Kuchynský nôž Nakiri 180 mm Dellinger® Forged Brown Scar

Podrobný popis

Japonský nôž na zeleninu Nakiri Dellinger® Forged Brown Scar

Profesionálny nôž na krájanie (sekanie) zeleniny a byliniek. Tvar noža pripomína sekáčik na mäso, ale nenechajte sa oklamať. S čepeľou dlhou 180 mm môžete ľahko nakrájať všetku zeleninu na malé kocky alebo prúžky. Výška noža vám umožňuje ľahko nabrať nakrájané ingrediencie na čepeľ a preniesť ich do hrnca alebo panvice. Neprekonateľné vlastnosti tohto noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Ostrosť čepele zaručuje minimálnu stratu tekutiny a vaše jedlá budú plné šťavy a vitamínov.

Charakteristický dizajn a funkčnosť

Nôž Nakiri je tradičný japonský nôž špecializovaný na krájanie zeleniny. Jeho typickými vlastnosťami sú rovná, obdĺžniková čepeľ a štvorcová špička, ktorá umožňuje maximálny kontakt s doskou na krájanie po celej dĺžke rezu. Vďaka tomu je krájanie rýchle, plynulé a veľmi presné. Rovný okraj je ideálny pre techniky krájania tlakom aj hore-dole bez kolísania čepele. Široká čepeľ tiež uľahčuje prenášanie nakrájaných surovín z dosky na krájanie a poskytuje lepšiu kontrolu pri práci. Nakiri je zvyčajne obojstranný, takže je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Vďaka svojmu jednoduchému, čistému dizajnu a vysokej funkčnosti je Nakiri obľúbený nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi domácimi nadšencami, ktorí chcú dosiahnuť perfektné výsledky pri krájaní zeleniny. 

Nože zo série Dellinger Forged Brown Scar sú vizuálne ohromujúce a perfektne padnú do ruky pravákom aj ľavákom. Každý kuchár ocení nielen ich výnimočný dizajn, ale aj perfektnú ergonómiu osemhranného rukoväti.

Perfektná čepeľ so vzorom Brown Scar

Jadro čepele je vyrobené z damascénskej ocele s tvrdosťou 61±1 HRC, obklopené 66 vrstvami dvoch druhov nehrdzavejúcej ocele. Táto vrstvená konštrukcia zaisťuje maximálnu odolnosť a trvanlivosť. Surový vzor ručne kutej damaskej ocele. Nepoleštený, živý povrch s výrazným vzorom vrstiev ocele odhaľuje skutočnú povahu remeselného umenia a dodáva každému nožu jedinečnú identitu. Presné spracovanie zaručuje jednoduchú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú možno ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch.

#ShowMore#

Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou

Tradičná osemhranná rukoväť poskytuje bezpečný a pohodlný úchop aj v náročných podmienkach. Je vyrobená prevažne z bielej živice, zatiaľ čo časť v blízkosti čepele je z nehrdzavejúcej ocele. Tento kompozitný materiál je extrémne odolný voči vlhkosti, teplotným zmenám a mechanickému opotrebeniu, čo zaručuje dlhú životnosť a stabilitu rukoväte.

Dizajn inšpirovaný vesmírom

Osemhranná rukoväť z santalového dreva (sandal wood) má dvojfarebný dizajn s kontrastným tmavším lemovaním. Rukoväte z santalového dreva sú vysoko ceneným prvkom kvalitných nožov. Vďaka svojej dokonalé vyváženosti minimalizuje únavu ruky a poskytuje maximálnu kontrolu nad každým rezom.

Luxusné balenie – ideálny darček

Každý nôž je starostlivo uložený v čiernej papierovej darčekovej krabičke. Kombinácia najvyššej kvality spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.

Parametre noža Chef:

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.