Santoku Nôž 143 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
Kód: BD-03Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Malé Santoku Suncraft VG-10 Black Damascus 143 mm
Ľahký a presne ovládateľný japonský nôž s jadrom z ocele VG-10, tmavou damaškovou čepeľou a tradičnou osemhrannou rukoväťou z Pakkawoodu.
Suncraft VG-10 Black Damascus Santoku 143 mm je kompaktný univerzálny kuchynský nôž na presné krájanie zeleniny, ovocia, byliniek, rýb a menších porcií mäsa bez kostí. Kratšia čepeľ sa jednoducho ovláda, nezaťažuje ruku a poskytuje výbornú kontrolu pri jemnejšej práci.
Rezné jadro z osvedčenej japonskej nehrdzavejúcej ocele VG-10 je uzavreté medzi 66 vrstvami nehrdzavejúcich damaškových ocelí. Výsledná 67-vrstvová čepeľ spája veľmi dobrú rezivosť, dlhú výdrž ostria a výraznú kresbu Black Damascus.
Hmotnosť iba 82 g a osemhranná rukoväť z Pakkawoodu robia z tohto modelu vhodnú voľbu pre zákazníkov, ktorí hľadajú ľahší hlavný nôž, majú menšie ruky alebo chcú presný doplnok k väčšiemu nožu Gyuto či Santoku.
#ShowMore#
Prečo si vybrať malé Santoku 143 mm?
Výborná kontrola nad rezom
Kratšia čepeľ sa ľahko vedie a umožňuje presné krájanie menších surovín bez toho, aby pôsobila zbytočne dlho alebo ťažko.
Nízka hmotnosť 82 g
Ľahká konštrukcia znižuje únavu ruky pri dlhšom krájaní a vyhovuje používateľom, ktorí uprednostňujú obratné nože.
Jadro z japonskej ocele VG-10
VG-10 ponúka vyváženú kombináciu vysokej ostrosti, dobrej výdrže ostria, odolnosti proti korózii a možnosti obnoviť ostrie na vodných brúsnych kameňoch.
Originálny Black Damascus
Tmavá damašková kresba vytvára na každej čepeli mierne odlišný vzor. Nôž preto nie je iba praktickým nástrojom, ale aj originálnym kúskom japonského remesla.
Pre koho je tento nôž vhodný?
- pre kuchárov, ktorí uprednostňujú ľahké a kompaktné nože,
- pre používateľov s menšími rukami,
- na presnú prípravu menších a stredne veľkých surovín,
- ako prvý kvalitnejší japonský nôž do domácnosti,
- ako doplnok k dlhšiemu nožu Gyuto alebo Santoku,
- pre pravákov aj ľavákov.
S dĺžkou čepele 143 mm sa nôž nachádza medzi malým univerzálnym nožom a klasickým Santoku. Ponúka väčšiu pracovnú plochu než bežný nôž Petty, no zostáva obratnejší než štandardné Santoku s čepeľou dlhou 165–180 mm.
Na čo je malé Santoku vhodné?
- krájanie cibule, papriky, paradajok a ďalšej zeleniny,
- sekanie čerstvých byliniek, cesnaku a jarnej cibuľky,
- porciovanie ovocia a prípravu menších šalátov,
- krájanie kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa bez kostí,
- spracovanie menších rybích filetov,
- jemné začisťovanie a presné kuchárske rezy.
Na čo nôž nie je určený
Nôž nepoužívajte na sekanie kostí, krájanie zmrazených potravín, otváranie obalov, páčenie ani krútenie čepele v tvrdých surovinách. Jemné ostrie sa môže pri nesprávnom zaobchádzaní poškodiť.
67-vrstvová čepeľ s jadrom VG-10
Srdcom čepele je tvrdé rezné jadro z ocele VG-10, jednej z najznámejších japonských nehrdzavejúcich nožiarskych ocelí. Táto oceľ je obľúbená pre schopnosť vytvoriť veľmi ostré ostrie, dlho ho udržať a dobre odolávať bežnej kuchynskej vlhkosti.
Jadro chráni 66 vrstiev dvoch nehrdzavejúcich damaškových ocelí. Spolu s rezným jadrom tak vzniká 67-vrstvová konštrukcia. Vonkajšie vrstvy podporujú stabilitu čepele a vytvárajú tmavý, zvlnený povrch Black Damascus.
Tvrdosť rezného jadra približne 62 ± 1 HRC umožňuje vytvoriť jemné ostrie s dlhou výdržou. Vysoká tvrdosť však vyžaduje používanie vhodnej dosky na krájanie a ochranu čepele pred bočným zaťažením.
Pozrieť rad Suncraft Black Damascus VG-10 ›
Osemhranná rukoväť z Pakkawoodu
Rukoväť v tradičnom japonskom štýle je vyrobená z materiálu Pakkawood, ktorý spája vrstvené drevo so živicou. Výsledkom je príjemný povrch s vzhľadom dreva a zvýšenou odolnosťou proti bežnej kuchynskej vlhkosti.
Osemhranný profil počas práce dobre prilieha k prstom a poskytuje istý pocit orientácie noža v ruke. Symetrický tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Elegantný biely prstenec oddeľuje tmavú rukoväť od čepele a zvýrazňuje japonský charakter noža.
Technické parametre
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Značka | Suncraft |
| Produktový rad | Suncraft Black Damascus VG-10 |
| Typ noža | Malé Santoku |
| Dĺžka čepele | 143 mm |
| Dĺžka rukoväti | 108 mm |
| Celková dĺžka | 260 mm |
| Hmotnosť | 82 g |
| Rezné jadro | Japonská nehrdzavejúca oceľ VG-10 |
| Konštrukcia čepele | 67 vrstiev – jadro VG-10 a 66 vonkajších damaškových vrstiev |
| Tvrdosť jadra | 62 ± 1 HRC |
| Povrch čepele | Black Damascus |
| Rukoväť | Osemhranný Pakkawood s bielym prstencom |
| Vhodný pre | Pravákov aj ľavákov |
| Krajina výroby | Japonsko |
| Kód produktu | BD-03 |
| EAN | 4971884228018 |
Ako sa o nôž správne starať?
- Nôž umývajte iba ručne vo vlažnej vode a jemnou hubkou.
- Čepeľ a rukoväť po umytí ihneď dôkladne osušte.
- Nôž nikdy nevkladajte do umývačky riadu.
- Nenechávajte ho dlhší čas vo vode ani vo vlhkom dreze.
- Krájajte na drevenej, gumovej alebo kvalitnej plastovej doske.
- Nepoužívajte pracovné povrchy zo skla, kameňa, keramiky ani kovu.
- Nôž ukladajte do bloku, na magnetický držiak alebo do ochranného puzdra.
Nehrdzavejúci neznamená bezúdržbový
Zvyšky soli, kyselín a potravín môžu vytvárať škvrny na povrchu alebo spôsobovať koróziu prichytených kovových častíc. Nôž po práci vždy očistite a osušte.
Ako brúsiť oceľ VG-10?
Na obnovenie ostria odporúčame kvalitné vodné brúsne kamene. Pri bežnom brúsení začnite kameňom približne JIS #1000 a potom ostrie dokončite zrnitosťou približne JIS #3000 až #6000.
Pri brúsení používajte ľahký tlak a udržiavajte stály uhol. Hrubé oceľové ocieľky a agresívne preťahovacie brúsky nie sú ideálne pre jemné ostrie tohto noža.
Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00. Pomôžeme vám vybrať nôž, správny spôsob brúsenia aj vhodnú ochranu ostria.
Časté otázky
Na čo je malé Santoku 143 mm vhodné?
Je vhodné na krájanie zeleniny, ovocia, byliniek, rýb a menších porcií mäsa bez kostí. Kompaktná čepeľ umožňuje veľmi presné vedenie.
Môže slúžiť ako hlavný kuchynský nôž?
Áno, najmä ak uprednostňujete ľahké a kratšie nože. Na spracovanie veľmi veľkých surovín však môže byť praktickejšie dlhšie Santoku alebo Gyuto.
Pre koho je dĺžka 143 mm ideálna?
Pre kuchárov s menšími rukami, používateľov, ktorí uprednostňujú ľahké nože, a každého, kto chce presný nástroj na menšie a stredne veľké suroviny.
Čo znamená 67-vrstvová damašková čepeľ?
Čepeľ sa skladá z rezného jadra z ocele VG-10 a 66 vonkajších vrstiev nehrdzavejúcich damaškových ocelí. Spolu teda obsahuje 67 vrstiev.
Je nôž vhodný pre pravákov aj ľavákov?
Áno. Symetrická osemhranná rukoväť z Pakkawoodu je vhodná pre pravákov aj ľavákov.
Môže sa nôž umývať v umývačke riadu?
Nie. Vysoké teploty, agresívne chemické prostriedky a nárazy v umývačke môžu poškodiť ostrie, damaškový povrch aj rukoväť.
Môže nôž sekať kosti alebo zmrazené potraviny?
Nie. Jemné a tvrdé ostrie nie je určené na kosti, chrupavky ani zmrazené suroviny. Pri náraze alebo bočnom tlaku sa môže vyštiepiť.
Ako nôž správne nabrúsiť?
Na bežné brúsenie použite vodný kameň približne JIS #1000 a na jemné dokončenie zrnitosť JIS #3000 až #6000. Pracujte s ľahkým tlakom a pri stálom uhle.
Chcete nôž profesionálne ručne dobrúsiť?
Pozrite sa, aký je rozdiel medzi bežným továrenským ostrím a profesionálnym ručným dobrúsením na brúsnych kameňoch.
Viac o profesionálnom ručnom dobrúsení ›Dodatočné parametre
| Kategória: | Black Damascus VG-10 |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.082 kg |
| EAN: | 4971884228018 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft Black Damascus |
| výroba: | Japonsko |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.