Kanetsune VG-10 japán WA-Chef/Gyuto kés, 210 mm

Termék részletes leírása

Japán Gyuto kés 210 mm Kanetsune KC-392 – VG-10 és HAMON Suguha

A Kanetsune KC-390 sorozat 210 mm-es Gyuto kése a modern japán acél és a hagyományos esztétika tökéletes ötvözete. A háromrétegű penge, amelynek magja VG-10 rozsdamentes acélból készült, kiváló élességet, hosszú éltartamot és magas korrózióállóságot biztosít. A penge elegáns szatén felületét a jellegzetes, SUGUHA stílusú (egyenes vonalú) HAMON vonal egészíti ki, amely a hagyományos japán KATANA kardokra utal. Ez a részlet egyedi karaktert és vizuális mélységet kölcsönöz a késnek. A 210 mm-es pengehossznak köszönhetően a Gyuto ideális univerzális használatra – tökéletesen kezeli a húsok, halak, gyümölcsök és zöldségek szeletelését. Egyaránt alkalmas precíz vágásokhoz és ringató vágáshoz is. A kés háta és az él fokozatosan vékonyodik a hegy felé, ami maximális kontrollt és rendkívüli vágóerőt biztosít minden mozdulatnál. A penge vékony profilja lehetővé teszi a sima áthaladást az alapanyagokon szakítás nélkül, és minimalizálja az ellenállást vágás közben. A kés rendkívül sokoldalú – kiválóan alkalmas húsok, halak, gyümölcsök és zöldségek vágására, szeletelésére és tisztítására. Hossza és geometriája révén ideális a hosszú, egyetlen mozdulattal végzett vágásokhoz, amit különösen a húsok porciózásakor vagy nagyobb alapanyagok szeletelésekor fog értékelni. A magasabban elhelyezkedő hegynek köszönhetően a Gyuto alkalmas fűszernövények, zöldségek vagy diófélék ringató vágására is, miközben megőrzi a precizitást a hegyével végzett részletes munkák során. A VG-10 acél az egyensúlyáról ismert – ötvözi a nagy keménységet, a kopásállóságot és a könnyű karbantartást, ami ideális választássá teszi a mindennapi használatra. A markolat hagyományos nyolcszögletű alakú, és kiváló minőségű szürke rétegelt fából készült. Biztos, természetes fogást, kiváló egyensúlyt és kényelmet nyújt a munka során. A fa finom erezete a precíz polírozással együtt hangsúlyozza a kés minimalista, mégis elegáns megjelenését. A markolat végén a Seki Kanetsune logó látható, amely igazolja az egyik legjelentősebb japán késkészítő központból való származást. Készült a japán Seki városában.

#showmore#

Fő előnyök

• univerzális Gyuto kés 210 mm-es pengehosszal
• VG-10 rozsdamentes acél mag
• kiváló élesség és hosszú éltartam
• magas korrózióállóság
• háromrétegű pengekonstrukció
• elegáns HAMON (Suguha)
• vékony profil a sima és precíz vágásért
• ideális vágáshoz, szeleteléshez és ringató vágáshoz
• ergonomikus nyolcszögletű markolat
• tökéletes egyensúly és kontroll
• Seki (Japán) gyártmány

Kés paraméterei:

A kés magja VG-10 acélból készült, amelyet Japánban fejlesztettek ki, és a minőségi konyhakések egyik leggyakrabban használt rozsdamentes acélja. Ez az acél az élesség, a kopásállóság és a magas korrózióállóság kiváló kombinációjáról ismert. A VG-10 körülbelül 60–61 HRC keménységet ér el, ami lehetővé teszi a nagyon éles él kialakítását, miközben megőrzi a mindennapi használathoz szükséges jó szívósságot. Körülbelül 1% szenet tartalmaz, és olyan elemekkel van ötvözve, mint a króm, molibdén, vanádium és kobalt, amelyek biztosítják az él hosszú élettartamát, szilárdságát és az anyag stabilitását. A VG-10 acélból készült késeket nagyon jó vágóképesség jellemzi, ugyanakkor kevésbé igényesek a karbantartásra, mint a szénacélok. Magas korrózióállóságuknak köszönhetően ideálisak a konyhai használatra, ahol érintkeznek a nedvességgel és az élelmiszerekben lévő savakkal. A penge oldalain rozsdamentes acélt használnak, amely védi a magot, és egyben kialakítja a jellegzetes, SUGUHA stílusú (egyenes vonalú) HAMON mintázatot, amelyet a hagyományos japán KATANA kardok ihlettek. Ez a részlet nemcsak funkcionalitást, hanem egyedi esztétikai megjelenést is ad a késnek.

A markolat hagyományos nyolcszögletű (octagonal) profilú, amely biztos, stabil és természetes fogást garantál bármilyen vágási stílusnál. Elegáns szürke árnyalatú, erősített rétegelt fából (laminated wood) készült, amely ellenáll a nedvességnek, a deformációnak és a normál elhasználódásnak. A markolat felülete precízen megmunkált és polírozott, aminek köszönhetően nagyon sima tapintású, ugyanakkor nem csúszik a kézben. A markolat tökéletesen kiegyensúlyozott a pengéhez képest, ami kényelmes kezelhetőséget, precizitást és kontrollt biztosít a munka során. A markolat végén a Seki Kanetsune logó látható, mint a minőség és a japán Seki késkészítő központból való származás igazolása.

Ajánlások és karbantartás

Konyhakés élezése

A kés éléhez gyémánt és vizes fenőkövek használatát javasoljuk. Ha nem biztos 100%-ig képességeiben és ügyességében, forduljon hozzánk. Késeit egyéni kívánsága szerint megélezzük. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Esetleg keressen professzionális élezőt a környékén. A szakszerűtlen élezés során keletkező károk visszafordíthatatlanok.

Konyhakés tisztítása:

A penge felületére tapadt agresszív anyagok részecskéi korrodálódni kezdhetnek, és rozsdához hasonló foltokat hozhatnak létre a kés felületén. Azonban nem a kés éle rozsdásodik, hanem pont azok a tapadó részecskék. Az eltávolításhoz általában például szódabikarbónát használnak, amely nedvesítés után „pépet” alkot, valamint egy régi borosdugót.