KC-950 Tsuchime series
Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Japonské kuchynské nože Kanetsune KC-950 Tsuchime z ocele DSR-1K6 s kladivkovaným povrchom čepele Tsuchime, oválnou ázijskou rukoväťou z Plywood a praktickými tvarmi na každodenné varenie, zeleninu, mäso, ryby aj presné plátkovanie.
Japonské nože Kanetsune KC-950 s povrchom Tsuchime
Kanetsune KC-950 Tsuchime Series je séria japonských kuchynských nožov značky Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.. Séria ponúka praktické kuchynské tvary na každodenné varenie – od univerzálnych nožov Gyuto/Chef a Santoku, cez zeleninový nôž Nakiri, plátkovacie nože Sujihiki až po kompaktný Ko-Deba na prácu s menšími rybami.
Spoločným znakom celej série je monokompozitná čepeľ, japonská nerezová oceľ DSR-1K6 s vysokým obsahom uhlíka od spoločnosti Daido Steel Co., Ltd., kladivkovaný povrch Tsuchime a oválna ázijská rukoväť z materiálu Plywood.
Kladivkovaný povrch čepele pomáha obmedziť prilepovanie krájaných surovín na nôž. Vďaka tomu sa nože dobre uplatnia pri krájaní zeleniny, ovocia, mäsa bez kostí, rýb aj jemných plátkov. KC-950 je vhodná pre zákazníkov, ktorí chcú japonský nôž s tradičnejším vzhľadom, dobrou ovládateľnosťou a praktickou údržbou.
#ShowMore#
Oceľ DSR-1K6
Japonská nerezová oceľ s vysokým obsahom uhlíka od Daido Steel Co., Ltd. na každodenné kuchynské použitie.
Povrch Tsuchime
Kladivkovaný povrch čepele pomáha obmedziť lepenie krájaných surovín na nôž.
8 modelov v sérii
Gyuto/Chef, Santoku, Nakiri, Sujihiki a Ko-Deba pokrývajú väčšinu bežných kuchynských úloh.
Oválna rukoväť
Ázijský typ rukoväte z Plywood podporuje pohodlný úchop a ľahký charakter noža.
Prehľad série Kanetsune KC-950 Tsuchime
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Názov série | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| Značka | Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. |
| Počet položiek v kategórii | 8 položiek celkom |
| Oceľ čepele | DSR-1K6 |
| Výrobca ocele | Daido Steel Co., Ltd. |
| Typ čepele | Monokompozitná |
| Povrch čepele | Tsuchime – kladivkovaný povrch |
| Rukoväť | Plywood |
| Typ rukoväte | Oválna – ázijský typ |
| Dĺžky ostria v kategórii | 105 mm, 165 mm, 180 mm, 210 mm a 240 mm podľa konkrétneho modelu |
| Typy nožov | Gyuto/Chef, Santoku, Nakiri, Sujihiki a Ko-Deba |
Modely v sérii KC-950 Tsuchime
| Model | Kód | Dĺžka ostria | Cena | Použitie |
|---|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | 210 mm | 1 699 Kč | Univerzálny kuchársky nôž na krájanie mäsa, zeleniny, ovocia a byliniek. |
| Japonský nôž Gyuto/Chef 180 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-951 | 180 mm | 1 399 Kč | Kratší a obratnejší univerzálny nôž pre menší pracovný priestor. |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | 165 mm | 1 399 Kč | Všestranný nôž na mäso, ryby, zeleninu, ovocie a každodenné krájanie. |
| Japonský plátkovací nôž Sujihiki 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-955 | 210 mm | 1 199 Kč | Plátkovací nôž na pečienku, šunku, morku, ryby a carpaccio. |
| Japonský nôž Nakiri 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-953 | 165 mm | 1 399 Kč | Nôž na zeleninu so širokou čepeľou na prácu na doske. |
| Japonský plátkovací nôž Sujihiki 240 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-959 | 240 mm | 1 599 Kč | Dlhší plátkovací nôž na väčšie kusy mäsa, šunku, ryby a dlhý ťah rezu. |
| Japonský nôž Gyuto/Chef 240 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-958 | 240 mm | 1 649 Kč | Dlhý univerzálny kuchársky nôž na väčšie suroviny a plynulé krájanie. |
| Japonský nôž Ko-Deba 105 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-956 | 105 mm | 999 Kč | Kompaktný nôž na čistenie, filetovanie a motýlikovanie menších rýb. |
Ako vybrať správny nôž KC-950?
| Potreba v kuchyni | Odporúčaný typ | Prečo dáva zmysel |
|---|---|---|
| Jeden hlavný univerzálny nôž | Santoku 165 mm alebo Gyuto/Chef 210 mm | Santoku je obratné a univerzálne, Gyuto 210 mm ponúkne dlhší ťah rezu. |
| Menšia kuchyňa alebo menšia doska | Gyuto/Chef 180 mm | Kratšia čepeľ je svižná, dobre ovládateľná a vhodná na bežné domáce varenie. |
| Zelenina, bylinky a ovocie | Nakiri 165 mm | Široká čepeľ a rovnejší profil sa hodia na presnú prácu na doske. |
| Čisté plátkovanie mäsa a rýb | Sujihiki 210 mm alebo Sujihiki 240 mm | Úzka a dlhšia čepeľ umožní hladký ťah rezu bez zbytočného trhania vlákien. |
| Väčšie suroviny a dlhý ťah rezu | Gyuto/Chef 240 mm | Dlhá čepeľ je vhodná na väčšie mäso, zeleninu a plynulé plátkovanie. |
| Menšie ryby | Ko-Deba 105 mm | Kompaktný tvar je praktický na čistenie, filetovanie a motýlikovanie menších rýb. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž z tejto série, zvoľte Santoku 165 mm alebo Gyuto/Chef 210 mm. Ak už hlavný nôž máte, dáva zmysel doplniť výbavu o Nakiri na zeleninu, Sujihiki na plátkovanie alebo Ko-Deba na menšie ryby.
Oceľ DSR-1K6 a povrch Tsuchime
DSR-1K6 je japonská nerezová nožiarska oceľ s vysokým obsahom uhlíka od spoločnosti Daido Steel Co., Ltd.. V sérii KC-950 ponúka praktický pomer medzi ostrosťou, jednoduchšou údržbou a použiteľnosťou v každodennej kuchyni.
Povrch Tsuchime je charakteristické kladivkovanie čepele. Okrem výrazného vzhľadu má aj praktickú funkciu – pomáha obmedziť lepenie surovín na čepeľ pri krájaní zeleniny, ovocia, mäsa alebo rýb.
Monokompozitná konštrukcia znamená, že čepeľ nie je vrstvená ako damaškové nože. Séria KC-950 tak pôsobí čisto, prakticky a priamočiaro: dôraz je na funkčný tvar, použiteľnú oceľ, dobré ovládanie a typický japonský vzhľad.
Starostlivosť, čistenie a brúsenie
Nože Kanetsune KC-950 Tsuchime sú kvalitné japonské kuchynské nože, preto si zaslúžia správnu starostlivosť. Základom je ručné umývanie, okamžité osušenie, vhodná doska a bezpečné skladovanie s chráneným ostrím.
- Ručné umývanie: nože nikdy neumývajte v umývačke riadu, po použití ich ručne umyte a ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani zmrazené potraviny, ak na to konkrétny model nie je určený.
- Bez páčenia: čepeľ nepoužívajte ako páčidlo, neohýbajte ju a nevyvíjajte bočný tlak na ostrie.
- Bezpečné uloženie: používajte ochranu ostria, saya, stojan, blok alebo magnetický držiak.
- Brúsenie: na obnovu ostria sú vhodné vodné alebo diamantové brúsne kamene.
Ručné dobrúsenie nového noža
Pri vybraných nožoch môžete zvoliť ručné dobrúsenie na brúsnych kameňoch. Pomôže pripraviť ostrie na presnejší rez, čistejšiu prácu so surovinami a náročnejšie kuchynské použitie.
Odporúčané súvisiace kategórie
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune KC-950?
Radi vám poradíme, či zvoliť Gyuto, Santoku, Nakiri, Sujihiki alebo Ko-Deba, aký rozmer bude pre vás vhodný a ako sa o nôž správne starať. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k sérii Kanetsune KC-950 Tsuchime
1. Čo je Kanetsune KC-950 Tsuchime Series?
Kanetsune KC-950 Tsuchime Series je séria japonských kuchynských nožov značky Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. s čepeľou z ocele DSR-1K6, povrchom Tsuchime a oválnou rukoväťou z Plywood.
2. Z akej ocele sú nože KC-950 vyrobené?
Nože v tejto sérii používajú japonskú nerezovú oceľ DSR-1K6 s vysokým obsahom uhlíka od spoločnosti Daido Steel Co., Ltd.
3. Čo znamená povrch Tsuchime?
Tsuchime je kladivkovaný povrch čepele, ktorý pomáha obmedziť lepenie krájaných surovín na nôž a zároveň dodáva čepeli výrazný japonský vzhľad.
4. Aké typy nožov sú v sérii KC-950?
V kategórii sú modely Gyuto/Chef, Santoku, Nakiri, Sujihiki a Ko-Deba.
5. Ktorý nôž zvoliť ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame Santoku 165 mm alebo Gyuto/Chef 210 mm. Oba tvary sú univerzálne a vhodné na bežné každodenné varenie.
6. Na čo je vhodný nôž Nakiri?
Nakiri je japonský nôž na zeleninu. Široká čepeľ a rovnejší profil sa hodia na presnú prácu na doske, zeleninu, ovocie a bylinky.
7. Na čo je vhodný nôž Sujihiki?
Sujihiki je japonský plátkovací nôž vhodný na pečienku, šunku, morku, ryby, mäso bez kostí a veľmi tenké plátky napríklad na carpaccio.
8. Na čo je vhodný nôž Ko-Deba?
Ko-Deba je kompaktný nôž určený predovšetkým na prácu s menšími rybami, napríklad čistenie, filetovanie a motýlikovanie.
9. Sú nože KC-950 vhodné do umývačky?
Nie. Nože Kanetsune KC-950 Tsuchime umývajte ručne, ihneď osušte a skladujte s chráneným ostrím.
10. Ako nože KC-950 brúsiť?
Na obnovu ostria sú vhodné vodné alebo diamantové brúsne kamene. Pri neistote odporúčame profesionálne brúsenie alebo kurz brúsenia nožov.
