Dellinger Carbon Fiber Octagon® Chef/Kiritsuke konyhakés 215 mm

Termék részletes leírása

hagyományos japán kés Kiritsuke Dellinger Carbon Fiber®

A Kiritsuke egy hagyományos japán kés, amely a Yanagiba és az Usuba elemeit ötvözi, egyesítve a pontosságot a halak vágásakor és a hatékonyságot a zöldségek szeletelésekor. Japánban a tapasztalt szakácsok késének tartják, mivel kezelése technikai készséget és pontosságot igényel.

Különleges dizájn és funkcionalitás

A Kiritsuke kés pengéje hosszabb és szélesebb, mint a hagyományos konyhakéseké, és a pontos vágásokat megkönnyítő, határozottan ferde hegye van. A penge kétélű , és inkább univerzális használatra alkalmas. Kialakításának és precíz kivitelezésének köszönhetően a Kiritsuke nemcsak a profi szakácsok, hanem a japán konyha szerelmesei körében is népszerű eszköz, akik kivételes és hatékony kést keresnek.

Kések a sorozatból Dellinger Szénszálas nyolcszög vizuálisan lenyűgözőek, hihetetlenül könnyűek, és tökéletesen illeszkednek a jobb- és balkezeseknek. Minden szakács értékelni fogja nemcsak a kivételes formatervezést, hanem a nyolcszögletű fogantyú tökéletes ergonómiáját is.

Tökéletes penge hipnotikus mintával

A Carbon Fiber Octagon sorozatú kések pengéje 10Cr15CoMoV acélból készült vágóéllel rendelkezik, amely a japán VG-10 acélnak felel meg, nagy keménységgel és kiváló ellenállással rendelkezik, és nagyon jól védett a korrózió és a külső mechanikai sérülések ellen. A 10Cr15CoMoV acél egyedülálló élességgel rendelkezik, keménysége R61 +/- 1 Rockwell. A magot 66 réteg különböző keménységű rozsdamentes acél (damaszkuszi acél) veszi körül, amelyek rendkívüli ellenállóságot és szívósságot biztosítanak. Ez a rétegezés maximális szívósságot és ellenállást biztosít, míg az egyedülálló Ice Hypnosis mintázat nemcsak hipnotizáló hatást kelt, hanem csökkenti a vágás során fellépő súrlódást és megakadályozza, hogy az alapanyagok a pengéhez tapadjanak. A precíz kivitel könnyű karbantartást és tartós élességet garantál, amely vízkövekkel könnyen helyreállítható.

#ShowMore#

A szakácskés paraméterei:

Ebben a Dellinger Carbon Fibre Octagon® sorozatban minden szükséges kést megtalál konyhájába vagy éttermébe.

gyuto / Szakácskés 215 mm

kenyérvágó kés 215 mm

kés Chef Sakimaru 215 mm

chef Kiritsuke kés 215 mm

Santoku kés 185 mm

kés kis ko-Santoku 140 mm

Haszonkés 140 mm

Vágókés 105 mm

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

a kés éléhez gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.