Ako vybrať strúhadlo alebo mandolínu: čo dokážu a na čo sa hodia
Strúhadlo, mandolína a otočný krájač vyzerajú podobne, ale vytvárajú iný výsledok. Poradíme, kedy zvoliť klasické strúhadlo, nastaviteľnú mandolínu alebo profi krájač.
Rýchla navigácia článkom
Rýchla voľba podľa použitia
Strúhadlo, mandolína alebo otočný krájač?
Klasické strúhadlo je ideálne na syr, citrusovú kôru, čokoládu, zázvor, cesnak a korenie. Mandolína je lepšia na rovnaké plátky alebo pravidelné zeleninové pásiky.
Čo možno vytvoriť mandolínou?
Mandolínou pripravíte plátky zemiakov na gratin, tenké uhorky, kapustu, mrkvové julienne alebo dlhé zeleninové pláty.
Aká široká má byť mandolína?
Vyberajte podľa výsledku: strúhané kúsky, rovnaké plátky, julienne pásiky alebo súvislé zeleninové pláty.
Aké dôležité je nastavenie hrúbky?
Pre väčšinu domácností je praktická nastaviteľná mandolína s hladkou čepeľou, ochranným držiakom a aspoň jedným julienne nožom.
Strúhadlo, mandolína alebo otočný krájač?
Klasické strúhadlo je ideálne na syr, citrusovú kôru, čokoládu, zázvor, cesnak a korenie. Mandolína je lepšia na rovnaké plátky alebo pravidelné zeleninové pásiky.
Čo možno vytvoriť mandolínou?
Mandolínou pripravíte plátky zemiakov na gratin, tenké uhorky, kapustu, mrkvové julienne alebo dlhé zeleninové pláty.
Aká široká má byť mandolína?
Vyberajte podľa výsledku: strúhané kúsky, rovnaké plátky, julienne pásiky alebo súvislé zeleninové pláty.
Aké dôležité je nastavenie hrúbky?
Pre väčšinu domácností je praktická nastaviteľná mandolína s hladkou čepeľou, ochranným držiakom a aspoň jedným julienne nožom.
Typy čepelí a bezpečnosť
Pracovná šírka je dôležitá. Okolo 90 mm stačí na bežné suroviny, okolo 120 mm je lepšie na kapustu a väčšiu zeleninu.
Čistenie a starostlivosť
Bezpečnosť je zásadná: používajte držiak, zvyšky netlačte prstami a čistite smerom od ostria.
Odporúčanie pre domácnosť
Mandolína najlepšie funguje s dobrou doskou, ostrým nožom na zeleninu, škrabkou a stabilným pracoviskom.
| Nástroj | Výsledok | Najlepšie použitie | Pre koho |
|---|---|---|---|
| Fine grater | Very fine pieces | Citrus zest, spices, parmesan | Every kitchen |
| Coarse grater | Larger grated pieces | Cheese, carrot, potatoes | Everyday cooking |
| Mandoline with smooth blade | Even slices | Potatoes, cucumber, onion, apples | Home and gastro |
| Mandoline with julienne blade | Regular strips | Salads, wok, Asian dishes | Creative cooking |
| Wide mandoline | Slices or strips from larger ingredients | Cabbage and larger vegetables | Frequent cooking |
| Rotary slicer | Long continuous sheets | Katsura-muki, decoration, rolls | Professional or enthusiast |
Potrebujete poradiť s výberom mandolíny?
Radi poradíme, či je pre vás vhodnejšie klasické strúhadlo, nastaviteľná mandolína, julienne nástavec alebo profesionálny otočný krájač. Kontakt: +420 702 049 048, Po - Pia, 7:30 - 16:00.
Časté otázky o strúhadlách a mandolínach
1. Aký je rozdiel medzi strúhadlom a mandolínou?
Strúhadlo strúha, mandolína krája rovnaké plátky alebo pásiky.
2. Na čo je mandolína najlepšia?
Na rýchle a rovnomerné krájanie zeleniny a ovocia.
3. Čo znamená julienne?
Dlhé tenké pásiky podobné zápalkám.
4. Akú šírku potrebujem?
Okolo 90 mm na bežné suroviny, 120 mm na kapustu.
5. Rozdiel 2 a 6 mm julienne?
2 mm je veľmi jemné, 6 mm výraznejšie.
6. Dajú sa robiť chipsy?
Áno, s hladkou čepeľou a tenkým nastavením.
7. Dá sa krájať kapusta?
Áno, lepšie širším modelom.
8. Sú nože univerzálne?
Nie, zvyčajne sú pre konkrétny model.
9. Je mandolína bezpečná?
Áno, s ochranným držiakom a stabilným povrchom.
10. Ako ju čistiť?
Opláchnuť, čistiť mäkkou kefkou od ostria a osušiť.