Csontozó/Filéző Kés 170 mm - Suncraft - SENZO CLAD Flexible
Kód: AS-10Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Suncraft Senzo Clad
Rugalmas csontozó- és filézőkés 170 mm
Könnyű japán kés keskeny és rugalmas pengével, amely pontosan követi a csontok alakját, és megkönnyíti a hús porciózását, a hal filézését, valamint a bőr, a zsír és a hártyák eltávolítását.
A Suncraft Senzo Clad Flexible 170 mm egyesíti a csontozó- és filézőkés tulajdonságait. Az ívelt, keskeny és rugalmas penge könnyen eléri a nehezebben hozzáférhető helyeket, és lehetővé teszi a pontos vágás vezetését közvetlenül a csontok mentén vagy a hal bőre alatt.
A penge magja kiváló minőségű japán rozsdamentes AUS-10 acélból készül, 58 ± 1 HRC keménységgel. A háromrétegű szerkezet megfelelő egyensúlyt biztosít az élesség, a tartósság és az egyszerű karbantartás között. Az ergonomikus, nyugati típusú Pakkawood markolatot három szegecs rögzíti, és biztos fogást kínál a pontos munkához.
#ShowMore#
A kés fő előnyei
Rugalmas, 170 mm hosszú penge
A penge munka közben alkalmazkodik az alapanyag formájához, és segít a vágást a csontok, bordák vagy a hal bőre mentén vezetni, kevesebb veszteséggel.
Háromrétegű AUS-10 acélpenge
A japán rozsdamentes AUS-10 acél nagyon jó vágóképességet, korrózióállóságot és praktikus egyensúlyt kínál az éltartás és a későbbi élezés között.
Pontos munka a csontok körül
A keskenyedő profil és az ívelt pengeforma megkönnyíti a hús leválasztását a csontokról, az inak, zsír és hártyák eltávolítását, valamint a szárnyasok porciózását.
Pakkawood markolat
Az ergonomikusan kialakított, három szegeccsel rögzített nyugati markolat stabil fogást és jó kontrollt biztosít a rugalmas penge felett.
Mire alkalmas leginkább a kés?
- csirke-, sertés- és marhahús csontozására,
- a hús leválasztására a csontokról és ízületekről,
- inak, zsír, hártyák és ezüsthártya eltávolítására,
- édesvízi és tengeri halak filézésére,
- a bőr eltávolítására a halfilékről,
- húsadagok pontos tisztítására.
Mire ne használja a kést?
A rugalmas penge nem alkalmas csontok darabolására vagy átvágására, feszítésre, csomagolások felnyitására vagy fagyasztott élelmiszerek vágására. A penge rugalmassága az alapanyag formájának követésére szolgál, ezért ne hajlítsa túl szándékosan, és ne csavarja a vágás közben.
Csontozó- vagy filézőkés?
Ez a modell mindkét felhasználási módra alkalmas. Csontozáskor keskeny pengéje segít pontosan követni a csontok és ízületek vonalát. Filézéskor a penge rugalmassága megkönnyíti a hosszú vágásokat a hal gerince mentén, valamint a filé leválasztását a bőrről.
Amennyiben egy könnyű kést keres hús és hal feldolgozásához, a Suncraft Senzo Clad Flexible praktikus és sokoldalú választás.
Műszaki adatok
| Gyártó | Suncraft |
|---|---|
| Termékcsalád | Senzo Clad |
| Késtípus | Csontozó- és filézőkés |
| Pengehossz | 170 mm |
| Markolathossz | 120 mm |
| Teljes hossz | 297 mm |
| Tömeg | 135 g |
| Penge anyaga | Háromrétegű rozsdamentes AUS-10 acél |
| Keménység | 58 ± 1 HRC |
| Markolat | Pakkawood, ergonomikus nyugati forma |
| Termékkód | AS-10 |
| EAN | 4971884937811 |
| Származási ország | Japán |
A kés ápolása
- A kést kézzel, langyos vízzel és puha szivaccsal mossa el.
- Ne tegye mosogatógépbe, és ne hagyja hosszú ideig a mosogatóban.
- Mosás után azonnal szárítsa meg a pengét és a markolatot.
- Használjon fa, műanyag vagy gumi vágódeszkát.
- Kerülje az üveg, kő és kerámia felületeket, valamint a közvetlenül tányéron történő vágást.
- A kést elkülönítve, blokkban, mágneses tartón vagy védőtokban tárolja.
A rugalmas penge élezése
A munkavégző él helyreállításához megközelítőleg JIS #1000 finomságú vizes fenőkő alkalmas. Az ezt követő finomítás JIS #3000 finomságú kővel végezhető el. A rugalmas penge élezésekor lassan, túlzott nyomás nélkül dolgozzon, és ügyeljen a stabil vezetésére.
Amennyiben bizonytalan a technikában, vegye igénybe késélező tanfolyamainkat vagy a professzionális élezést.
Segítségre van szüksége a választáshoz?
Szívesen segítünk megfelelő kést választani hús csontozásához, szárnyasok porciózásához vagy hal filézéséhez.
Gyakori kérdések
Alkalmas ez a kés csontozásra?
Igen. A keskeny, ívelt penge lehetővé teszi a hús pontos leválasztását a csontokról, ízületekről, inakról és hártyákról.
Filézhető vele hal?
Igen. A rugalmas penge követi a hal alakját, és megkönnyíti a filé leválasztását a gerincről, valamint a bőr eltávolítását.
Átvághatók vele a csontok?
Nem. A kés a csontok körüli vágás vezetésére szolgál, nem azok darabolására. Csontokhoz használjon megfelelő bárdot.
Miért rugalmas a penge?
A rugalmasság lehetővé teszi, hogy a penge kövesse a csontokat és a filé felületét, ami tisztább adagokat és kevesebb veszteséget eredményez.
Mi az AUS-10 acél?
Az AUS-10 japán rozsdamentes acél, amely nagyon jó élességet, korrózióállóságot és praktikus karbantartást kínál.
Mosható a kés mosogatógépben?
Nem. A mosogatógép károsíthatja az élt és a markolatot. A kést kézzel mossa el, majd azonnal szárítsa meg.
Hogyan kell helyesen tárolni a kést?
A blokk, a mágneses tartó vagy a védőtok az ideális. Ne tárolja a kést szabadon fémtárgyak között a fiókban.
Milyen fenőkő alkalmas hozzá?
Az él általános helyreállításához használjon körülbelül JIS #1000 finomságú követ, majd a finom befejezéshez JIS #3000 követ.
Adjon professzionális élt a késének
A megfelelő élezés helyreállítja az él geometriáját és meghosszabbítja annak használhatóságát.
További információ a professzionális élezésrőlKiegészítő paraméterek
| Kategória: | Burkolt AUS-10 acél |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.135 kg |
| EAN vonalkód: | 4971884937811 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| termelés: | Japán |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.