Japán Petty Kés 150 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Bevonat
Kód: 9502Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Petty 150 mm egy luxus japán konyhakés, amelyet azoknak a szakácsoknak terveztek, akik maximális pontosságot, rendkívüli élességet és elegáns kivitelezést igényelnek. Az SPG2 poracél, a damaszkuszi szerkezet és a DLC bevonat kombinációja rendkívül éles, könnyű és tökéletesen kiegyensúlyozott kést eredményez, amely kivételesen sima vágást, minimális ellenállást és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
A kés műszaki adatai
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típus | Kiritsuke / Petty |
| A penge hossza | 150 mm |
| Teljes hossz | 275 mm |
| Nyél hossza | 120 mm |
| Súly | 81 g |
| Acél | SPG2 Powder Steel |
| Keménység | R63 ±1 Rockwell |
| Felépítés | 62 réteg damaszkuszi acél + SPG2 mag |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán köszörülés |
| Felület | DLC bevonat – Diamond Like Carbon |
| Markolat | 8-szögletű pakkafa Shichikaku |
#ShowMore#
Miért tartozik az SPG2 a legjobb japán acélok közé?
Az SPG2, más néven SG2, a prémium konyhakések gyártásához használt legfejlettebb japán poracélok közé tartozik. Rendkívül finom mikroszerkezetének köszönhetően rendkívüli élességet, nagy keménységet és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
A hagyományos rozsdamentes acélokhoz képest az SPG2 pontosabb vágást, kisebb ellenállást a vágás során, valamint hosszabb élezési intervallumokat. Az R63 HRC körüli keménység egyúttal lehetővé teszi a penge rendkívül finom élezését a penge stabilitásának elvesztése nélkül.
Éppen ezért az SPG2 a profi szakácsok, a sushi-szakácsok és a hagyományos japán kések szerelmeseinek kedvelt választása.
Miért választják a profi szakácsok az SPG2 poracél acélt?
| Az SPG2 tulajdonsága | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Rendkívüli élesség | A rendkívül finom mikroszerkezet rendkívül pontos élezést tesz lehetővé. |
| Hosszú élettartam | A kés jelentősen hosszabb ideig megőrzi élességét, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. |
| A penge stabilitása | A körülbelül R63 HRC keménység segít megőrizni a precíz vágást még intenzív használat mellett is. |
| Alacsonyabb vágási ellenállás | A penge vékony geometriája lehetővé teszi a nyersanyagok sima átvágását. |
| Prémium vágási teljesítmény | Tökéletes precíz adagoláshoz, sushihoz, zöldségekhez és aprólékos konyhai munkákhoz. |
Mi a különbség a ZUIUN KIWAMI és a hagyományos konyhakések között?
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI sorozat ötvözi a hagyományos japán Seki-i késkészítést a modern SPG2 poracél és a DLC bevonattal. A hagyományos konyhakésekhez képest jelentősen nagyobb élességet, alacsonyabb vágási ellenállást, hosszabb élettartamot és precízebb irányítást biztosít a munka során.
A penge vékony geometriájának és a Hamaguriba konvex élezésnek köszönhetően a kés simán halad át az alapanyagokon, anélkül, hogy összetörné azokat. Az eredmény egy tiszta és pontos vágás, amelyet a profi szakácsok és a igényes otthoni felhasználók egyaránt értékelni fognak.</ p>
Milyen érzés a ZUIUN KIWAMI-val dolgozni?
| Munkavégzés közbeni tulajdonságok | Érzés vágás közben |
|---|---|
| Hamaguriba domború penge | Rendkívül sima és tiszta vágás minimális ellenállással. |
| Vékony pengegeometria | A kés könnyedén vágja a zöldségeket, a húst és a gyümölcsöket is. |
| DLC bevonat | Csökkenti a súrlódást és megakadályozza, hogy az alapanyagok a pengéhez tapadjanak. |
| Tökéletes kiegyensúlyozottság | A kés könnyed, stabil és nem fárasztja a kezet. |
| SPG2 acél keménysége | Hosszú távon stabil élesség még intenzív használat mellett is. |
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI rendkívül könnyedén, gyorsan és precízen vág. A vékony japán geometriának és a DLC bevonatnak köszönhetően a penge szinte ellenállás nélkül halad át az alapanyagokon. A vágás nagyon tiszta, kontrollált és pontos. A kés kiváló stabilitást és nagy biztonságot nyújt a finom munkavégzés során.
A DLC bevonat előnyei
| A DLC felület tulajdonságai | Előnyök |
|---|---|
| Magas keménység | Növeli a felület kopásállóságát. |
| Csökkentett súrlódás | A penge könnyebben halad át az alapanyagokon. |
| Alacsonyabb tapadás | Az élelmiszerek kevésbé tapadnak a pengéhez. |
| Vegyi anyagokkal szembeni ellenállás | Magasabb védelem az agresszív anyagokkal szemben. |
| Luxus megjelenés | A sötét felület modern és elegáns jelleget kölcsönöz a késnek. |
Mi teszi a ZUIUN KIWAMI sorozatot kivételessé?
| A sorozat jellemzői | Mit nyújt |
|---|---|
| Seki japán késkészítés | Hosszú történelemmel rendelkező japán kard- és késkészítési hagyományok. |
| Hamaguriba élezés | Konvex geometria a rendkívül sima és tiszta vágásért. |
| DLC bevonat | Modern védőfelület alacsonyabb súrlódással és nagyobb ellenállással. |
| 62 réteg damaszti acél | Luxus megjelenés és nagyobb stabilitás a penge szerkezetében. |
| Shichikaku markolat | 8-szögletű ergonómikus forma a biztos és kényelmes fogásért. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet a maximális kontroll, a tiszta vágás és a rendkívül gördülékeny munkavégzés érdekében hoztak létre. Az SPG2 poracél, a DLC bevonat és a domború Hamaguriba élezés kombinációja egy rendkívül éles, nagyon elegáns karakterű kést eredményez .
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználói típus | Miért fogják kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Maximális élesség, alacsony vágási ellenállás és tökéletes irányíthatóság. |
| Japán kések szerelmesei | Prémium SPG2 acél, DLC bevonat és damaszkuszi szerkezet. |
| Igényes házi szakácsok | Könnyű, elegáns és rendkívül precíz japán kés. |
| A részletekre figyelő szakácsok | Tökéletes precíz vágásokhoz, díszítő vágásokhoz és finom munkákhoz. |
| Gyűjtők | Luxus jubileumi sorozat, amelyet a Kanetsugu 100. évfordulójára hoztak létre. |
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
Milyen acélból készül a kés?
A kés japán SPG2 / SG2 poracélból készül, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC.
Mi a különbség az SPG2 és a VG10 között?
Az SPG2 egy modern poracél, amely finomabb szerkezetű, nagyobb keménységű és hosszabb élettartamú, mint a VG10. Rendkívül tiszta és pontos vágást biztosít.
Mennyi ideig tart az SPG2 él?
A nagy keménységnek és a finom mikroszerkezetnek köszönhetően az SPG2 lényegesen hosszabb ideig tartja meg élességét, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. A pontos élettartam a használat módjától, a vágódeszkától és a rendszeres ápolástól függ.
Mit jelent a a DLC bevonat?
A DLC, azaz a Diamond Like Carbon, egy rendkívül kemény védőbevonat, amely csökkenti a súrlódást, korlátozza az alapanyagok tapadását és növeli a penge ellenállóképességét.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború élezés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.
Mire alkalmas a Kiritsuke/Petty 150 mm?
A kés ideális gyümölcsök, zöldségek, húsok, fűszernövények precíz vágásához, díszítő vágásokhoz és aprólékos konyhai munkákhoz.
A kés alkalmas profi szakácsok számára?
Igen. A ZUIUN KIWAMI sorozatot a professzionális gasztronómia, a precíz munka és a hosszú távú, intenzív használat számára tervezték.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sínre akasztva. Soha ne mossa mosogatógépben.
A japán kés ajánlásai és karbantartása
A kést soha ne mossa mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengeéleket az eséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványon vagy mágneses sínre rögzítve.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan kiváló minőségű és gondosan kidolgozott lesz.
A konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi élezőkövekkel, gyémánt élezőkővel, élezőkő és élezőbőr. A penge megfelelő ápolása jelentősen meghosszabbítja a kés élettartamát, javítja a vágás kényelmét és segít megőrizni a penge pontos vágási tulajdonságait.
A vízi köszörűkövek a japán kések köszörülésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartoznak. Lehetővé teszik a penge pontos helyreállítását, és alkalmasak mind a rendszeres karbantartásra, mind teljes élezéshez is. A gyémánt élezőkő kiemelkedő hatékonysággal és gyors anyageltávolítással rendelkezik, ami ideálissá teszi őket a keményebb típusú japán acélokhoz is.
Az élezőpálcák elsősorban a penge folyamatos kiegyenlítésére és egyenesítésére szolgálnak a kés szokásos használata során. Segítenek a penge élességének megőrzésében az egyes élezések között. A finom polírozáshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a polírozó bőr használatát is, amely eltávolítja a penge mikroszkopikus egyenetlenségeit, és tökéletesen simává teszi a pengét.
Ha nem biztos a késélezésben, forduljon hozzánk. Késeit professzionálisan megélezzük az Ön egyéni kívánságai szerint. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat, ahol megtanítjuk Önnek a helyes élezési technikákat, a köszörűkövek, az élezőpálcák és a csiszoló bőrök használatát. A szakszerűtlen élezés visszafordíthatatlan károsodást okozhat a pengén, vagy megváltoztathatja a penge geometriáját.
Konyhai kés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdára emlékeztető foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az ételekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskék. Ezek eltávolításához használhat például szódabikarbónát, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garanciával rendelkeznek. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI – kompromisszumok nélküli, precíz japán eszköz
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm ötvözi a modern technológiákat, az SPG2 poracélot, a DLC bevonatot és a hagyományos japán Hamaguriba élezést. Az eredmény egy rendkívül éles, elegáns és tökéletesen kiegyensúlyozott kés, amely kiváló vágási teljesítményt, precíz irányítást és luxus kivitelű kialakítást kínál.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Zuiun KIWAMI SPG 2 Damascus steel DLC |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.081 kg |
| EAN vonalkód: | 8595705404694 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |