Špikovací Nôž 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Kód: 2000Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Japonský nôž na šúpanie (Paring) 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Kanetsugu Miyabi Isshin Paring 90 mm je malý, ľahký a mimoriadne precízny japonský kuchynský nôž, navrhnutý na práce vyžadujúce veľkú presnosť. Dokonale sa hodí na krájanie a šúpanie ovocia, zeleniny, byliniek, drobných surovín a syrov, ako aj na všetky prípravné práce, pri ktorých by bol tradičný kuchársky nôž zbytočne neohrabaný. Vďaka krátkej čepeli s dĺžkou 90 mm poskytuje nôž maximálnu kontrolu počas precíznych rezov. Typ Paring patrí k najpraktickejším malým kuchynským nožom a je ideálny na každodenné rýchle práce, ako je špikovanie, očisťovanie surovín, spracovanie rýb a hydiny alebo porciovanie menších kusov mäsa.
Nože zo série Miyabi Isshin sa vyrábajú tradičnou metódou SAN-MAI, čo znamená trojvrstvovú konštrukciu. Tvrdé jadro z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele AUS-8 je chránené dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS410. Toto spojenie zaisťuje vynikajúcu ostrosť, jednoduchú údržbu, odolnosť proti korózii a bezproblémové ostrenie. Oceľ AUS-8 je cenená pri každodennom používaní v kuchyni, pretože ponúka optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou, húževnatosťou, ľahkosťou starostlivosti a odolnosťou proti vlhkosti. Vďaka tomu je nôž ideálny pre začiatočníkov aj pre skúsených používateľov japonských nožov.
Rukoväť je vyrobená z prírodného palisandrového dreva a pevne pripevnená k čepeli pomocou dvojitého nitovania. Vďaka nízkej hmotnosti len 40 g je nôž v ruke mimoriadne ľahký a obratný, čo umožňuje veľmi precíznu prácu bez zbytočnej únavy ruky.
Séria Miyabi Isshin je určená pre profesionálnych kuchárov, ako aj pre nadšencov varenia, ktorí chcú objaviť svet vysokokvalitných japonských kuchynských nožov. Výrobca, Seki Kanetsugu, pochádza z japonského mesta Seki, regiónu, ktorý je po stáročia známy výrobou samurajských mečov a kuchynských nožov.
#ShowMore#
Rozmery a parametre noža Paring 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
| Japonský nôž Paring 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin | |
| Značka | Kanetsugu |
| Séria | Miyabi Isshin |
| Typ noža | Paring / malý japonský kuchynský nôž |
| Dĺžka čepele | 90 mm |
| Celková dĺžka | 195 mm |
| Dĺžka rukoväti | 105 mm |
| Hmotnosť | 40 g |
| Konštrukcia čepele | SAN-MAI / trojvrstvová konštrukcia |
| Materiál čepele | Jadro AUS-8, vonkajšie vrstvy SUS410 |
| Výbrus | Obojstranný |
| Rukoväť | Palisandrové drevo |
| Odporúčané použitie | Ovocie, zelenina, bylinky, syry, menšie kusy mäsa, ryby, hydina, špikovanie a detaily |
| Miesto výroby | Japonsko |
|
Potrebujete poradiť? Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na otázky týkajúce sa našich produktov. Zavolajte na našu infolinku na čísle +420 702 049 048, ktorá je dostupná od pondelka do piatka v čase od 7:30 do 16:00. |
Prečo si vybrať nôž Paring 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin?
Ideálny na detaily, ovocie, zeleninu, bylinky a malé suroviny.
Vynikajúca manévrovateľnosť pri šúpaní, čistení a precíznom vedení rezu.
Spoľahlivá japonská nehrdzavejúca oceľ s dobrou ostrosťou a ľahkou údržbou.
Trojvrstvová čepeľ s tvrdým jadrom a odolnými vonkajšími vrstvami.
Len 40 g pre komfortnú a precíznu prácu bez únavy ruky.
Prírodný vzhľad, pevné dvojité nitovanie a pohodlný úchop.
Jednoduchá manipulácia a univerzálne využitie pri každodennej príprave.
Ideálny malý pomocník na úlohy, pri ktorých by bol veľký nôž zbytočne neohrabaný.
Ako sa nôž Paring správa pri krájaní?
Pri práci pôsobí Paring 90 mm Miyabi Isshin mimoriadne ľahko, isto a veľmi precízne. Krátka čepeľ zaisťuje dokonalú kontrolu nad rezom, preto sa nôž ideálne hodí na šúpanie, krájanie, špikovanie, čistenie a detailnú prípravu menších surovín.
Vďaka tenkej geometrii čepele kĺže veľmi ľahko cez ovocie, zeleninu, bylinky alebo malé kusy mäsa bez zbytočného stláčania. V porovnaní s veľkým kuchárskym nožom ponúka Paring lepšiu manévrovateľnosť a precíznejšiu prácu na malom priestore.
| Vlastnosť | Výhoda pri práci |
| Krátka čepeľ 90 mm | Dokonalá kontrola počas precízneho krájania a šúpania. |
| Nízka hmotnosť | Komfortná práca bez zbytočnej únavy ruky. |
| Tenký výbrus | Čistý rez bez stláčania ovocia a zeleniny. |
| Dobrá manévrovateľnosť | Isté vedenie rezu v ruke aj na doske. |
Pre koho je nôž Paring určený?
| Typ používateľa | Výhoda pri použití |
| Domáci kuchári | Praktický malý nôž na každodennú prípravu ovocia, zeleniny a pochutín. |
| Profesionálni kuchári | Ľahký pomocný nôž na detailné kuchynské úlohy. |
| Začiatočníci | Jednoduchá manipulácia a bezpečnejšia práca s krátkou čepeľou. |
| Milovníci japonských nožov | Vysokokvalitný malý japonský nôž ako doplnok k nožom typu Gyuto alebo Santoku. |
| Každodenné použitie | Ideálny na ovocie, zeleninu, bylinky, syry a menšie suroviny. |
Paring vs Utility vs Santoku – aký je rozdiel?
| Typ noža | Vlastnosti |
| Paring | Malý precízny nôž na šúpanie, ovocie, zeleninu, bylinky, špikovanie a detaily. |
| Utility | Stredne veľký univerzálny nôž na menšie suroviny, sendviče, syry a všeobecnú prípravu. |
| Santoku | Väčší japonský univerzálny nôž na každodenné krájanie mäsa, rýb a zeleniny. |
V porovnaní s nožom Utility je nôž Paring kratší, ľahší a precíznejší pri detailnej práci. Na rozdiel od noža Santoku nie je určený na veľké objemy krájania, ale vyniká pri šúpaní, čistení, práci v ruke a precíznej príprave menších surovín.
Na čo nôž Paring nie je určený?
Nôž nie je určený na rúbanie kostí, krájanie mrazených potravín, tvrdého chleba ani na krájanie veľkých kusov mäsa alebo veľkej zeleniny. Krátka čepeľ je optimalizovaná predovšetkým na detailné kuchynské práce, šúpanie, čistenie a precízne krájanie menších surovín.
Často kladené otázky
Odporúčania a údržba japonského noža
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Po použití umyte ručne a ihneď vysušte.
Nepoužívajte nôž ako páčidlo a neohýbajte čepeľ. Nôž je určený výhradne na krájanie.
Chráňte čepeľ a ostrie pred pádmi, nárazmi a kontaktom s tvrdými materiálmi.
Ak nôž dlhšie nepoužívate, zľahka ho potrite olejom a zabaľte do handričky alebo novinového papiera.
Nôž ukladajte na bezpečné miesto, ideálne do ochranného puzdra, stojana alebo na magnetickú lištu.
Kuchynský nôž uchovávajte mimo dosahu detí a pri manipulácii buďte maximálne opatrní.
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele a dreva je originál, preto sa konečný výsledok noža môže mierne líšiť od produktovej fotografie. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnakej kvality a starostlivo spracovaný.
Ostrenie kuchynského noža
Pre zachovanie maximálnej ostrosti odporúčame japonský kuchynský nôž pravidelne udržiavať pomocou kvalitných vodných brúsnych kameňov, diamantových brúsnych kameňov, ocieliek a obtahovacích koží. Správna starostlivosť o ostrie výrazne predlžuje životnosť noža, zlepšuje komfort krájania a pomáha zachovať precízne rezné vlastnosti čepele.
Vodné brúsne kamene patria medzi najšetrnejšie a najúčinnejšie metódy ostrenia japonských nožov. Diamantové brúsne kamene vynikajú vysokou efektivitou a rýchlym úberom materiálu. Ocielky pomáhajú udržať ostrie dlhšie ostré medzi jednotlivými brúseniami a obtahovacie kože slúžia na jemné leštenie ostria.
Ak si pri ostrení nie ste istí, obráťte sa na nás. Vaše nože odborne nabrúsime podľa vašich individuálnych želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy brúsenia nožov, kde vás naučíme správne techniky ostrenia a starostlivosti o japonské nože.
Čistenie kuchynského noža
Po každom použití umyte nôž ručne vlažnou vodou, vysušte mäkkou handričkou a uložte na bezpečné miesto. Zvyšky agresívnych surovín môžu spôsobiť škvrny na povrchu čepele, ktoré vyzerajú ako hrdza. Nejde vždy o koróziu čepele samotnej, často ide o usadené zvyšky potravín alebo nečistoty z prostredia. Na ich odstránenie možno použiť napríklad sódu bikarbónu zmiešanú s trochou vody na jemnú pastu a starú vínnu zátku.
Dellinger záruka
Produkty dodávané spoločnosťou Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Každý produkt starostlivo kontrolujeme a garantujeme vysokú kvalitu, spoľahlivosť a dlhú životnosť. Na skryté vady poskytujeme doživotnú záruku. Ak máte akékoľvek otázky, náš tím je plne k dispozícii a radi vám pomôžeme s výberom, použitím a starostlivosťou o produkt.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Miyabi Isshin – tradičné japonské kuchynské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.04 kg |
| EAN: | 4511125020003 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsugu Miyabi Isshin |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsugu Seki Japan – Tradícia japonského meča v modernej kuchyni
Kanetsugu Seki Japan je tradičná japonská značka nožov pochádzajúca z mesta Seki, ktoré je považované za centrum japonského mečiarstva. História siaha až do 14. storočia, kedy sa tu vyrábali slávne samurajské meče. Práve túto tradíciu mečiarstva preniesla značka Kanetsugu do sveta kuchynských nožov. Spoločnosť bola oficiálne založená v roku 1918 majstrom Matsujiro Kanetsugu, ktorý nadviazal na dedičstvo legendárneho mečiarského majstra Kanetsugu Naoe zo 14. storočia. Moderná firma funguje už v štvrtej generácii a dnes spája tradičné ručné remeslo s modernými výrobnými technológiami, pričom si stále zakladá na ručnom brúsení, leštení a precíznom spracovaní.
#showmore#
Čo robí nože Kanetsugu výnimočnými?
Kombinácia tradície a technológie: Ručne dokončené čepele, mnohé s damaskovým vzorom alebo z moderných práškových ocelí (napr. SG2), spájajú estetiku a výkon.
Ostrá a odolná: Nože Kanetsugu sú známe svojou extrémnou ostrosťou, vysokou tvrdosťou a dlhou životnosťou ostria.
Presnosť výroby: Kanetsugu kladie dôraz na ergonómiu, vyváženosť a dokonalú kontrolu pri krájaní.
Japonský dizajn: Elegantné, tradičné aj moderné tvary čepelí a rukovätí s dôrazom na estetiku a pohodlie používateľa.
Modelové rady a použitie
Medzi obľúbené rady patria napríklad:
Zuiun – špičkové modely z práškovej ocele SG2 s damaskovým vzorom a nádherným zrkadlovým leštením.
Saiun – elegantná rada s klasickým damaskom.
Pro M, Pro J, Pro S – profesionálna séria pre kuchárov aj náročných domácich majstrov.
Nože Kanetsugu sa vyrábajú na rôzne použitie – od univerzálnych nožov Gyuto, cez malé Petty až po tradičné Kiritsuke alebo Nakiri.
Záver
Kanetsugu Seki Japan je voľbou tých, ktorí hľadajú japonskú kvalitu, remeselnú precíznosť a ostrosť bez kompromisov. Ich nože v sebe nesú dušu samurajskej tradície a sú ideálne pre profesionálov aj milovníkov výnimočných kuchynských nástrojov.
| Výrobná spoločnosť : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresa : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| E-mail zástupcu v EÚ : | info@dellinger.cz |