Universalmesser 120 mm Suncraft Senzo Classic – VG-10, Tsuchime
Artikelnummer: SZ-02Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
SUNCRAFT SENZO CLASSIC · JAPANESE CRAFTSMANSHIP
Klein im Format. Groß in der Präzision.
Japanisches Universalmesser mit 120-mm-Klinge, Damastaufbau und VG-10-Kern – für kontrollierte, präzise Schnitte.
Das Suncraft Senzo Classic Utility 120 mm ist ein kompaktes Küchenmesser für Arbeiten, bei denen ein großes Kochmesser unhandlich wäre. Obst, kleines Gemüse und das Parieren von knochenlosem Fleisch gelingen mit guter Kontrolle.
Der Kern aus japanischem VG-10-Stahl wird von Damastlagen umgeben. Das gehämmerte Tsuchime-Finish verleiht der Klinge Charakter und kann das Anhaften einiger Lebensmittel verringern. Ein ergonomischer Pakkawood-Griff mit rotem Akzent rundet das Design ab.
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Details, die Sie täglich schätzen werden
Präzise Kontrolle
Die kurze Klinge lässt sich bei filigranen Arbeiten leicht führen.
VG-10-Stahl
Japanischer rostfreier Stahl mit 60 ± 1 HRC ermöglicht eine feine Schneide und gute Schnitthaltigkeit bei richtiger Pflege.
Damast und Tsuchime
33 Lagen einschließlich Kern und eine markante gehämmerte Oberfläche.
Wofür eignet sich ein Universalmesser?
Es schließt die Lücke zwischen kleinem Schälmesser und größerem Kochmesser.
- Obst und Gemüse: Erdbeeren, Radieschen, Bohnen, Zitrusfrüchte und kleinere Zutaten schneiden.
- Fleisch: kleinere knochenlose Stücke parieren und zum Spicken einschneiden.
- Kalte Küche: Sandwiches und kleine Garnituren zubereiten.
- Alltag: kleinere Küchenarbeiten mit guter Kontrolle ausführen.
Als Ergänzung zu Santoku oder Gyuto ist das 120-mm-Universalmesser ideal für feine Arbeiten. Größere Zutaten bearbeiten Sie weiterhin mit dem größeren Messer.
Japanischer Stahl und charakteristisches Tsuchime-Finish
Der Schneidkern aus VG-10 ist von 32 Damastlagen umgeben, je 16 pro Seite. Zusammen sind es 33 Lagen inklusive Kern. Die gehämmerte Struktur wirkt markant und kann das Anhaften bestimmter Lebensmittel leicht mindern. Der westlich geformte Pakkawood-Griff ergänzt die Klinge.
Technische Daten
| Technische Daten | Wert |
|---|---|
| Hersteller / Serie | Suncraft / Senzo Classic |
| Messertyp | Universalmesser |
| Klingenlänge | 120 mm |
| Gesamtlänge | 230 mm |
| Nettogewicht | 78 g |
| Kernstahl | VG-10 |
| Lagenzahl | 33 inkl. Kern |
| Härte | 60 ± 1 HRC |
| Klingenoberfläche | Tsuchime, gehämmert |
| Griff | Pakkawood |
| Schliff | Symmetrisch 50/50 |
| Produktcode | SZ-02 |
| EAN | 4971884052613 |
So pflegen Sie Ihr VG-10-Messer
- Nur von Hand mit einem weichen Schwamm reinigen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine geben.
- Geeignete Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff verwenden.
- Knochen, Tiefkühlkost, Hebeln und seitliche Belastungen vermeiden.
- Mit einem geeigneten Wasserstein oder professionell schärfen.
- Die Schneide geschützt aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Was unterscheidet ein Universalmesser von einem Santoku?
Das Universalmesser hat eine kürzere Klinge für präzise kleine Arbeiten. Ein Santoku ist meist länger und höher und eignet sich für größere Zutaten.
Ist das Messer alltagstauglich?
Ja. Die 120-mm-Klinge eignet sich für Obst, kleines Gemüse, Sandwiches und feine Küchenarbeiten.
Was bedeuten 33 Damastlagen?
Der VG-10-Kern wird auf jeder Seite von 16 Damastlagen umgeben – insgesamt 33 Lagen inklusive Kern.
Was bringt die Tsuchime-Oberfläche?
Die charakteristische gehämmerte Struktur sorgt für eine besondere Optik und kann das Anhaften bestimmter Lebensmittel vermindern.
Kann ich damit Fleisch schneiden?
Ja, kleine knochenlose Fleischstücke parieren und spicken. Nicht für Knochen oder Tiefkühlkost verwenden.
Ist das Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Von Hand reinigen und sofort trocknen, um Klinge und Griff zu schützen.
Wie schärft man VG-10?
Mit einem geeigneten Wasserschleifstein oder professionell unter Erhalt der Schneidengeometrie.
Suncraft Senzo Classic – Präzision bis ins Detail
Ein leichtes, wendiges Werkzeug als Ergänzung zum Kochmesser – für kleine Handgriffe mit großer Wirkung.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Klassischer Damaszenerstahl |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.78 kg |
| EAN: | 4971884052613 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Suncraft Senzo Classic |
| Produktion: | Japan |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
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Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.