típus szerint
Kínálatunkban széles választékban találhatók konyhai kések típus szerint. Akár univerzális konyhai kést keres a mindennapi vágáshoz, húsvágó kést, filéző kést a halakhoz vagy speciális kenyérkés-t, nálunk megtalálja az ideális megoldást. A minőségi kés megkönnyíti a munkát, növeli a pontosságot és élménnyé varázsolja a főzést.
Fedezze fel az egyes késfajták áttekintését, és találja meg, melyik felel meg leginkább az Ön igényeinek.
#showmore#
1. Séfkés (Chef’s Knife)
Leírás: Minden konyha alapvető kelléke. Széles pengéje (15–25 cm) lehetővé teszi a hús, zöldségek és fűszernövények sima vágását. Stabilitást, biztos fogást és hatékony lengő mozgást biztosít vágás közben.
2. Kenyérkés (Bread Knife)
Leírás: Hosszú, fogazott penge, amely könnyedén vágja át a friss péksüteményeket anélkül, hogy a tésztát deformálná. Ideális kenyér, bagett és sütemények vágásához.
3. Santoku kés
Leírás: Japán univerzális kés, amelynek pengéje szélesebb és rövidebb, mint a klasszikus konyhakésé. Tökéletes vágáshoz, aprításhoz és daráláshoz. Kiváló pontossággal és kiegyensúlyozottsággal rendelkezik.
4. Zöldségkés (Paring Knife)
Leírás: Kicsi, könnyű kés 7–10 cm hosszú pengével. Ideális aprólékos munkákhoz, például gyümölcsök és zöldségek hámozásához vagy díszes szeleteléshez.
5. Vágó kés (Cleaver)
Leírás: Masszív kés széles pengével, hús darabolásához, szeleteléshez vagy csontok feldolgozásához alkalmas. Erőteljes vágásokat tesz lehetővé erőfeszítés nélkül.
6. Filéző kés (Fillet Knife)
Leírás: Keskeny, rugalmas penge a hús csontoktól és bőrétől való pontos elválasztásához. Kiváló halakhoz és finom húsokhoz, tiszta és sima vágásokat tesz lehetővé.
7. Sajtkés (Cheese Knife)
Leírás: A lyukakkal ellátott penge megakadályozza a lágy sajtok tapadását. Az alakja és éle különböző sajtfajtákhoz igazodik, így tökéletes tálalást biztosít.
8. Csontozókés (Boning Knife)
Leírás: Vékony, éles penge a hús precíz leválasztásához a csontokról. Kedvelt eszköz a húsokkal dolgozó szakácsok és házi szakácsok körében egyaránt.
Termékek rendezése
Termékek listája
Professzionális kétkéses készlet Tojiro Damascus PRO 63 rétegű damaszkuszi acélból. Rendkívül éles, 62 HRC keménységű, tartós laminált nyél.
GYIK – Gyakran feltett kérdések a konyhai kések típusairól
Hogyan válasszuk ki a megfelelő pengeméretet?
A penge hossza illeszkedjen a kezedhez és a munkastílusodhoz. A rövidebb kések (18 cm-ig) jobb irányítást biztosítanak, a hosszabb kések (20–25 cm) nagyobb alapanyagokhoz és gyors vágáshoz alkalmasak.
Mi a különbség a szakácskés és a Santoku kés között?
A szakácskés hosszabb, ívelt pengével rendelkezik, ami lengő vágást tesz lehetővé, míg a Santoku rövidebb és laposabb formájú, ami egyenes vágáshoz és aprításhoz alkalmas. A Santoku pontosabb a zöldségek feldolgozásához.
Miért van a kenyérkésnek fogazott pengéje?
A fogazott penge jobban áthatol a kemény héjon, és tiszta vágást tesz lehetővé a kenyér belsejének összenyomása nélkül. Ezért ideális friss péksütemények, torták és bagettek vágásához.
Hogyan kell megfelelően ápolni a konyhai késeket?
A késeket soha ne mossa mosogatógépben. Használat után mossa le langyos vízzel, szárítsa meg és tegye el egy állványra vagy tokba. Az élezéshez használjon jó minőségű vízkövet vagy gyémántkövet.