Kiritsuke / Santoku / Bunka Kés 180 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Kód: 9303Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/ Bunka 180 mm SPG2 Damascus Steel
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm egy prémium japán konyhakés a klasszikus ZUIUN SPG2 Damascus steel sorozatból. Ötvözi a modern SPG2 poracél, a 62 rétegű damaszkuszi acél, a hagyományos domború Hamaguriba köszörülést és az ergonómikus, 7-szögletű Shichikaku markolatot ötvözi. Az eredmény egy rendkívül éles, könnyű és tökéletesen kiegyensúlyozott univerzális kés, amely alkalmas zöldségek, húsok, halak, gyümölcsök precíz darabolására, valamint a késhegyével végzett aprólékos munkákra. Ez a változat a klasszikus, világos ZUIUN sorozatba tartozik, DLC bevonat nélkül, és elegáns damaszkuszi megjelenésével, a penge hosszú élettartamával és rendkívül sima vágásával tűnik ki.
A kés műszaki adatai
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típusa | Kiritsuke - Santoku / Bunka |
| A penge hossza | 180 mm |
| Teljes hossz | 330 mm |
| A markolat hossza | 135 mm |
| Súly | 150 g |
| Acél | SPG2 / SG2 poracél |
| Keménység | R63 ±1 Rockwell |
| Felépítés | 62 réteg damaszkuszi acél + mag SPG2 |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán élezés |
| Hőkezelés | Sub-Zero eljárás |
| Felület | Világos damaszkuszi felület DLC bevonat nélkül |
| Markolat | 7-szögletű pakkafa Shichikaku ébenfa árnyalatban |
| Sorozat | Japán, Seki város |
| Termékkód | 9303 |
| EAN | 8594195882883 |
#ShowMore#
Mire alkalmas a Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?
A Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm egy univerzális japán konyhakés mindennapi és professzionális munkákhoz egyaránt. Ötvözi a Santoku kés sokoldalúságát a Bunka/Kiritsuke agresszívebb hegyével, így gyorsan feldolgozható vele a zöldség, a csont nélküli hús, a hal, a gyümölcs, és a hegyével aprólékos munkák is elvégezhetők.
A japán kardok ihlette markáns hegy lehetővé teszi a nagyon pontos vágást, a díszítő munkákat és a vágás irányítását. A penge magasabb profilja egyúttal elősegíti a kényelmes aprítást és a fűszernövények vagy zöldségek ringatózó vágását.
| Felhasználási típus | Miért ideális a Kiritsuke Santoku/Bunka |
|---|---|
| Zöldségek | A széles penge lehetővé teszi a nagyobb mennyiségű alapanyag gyors, pontos és tiszta darabolását. |
| Csont nélküli hús | A vékony geometria és az SPG2 acél könnyedén áthatol az izomszöveteken. |
| Hal | Tiszta és kontrollált vágás a hús finom szerkezetének károsítása nélkül. |
| Gyümölcs | A finom penge segít a puha és kemény gyümölcsök pontos szeletelésében. |
| Fűszernövények | A magasabb pengeprofil alkalmas ringatózó vágásra. |
| Részletes munka a hegyével | A Bunka/Kiritsuke hegy megkönnyíti a pontos befejező vágásokat és a díszítő vágásokat. |
| Mindennapi főzés | Az univerzális forma a legtöbb konyhai feladatot képes elvégezni. |
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm rendkívül könnyű, fürge és nagyon pontos. A Hamaguriba domború élezés biztosítja a selymesen sima vágást, minimális ellenállással és kiváló vágáskontrollal.
Miért az SPG2 az egyik legjobb japán acél?
Az SPG2, más néven SG2, a prémium konyhakésekhez használt legfejlettebb japán poracélok közé tartozik. Rendkívül finom mikroszerkezetének köszönhetően rendkívüli élességet, nagy keménységet és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
A körülbelül R63 HRC keménység lehetővé teszi a penge nagyon finom élezését a penge stabilitásának elvesztése nélkül. A kés így rendkívül pontos vágást és hosszabb élezési intervallumokat biztosít.
| SPG2 tulajdonság | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Rendkívüli élesség | A nagyon finom mikroszerkezet rendkívül pontos élezést tesz lehetővé. |
| Hosszú élettartam | A kés lényegesen hosszabb ideig megőrzi élességét, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. |
| Élstabilitás | Az R63 HRC körüli keménység segít megőrizni a pontos vágást még intenzív használat mellett is. |
| Alacsonyabb vágási ellenállás | A penge vékony geometriája lehetővé teszi a nyersanyagok sima átvágását. |
| Prémium vágási teljesítmény | Tökéletes professzionális munkához, zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz és finom vágásokhoz. |
Sub-Zero eljárás – nagyobb keménység és szívósság
A penge speciális mélyhűtésen esik át, amely elősegíti a nagy keménységet, az anyag stabilitását és a penge jobb szívósságát.
| A Sub-Zero eljárás előnye | Előnyök a kés számára |
|---|---|
| Nagyobb keménység | A penge jobban megtartja a finom élezést. |
| Jobb szívósság | A penge stabilabb a mindennapi használat során. |
| Hosszabb élettartam | A kés ritkábban igényel élezést. |
| Stabilabb acélszerkezet | Nagyobb megbízhatóság professzionális munkavégzés során. |
Hamaguriba – hagyományos japán domború élezés
A Kanetsugu ZUIUN a japán kardok geometriájából ihletet merítő, hagyományos japán domború Hamaguriba élezést alkalmazza. A finoman lekerekített profil segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni, alacsonyabb ellenállás mellett.
| A Hamaguriba előnye | Előnyök a munkában |
|---|---|
| Kisebb ellenállás vágáskor | Sima és könnyebb vágás. |
| Tisztább vágás | Kevesebb károsodás a zöldségek, húsok és halak szerkezetében. |
| Nagyobb penge stabilitás | Jobb ellenállás a mikrosérülésekkel szemben. |
| Luxus érzés a munka során | Selymesen sima vágás az alapanyagokban. |
62 réteg damaszkuszi acél
A penge többrétegű damaszkuszi szerkezetet alkalmaz, 62 réteg rozsdamentes damaszkuszi acélból. A kemény SPG2 magot külső rétegek védik, amelyek rendkívüli stabilitást, szívósságot és elegáns megjelenést biztosítanak a pengének.
A világos damaszkuszi mintázat minimalizálja a vágás során fellépő súrlódást, ugyanakkor minden késnek egyedi karaktert kölcsönöz.
| A damaszkuszi tulajdonsága | Előnye |
|---|---|
| Többrétegű szerkezet | A penge nagyobb stabilitása. |
| Kemény SPG2 vágómag | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Védő rozsdamentes rétegek | Jobb szilárdság és a mag védelme. |
| Világos damaszkuszi felület | A ZUIUN sorozat klasszikus, elegáns megjelenése. |
| Egyedülálló mintázat | Minden késnek megvan a maga egyedi vizuális jellege. |
Shichikaku – ergonómikus japán markolat
A japán stílusú, 7-szögletű Shichikaku markolat tökéletes vágási kontrollt és nagyon biztos fogást biztosít. Tartós, ébenfa színű pakkawoodból készül.
| A markolat előnyei | Előnyök |
|---|---|
| Természetes, ergonómikus fogás | Kevesebb kézfáradás hosszú távú munkavégzés során. |
| Többszögletű profil | Nagyobb stabilitás és jobb késvezérlés. |
| Ébenfa színű pakkafa | Tartós és elegáns anyag. |
| Tökéletes kiegyensúlyozottság | Kényelmesebb munka és pontosabb vágásvezetés. |
Mi teszi a ZUIUN SPG2 sorozatot kivételessé?
| A sorozat jellemzői | Mit nyújt |
|---|---|
| SPG2 poracél | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Hamaguriba | Rendkívül sima és tiszta vágás. |
| 62 réteg damaszti acél | Nagyobb szerkezeti stabilitás és elegáns mintázat. |
| Sub-Zero eljárás | Nagyobb keménység, szívósság és a penge stabilitása. |
| Shichikaku markolat | Biztos és ergonómikus fogás. |
| DLC bevonat nélkül | A ZUIUN sorozat klasszikus, világos damaszkuszi megjelenése. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet a kiváló irányíthatóság, a tiszta vágás és a rendkívül gördülékeny munkavégzés érdekében hoztak létre. Az SPG2 poracél, a 62 rétegű damasztok, a Sub-Zero hőkezelés és a Hamaguriba domború élezés kombinációja egy rendkívül éles kést eredményez, amely elegáns, klasszikus karakterrel rendelkezik.
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználói típus | Miért fogják kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Magas élesség, gyorsaság és kontroll a mindennapi munkában. |
| Japán kések szerelmesei | Prémium SPG2 acél, damaszkuszi szerkezet és hiteles japán kivitelezés. |
| Igényes házi szakácsok | Luxus univerzális kés zöldségekhez, húshoz, halhoz, fűszernövényekhez és gyümölcsökhöz. |
| A részletekre figyelő szakácsok | A Bunka/Kiritsuke hegy precíz vágásokhoz és díszítő munkákhoz alkalmas. |
| Sushi-szakácsok | Tiszta és finom vágás halak, zöldségek és fűszernövények esetében. |
| Gyűjtők | A ZUIUN klasszikus prémium sorozata világos damaszkuszi mintával. |
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
Milyen acélból készül a Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm kés?
A kés japán SPG2 / SG2 poracélból készül, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC.
Ez a kés DLC bevonattal rendelkezik?
Nem. Ez a modell a klasszikus Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel sorozatba tartozik, és világos damaszkuszi felülettel rendelkezik, DLC bevonat nélkül.
Mire alkalmas a Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?
A Kiritsuke Santoku/Bunka egy univerzális japán konyhakés, amely alkalmas zöldségek, csont nélküli húsok, halak, gyümölcsök, fűszernövények, ringvágáshoz és a hegyével végzett finom munkákhoz is.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború élezés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.
Mi az a Sub-Zero eljárás?
A Sub-Zero eljárás a penge mélyhűtése, amely elősegíti a nagy keménységet, az anyag stabilitását és a penge szívósságát.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sávon. Soha ne mossa mosogatógépben.</ p>
Használhatom a kést csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágására?
Nem. A kemény SPG2 japán penge precíz vágásra szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek vagy kemény anyagok aprítására.
A japán kés ajánlásai és karbantartása
A kést soha ne mossa mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként, és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengehegyet az eséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványon vagy mágneses sínre rögzítve.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és gondosan kidolgozott lesz.
Konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi köszörűkövekkel, gyémánt köszörűkövekkel, élezőkő és csiszoló bőrök.
A vízi csiszolókő a japán kések csiszolásának legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartozik. A gyémánt csiszolókő gyors anyageltávolítással tűnik ki, ezért alkalmasak a keményebb típusú japán poracélok, például az SPG2 / SG2 csiszolására is.
Az élezők elsősorban a pengék folyamatos összehasonlítására szolgálnak az egyes élezések között. A finom polírozáshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a csiszoló bőrök használatát is.
Ha nem biztos az élezésben, forduljon hozzánk. Késekét professzionálisan megélezzük az Ön egyéni kívánságai szerint. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat.
Konyhai kés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlőkendővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdára emlékeztető foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az élelmiszerekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskék. Ezek eltávolításához használhat például szódabikarbónát, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka – kompromisszumok nélküli, elegáns japán univerzális kés
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm ötvözi a hagyományos japán kézművességet, a modern SPG2 poracélat, a 62 rétegű damasztot, a Sub-Zero hőkezelést, a Hamaguriba domború élezést és az ergonómikus Shichikaku markolatot.
Az eredmény egy rendkívül éles, könnyű és tökéletesen kiegyensúlyozott, DLC bevonat nélküli univerzális konyhakés, amely sima vágást, kiváló irányíthatóságot és luxusos, klasszikus damaszkuszi megjelenést kínál.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Zuiun SPG 2 damaszkuszi acél |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.15 kg |
| EAN vonalkód: | 8594195882883 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |