Dellinger Carbon Fiber Octagon® Chef/Sakimaru konyhakés 215 mm

Termék részletes leírása

hagyományos japán kés Sakimaru Dellinger Carbon Fibre Octagon®

A Sakimaru egy hagyományos japán kés, amelyet jellegzetes, lekerekített hegyű, ívelt pengéje jellemez, amely a katana formájára emlékeztet. Ez a forma nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz a késnek, hanem optimalizálja a vágási teljesítményt is. A Sakimaru különösen népszerű a sushi és sashimi elkészítésére szakosodott profi szakácsok körében, mivel hosszú és sima vágásokat tesz lehetővé anélkül, hogy a halak és más összetevők finom textúráját károsítaná. A precíziós megmunkálásnak és a gyakran egyoldalú élezésnek köszönhetően a kés rendkívüli élességet és kontrollt biztosít minden vágás felett. A Sakimaru nem csak egy funkcionális eszköz, hanem egy esztétikai gyöngyszem is, amely a japán kézműves hagyományokat tökéletes praktikummal ötvözi.

Kések a sorozatból Dellinger Szénszálas nyolcszög vizuálisan lenyűgözőek, hihetetlenül könnyűek, és tökéletesen illeszkednek a jobb- és balkezeseknek. Minden szakács értékelni fogja nemcsak a kivételes formatervezést, hanem a nyolcszögletű fogantyú tökéletes ergonómiáját is.

Tökéletes penge hipnotikus mintával
A penge magja a következő anyagból készül vG10 damaszkuszi acél amelynek keménysége 61±1 HRC, és amelyet kétféle rozsdamentes acélból készült 66 réteg vesz körül. Ez a rétegezés biztosítja a maximális keménységet és tartósságot, míg az egyedülálló Ice Hypnosis minta nemcsak hipnotikus hatást kelt, hanem csökkenti a súrlódást vágás közben, és megakadályozza, hogy a nyersanyagok a pengéhez tapadjanak. A precíz kivitelezés biztosítja a könnyű karbantartást és a hosszan tartó élességet, amely könnyen visszaállítható csiszolással vízkővel.

#ShowMore#

Szakács / Sakimaru kés paraméterei:

Ebben a Dellinger Carbon Fibre Octagon® sorozatban minden szükséges kést megtalál konyhájába vagy éttermébe.

gyuto / Szakácskés 215 mm

kenyérvágó kés 215 mm

kés Chef Sakimaru 215 mm

chef Kiritsuke kés 215 mm

Santoku kés 185 mm

kés kis ko-Santoku 140 mm

Haszonkés 140 mm

Vágókés 105 mm

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

a kés éléhez gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.