Kuchársky nôž/Kiritsuke 220 mm Dellinger® Forged White Wave

Podrobný popis

Tradičný japonský nôž Kiritsuke Dellinger® Forged White Waves

Kiritsuke je tradičný japonský nôž, ktorý v sebe spája prvky nožov Yanagiba a Usuba a spája presnosť pri krájaní rýb a účinnosť pri krájaní zeleniny. V Japonsku sa považuje za nôž pre skúsených kuchárov, pretože jeho obsluha si vyžaduje technickú zručnosť a presnosť.

Charakteristický dizajn a funkčnosť

Čepeľ noža Kiritsuke je dlhšia a širšia ako čepeľ bežných kuchynských nožov a má výrazne skosenú špičku, ktorá uľahčuje presné rezy. Čepeľ je obojstranná a je vhodnejšia na univerzálne použitie. Vďaka svojmu dizajnu a precíznemu spracovaniu je nôž Kiritsuke obľúbeným nástrojom nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi nadšencami japonskej kuchyne, ktorí hľadajú výnimočný a účinný nôž.

Nože zo série Dellinger Forged White Waves sú vizuálne ohromujúce a perfektne padnú do ruky pravákom aj ľavákom. Každý kuchár ocení nielen ich výnimočný dizajn, ale aj perfektnú ergonómiu osemhranného rukoväti.

Perfektná čepeľ so vzorom White Wave

Jadro čepele je vyrobené z damascénskej ocele s tvrdosťou 61±1 HRC, obklopené 66 vrstvami dvoch druhov nehrdzavejúcej ocele. Táto vrstvená konštrukcia zaisťuje maximálnu odolnosť a trvanlivosť. Surový vzor ručne kutej damaskej ocele. Nepoleštený, živý povrch s výrazným vzorom vrstiev ocele odhaľuje skutočnú povahu remeselného umenia a dodáva každému nožu jedinečnú identitu. Presné spracovanie zaručuje jednoduchú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú možno ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch.

#ShowMore#

Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou

Tradičná osemhranná rukoväť poskytuje bezpečný a pohodlný úchop aj v náročných podmienkach. Je vyrobená prevažne z bielej živice, zatiaľ čo časť v blízkosti čepele je z nehrdzavejúcej ocele. Tento kompozitný materiál je extrémne odolný voči vlhkosti, teplotným zmenám a mechanickému opotrebeniu, čo zaručuje dlhú životnosť a stabilitu rukoväte.

Dizajn inšpirovaný vesmírom

Svetlá rukoväť s medenou sieťovou štruktúrou pripomína Mliečnu dráhu a v kombinácii s presnou čepeľou vytvára jedinečný kuchynský nástroj. Vďaka svojej dokonalé vyváženosti minimalizuje únavu ruky a poskytuje maximálnu kontrolu nad každým rezom.

Luxusné balenie – ideálny darček

Každý nôž je starostlivo uložený v čiernej papierovej darčekovej krabičke. Kombinácia najvyššej kvality spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.

Parametre noža Chef:

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.