Kuchynský Nôž Santoku Dellinger 180 mm M390 Cocobolo

Podrobný popis

Nôž pre šéfkuchárku/šéfkuchára Santoku Dellinger M390 Cocobolo

Nôž Santoku je univerzálny nôž, ktorý pochádza z Japonska. Santoku znamená "tri cnosti" - zvládne krájanie, drvenie a sekanie mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovnú hranu a tupú špičku, ktorá je rovnobežná s čepeľou a potom sa stáča smerom k špičke ako pasúca sa ovca. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na rezanie a krájanie, pri ktorom by ostrý hrot mohol viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo porezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("škrtenie") alebo vysunutie prsta na zvýšenie jemnej kontroly čepele pri jemnej práci.

Čepeľ tohto noža je vyrobená z ocele Böhler M390, ktorá je známa svojou extrémnou odolnosťou proti opotrebovaniu, výnimočným zachovaním ostria a vysokou odolnosťou proti korózii. Tvrdosť jadra tohto noža dosahuje úctyhodných 62 HRC. Vďaka tejto špičkovej oceli zostáva nôž dlho ostrý aj pri intenzívnom používaní. Damaškový vzor "Mizu no Mai" 水の舞 (Tanec vody) dodáva čepeli jedinečnú estetickú hodnotu, ktorá z každého noža robí originálne umelecké dielo.

#ShowMore#

Rukoväť je vyrobená z exotického dreva Cocobolo, ktoré má krásnu kresbu a vysokú hustotu. Tento prvotriedny materiál je prirodzene odolný voči vlhkosti a praskaniu vďaka prírodným olejom, ktoré obsahuje. Tvar rukoväte v tvare písmena "D" je navrhnutý pre ergonomický úchop, ktorý poskytuje pohodlie a maximálnu kontrolu pri práci. Asymetrické zakrivenie rukoväte dokonale padne do ruky a ocenia ho praváci aj ľaváci.

Každý nôž zo série Dellinger M390 Cocobolo je ručne brúsený a podrobený prísnej kontrole kvality. Získate tak nôž, ktorý nielen skvele vyzerá, ale aj poskytuje dokonalý výkon pri každom použití. Na zachovanie ostrosti a krásy noža sa odporúča ručné umývanie, ktoré je šetrnejšie k materiálom. Umývanie v umývačke riadu sa neodporúča, pretože čepeľ sa môže poškodiť kontaktom s inými predmetmi. Séria Dellinger M390 Cocobolo prináša nože, ktoré spájajú prvotriedny výkon, estetickú eleganciu a praktickosť. Tieto nože sú ideálnou voľbou pre profesionálnych kuchárov aj nadšených domácich kuchárov, ktorí si potrpia na kvalitu a dizajn.

Parametre noža Dellinger M390 Cocobolo Santoku 180 mm:

Prémiové darčekové balenie:

Luxusné darčekové balenie (čierna papierová škatuľa s magnetickým uzáverom) výrazne zvýši celkovú hodnotu a dojem z darčeka. Následnou personalizáciou (laserom) a pridaním elegantných detailov, ako je stuha alebo mašľa, môžete vytvoriť nezabudnuteľný darček, ktorý bude ocenený nielen pre svoj obsah, ale aj pre spôsob prezentácie.

Pravidlá práce s nožom Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte. Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho. Nôž nepoužívajte ako skrutkovač ani ako náhradu iných nástrojov. Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Zvoľte vhodné brúsne nástroje

Brúsny kameň (brúsny kameň) - najlepšia voľba na ostrenie nožov z ocele 1.4116. Na základné brúsenie používajte kameň so zrnitosťou približne 1000 a na jemnejšie dokončovacie práce a záverečné brúsenie približne 3000-6000.
Brúsna tyč (ostrič) - na udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť brúsnu tyčinku na vyrovnanie čepele bez toho, aby ste museli odstraňovať materiál.
Rozťahovacia brúska - skvelý pomocník na rýchlu a jednoduchú údržbu bežných kuchynských nožov. Hoci nie je tak presný ako brúsenie na brúsnom kameni, jeho výhodou je rýchlosť, jednoduchosť a pohodlie. Pre väčšinu domácich používateľov je to vynikajúca možnosť, ako udržať nože ostré bez potreby zložitejšieho ostrenia.

Čistenie kuchynského noža: každý nôž si zaslúži starostlivosť. Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale častice pripevnené k čepeli. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.