Santoku Nôž 180 mm Pink Stone Tsuchime Damascus

Podrobný popis

Nôž šéfkuchára Santoku Dellinger Pink Stone Tsuchime Damascus

Nôž Santoku je univerzálny nôž, ktorý pochádza z Japonska. Santoku znamená "tri cnosti" - zvládne krájanie, drvenie a sekanie mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovnú hranu a tupú špičku, ktorá je rovnobežná s čepeľou a potom sa stáča smerom k špičke ako pasúca sa ovca. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na rezanie a krájanie, pri ktorom by ostrý hrot mohol viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo porezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("škrtenie") alebo vysunutie prsta na zvýšenie jemnej kontroly čepele pri jemnej práci.

#ShowMore#

Čepele nožov zo série Pink Stone Tsuchime Damascus má oceľové rezné jadro VG10ktoré je veľmi dobre chránené proti korózii a vonkajšiemu mechanickému poškodeniu. Oceľ VG10 má jedinečnú ostrosť s tvrdosťou R61 +/- 1 Rockwell. Jadro z ocele VG10 je vložené medzi 66 vrstiev z 2 nehrdzavejúcich ocelí rôznej tvrdosti (damascénska oceľ), ktoré zabezpečujú výnimočnú odolnosť a húževnatosť. Pri výrobe sa používa presné tepelné vákuové kalenie, ktoré poskytuje damascénskej oceli výnimočnú odolnosť a pevnosť. Dokonale vyvážená čepeľ japonského tvaru a ručné ostrenie vám zaručia, že čoskoro zabudnete na ostatné nože v kuchyni. Ostrá čepeľ umožňuje presné, jednoduché a bezpečné rezanie. Je ideálny aj pre začiatočníkov, ktorí môžu s týmito kuchynskými nožmi ľahko pracovať. Tsuchime je tradičná japonská metóda povrchovej úpravy noža, ktorá vytvára charakteristický drsný vzhľad. Slovo "tsuchime" znamená v japončine "kladivový vzor", čo presne vystihuje proces výroby týchto nožov. Jamky na povrchu noža znižujú priľnavosť potravín. Pri krájaní zeleniny alebo mäsa pomáhajú vzduchové kapsy vytvorené v jamkách uvoľňovať potraviny z čepele, čo uľahčuje krájanie a zvyšuje účinnosť. Nože Dellinger Pink Stone Tsuchime Damascus sú skvelou voľbou pre tých, ktorí ocenia kombináciu estetiky a funkčnosti. Sú dôkazom remeselného spracovania nožov a sú krásnym a praktickým doplnkom každej kuchyne.

Rukoväť noža je vyrobená z tyrkysového kameňa, ktorý je vyhľadávaný pre svoju farbu a štruktúru. Kameň bol stabilizovaný, aby sa dosiahla vyššia pevnosť a ružová farba.

Tyrkys je pomerne mäkký kameň, preto je dôležité chrániť ho pred tvrdými nárazmi a škrabancami. Tyrkysové šperky sa odporúča skladovať oddelene od iných kameňov a kovov. Na čistenie tyrkysu sa odporúča použiť mäkkú handričku a teplú mydlovú vodu. Vyhnite sa používaniu ultrazvukových čističov a chemikálií, ktoré môžu kameň poškodiť. Tyrkys je fascinujúci drahokam s bohatou históriou a významom v mnohých kultúrach. Vďaka svojej krásnej farbe a jedinečným vzorom je obľúbeným materiálom na výrobu šperkov a dekoratívnych predmetov. Pri správnej starostlivosti môže tyrkys zostať krásny po mnoho rokov.

Parametre noža Santoku:

Pravidlá práce s nožom Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte. Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho. Nôž nepoužívajte ako skrutkovač ani ako náhradu iných nástrojov. Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.

Ostrenie kuchynského noža

Na ostrie nožov odporúčame používať diamantové a vodné čepele brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža: každý nôž si zaslúži starostlivosť. Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale častice pripevnené k čepeli. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.