Univerzálny Nôž 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Kód: 2002Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Japonský univerzálny nôž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin je ľahký a precízny japonský univerzálny kuchynský nôž, ktorý je vynikajúci na krájanie ovocia, zeleniny, byliniek, syrov, menších kusov mäsa, prípravu sendvičov a kuchynské úlohy vyžadujúce väčšiu detailnosť. Vďaka dĺžke čepele 150 mm poskytuje skvelú manévrovateľnosť tam, kde by bol veľký kuchársky nôž zbytočne robustný.
Kanetsugu Miyabi Isshin Utility 150 mm je praktický univerzálny nôž na každodenné použitie v domácej aj profesionálnej kuchyni. Skvele sa hodí na krájanie ovocia a zeleniny bez toho, aby ich zbytočne drvil, na krájanie menších surovín, prípravu syrov, byliniek, sendvičov, ako aj na jemnejšie práce s mäsom a rybami.
Typ Utility tvorí kompaktný prechod medzi malým nožom na lúpanie a väčším nožom typu Gyuto alebo šéfkuchárskym nožom. Keďže má čepeľ dlhšiu ako malé nože, ale je lepšie ovládateľný ako veľký kuchársky nôž, je ideálnou voľbou na rýchle a presné každodenné krájanie.
Nože zo série Kanetsugu Miyabi Isshin sa vyrábajú tradičnou metódou SAN-MAI, teda trojvrstvovou konštrukciou čepele. Tvrdé jadro z nehrdzavejúcej ocele AUS-8 je vložené medzi dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele SUS-410. Vďaka tejto kombinácii si nôž udrží ostrosť veľmi dlho, ľahko sa udržiava a na vodných brúsnych kameňoch sa výborne brúsi.
Ergonomická rukoväť z prírodného palisandrového dreva je pevne pripevnená k čepeli pomocou dvojitého nitovania. Vďaka nízkej hmotnosti iba 55 g pôsobí nôž v ruke extrémne ľahko a agilne, čo umožňuje precíznu prácu bez únavy.
Séria Miyabi Isshin je vhodná pre profesionálnych kuchárov aj pre domácich nadšencov, ktorí chcú preniknúť do sveta kvalitných japonských kuchynských nožov. Výrobca, firma Seki Kanetsugu, pochádza z japonského mesta Seki, ktoré je preslávené dlhou históriou výroby čepelí a kuchynských nožov.
#ShowMore#
Rozmery a parametre noža Kanetsugu Miyabi Isshin Utility 150 mm
| Japonský univerzálny nôž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin | |
|---|---|
| Značka: | Kanetsugu |
| Séria: | Miyabi Isshin |
| Typ noža: | Utility / japonský univerzálny kuchynský nôž |
| Dĺžka čepele: | 150 mm |
| Celková dĺžka: | 255 mm |
| Dĺžka rukoväte: | 105 mm |
| Hmotnosť: | 55 g |
| Konštrukcia čepele: | Trojvrstvová konštrukcia SAN-MAI |
| Materiál čepele: | Jadro z ocele AUS-8, vonkajšie vrstvy SUS-410 |
| Rukoväť: | Palisandrové drevo |
| Odporúčané použitie: | Ovocie, zelenina, bylinky, syry, sendviče, menšie kusy mäsa, ryby a precízne kuchynské práce |
| Miesto výroby: | Japonsko |
|
Potrebujete poradiť? Radi vám pomôžeme s výberom alebo zodpovieme otázky k produktom. Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je dostupná pondelok – piatok, 7:30 – 16:00. |
Prečo si vybrať nôž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin?
Ideálny na ovocie, zeleninu, syry, bylinky, sendviče a menšie kusy mäsa.
Čepeľ dostatočne dlhá na bežné krájanie pri zachovaní skvelej ovládateľnosti.
Trojvrstvová konštrukcia s jadrom AUS-8 a vonkajšími vrstvami SUS-410.
Spoľahlivá nehrdzavejúca oceľ s dobrou výdržou ostria, ľahkou údržbou a jednoduchým brúsením.
Hmotnosť iba 55 g zabezpečuje pohodlnú prácu bez zbytočného namáhania ruky.
Prírodný vzhľad, stabilné nitovanie a pohodlný úchop pri každodennom používaní.
Ako sa nôž správa pri krájaní?
Pri krájaní ovocia, zeleniny, syrov alebo menších kusov mäsa pôsobí Utility 150 mm veľmi ľahko, sebavedomo a precízne. Vďaka kompaktnej čepeli sa s ním ľahko manipuluje aj pri detailnejších prácach, kde by veľký kuchársky nôž pôsobil zbytočne ťažkopádne.
Tenký japonský výbrus pomáha v čistom reze bez poškodenia alebo drvenia surovín. Nôž je skvelý na rýchlu prípravu menších surovín, sendvičov, byliniek a všetky každodenné kuchynské činnosti, kde oceníte kombináciu precíznosti, ľahkosti a kontroly.
Ideálne využitie pre nôž Utility 150 mm
Čisté krájanie bez zbytočného poškodenia či deformácie surovín.
Praktická dĺžka čepele na rýchlu prípravu pečiva, zeleniny a obloh.
Presné krájanie menších potravín s vynikajúcou kontrolou nad čepeľou.
Vhodné na menšie porciovanie, čistenie alebo jemnejšie prípravné práce.
Pre koho je nôž Utility 150 mm určený?
Na rýchlu prípravu ovocia, zeleniny, sendvičov a bežných surovín.
Ako ľahký pomocný nôž na precízne každodenné úlohy popri hlavnom šéfkuchárskom noži.
Pre používateľov, ktorí hľadajú ľahký, ostrý a skvele ovládateľný univerzálny nôž.
Vďaka nízkej hmotnosti a jednoduchej manipulácii je vhodný ako prvý japonský nôž.
Utility vs Gyuto vs Paring
Nôž Utility 150 mm je univerzálnym pomocníkom medzi malým Paring (lúpacím) nožom a väčším Gyuto (šéfkuchárskym) nožom. V porovnaní s Paring nožom ponúka dlhšiu čepeľ a širšie využitie, zatiaľ čo oproti Gyuto je ľahší, agilnejší a vhodnejší na menšie suroviny alebo rýchlu prípravu.
Na čo nôž Utility 150 mm nie je vhodný?
Nôž nie je vhodný na sekanie kostí, krájanie mrazených potravín, tvrdého pečiva alebo extrémne tvrdých surovín. Kompaktná čepeľ je optimalizovaná primárne na precízne krájanie ovocia, zeleniny, syrov, menších kusov mäsa a bežnú kuchynskú prípravu.
Často kladené otázky (FAQ)
Odporúčania a údržba japonského noža
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Po použití ho umyte ručne a ihneď osušte.
Nepoužívajte nôž na páčenie a neohýbajte čepeľ. Nôž je určený len na krájanie a rezanie.
Chráňte čepeľ a ostrie pred pádom, nárazmi a kontaktom s tvrdými materiálmi.
Ak nôž dlhšiu dobu nepoužívate, jemne ho potrite olejom a zabaľte do handričky alebo novinového papiera.
Nôž skladujte na bezpečnom mieste, ideálne v ochrannom puzdre, stojane na nože alebo na magnetickej lište.
Kuchynský nôž uchovávajte mimo dosahu detí a pri práci dbajte na zvýšenú opatrnosť.
Varovanie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele a dreva je unikátny, preto sa konečný vzhľad noža môže mierne líšiť od produktovej fotografie. Nôž, ktorý dostanete, bude rovnako kvalitný a starostlivo spracovaný kus.
Brúsenie kuchynského noža
Pre zachovanie maximálnej ostrosti odporúčame pravidelnú údržbu japonského kuchynského noža pomocou kvalitných vodných brúsnych kameňov, diamantových brúsnych kameňov, ocielok a kožených obtahovacích pásov. Správna starostlivosť o ostrie výrazne predlžuje životnosť noža, zvyšuje komfort pri krájaní a pomáha udržať precízne rezné vlastnosti čepele.
Vodné brúsne kamene patria medzi najšetrnejšie a najúčinnejšie spôsoby brúsenia japonských nožov. Diamantové kamene vynikajú vysokou efektivitou a rýchlym úberom materiálu. Ocielky pomáhajú udržať ostrosť ostria medzi jednotlivými brúseniami a kožené pásy slúžia na jemné leštenie ostria a odstránenie ihly.
Ak si s brúsením nie ste istí, obráťte sa na nás. Vaše nože odborne nabrúsi podľa vašich individuálnych potrieb. Pravidelne organizujeme aj kurzy brúsenia nožov, kde vás naučíme správne techniky brúsenia a starostlivosti o japonské nože.
Odporúčané produkty na brúsenie a údržbu nožov
| Kategória | Na čo slúži | Odkaz |
| Vodné brúsne kamene | Šetrné brúsenie japonských nožov a pravidelná údržba ostria. | Zobraziť kamene |
| Diamantové kamene | Rýchle brúsenie, väčší úber materiálu a údržba tvrdších ocelí. | Zobraziť kamene |
| Ocielky | Priebežné dorovnávanie ostria medzi jednotlivými brúseniami. | Zobraziť ocielky |
| Kožené pásy | Jemné leštenie ostria a odstránenie mikroskopických nerovností. | Zobraziť pásy |
| Kurzy brúsenia nožov | Praktické vzdelávanie o správnom brúsení a starostlivosti o kuchynské nože. | Zobraziť kurz |
Súvisiace témy pre brúsenie a starostlivosť o nože
| Téma | Čo sa dozviete | Odkaz |
| Starostlivosť o kameň | Ako správne čistiť, sušiť a skladovať brúsny kameň, aby vydržal čo najdlhšie. | Ako sa starať o kameň? |
| Rovnanie kameňa | Prečo je rovný brúsny kameň dôležitý pre presné a bezpečné brúsenie nožov. | Ako rovnať kameň? |
| Správny uhol brúsenia | Ako udržať stabilný uhol pri brúsení a prečo to ovplyvňuje ostrosť a životnosť čepele. | Ako držať uhol? |
| Zrnitosť kameňa | Ako vybrať správnu zrnitosť pre opravu, bežné brúsenie alebo finálne leštenie ostria. | Ako vybrať zrnitosť? |
| Vodný vs. diamantový | Porovnanie vodných a diamantových kameňov a odporúčania, ktorý typ si vybrať. | Vodný vs. diamantový |
Čistenie kuchynského noža
Po každom použití nôž umyte ručne vlažnou vodou, osušte mäkkou utierkou a uložte na bezpečné miesto. Zvyšky agresívnejších potravín môžu spôsobiť škvrny pripomínajúce hrdzu na povrchu čepele. Nie vždy ide o koróziu samotnej čepele, často sú to len usadené čiastočky jedla alebo nečistoty z prostredia. Na ich odstránenie môžete použiť napríklad hustú pastu zo sódy bikarbóny a trochy vody a starú vínnu zátku.
Záruka Dellinger
Na produkty dodávané spoločnosťou Dellinger poskytujeme 100 % záruku spokojnosti. Každý produkt dôkladne kontrolujeme a garantujeme jeho vysokú kvalitu, spoľahlivosť a dlhú životnosť. Na skryté vady poskytujeme doživotnú záruku. Ak máte akékoľvek otázky, náš tím je vám plne k dispozícii a rád pomôže s výberom, používaním a starostlivosťou o produkt.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Miyabi Isshin – tradičné japonské kuchynské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.055 kg |
| EAN: | 4511125020027 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Utility |
| série: | Kanetsugu Miyabi Isshin |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsugu Seki Japan – Tradícia japonského meča v modernej kuchyni
Kanetsugu Seki Japan je tradičná japonská značka nožov pochádzajúca z mesta Seki, ktoré je považované za centrum japonského mečiarstva. História siaha až do 14. storočia, kedy sa tu vyrábali slávne samurajské meče. Práve túto tradíciu mečiarstva preniesla značka Kanetsugu do sveta kuchynských nožov. Spoločnosť bola oficiálne založená v roku 1918 majstrom Matsujiro Kanetsugu, ktorý nadviazal na dedičstvo legendárneho mečiarského majstra Kanetsugu Naoe zo 14. storočia. Moderná firma funguje už v štvrtej generácii a dnes spája tradičné ručné remeslo s modernými výrobnými technológiami, pričom si stále zakladá na ručnom brúsení, leštení a precíznom spracovaní.
#showmore#
Čo robí nože Kanetsugu výnimočnými?
Kombinácia tradície a technológie: Ručne dokončené čepele, mnohé s damaskovým vzorom alebo z moderných práškových ocelí (napr. SG2), spájajú estetiku a výkon.
Ostrá a odolná: Nože Kanetsugu sú známe svojou extrémnou ostrosťou, vysokou tvrdosťou a dlhou životnosťou ostria.
Presnosť výroby: Kanetsugu kladie dôraz na ergonómiu, vyváženosť a dokonalú kontrolu pri krájaní.
Japonský dizajn: Elegantné, tradičné aj moderné tvary čepelí a rukovätí s dôrazom na estetiku a pohodlie používateľa.
Modelové rady a použitie
Medzi obľúbené rady patria napríklad:
Zuiun – špičkové modely z práškovej ocele SG2 s damaskovým vzorom a nádherným zrkadlovým leštením.
Saiun – elegantná rada s klasickým damaskom.
Pro M, Pro J, Pro S – profesionálna séria pre kuchárov aj náročných domácich majstrov.
Nože Kanetsugu sa vyrábajú na rôzne použitie – od univerzálnych nožov Gyuto, cez malé Petty až po tradičné Kiritsuke alebo Nakiri.
Záver
Kanetsugu Seki Japan je voľbou tých, ktorí hľadajú japonskú kvalitu, remeselnú precíznosť a ostrosť bez kompromisov. Ich nože v sebe nesú dušu samurajskej tradície a sú ideálne pre profesionálov aj milovníkov výnimočných kuchynských nástrojov.
| Výrobná spoločnosť : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresa : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| E-mail zástupcu v EÚ : | info@dellinger.cz |