típus szerint
Kínálatunkban széles választékban találhatók konyhai kések típus szerint. Akár univerzális konyhai kést keres a mindennapi vágáshoz, húsvágó kést, filéző kést a halakhoz vagy speciális kenyérkés-t, nálunk megtalálja az ideális megoldást. A minőségi kés megkönnyíti a munkát, növeli a pontosságot és élménnyé varázsolja a főzést.
Fedezze fel az egyes késfajták áttekintését, és találja meg, melyik felel meg leginkább az Ön igényeinek.
#showmore#
1. Séfkés (Chef’s Knife)
Leírás: Minden konyha alapvető kelléke. Széles pengéje (15–25 cm) lehetővé teszi a hús, zöldségek és fűszernövények sima vágását. Stabilitást, biztos fogást és hatékony lengő mozgást biztosít vágás közben.
2. Kenyérkés (Bread Knife)
Leírás: Hosszú, fogazott penge, amely könnyedén vágja át a friss péksüteményeket anélkül, hogy a tésztát deformálná. Ideális kenyér, bagett és sütemények vágásához.
3. Santoku kés
Leírás: Japán univerzális kés, amelynek pengéje szélesebb és rövidebb, mint a klasszikus konyhakésé. Tökéletes vágáshoz, aprításhoz és daráláshoz. Kiváló pontossággal és kiegyensúlyozottsággal rendelkezik.
4. Zöldségkés (Paring Knife)
Leírás: Kicsi, könnyű kés 7–10 cm hosszú pengével. Ideális aprólékos munkákhoz, például gyümölcsök és zöldségek hámozásához vagy díszes szeleteléshez.
5. Vágó kés (Cleaver)
Leírás: Masszív kés széles pengével, hús darabolásához, szeleteléshez vagy csontok feldolgozásához alkalmas. Erőteljes vágásokat tesz lehetővé erőfeszítés nélkül.
6. Filéző kés (Fillet Knife)
Leírás: Keskeny, rugalmas penge a hús csontoktól és bőrétől való pontos elválasztásához. Kiváló halakhoz és finom húsokhoz, tiszta és sima vágásokat tesz lehetővé.
7. Sajtkés (Cheese Knife)
Leírás: A lyukakkal ellátott penge megakadályozza a lágy sajtok tapadását. Az alakja és éle különböző sajtfajtákhoz igazodik, így tökéletes tálalást biztosít.
8. Csontozókés (Boning Knife)
Leírás: Vékony, éles penge a hús precíz leválasztásához a csontokról. Kedvelt eszköz a húsokkal dolgozó szakácsok és házi szakácsok körében egyaránt.
Termékek rendezése
Termékek listája
A Santoku Dellinger KARASU zárókés éles vágómaggal, japán prémium VG10 acélból, 66 réteg rozsdamentes damaszkuszi acél közé foglalva. A fogantyú ébenszínű fából készült,...
GYIK – Gyakran feltett kérdések a konyhai kések típusairól
Hogyan válasszuk ki a megfelelő pengeméretet?
A penge hossza illeszkedjen a kezedhez és a munkastílusodhoz. A rövidebb kések (18 cm-ig) jobb irányítást biztosítanak, a hosszabb kések (20–25 cm) nagyobb alapanyagokhoz és gyors vágáshoz alkalmasak.
Mi a különbség a szakácskés és a Santoku kés között?
A szakácskés hosszabb, ívelt pengével rendelkezik, ami lengő vágást tesz lehetővé, míg a Santoku rövidebb és laposabb formájú, ami egyenes vágáshoz és aprításhoz alkalmas. A Santoku pontosabb a zöldségek feldolgozásához.
Miért van a kenyérkésnek fogazott pengéje?
A fogazott penge jobban áthatol a kemény héjon, és tiszta vágást tesz lehetővé a kenyér belsejének összenyomása nélkül. Ezért ideális friss péksütemények, torták és bagettek vágásához.
Hogyan kell megfelelően ápolni a konyhai késeket?
A késeket soha ne mossa mosogatógépben. Használat után mossa le langyos vízzel, szárítsa meg és tegye el egy állványra vagy tokba. Az élezéshez használjon jó minőségű vízkövet vagy gyémántkövet.