Dellinger Longevity Damascus Edition Ausbeinmesser 152 mm

Detaillierte Produktbeschreibung

Ausbeinmesser Dellinger Longevity Damascus Edition®

Das Ausbeinmesser hat eine sehr dünne lange Klinge. Das macht es besonders effektiv beim Schneiden von Knochen aus allen Arten von Fleisch, Fisch und Geflügel, beim Trennen von Haut, Knorpel, Muskelgewebe oder Sehnen. Die scharfe Klinge ermöglicht tiefe Schnitte und ist in der Lage, das Fleisch so effizient zuzuschneiden, dass kein Gramm Knochen übrig bleibt. Die spezielle Klingenform ermöglicht es diesem Messer, auch große Fugen zu umfahren.

Messer Dellinger Longevity Damascus Edition haben einen sehr scharfen Schneidkern aus japanischem VG10-Stahl, der gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer Stahl VG10 hat eine langanhaltende Schärfe bei R61 +/- 1 Rockwell-Härte. Der Kern aus japanischem VG10-Stahl ist zwischen 66 Schichten aus 2 rostfreien Damaststählen ( Damaststahl ) eingebettet, die für außergewöhnliche Haltbarkeit und Zähigkeit sorgen. Die perfekt ausbalancierte, präzise verjüngte Klinge in japanischer Form mit dem schimmernden Damaszenermuster STORMY WAVES minimiert die Reibung beim Schneiden und verhindert, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt. Das Damaszener-Muster STORMY WAVES erinnert an stürmische Meere, ist einzigartig, unwiederholbar und wird zum Symbol Ihrer Individualität.

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Griff im westlichen Stil "Figured sycamore" aus Ahornholz, das eine einzigartige Textur aufweist, die an Flamingos, Wellen oder Streifen erinnert. Dieser dekorative Effekt wird durch den unregelmäßigen Wuchs des Holzes hervorgerufen und verleiht dem Messergriff ein luxuriöses und elegantes Aussehen. Dank seines attraktiven Designs ist gemasertes Bergahorn ein beliebtes Material für hochwertige Messer, da es Ästhetik mit Stärke und Haltbarkeit verbindet. Der Griff aus diesem Holz sieht nicht nur gut aus, sondern bietet auch einen angenehmen Griff, den jeder Benutzer zu schätzen weiß. Die dreifache Vernietung in der Mitte mit Ziernieten sorgt für perfekte Festigkeit, Stabilität und Verbindung der Damastklinge mit dem Griff.

Die Platane wird wegen ihrer Fähigkeit, ein hohes Alter zu erreichen, ihrer robusten Struktur und ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Bedingungen oft als "Baum der Langlebigkeit" bezeichnet. Einige Exemplare werden mehrere hundert Jahre alt, wobei die ältesten bekannten Platanen über 2000 Jahre alt sind. Aus diesem Grund heißt die Serie Longevity" (Langlebigkeit) und symbolisiert Stärke, Widerstandsfähigkeit und dauerhafte Werte, die über Generationen hinweg Bestand haben.

Messer mit Naturholzgriffen sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, wenn sie lange scharf und schön bleiben sollen.

Parameter des Messers Dellinger Ausbeinmesser:

Premium-Geschenkverpackung:

Die Messer dieser Serie werden sorgfältig in einer eleganten Geschenkbox aus hellem Holz verpackt, die den Premium-Charakter der Longevity-Serie unterstreicht. Der Schwerpunkt liegt nicht nur auf der Spitzenqualität des Messers selbst, sondern auch auf seiner präzisen Präsentation, was es zum perfekten Geschenk für Liebhaber edler Handwerkskunst macht.

In dieser einzigartigen Longevity-Serie Dellinger finden Sie alle notwendigen Messer für Ihre Küche oder Ihr Restaurant.

Koch / Kiritsuke Messer 215 mm

Schneidemesser Tranchiermesser 215 mm

Brot- und Gebäckmesser 210 mm

Santokumesser 180 mm

Ausbeinmesser 152 mm

Universalmesser 130 mm

Schälmesser Schälen 75 mm

Regeln für die Arbeit mit einem Messer Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer sofort von Hand waschen und abtrocknen. Verwenden Sie das Messer nicht als Brechstange und vermeiden Sie es, es zu verbiegen. Verwenden Sie das Messer nicht als Schraubenzieher oder als Ersatz für andere Werkzeuge. Schützen Sie das Messer vor Stürzen oder Stößen.

Ein Küchenmesser schärfen

Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschärfkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Wählen Sie die passenden Schleifwerkzeuge

Schleifstein (Wetzstein) - die beste Wahl zum Schärfen von Messern aus 1.4116 Stahl. Verwenden Sie einen Stein mit einer Körnung von etwa 1000 für den Grundschliff und etwa 3000-6000 für den Feinschliff und das endgültige Schärfen.
Schleifstab (Schärfgerät) - Um die Schärfe zwischen den Schleifvorgängen zu erhalten, können Sie einen Schleifstab verwenden, um die Klinge zu richten, ohne Material abzutragen.
Stretching-Schleifer - Ein großartiger Helfer für die schnelle und einfache Pflege von gängigen Küchenmessern. Sie ist zwar nicht so präzise wie das Schleifen auf einem Schleifstein, hat aber den Vorteil, dass sie schnell, einfach und bequem ist. Für die meisten Heimanwender ist dies eine ausgezeichnete Option, um Messer scharf zu halten, ohne dass ein komplizierteres Schärfen erforderlich ist.

Reinigung eines Küchenmessers: Jedes Messer verdient Pflege. Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es rostet jedoch nicht die Klinge, sondern die an der Klinge haftenden Partikel. Es ist besser, Ihr Messer zu pflegen und es nach Gebrauch zu waschen und zu ölen.