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    Home / Küchenmesser / Messer nach Typ und Verwendung / KIRITSUKE-Messer

    KIRITSUKE-Messer

    Messer im Hybrid-Design, die Elemente von NAKIRI- und SUJIHIKI-Messern kombinieren. Das NAKIRI dient zum Schneiden von Gemüse, während das SUJIHIKI zum Schneiden von rohem Fisch verwendet wird. Das Ergebnis ist das Kiritsuke, ein vielseitiges Messer für die Zubereitung der traditionellen japanischen Küche. Das Kiritsuke GYUTO hat, wie das NAKIRI und das SUJIHIKI, eine zweischneidige Klinge im westlichen Stil.

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    Art.-Nr.: XZ-PM80-QFD-CF
    nůž Chef Kiritsuke 220 mm Dellinger Forged Brown Scar Damascus 1
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    Das universelle Kochmesser Chef / Kiritsuke aus der Serie Dellinger Forged Brown Scar mit Damastklinge und Kern aus 10Cr15CoMoV – entspricht dem japanischen VG-10 – mit hoher...

    Art.-Nr.: DMS-586-KI
    Japonský nůž Santoku 180 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating
    Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 Santoku Japanisches Messer 180 mm – DLC-Beschichtung
    ✅ Skladem (>5 St)
    €367,80

    Japanisches Kiritsuke/Santoku-Kochmesser aus der Kanetsugu ZUIUN DLC-Serie mit ultrascharfem Schneidekern aus japanischem Pulverstahl SPG2, HRC R63 +/- 1, zwischen 62 Lagen aus...

    Art.-Nr.: 9503
    nůž Chef Kiritsuke 220 mm Dellinger Forged White Wave Damascus 1
    Novinka
    Küchenmesser Chef/Kiritsuke 220 mm Dellinger® Forged White Wave
    ✅ Skladem (>5 St)
    €115,69

    Universalmesser Chef / Kiritsuke aus der Serie Dellinger Forged White Waves mit Damastklinge und Kern aus 10Cr15CoMoV – entspricht dem japanischen VG-10, mit hoher Härte und...

    Art.-Nr.: DMS-579-KI
    Japanisches Sujihiki Messer 240 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2, DLC Coating
    Japanisches Sujihiki Messer 240 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2, DLC Coating
    ✅ Skladem (>5 St)
    €392,60

    Japanisches Kochmesser Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke/Sujihiki mit einem Pulverstahlkern SPG2, 62 Lagen Damaststahl, mit einem 8-kantigen japanischen Griff. Klingenlänge 240...

    Art.-Nr.: 9509
    Nůž Kiritsuke 210 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating
    Gyutou-Messer 210 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC-Beschichtung
    ✅ Skladem (>5 St)
    €388,47

    Japanisches Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke/Chefkochmesser mit SPG2 pulverbeschichtetem Stahlkern, 62 Lagen Damaszenerstahl, mit 8-kantigem japanischem Griff. Klingenlänge 210...

    Art.-Nr.: 9505
    Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Petty 150 mm SPG2 Damascus DLC Japanese knife
    Japanisches Petty-Messer 150 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC-Beschichtung
    ✅ Skladem (2 St)
    €247,94

    Japanisches Kochmesser Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke/Petty mit SPG2-Pulverstahlkern, 62 Lagen Damaszenerstahl, mit 8-kantigem japanischem Griff. Klingenlänge 150 mm,...

    Art.-Nr.: 9502
    Japonský nůž Chef/Kiritsuke 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
    Chef- / Kiritsuke-Messer 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
    Vyprodáno
    €235,54

    Das Damast-Küchenmesser Chef/Kiritsuke aus der Serie Hokiyama Sakon Bokusai ROU-Wave mit einem ultra scharfen Kern aus japanischem AUS-10 Stahl, eingebettet zwischen 32...

    Art.-Nr.: 151913
    Japonský nůž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
    Bunka/Kiritsuke-Messer 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
    ✅ Skladem (1 St)
    €202,48

    Damaszener Kochmesser Bunka/Kiritsuke aus der Serie Hokiyama Sakon Bokusai ROU-Wave mit ultra-scharfem Kern aus japanischem AUS-10 Stahl, eingebettet zwischen 32 Schichten...

    Art.-Nr.: 151912
    Japonský nůž Kiritsuke 170mm Kanetsune Blue Steel "Zen-Bokashi"-series
    Kiritsuke-Messer 170 mm Kanetsune Blue Steel „Zen-Bokashi“ Serie
    ✅ Skladem (3 St)
    €351,27

    Japanisches Kochmesser Kiritsuke aus der Kanetsune Blue Steel "Zen-Bokashi" Serie mit Kern aus Blue Steel #2 (Aogami#2) HRC 61-62, 11 Lagen Damaststahl auf jeder Seite. Der...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-465
    Damaškový kuchařský nůž Kiritsuke/Chef 215 mm Dellinger Octagonal Desert Iron Wood VG-10
    Kiritsuke- / Chefmesser 8,5" Dellinger Oktagonales Wüsten-Eisenholz VG-10
    ✅ Skladem (>5 St)
    €165,28

    Küchen-Damastmesser Kiritsuke/Chef aus der Serie Dellinger Octagonal Desert Iron Wood mit einer Klinge aus 66 Lagen Damaststahl und einem Kern aus VG-10 Stahl. Der Griff in...

    Art.-Nr.: XZ-F2-215VG10
    Japonský nůž Kiritsuke/Chef Suncraft VG-10 Black Damascus 200 mm
    Kiritsuke-/Kochmesser 200 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
    ✅ Skladem (>5 St)
    €213,80

    Japanisches Kochmesser für Fleisch und Gemüse Kiritsuke/Chef aus der Serie Suncraft VG-10 Black Damascus mit einem Kern aus VG-10 Stahl zwischen 66 Lagen rostfreiem...

    Art.-Nr.: BD-09

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