Küchenmesser Bunka 165 mm Suncraft Senzo Finest SPG STRIX®
Artikelnummer: ZB-05Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
SUNCRAFT SENZO FINEST Bunka 160 mm
Hochwertiges japanisches Küchenmesser mit einem Kern aus SPG STRIX®-Pulverstahl, einer Härte von 65 HRC und einer präzisen K-Tip-Spitze für Gemüse, Fleisch, Fisch und feine Detailarbeiten.
SUNCRAFT SENZO FINEST SPG STRIX® Bunka 160 mm ist ein kompaktes universelles Küchenmesser für Kunden, die die Vielseitigkeit eines Santoku mit der markanten und präzisen K-Tip-Spitze verbinden möchten. Es eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Portionieren von Fleisch und Fisch ohne Knochen, Hacken von Kräutern sowie für feine Putz- und Detailarbeiten.
Das Herzstück der dreilagigen Klinge bildet moderner SPG STRIX®-Pulverstahl mit einer Härte von ungefähr 65 HRC. Dieser sehr harte Kern ermöglicht eine besonders feine Schneide und bewahrt bei sachgemäßer Verwendung lange eine hohe Schneidleistung.
Die Klinge wird durch eine dunkle, von Kurouchi inspirierte Oberfläche und eine markante gehämmerte Tsuchime-Struktur ergänzt. Der achteckige Griff aus laminiertem Pakka wood mit einer an Zebrawood erinnernden Maserung bietet natürliche Kontrolle sowohl beim normalen Griff als auch beim Pinch Grip.
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Warum ein Bunka-Messer wählen?
Ein Messer für die meisten Küchenarbeiten
Das Bunka bewältigt Gemüse, Obst, Kräuter, Fleisch und Fisch ohne Knochen. Die Länge von 160 mm bietet gute Kontrolle und zugleich ausreichend Arbeitsfläche für die tägliche Zubereitung von Zutaten.
Präzise K-Tip-Spitze
Die markante Spitze hilft bei feinen Schnitten, beim Einschneiden von Zutaten, Entfernen von Häuten und Arbeiten an Stellen, die mit dem breiteren Teil der Klinge nicht erreichbar sind.
SPG STRIX®-Pulverstahl
Der sehr harte Schneidkern ermöglicht eine feine Schneidengeometrie und bietet lange Schnitthaltigkeit. Das Messer ist für Köche geeignet, die hohe Schneidleistung und präzise Schnitte bevorzugen.
Achteckiger Griff für Rechts- und Linkshänder
Die symmetrische achteckige Form lässt sich bequem mit der rechten und linken Hand führen und unterstützt eine präzise Klingenkontrolle sowohl beim klassischen Griff als auch beim professionellen Pinch Grip.
Wofür eignet sich das Bunka 160 mm?
| Verwendung | Was die Bunka-Form bietet |
|---|---|
| Gemüse und Obst | Die breitere Klinge erleichtert schnelles Schneiden und das Übertragen geschnittener Zutaten. |
| Fleisch ohne Knochen | Der scharfe Kern ermöglicht sauberes Portionieren und präzises Parieren. |
| Fisch | Die K-Tip-Spitze hilft beim Portionieren von Filets und bei feinen Arbeiten entlang der Haut. |
| Kräuter | Die scharfe Klinge schneidet Kräuter sauber und reduziert das Zerdrücken. |
| Detailarbeiten | Die markante Spitze ermöglicht präzises Einschneiden und Parieren von Zutaten. |
Hohe Härte erfordert den richtigen Umgang
Eine Härte von 65 HRC sorgt für lange Schnitthaltigkeit, verlangt jedoch zugleich einen schonenden Umgang. Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, Gelenke, harte Kerne oder gefrorene Lebensmittel. Hebeln oder verdrehen Sie die Klinge nicht im Schneidgut und schützen Sie sie vor Stürzen.
Klinge aus SPG STRIX®-Pulverstahl
SPG STRIX® ist ein hochwertiger rostfreier Pulverstahl für die Herstellung leistungsfähiger Schneidwerkzeuge. Die feine und gleichmäßige Stahlstruktur ermöglicht eine außergewöhnlich feine Schneide und unterstützt deren lange Lebensdauer.
Der Schneidkern ist Teil einer dreilagigen Konstruktion. Die Außenlagen schützen den harten Kern und tragen zur Zähigkeit der gesamten Klinge bei. Eine Härte von ungefähr 65 HRC ordnet dieses Modell den Messern für erfahrenere Hobbyköche und Profis zu, die hohe Präzision schätzen.
Kurouchi-inspirierte Optik und gehämmerte Tsuchime-Oberfläche
Der dunkle obere Klingenbereich verleiht dem Messer eine markante, von der traditionellen Kurouchi-Ausführung inspirierte Optik. Die gehämmerte Tsuchime-Struktur erzeugt auf jedem Messer ein charakteristisches Muster und kann den vollständigen Kontakt bestimmter Lebensmittel mit der Klingenoberfläche reduzieren.
Die dekorative Oberfläche ersetzt keine richtige Pflege. Waschen Sie das Messer nach der Arbeit von Hand, trocknen Sie es sofort ab und lassen Sie es nicht lange mit Wasser, Salz oder sauren Lebensmitteln in Kontakt.
Achteckiger Griff aus Pakka wood
Der asiatische Griff besteht aus laminiertem Pakka wood mit kontrastreicher, an Zebrawood erinnernder Maserung. Pakka wood verbindet die Optik von Holz mit höherer Formstabilität und praktischer Beständigkeit gegen übliche Feuchtigkeit beim Gebrauch.
Das achteckige Profil bietet den Fingern Halt, erleichtert die Kontrolle der Klingenrichtung und eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Dank der kompakten Messerlänge lässt es sich auch von Personen mit kleineren Händen gut führen.
Technische Daten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Marke | SUNCRAFT |
| Produktreihe | SENZO FINEST SPG STRIX® |
| Messertyp | Bunka |
| Schneidenlänge | 160 mm |
| Gesamtlänge | 300 mm |
| Klingenstärke | 2,0 mm |
| Gewicht | Ungefähr 150 g |
| Klingenkonstruktion | Dreilagig |
| Kernmaterial | SPG STRIX®-Pulverstahl |
| Härte | Ungefähr 65 HRC |
| Klingenoberfläche | Dunkle Kurouchi-inspirierte Optik, gehämmerte Tsuchime-Oberfläche |
| Griff | Achteckiges Pakka wood mit Zebrawood-Muster |
| Ausführung | Für Rechts- und Linkshänder |
| Herstellungsland | Japan |
| Produktcode | ZB-05 |
| EAN | 4971884164514 |
So verwenden Sie das Messer richtig
- Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, hochwertigem Kunststoff oder synthetischem Gummi.
- Schneiden Sie mit einer gleichmäßigen Bewegung und üben Sie keinen unnötig hohen Druck aus.
- Verdrehen oder hebeln Sie die Klinge nicht in harten Zutaten.
- Übertragen Sie geschnittene Zutaten mit dem Klingenrücken und nicht mit der Schneide.
- Schützen Sie die K-Tip-Spitze vor seitlichem Druck, Stürzen und Stößen.
Ein geeignetes Schneidebrett schützt die feine Schneide
Harte Oberflächen aus Glas, Stein und Keramik machen die Schneide sehr schnell stumpf und können bei hartem Pulverstahl das Risiko mikroskopischer Schäden erhöhen. Wählen Sie aus Schneidebrettern, die für hochwertige Messer geeignet sind.
Reinigung und sichere Aufbewahrung
- Reinigung: ausschließlich von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm.
- Trocknen: Trocknen Sie das Messer unmittelbar nach dem Waschen gründlich ab.
- Spülmaschine: Hohe Temperaturen, Chemikalien und Stöße können Klinge und Griff beschädigen.
- Aufbewahrung: Verwenden Sie einen Messerblock, eine Magnetleiste oder einen geeigneten Klingenschutz.
- Sicherheit: Bewahren Sie das Messer außerhalb der Reichweite von Kindern auf und lassen Sie es niemals verdeckt im Spülbecken liegen.
Bewahren Sie das Messer nicht lose zwischen metallischen Küchenutensilien auf. Einen geeigneten Schutz finden Sie in der Kategorie Messerscheiden und Klingenschutz.
So schärfen Sie SPG STRIX®-Stahl
Wir empfehlen, den harten Pulverstahlkern auf hochwertigen Wasser-Schleifsteinen zu schärfen. Für die übliche Wiederherstellung der Schneide ist eine mittlere Körnung von ungefähr #1000 praktisch. Anschließend kann ein feinerer Stein zum Glätten der Schneide verwendet werden.
Halten Sie beim Schärfen einen konstanten Winkel ein, verwenden Sie mäßigen Druck und bearbeiten Sie die gesamte Länge der Schneide. Verwenden Sie bei einem sehr harten japanischen Messer nicht unüberlegt einen groben Wetzstahl.
Sie sind sich beim Schärfen unsicher?
Nutzen Sie einen professionellen Service oder den Dellinger Messerschärfkurs. Bei hartem Pulverstahl sind der richtige Winkel und kontrollierte Bewegungen wichtiger als hoher Druck.
Hochwertige Geschenkverpackung
Das Messer wird in einer eleganten, stabilen Geschenkbox geliefert. Es eignet sich daher als wertvolles Geschenk für erfahrene Hobbyköche, Profis oder Liebhaber moderner japanischer Messer.
Benötigen Sie Beratung?
Kontaktieren Sie uns telefonisch unter +420 702 049 048, montags bis freitags zwischen 7:30 und 16:00 Uhr. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl des Messers, eines geeigneten Schneidebretts, des Klingenschutzes und eines Schleifsteins.
Häufig gestellte Fragen
Wofür eignet sich das Bunka-Messer 160 mm?
Es eignet sich für Gemüse, Obst, Kräuter, Fleisch und Fisch ohne Knochen. Die K-Tip-Spitze erleichtert außerdem präzise Detailarbeiten.
Was ist der Unterschied zwischen einem Bunka und einem Santoku?
Beide Messer sind vielseitig, das Bunka besitzt jedoch eine markantere K-Tip-Spitze, die beim Einschneiden und bei feinen Arbeiten eine höhere Präzision ermöglicht.
Was ist SPG STRIX®-Pulverstahl?
SPG STRIX® ist ein moderner rostfreier Pulverstahl mit feiner Struktur, der eine sehr scharfe und langlebige Schneide ermöglicht.
Ist eine Härte von 65 HRC ein Vorteil?
Ja. Die hohe Härte unterstützt die lange Haltbarkeit einer feinen Schneide. Das Messer erfordert jedoch einen schonenden Umgang ohne Hebeln, Verdrehen und Hacken harter Materialien.
Ist das Messer für Rechts- und Linkshänder geeignet?
Ja. Der symmetrische achteckige Griff und die beidseitig geschliffene Schneide ermöglichen eine komfortable Nutzung mit der rechten und linken Hand.
Kann das Bunka Knochen oder gefrorene Lebensmittel hacken?
Nein. Die harte und feine Schneide ist nicht für Knochen, Gelenke oder gefrorene Zutaten bestimmt. Verwenden Sie für solche Arbeiten ein spezialisiertes Hackmesser.
Kann das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?
Nein. Waschen Sie das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser, verwenden Sie einen weichen Schwamm und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Wie wird ein SPG STRIX®-Messer richtig geschärft?
Wir empfehlen hochwertige Wasser-Schleifsteine, einen konstanten Winkel und mäßigen Druck. Wenn Sie die Technik nicht beherrschen, nutzen Sie professionelles Schärfen oder einen Kurs.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | SPG STRIX® Pulverstahl |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.085 kg |
| EAN: | 4971884164514 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Zelle |
| série: | Senzo Finest SPG Strix® |
| Produktion: | Japan |
| vhodný pro ženy: | ano |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
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Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.