Santoku Nôž 165 mm - Suncraft - SENZO CLAD
Kód: AS-01Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Vyrobené v Japonsku
Japonský nôž Santoku 165 mm Suncraft Senzo Clad
Univerzálny kuchynský nôž na krájanie zeleniny, mäsa bez kostí, rýb, ovocia a čerstvých byliniek. Praktická dĺžka čepele 165 mm ponúka presné vedenie, dobrú kontrolu a dostatok pracovného priestoru na väčšinu každodenných kuchynských úloh.
Suncraft Senzo Clad Santoku 165 mm je všestranný japonský kuchynský nôž vhodný pre domácich kuchárov aj skúsenejších používateľov. Názov Santoku odkazuje na „tri cnosti“ – prácu s mäsom, rybami a zeleninou.
Široká čepeľ poskytuje dostatok priestoru pre prsty a uľahčuje prenášanie nakrájaných surovín z dosky na krájanie. Dĺžka 165 mm pritom zostáva dobre ovládateľná aj v menšej kuchyni.
Čepeľ má trojvrstvovú konštrukciu s jadrom z japonskej nehrdzavejúcej ocele AUS-10 s tvrdosťou 58 ± 1 HRC. Ergonomická rukoväť západného typu je vyrobená z odolného materiálu Pakkawood.
#ShowMore#
Prečo si vybrať Suncraft Senzo Clad Santoku?
Jeden nôž na väčšinu kuchynských úloh
Santoku zvládne krájanie, plátkovanie, porciovanie aj jemné sekanie zeleniny a byliniek. Je vhodné na mäso bez kostí, ryby, ovocie a bežnú prípravu surovín.
Praktická čepeľ 165 mm
Kompaktnejšia dĺžka ponúka isté vedenie noža a dobrú kontrolu nad rezom. Je vhodná aj pre používateľov, ktorým sa klasický kuchársky nôž Gyuto zdá príliš dlhý.
Trojvrstvová oceľ AUS-10
Jadro z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 poskytuje dobrú rovnováhu medzi rezivosťou, odolnosťou, výdržou ostria a možnosťou opätovného nabrúsenia.
Pohodlná rukoväť z Pakkawoodu
Ergonomicky tvarovaná rukoväť západného typu poskytuje stabilný úchop a uľahčuje prechod z bežného európskeho noža na japonské Santoku.
Na čo je nôž Santoku vhodný?
| Použitie | Príklady surovín | Výhoda čepele Santoku |
|---|---|---|
| Zelenina | Cibuľa, mrkva, paprika, kapusta, cuketa | Široká čepeľ a dobrá kontrola pri krájaní |
| Mäso | Hydina, bravčové a hovädzie mäso bez kostí | Presné porciovanie a plátkovanie |
| Ryby | Porcie rýb a pripravené filety | Čisté a kontrolované rezy |
| Ovocie | Jablká, citrusy, melón, ananás | Univerzálna dĺžka a pohodlné vedenie |
| Bylinky | Petržlen, pažítka, bazalka a koriander | Rýchle a jemné krájanie bez zbytočného drvenia |
Je toto Santoku vhodné ako prvý kvalitnejší nôž?
Áno. Dĺžka 165 mm sa ľahko ovláda a univerzálny tvar čepele pokrýva väčšinu každodenných kuchynských úloh. Nôž preto dáva zmysel ako hlavný kuchynský nôž aj ako doplnok k menšiemu okrajovaciemu nožu a nožu na pečivo.
Čepeľ z japonskej ocele AUS-10
Čepeľ je vyrobená ako trojvrstvový laminát. Rezné jadro tvorí nehrdzavejúca oceľ AUS-10, zatiaľ čo vonkajšie vrstvy ho chránia a podporujú. Tvrdosť 58 ± 1 HRC predstavuje praktický kompromis medzi schopnosťou udržať ostré ostrie a odolnosťou pri bežnom používaní v kuchyni.
AUS-10 obsahuje aj vanád, ktorý prispieva k odolnosti ocele proti opotrebovaniu. Ani nehrdzavejúca oceľ však nie je úplne bezúdržbová – nôž po použití umyte a ihneď osušte.
Rukoväť z Pakkawoodu
Pakkawood je vrstvený materiál na báze dreva a živice. Zachováva si príjemný vzhľad dreva, ale zároveň ponúka väčšiu rozmerovú stabilitu a odolnosť proti bežnej kuchynskej vlhkosti.
Ergonomický západný tvar rukoväti pôsobí prirodzene na používateľov zvyknutých na európske kuchynské nože a poskytuje dobrú kontrolu pri kratších aj dlhších rezoch.
Technické parametre
| Značka | Suncraft |
|---|---|
| Produktový rad | Suncraft Senzo Clad |
| Typ noža | Santoku |
| Dĺžka čepele | 165 mm |
| Dĺžka rukoväti | 110 mm |
| Celková dĺžka | 295 mm |
| Hmotnosť | 163 g |
| Materiál čepele | Trojvrstvová nehrdzavejúca oceľ AUS-10 |
| Tvrdosť | 58 ± 1 HRC |
| Rukoväť | Pakkawood, ergonomický západný typ |
| Kód produktu | AS-01 |
| EAN | 4971884849510 |
| Výroba | Japonsko |
Čo s nožom Santoku nerobiť
Nôž nie je určený na sekanie kostí, krájanie zmrazených potravín, páčenie ani krútenie čepele v tvrdých surovinách. Na tieto úlohy použite sekáčik alebo špecializovaný nôž.
Starostlivosť a bezpečné skladovanie
- Nôž umývajte ručne vo vlažnej vode jemnou hubkou.
- Nevkladajte ho do umývačky riadu ani ho nenechávajte dlhší čas v dreze.
- Čepeľ a rukoväť po umytí ihneď osušte.
- Používajte drevenú, kvalitnú plastovú alebo gumovú dosku na krájanie.
- Nekrájajte na skle, kameni, keramike ani priamo na tanieri.
- Nôž ukladajte do bloku, na magnetický držiak alebo do ochranného puzdra.
Na bezpečné skladovanie odporúčame puzdro alebo ochranu ostria. Čepeľ by v zásuvke nemala voľne prichádzať do kontaktu s inými kovovými predmetmi.
Brúsenie noža
Na bežné obnovenie rezivosti je vhodný vodný brúsny kameň s približnou zrnitosťou JIS #1000. Jemnejšie dokončenie možno dosiahnuť kameňom JIS #3000.
Ak s brúsením začínate, môžete absolvovať kurz brúsenia nožov alebo zveriť nôž profesionálnemu brusičovi.
Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00. Pomôžeme vám vybrať vhodný hlavný nôž aj príslušenstvo na jeho údržbu.
Časté otázky
Na čo je Suncraft Senzo Clad Santoku vhodné?
Je vhodné na krájanie, plátkovanie a porciovanie zeleniny, mäsa bez kostí, rýb, ovocia a čerstvých byliniek.
Je dĺžka čepele 165 mm vhodná na domáce varenie?
Áno. Poskytuje dostatok pracovnej plochy pre väčšinu surovín a zároveň zostáva ľahko ovládateľná aj na menšej doske na krájanie.
Je nôž vhodný pre začiatočníka?
Áno. Univerzálny tvar, praktická dĺžka a rukoväť západného typu z neho robia vhodný prvý kvalitnejší kuchynský nôž.
Aký je rozdiel medzi nožom Santoku a Gyuto?
Santoku je zvyčajne kratšie, má širšiu čepeľ a menej výraznú špičku. Gyuto býva dlhšie a vďaka viac zakrivenému ostriu sa lepšie hodí aj na kolískový rez.
Môže Santoku krájať kosti alebo zmrazené potraviny?
Nie. Mohlo by dôjsť k poškodeniu ostria. Na kosti a zmrazené suroviny treba použiť vhodný špecializovaný nôž alebo sekáčik.
Môže sa nôž umývať v umývačke riadu?
Nie. Umývačka riadu môže poškodiť ostrie aj rukoväť. Nôž umývajte ručne a ihneď po umytí ho osušte.
Aký brúsny kameň je vhodný pre AUS-10?
Na obnovenie pracovného ostria použite kameň s približnou zrnitosťou JIS #1000. Na jemnejšie dokončenie pokračujte kameňom JIS #3000.
Ako nôž bezpečne skladovať?
Vhodný je blok, magnetický držiak alebo ochranné puzdro. Nôž neskladujte voľne medzi inými kovovými predmetmi v zásuvke.
Doprajte svojmu nožu skutočne ostré ostrie
Zistite, aký je rozdiel medzi továrenským ostrím a profesionálnym ručným dobrúsením na brúsnych kameňoch.
Viac o profesionálnom brúseníDodatočné parametre
| Kategória: | Clad AUS-10 steel |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.162 kg |
| EAN: | 4971884849510 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| výroba: | Japonsko |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.