nůž Bunka 200 mm Dellinger Diamond – 49 Layers ZDP-189 DLC

Termék részletes leírása

Japán kis-/hasznos szeletelőkés Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Rendkívül éles, damaszkuszi acélból készült japán Petty kés, lenyűgöző kialakítással és a legmagasabb minőséggel. A Petty egy japán kés, amelyet különböző konyhai feladatokra használnak, például tisztításra és kisebb gyümölcsök, zöldségek, sajtok és más kisebb élelmiszerek vágására. Ez egy sokoldalú kés, amely sokoldalúsága és pontossága miatt népszerű. A Petty általában rövidebb pengével rendelkezik, mint más japán kések, a penge hossza általában 8-15 cm között van.

A penge széles, egyenes vagy enyhén ívelt élű, amely lehetővé teszi az ételek pontos vágását és tisztítását. A Petty késpenge éle az adott modelltől függően kétoldalas vagy egyoldalas lehet. A Petty ideális kés a konyhában végzett aprólékos munkákhoz, például gyümölcsök és zöldségek vágásához, sajt szeleteléséhez, hús tisztításához vagy finom vágásokhoz. Kisebb méretének és precíziós pengéjének köszönhetően olyan szakácsok számára alkalmas, akiknek fontos a pontosság és a részletesség az ételkészítés során. Az otthoni szakácsok körében is népszerű, akik sokoldalú kést keresnek a különböző konyhai feladatokhoz.

Javasoljuk, hogy vásároljon a késhez hüvelyt vagy pengevédőt.

A kiskés paraméterei:

#ShowMore#

Damaszkusz kések Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave nagyon jellegzetes 32 rétegű damaszkuszmintával, amely gazdagítja a penge vizuális oldalát – ez a minta minden késnél egyedi, és nem utánozható. A damasztminta részben lekerekített, részben ívelt, innen ered a"kavargó damaszt" elnevezés. Mint az ujjlenyomat, nincs két egyforma penge. Az egész penge tükörfényesre van polírozva. Magadat láthatod benne! Az élénél észrevehető egy jellegzetes ívelt vonal (matt felület), amely a penge teljes hosszában végigfut. Ez a vonal a mag és a 32 lágyabb, külső acélréteg között húzódik, amelyek az acélmag további védelmét szolgálják. A keményebb acélmagból és lágyabb külső acélból álló ilyen szendvicset san-mai burkolatnak nevezik. Így készül a legtöbb mai japán kés.

A kés szíve (magja) Aichi AUS-10 rozsdamentes acélból készült, amelynek keménysége körülbelül 62 HRC. Magas króm (Cr) tartalmának köszönhetően az AUS-10 nagyon jól ellenáll a korróziónak. A kések nyolcszögletű markolata lakkozott tölgyfából készült.

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.