Kanetsugu Seki Japán
Seki Kanetsugu – hagyományos japán kések Seki város szívéből
A Seki Kanetsugu vállalat a japán kések egyik legismertebb hagyományos gyártója, amely több mint 700 éves pengekovácsolási hagyományra épül a Gifu prefektúrában található Seki városában. Seki évszázadok óta Japán egyik legfontosabb központja a szamurájkardok és konyhai kések készítésének.
A márka története a híres kardkovács Kanetsugu mestertől ered, aki a Nanbokucho korszakban, 1336–1392 között alkotott. A modern Seki Kanetsugu Hamono Co., Ltd. vállalatot 1918-ban alapította a Kawamura család, amely több generáción keresztül folytatja a japán pengegyártás hagyományát.
A Seki Kanetsugu kések a hagyományos japán kézművességet modern technológiákkal ötvözik, mint például:
precíz kriogén hőkezelés
hagyományos konvex élezés, amelyet a szamurájkardok ihlettek
többrétegű pengék nagy tartóssággal és elegáns mintázattal
SPG2 / SG2, VG-10, ZA-18 vagy AUS-8
Seki Kanetsugu késsorozatok
Miyabi Isshin
A Miyabi Isshin sorozat tökéletes belépő a prémium japán konyhai kések világába. A kések hagyományos SAN-MAI szerkezettel készülnek, AUS-8 acél maggal és SUS410 külső rétegekkel, amelyek kiváló éltartást, könnyű karbantartást és magas korrózióállóságot biztosítanak.
A sorozatot könnyű kialakítás, vékony japán élgeometria és kiváló egyensúly jellemzi. A kések rendkívül könnyűnek érződnek használat közben, simán haladnak át az alapanyagokon, és ideálisak mindennapi használatra otthoni és professzionális konyhákban egyaránt.
Zuiun
A Zuiun sorozat a Seki Kanetsugu 100. évfordulójára készült, és a gyártó egyik legluxusabb termékcsaládja. A kések prémium SPG2 / SG2 porkohászati acélt használnak, amely kivételes élességet, magas keménységet és rendkívül hosszú éltartást biztosít.
A sorozatot elegáns damaszkuszi szerkezet, kézzel finomított élezés és a hagyományos japán kardok által inspirált precíz kidolgozás jellemzi. A Zuiun ideális választás igényes szakácsok számára, akik maximális vágási pontosságot és luxus megjelenést keresnek.
Zuiun Kiwami
A Zuiun Kiwami sorozat a Seki Kanetsugu kínálatának abszolút csúcsát képviseli. A „Kiwami” japánul azt jelenti: „ultimate” vagy „extrém”, amely tökéletesen tükrözi ennek a prémium sorozatnak a filozófiáját.
A kések SPG2 / SG2 porkohászati acélt használnak körülbelül 63 HRC keménységgel, többrétegű damaszkuszi szerkezettel és rendkívül ellenálló fekete DLC (Diamond-Like Carbon) bevonattal, amely növeli a karc-, korrózió- és kopásállóságot.
Jellemzőjük a luxus fekete Pakka fa nyél, a hagyományos Hamaguri-ba konvex élgeometria és a rendkívül sima vágás minimális ellenállással.
Pro-M
A Pro-M sorozat a Seki Kanetsugu egyik legnépszerűbb professzionális termékcsaládja. A kések intenzív mindennapi használatra készültek professzionális konyhák számára, ahol a magas vágási teljesítmény, a kényelem és a hosszú élettartam alapvető követelmény.
A sorozat ergonomikus Pakka fa markolatot és a szamurájkardok által inspirált hagyományos konvex élgeometriát használ. Ennek köszönhetően a penge rendkívül simán halad át az alapanyagokon, és kiváló kontrollt biztosít munka közben.
Shiun
A Shiun sorozat a hagyományos japán esztétikát modern anyagokkal és magas funkcionalitással ötvözi. Jellegzetessége az elegáns kalapált Tsuchime finish felület, amely csökkenti az alapanyagok tapadását a pengéhez vágás közben.
A kések kiváló minőségű VG-10 acélt használnak, amely kiváló élességet, hosszú éltartást és nagyon jó korrózióállóságot biztosít. A sorozat könnyű kialakításáról, magas vágási teljesítményéről és hagyományos japán Wa markolatáról ismert, amely kiváló kontrollt biztosít használat közben.
Seki város hagyománya
Seki városa a modern japán késkészítés szívének számít. A középkor óta híres szamurájkardokat kovácsoltak itt, és napjainkban is számos hagyományos pengegyártó működik a régióban.
A helyi víz, faszén és acél kivételes minősége ideális feltételeket teremtett olyan kések gyártásához, amelyek rendkívüli élességgel, hosszú élettartammal és precíz kidolgozással rendelkeznek.
A hagyományos japán kézművesség, a modern technológiák és a szamurájkardok filozófiájának kombinációja teszi a Seki Kanetsugu márkát a mai japán késgyártás egyik legelismertebb nevévé.
