Kanetsugu Seki Japan

Miyabi Isshin

Séria Miyabi Isshin predstavuje ideálny vstup do sveta kvalitných japonských kuchynských nožov. Nože využívajú tradičnú konštrukciu SAN-MAI s jadrom z ocele AUS-8 a vonkajšími vrstvami SUS410, vďaka čomu ponúkajú veľmi dobrú ostrosť, jednoduchú údržbu a vysokú odolnosť proti korózii.

Typická je ľahká konštrukcia, tenký japonský výbrus a veľmi dobré vyváženie. Nože pôsobia pri práci mimoriadne ľahko, hladko prechádzajú surovinami a sú ideálne na každodenné použitie v domácej aj profesionálnej kuchyni.

Zuiun

Séria Zuiun bola vytvorená pri príležitosti 100. výročia spoločnosti Seki Kanetsugu a patrí medzi najluxusnejšie rady výrobcu. Nože využívajú prémiovú práškovú oceľ SPG2 / SG2, ktorá ponúka mimoriadnu ostrosť, vysokú tvrdosť a veľmi dlhú výdrž ostria.

Charakteristická je elegantná damašková konštrukcia, ručne dokončovaný výbrus a precízne spracovanie inšpirované tradičnými japonskými mečmi. Séria Zuiun je určená pre náročných kuchárov vyžadujúcich maximálnu presnosť rezu a luxusné spracovanie.

Zuiun Kiwami

Séria Zuiun Kiwami predstavuje absolútny vrchol ponuky spoločnosti Seki Kanetsugu. Slovo „Kiwami“ znamená v japončine „ultimate“ alebo „extrémny“ a dokonale vystihuje filozofiu tejto prémiovej série.

Nože využívajú práškovú oceľ SPG2 / SG2 s tvrdosťou približne 63 HRC, viacvrstvový damašek a mimoriadne odolnú čiernu DLC (Diamond-Like Carbon) povrchovú úpravu, ktorá zvyšuje odolnosť proti poškriabaniu, korózii aj opotrebeniu.

Typické sú luxusné sedemhranné rukoväte z čierneho Pakka woodu, konvexný výbrus Hamaguri-ba a mimoriadne hladký rez s minimálnym odporom.

Pro-M

Séria Pro-M patrí medzi najobľúbenejšie profesionálne rady značky Seki Kanetsugu. Nože sú navrhnuté pre intenzívne každodenné používanie v profesionálnych kuchyniach, kde je dôležitá kombinácia vysokej rezivosti, komfortu a dlhej životnosti.

Séria využíva ergonomické rukoväte z materiálu Pakka wood a tradičný konvexný výbrus inšpirovaný samurajskými mečmi. Vďaka tomu čepeľ mimoriadne hladko prechádza surovinami a poskytuje vysokú kontrolu pri práci.

Shiun

Séria Shiun kombinuje tradičnú japonskú estetiku s modernými materiálmi a vysokou funkčnosťou. Charakteristická je elegantná hammered Tsuchime finish povrchová úprava čepele, ktorá pomáha znižovať priľnavosť potravín pri krájaní.

Nože využívajú kvalitnú oceľ VG-10, ktorá ponúka vysokú ostrosť, dlhú výdrž ostria a veľmi dobrú odolnosť proti korózii. Typická je ľahká konštrukcia, vysoká rezivosť a tradičné japonské Wa rukoväte, ktoré poskytujú výbornú kontrolu pri práci.