penge feszítésére vagy vágás közbeni csavarására sem alkalmas. Durva hentesmunkákhoz válasszon megfelelő bárdot vagy speciális henteskést.
Anyag és kialakítás
A SUNCRAFT SENZO CLAD sorozat háromrétegű pengeszerkezetet használ. A keményebb, rozsdamentes AUS-10 acélból készült vágómagot két külső acélréteg védi. A rétegek közötti dekoratív átmenet finom hullámos mintázatot hoz létre az él közelében.
A körülbelül 58 ± 1 HRC keménység praktikus kompromisszumot jelent az éltartás, a szívósság és a későbbi élezhetőség között. A kés ezért igényes otthoni szakácsok és professzionális felhasználók számára egyaránt alkalmas.
A barna Pakka wood farétegek és műgyanta összekapcsolásával készül. A hagyományos természetes fánál jobban ellenáll a használat közbeni nedvességnek, a kés azonban így sem mosható mosogatógépben, és nem szabad vízben áztatni.
Műszaki adatok
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Márka | SUNCRAFT |
| Termékcsalád | SENZO CLAD |
| Késtípus | Slice / Sujihiki szeletelőkés |
| Élhossz | 240 mm |
| Teljes hossz | 370 mm |
| Markolathossz | 120 mm |
| Tömeg | Körülbelül 157 g |
| Penge anyaga | Háromrétegű rozsdamentes acél AUS-10 maggal |
| Keménység | 58 ± 1 HRC |
| Markolat | Barna Pakka wood, három szegecs |
| Gyártási ország | Japán |
| Termékkód | AS-05 |
| EAN | 4971884849916 |
A kés helyes használata
- Helyezze az alapanyagot stabil fa, műanyag vagy gumi vágódeszkára.
- Használjon a lehető leghosszabb, folyamatos húzást maga felé vagy magától elfelé.
- Ne gyakoroljon túlzott erőt a pengére, és kerülje a rövid fűrészelő mozdulatokat.
- A vágás befejezése után az ételt a kés hátával, ne az élével mozgassa.
A megfelelő vágódeszka hosszabb ideig megőrzi az élességet
Használjon fa, jó minőségű műanyag vagy szintetikus gumi vágódeszkát. Az üveg, a kő, a kerámia és a munkalap túl kemény, ezért gyorsan tompítja az élt.
Mosás, tárolás és élezés
- Mosás: a kést kézzel, langyos vízben és puha szivaccsal mossa el.
- Szárítás: mosás után azonnal és alaposan szárítsa meg a pengét és a markolatot.
- Mosogatógép: a magas hőmérséklet, a vegyszerek és az ütések károsíthatják az élt és a markolatot.
- Tárolás: használjon késtartó blokkot, mágneses tartót vagy megfelelő élvédőt.
- Élezés: az él helyreállításához használjon jó minőségű vizes fenőkövet, és tartson állandó szöget.
A biztonságos tároláshoz tokot vagy élvédőt ajánlunk. A vágóképesség tényleges helyreállításához válasszon fenőköveink közül.
Az élezés megfelelő technikát igényel
Amennyiben most kezdi a vizes kövek használatát, javasoljuk a Dellinger késélező tanfolyamot vagy professzionális szerviz igénybevételét. A helytelen szög vagy a túlzott nyomás károsíthatja az él geometriáját.
Tanácsra van szüksége?
Keressen minket a +420 702 049 048 telefonszámon hétfőtől péntekig 7:30 és 16:00 között. Segítünk a kés, az élvédő és a megfelelő fenőkő kiválasztásában.
Gyakori kérdések
Mire való a SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm?
Elsősorban hús, sonka, szárnyas, hal, terrine és más csont nélküli alapanyag pontos szeletelésére és porciózására szolgál.
Mi a különbség a szeletelőkés és a Gyuto között?
A Gyuto univerzális séfkés. A szeletelőkés keskenyebb és hosszabb pengével rendelkezik, amelyet porciózás közbeni hosszú, tiszta vágásokhoz terveztek.
Vágható csont ezzel a késsel?
Nem. A kés nem alkalmas csontok, ízületek, kemény élelmiszerek vagy fagyasztott alapanyagok darabolására. Ezekhez a munkákhoz használjon speciális bárdot.
Mit jelent a háromrétegű AUS-10 penge?
Az AUS-10 acélból készült vágómag két külső acélréteg között helyezkedik el. A mag alkotja az élt, a külső rétegek pedig hozzájárulnak a penge szívósságához.
Alkalmas a kés professzionális használatra?
Igen. A 240 mm-es hossz, a keskeny profil és a praktikus élkeménység otthoni rajongók és professzionális konyhák számára egyaránt alkalmassá teszi.
Mosható a kés mosogatógépben?
Nem. A kést kizárólag kézzel mossa el, és azonnal szárítsa meg. A mosogatógép károsíthatja az élt, a penge felületét és a Pakka wood markolatot.
Hogyan kell megfelelően tárolni a kést?
Ideális a késtartó blokk, a mágneses tartó vagy a külön élvédő. Ne hagyja a kést szabadon fémeszközök között a fiókban.
Hogyan kell élezni a kést?
Az él tényleges helyreállításához jó minőségű vizes fenőkövet, állandó szöget és mérsékelt nyomást javaslunk. Amennyiben nem ismeri a technikát, vegyen igénybe professzionális élezést vagy tanfolyamot.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Burkolt AUS-10 acél |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.157 kg |
| EAN vonalkód: | 4971884849916 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| termelés: | Japán |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.