Škrabací nôž Dellinger Longevity Damascus Edition 75 mm

Podrobný popis

lúpací nôž paring Dellinger Longevity Damascus Edition

Najmenší nôž zo séria Longevity Je síce malý, ale má smrteľný hryz!

Tvar čepele tohto noža pripomína japonský štýl kiridashi - menšia univerzálna čepeľ s ostrým hrotom, ktorá je typická pre presné a jemné rezy. Tento dizajn je vhodný na rôzne detailné práce - od krájania drobných ingrediencií, ako sú bylinky alebo ovocie, až po presné úpravy pri krájaní mäsa. Ostrý hrot umožňuje presné vedenie rezu a kontrolu pri práci. Tento tvar je obľúbený aj pri rôznych remeselných alebo outdoorových činnostiach, pri ktorých je potrebné kombinovať silu a presnosť. Vďaka damaškovej oceli a celkovému tvaru je navyše nielen funkčný, ale aj estetický. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí si cenia detaily a presnosť.

Vizuálne prepracované nože zo série Dellinger Longevity sú vhodné ako pre pravákov, tak aj pre ľavákov. Každý kuchár, či už profesionál alebo amatér, ocení pocit, že drží tieto výnimočné nože v rukách.

Nože Dellinger Longevity Damascus Edition majú veľmi ostré rezné jadro z japonskej ocele VG10, ktorá je dobre chránená proti korózii. Japonská oceľ VG10 má dlhotrvajúcu ostrosť s tvrdosťou R61 +/- 1 Rockwell. Jadro z japonskej ocele VG10 je vložené medzi 66 vrstiev 2 nehrdzavejúcich damaškových ocelí ( damašková oceľ ), ktoré poskytujú výnimočnú odolnosť a húževnatosť. Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damascénskym vzorom STORMY WAVES minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ. Damascénsky vzor pripomínajúci rozbúrené more STORMY WAVES je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom vašej individuality.

#ShowMore#

Rukoväť "Figured sycamore" vo westernovom štýle vyrobená z platanového dreva, ktoré má jedinečnú štruktúru pripomínajúcu plamienky, vlnky alebo pruhy. Tento dekoratívny efekt je spôsobený nepravidelným rastom dreva a dodáva rukoväti noža luxusný a elegantný vzhľad. Vďaka svojmu atraktívnemu dizajnu je figurovaný platan obľúbeným materiálom pre prémiové nože, pretože spája estetiku s pevnosťou a odolnosťou. Rukoväť z tohto dreva nielen skvele vyzerá, ale ponúka aj pohodlný úchop, ktorý ocení každý používateľ. Trojité nitovanie v strede s ozdobnými nitmi zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaškovej čepele s rukoväťou.

Platan sa často označuje ako "strom dlhovekosti" pre svoju schopnosť dožiť sa vysokého veku, pevnú štruktúru a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam. Niektoré exempláre sa dožívajú niekoľko stoviek rokov, pričom najstaršie známe platany majú viac ako 2000 rokov. Preto sa táto séria nazýva Longevity, čo symbolizuje silu, odolnosť a trvalú hodnotu, ktorá pretrváva po celé generácie.

Nože s rukoväťami z prírodného dreva sa neodporúča umývať v umývačke riadu, ak chcete, aby zostali dlho ostré a krásne.

Parametre noža Dellinger Paring:

Prémiové darčekové balenie:

Nože z tejto série sú starostlivo zabalené v elegantnej darčekovej škatuli zo svetlého dreva, ktorá podčiarkuje prémiový charakter série Longevity. Dôraz sa kladie nielen na špičkovú kvalitu samotného noža, ale aj na jeho precíznu prezentáciu, čo z neho robí ideálny darček pre milovníkov kvalitného remesla.

V tejto jedinečnej sérii Dellinger Longevity nájdete všetky potrebné nože pre vašu kuchyňu, alebo reštauráciu.

nôž Chef / Kiritsuke 215 mm

krájací nôž Carving 215 mm

nôž na chlieb a pečivo 210 mm

nôž Santoku 180 mm

vykosťovací nôž 152 mm

úžitkový nôž 130 mm

lúpací nôž Paring 75 mm

Pravidlá práce s nožom Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte. Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho. Nôž nepoužívajte ako skrutkovač ani ako náhradu iných nástrojov. Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Zvoľte vhodné brúsne nástroje

Brúsny kameň (brúsny kameň) - najlepšia voľba na ostrenie nožov z ocele 1.4116. Na základné brúsenie používajte kameň so zrnitosťou približne 1000 a na jemnejšie dokončovacie práce a záverečné brúsenie približne 3000-6000.
Brúsna tyč (ostrič) - na udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť brúsnu tyčinku na vyrovnanie čepele bez toho, aby ste museli odstraňovať materiál.
Rozťahovacia brúska - skvelý pomocník na rýchlu a jednoduchú údržbu bežných kuchynských nožov. Hoci nie je tak presný ako brúsenie na brúsnom kameni, jeho výhodou je rýchlosť, jednoduchosť a pohodlie. Pre väčšinu domácich používateľov je to vynikajúca možnosť, ako udržať nože ostré bez potreby zložitejšieho ostrenia.

Čistenie kuchynského noža: každý nôž si zaslúži starostlivosť. Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale častice pripevnené k čepeli. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.