Nakiri Kés 180 mm - Suncraft - SENZO CLAD
Kód: AS-09Termék részletes leírása
SUNCRAFT SENZO CLAD Nakiri 180 mm
Japán zöldségkés magas, háromrétegű AUS-10 acélpengével. Ideális gyors szeleteléshez, fűszernövények aprításához, valamint zöldségek kockára, csíkokra és vékony szeletekre vágásához.
A SUNCRAFT SENZO CLAD Nakiri 180 mm speciális japán zöldségkés. Magas pengéje és hosszú, szinte egyenes vágóéle lehetővé teszi, hogy a tiszta vágás egészen a vágódeszkáig érjen, és nagyobb mennyiségű zöldséget is gyorsan, egyenletesen dolgozzon fel.
A Nakiri alkalmas hagymához, sárgarépához, káposztához, kelkáposztához, paprikához, gombához, burgonyához, gyümölcshöz és friss fűszernövényekhez. A magas penge szeletelés után arra is használható, hogy az előkészített alapanyagokat kényelmesen az edénybe, serpenyőbe vagy tálba helyezze.
A penge háromrétegű rozsdamentes acélból, AUS-10 vágómaggal készült, keménysége megközelítőleg 58 ± 1 HRC. A hagyományos Nakiri formát barna Pakka woodból készült, három szegeccsel rögzített nyugati markolat egészíti ki.
#ShowMore#
Miért érdemes Nakiri kést választani?
Zöldségspecialista
A penge formáját a zöldségek gyors feldolgozására tervezték. A kés könnyedén készít finom csíkokat, szabályos kockákat és egyenletes szeleteket.
Hosszú és szinte egyenes vágóél
Megfelelő mozdulatnál az él hossza nagy részén érintkezik a vágódeszkával. A zöldség ezért nem marad összekapcsolva el nem vágott rostokkal.
Magas penge
Helyet biztosít az ujjak vezetéséhez, támogatja az alapanyag biztonságos tartását, és megkönnyíti a feldarabolt hozzávalók áthelyezését.
Praktikus AUS-10 acél
Az AUS-10 rozsdamentes acél jó éltartást, szívósságot és a lényegesen keményebb porkohászati acéloknál egyszerűbb otthoni élezést kínál.
Milyen alapanyagokhoz alkalmas a Nakiri?
| Alapanyag vagy feladat | A kés felhasználása |
|---|---|
| Hagyma, sárgarépa és gyökérzöldség | Kockák, vékony csíkok, karikák és finom szeletek. |
| Káposzta és leveles zöldségek | Gyors szeletelés vékony csíkokra. |
| Gomba, cukkini és paprika | Pontos adagok felesleges összenyomás nélkül. |
| Fűszernövények | Tiszta aprítás a finom levelek kisebb sérülésével. |
| Gyümölcs | Alma, körte, dinnye és más, kemény mag nélküli gyümölcs porciózása. |
A Nakiri nem csontbárd
Bár formája egy kisebb bárdra emlékeztet, finom éle nem alkalmas csontokhoz, ízületekhez, kemény magokhoz vagy fagyasztott élelmiszerekhez. Ne használja a pengét feszítésre, és ne csavarja kemény alapanyagban.
Háromrétegű penge AUS-10 maggal
A SUNCRAFT SENZO CLAD sorozat háromrétegű szerkezetet használ. A japán rozsdamentes AUS-10 acélból készült vágómag két külső acélréteg között helyezkedik el, amelyek támogatják az egész penge szívósságát.
A megközelítőleg 58 ± 1 HRC keménység praktikus egyensúlyt jelent az éltartás és a mindennapi használat során szükséges ellenálló képesség között. Az AUS-10 vanádiumot tartalmaz, amely hozzájárul a kopásállósághoz és a finomabb élszerkezet kialakulásához.
A penge alsó részén finom hullámos vonal látható, amely az egyes rétegek közötti átmenetből keletkezik. Ez nem nyomtatott dekoráció, hanem a rétegelt szerkezet természetes megjelenése.
Nyugati markolat Pakka woodból
A klasszikus nyugati típusú markolat barna Pakka woodból készül, és három szegecs rögzíti. A Pakka wood farétegek és műgyanta összekapcsolásával készül, ezért méretstabilabb és praktikusabb konyhai használatra, mint a kezeletlen természetes fa.
A rozsdamentes bolster folyamatos átmenetet képez a penge és a markolat között. A markolat formája ismerős lesz az európai szakácskések használói számára, és hosszabb szeletelés közben is biztos fogást nyújt.
Műszaki adatok
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Márka | SUNCRAFT |
| Termékcsalád | SENZO CLAD |
| Késtípus | Nakiri – zöldségkés |
| Élhossz | 180 mm |
| Teljes hossz | 310 mm |
| Markolathossz | 110 mm |
| Tömeg | 189 g |
| Pengeszerkezet | Háromrétegű |
| Mag anyaga | AUS-10 rozsdamentes acél |
| Keménység | 58 ± 1 HRC |
| Markolat | Barna Pakka wood, három szegecs |
| Markolattípus | Nyugati |
| Gyártási ország | Japán |
| Termékkód | AS-09 |
| EAN | 4971884937712 |
Hogyan vágjunk helyesen Nakiri késsel?
A Nakiri fel-le irányuló vágómozdulattal vagy rövid, előre irányuló tolóvágással a leghatékonyabb. Az erősen ívelt szakácskéssel ellentétben elsősorban nem mély hintázó vágásra készült.
- Az alapanyagot biztonságos „karomfogással” tartsa.
- A pengét folyamatosan vezesse lefelé vagy enyhén előre.
- Ne csapjon túlzott erővel a vágódeszkára.
- A feldarabolt alapanyagokat a penge lapjával emelje fel.
- Az élelmiszerek összetolásához a penge hátát, ne az élét használja.
A megfelelő vágódeszka meghosszabbítja az él élettartamát
Használjon fa, jó minőségű műanyag vagy szintetikus gumi vágódeszkát. Az üveg, a kő és a kerámia túl kemény, és gyorsan tompítja az élt. Megfelelő felületet a konyhai vágódeszkák kategóriában talál.
A kés mosása és tárolása
- Mosás: kizárólag kézzel, langyos vízzel és puha szivaccsal.
- Szárítás: mosás után a pengét és a markolatot azonnal szárítsa meg.
- Mosogatógép: a magas hőmérséklet, a vegyszerek és az ütések károsíthatják az élt és a Pakka woodot.
- Tárolás: használjon késtartó blokkot, mágneses tartót vagy külön pengevédőt.
- Biztonság: ne hagyja a kést szabadon a fiókban vagy rejtve a mosogatóban.
A kés védelméhez tokot vagy élvédő sapkát ajánlunk.
Élezés és az él karbantartása
Az élesség tényleges helyreállításához jó minőségű vizes fenőköveket ajánlunk. Egy átlagosan eltompult konyhakéshez körülbelül JIS #1000 szemcseméret alkalmas, amely finomabb kővel egészíthető ki az él befejezéséhez.
Élezés közben használjon mérsékelt nyomást, és az él teljes hosszán tartson állandó szöget. Amennyiben bizonytalan a technikában, bízza a kést professzionális élezőre.
Tanulja meg saját kései élezését
A vizes kövek helyes használatát gyakorlatban is kipróbálhatja a Dellinger késélező tanfolyamon.
Tanácsra van szüksége?
Keressen minket a +420 702 049 048 telefonszámon hétfőtől péntekig 7:30 és 16:00 között. Segítünk a kés, a vágódeszka, az élvédelem és a megfelelő fenőkő kiválasztásában.
Gyakori kérdések
Mire való a Nakiri kés?
A Nakiri elsősorban zöldség, gyümölcs és fűszernövények szeletekre, csíkokra vagy szabályos kockákra vágására szolgál.
A Nakiri univerzális konyhakés?
Elsősorban zöldségspecialista. Sokoldalúbb felhasználáshoz, beleértve a hús és hal rendszeres porciózását, a Santoku vagy Gyuto megfelelőbb.
Vághat húst a Nakiri?
Puha, csont nélküli húst képes vágni, de legfőbb előnye a zöldségek feldolgozása. Csontokhoz és ízületekhez nem használható.
A Nakiri ugyanaz, mint egy bárd?
Nem. Csak a téglalap alak hasonló. A Nakiri finomabb éllel rendelkezik, amely zöldség vágására, nem pedig csont darabolására szolgál.
Milyen acél az AUS-10?
Az AUS-10 japán rozsdamentes késacél, amely a vágóképesség, a szívósság, a korrózióállóság és az egyszerű élezhetőség jó kombinációját kínálja.
Miért ilyen magas a Nakiri pengéje?
A magas penge helyet biztosít az ujjak vezetéséhez, és lehetővé teszi a feldarabolt alapanyagok kényelmes felvételét és áthelyezését.
Mosható a kés mosogatógépben?
Nem. A kést kizárólag kézzel mossa el, majd azonnal szárítsa meg. A mosogatógép károsíthatja az élt, a penge felületét és a markolatot.
Hogyan kell élezni a Nakiri kést?
Jó minőségű vizes fenőkövet, állandó szöget és mérsékelt nyomást javaslunk. Az él általános helyreállításához körülbelül JIS #1000 szemcseméret alkalmas.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Burkolt AUS-10 acél |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.189 kg |
| EAN vonalkód: | 4971884937712 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Nakiri - na zeleninu |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| termelés: | Japán |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.