Vykošťovací/Filetovací Nôž 170 mm - Suncraft - SENZO CLAD Flexible
Kód: AS-10Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Suncraft Senzo Clad
Flexibilný vykosťovací a filetovací nôž 170 mm
Ľahký japonský nôž s úzkou a flexibilnou čepeľou, ktorá presne kopíruje tvar kostí a uľahčuje porciovanie mäsa, filetovanie rýb aj odstraňovanie kože, tuku a blán.
Suncraft Senzo Clad Flexible 170 mm spája vlastnosti vykosťovacieho a filetovacieho noža. Zahnutá, úzka a flexibilná čepeľ sa ľahko dostane do horšie prístupných miest a umožňuje viesť presné rezy tesne pozdĺž kostí alebo pod kožou ryby.
Jadro čepele je vyrobené z kvalitnej japonskej nehrdzavejúcej ocele AUS-10 s tvrdosťou 58 ± 1 HRC. Trojvrstvová konštrukcia poskytuje dobrú rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a jednoduchou údržbou. Ergonomická rukoväť západného typu z materiálu Pakkawood je upevnená tromi nitmi a poskytuje istý úchop pri presnej práci.
#ShowMore#
Hlavné výhody noža
Flexibilná čepeľ s dĺžkou 170 mm
Čepeľ sa pri práci prispôsobuje tvaru suroviny a pomáha viesť rez pozdĺž kostí, rebier alebo pod kožou ryby s menším množstvom odpadu.
Trojvrstvová čepeľ z ocele AUS-10
Japonská nehrdzavejúca oceľ AUS-10 poskytuje veľmi dobrú rezivosť, odolnosť proti korózii a praktickú rovnováhu medzi výdržou ostria a následným brúsením.
Presná práca okolo kostí
Zúžený profil a zahnutý tvar čepele uľahčujú oddeľovanie mäsa od kostí, odstraňovanie šliach, tuku a blán aj porciovanie hydiny.
Rukoväť z Pakkawoodu
Ergonomicky tvarovaná rukoväť západného typu s tromi nitmi poskytuje stabilný úchop a dobrú kontrolu nad flexibilnou čepeľou.
Na čo je nôž najvhodnejší?
- vykosťovanie kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa,
- oddeľovanie mäsa od kostí a kĺbov,
- odstraňovanie šliach, tuku, blán a striebornej blany,
- filetovanie sladkovodných a morských rýb,
- odstraňovanie kože z rybích filetov,
- presné začisťovanie porcií mäsa.
Čo s nožom nerobiť
Flexibilná čepeľ nie je určená na sekanie ani prerezávanie kostí, páčenie, otváranie obalov alebo krájanie zmrazených potravín. Pružnosť čepele slúži na kopírovanie tvaru suroviny, preto ju zámerne nadmerne neohýbajte ani nekrúťte počas rezu.
Vykosťovací alebo filetovací nôž?
Tento model zvláda oba spôsoby použitia. Pri vykosťovaní pomáha jeho úzka čepeľ presne kopírovať kosti a kĺby. Pri filetovaní využijete flexibilitu čepele, ktorá uľahčuje dlhé rezy pozdĺž chrbtice ryby a oddeľovanie filetu od kože.
Ak hľadáte jeden ľahký nôž na spracovanie mäsa aj rýb, Suncraft Senzo Clad Flexible je praktickou a univerzálnou voľbou.
Technické parametre
| Výrobca | Suncraft |
|---|---|
| Produktový rad | Senzo Clad |
| Typ noža | Vykosťovací a filetovací nôž |
| Dĺžka čepele | 170 mm |
| Dĺžka rukoväti | 120 mm |
| Celková dĺžka | 297 mm |
| Hmotnosť | 135 g |
| Materiál čepele | Trojvrstvová nehrdzavejúca oceľ AUS-10 |
| Tvrdosť | 58 ± 1 HRC |
| Rukoväť | Pakkawood, ergonomický západný tvar |
| Kód produktu | AS-10 |
| EAN | 4971884937811 |
| Krajina pôvodu | Japonsko |
Starostlivosť o nôž
- Nôž umývajte ručne vo vlažnej vode jemnou hubkou.
- Nevkladajte ho do umývačky riadu ani ho nenechávajte dlhší čas v dreze.
- Čepeľ a rukoväť po umytí ihneď osušte.
- Používajte drevenú, plastovú alebo gumovú dosku na krájanie.
- Vyhnite sa sklu, kameňu, keramike a krájaniu priamo na tanieri.
- Nôž ukladajte oddelene, do bloku, na magnetický držiak alebo do ochranného puzdra.
Brúsenie flexibilnej čepele
Na obnovenie pracovného ostria je vhodný vodný brúsny kameň s približnou zrnitosťou JIS #1000. Ostrie možno následne zjemniť kameňom JIS #3000. Pri brúsení flexibilnej čepele pracujte pomaly, bez nadmerného tlaku a dbajte na jej stabilné vedenie.
Ak si nie ste istí technikou, využite naše kurzy brúsenia nožov alebo profesionálne brúsenie.
Potrebujete pomôcť s výberom?
Radi vám pomôžeme vybrať vhodný nôž na vykosťovanie mäsa, porciovanie hydiny alebo filetovanie rýb.
Časté otázky
Je tento nôž vhodný na vykosťovanie?
Áno. Úzka, zahnutá čepeľ umožňuje presne oddeľovať mäso od kostí, kĺbov, šliach a blán.
Dá sa nožom filetovať ryba?
Áno. Flexibilná čepeľ kopíruje tvar ryby a uľahčuje oddeľovanie filetu od chrbtice aj odstraňovanie kože.
Môže nôž preseknúť kosti?
Nie. Nôž je určený na vedenie rezu okolo kostí, nie na ich sekanie. Na kosti použite vhodný sekáčik.
Prečo je čepeľ flexibilná?
Flexibilita umožňuje čepeli kopírovať kosti a povrch filetu, čo pomáha vytvárať čistejšie porcie s menším množstvom odpadu.
Čo je oceľ AUS-10?
AUS-10 je japonská nehrdzavejúca oceľ, ktorá ponúka veľmi dobrú ostrosť, odolnosť proti korózii a praktickú údržbu.
Môže sa nôž umývať v umývačke riadu?
Nie. Umývačka riadu môže poškodiť ostrie aj rukoväť. Nôž umývajte ručne a ihneď ho osušte.
Ako nôž správne skladovať?
Ideálny je blok, magnetický držiak alebo ochranné puzdro. Nôž nenechávajte voľne medzi kovovými predmetmi v zásuvke.
Aký brúsny kameň je vhodný?
Na bežné obnovenie ostria použite kameň s približnou zrnitosťou JIS #1000 a následne kameň JIS #3000 na jemné dokončenie.
Doprajte svojmu nožu profesionálne ostrie
Správne brúsenie obnoví geometriu ostria a predĺži jeho životnosť.
Viac o profesionálnom brúseníDodatočné parametre
| Kategória: | Clad AUS-10 steel |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.135 kg |
| EAN: | 4971884937811 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| výroba: | Japonsko |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.