49 layers ZDP189 DLC Urushi Octagonal
49 Layers ZDP-189 DLC Urushi Octagonal
Eine Premium-Küchenmesserserie mit einer 49-lagigen Damastklinge, einem Schneidkern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189, einer dunklen DLC-Beschichtung – Diamond-Like Carbon und einem achteckigen japanischen Wa-Griff aus Ebenholz mit schwarz-goldener Urushi-Lackierung.
Außergewöhnlicher Stahl, markante DLC-Beschichtung und japanische Eleganz
Die Serie Dellinger Diamond 49 Layers ZDP-189 DLC richtet sich an Köche und Messerliebhaber, die eine Kombination aus modernem pulvermetallurgischem Stahl, präziser Klingengeometrie und markantem Design suchen.
Das Herzstück jeder Klinge bildet ein Schneidkern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189. Dieser Kern ist Teil einer 49-lagigen Damastkonstruktion, die das charakteristische Muster der Klinge erzeugt. Ergänzt wird die Oberfläche durch eine dunkle DLC-Beschichtung, die dem Messer ein technisch anspruchsvolles und zugleich elegantes Erscheinungsbild verleiht.
Vollendet wird das Gesamtbild durch einen achteckigen japanischen Wa-Griff aus Ebenholz mit schwarz-goldener Urushi-Lackierung, der den hochwertigen Charakter der gesamten Serie unterstreicht.
ZDP-189
Pulvermetallurgischer Stahl, der eine besonders feine Schneide mit lang anhaltender Schnitthaltigkeit ermöglicht.
49 Lagen Damaststahl
Die mehrlagige Konstruktion verbindet einen leistungsfähigen Schneidkern mit einem ausdrucksstarken Damastmuster.
DLC – Diamond-Like Carbon
Die dunkle Oberflächenbeschichtung betont das Damastmuster und erhöht die Widerstandsfähigkeit der beschichteten Oberfläche gegenüber normalem Verschleiß.
Ebenholz + Urushi
Achteckiger Wa-Griff aus Ebenholz mit mehrlagiger schwarz-goldener Urushi-Lackierung.
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Pulvermetallurgischer Stahl ZDP-189 – das schneidende Herzstück der gesamten Serie
Die tatsächliche Schneidleistung eines Messers hängt nicht allein von der Anzahl der Damastlagen ab. Entscheidend sind vor allem der Schneidkern, seine Wärmebehandlung, die Klingengeometrie und die Qualität der fertigen Schneide.
Bei dieser Serie besteht die eigentliche Schneide aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189, der für seine Fähigkeit bekannt ist, eine besonders feine Schneidkante auszubilden und die Schneidleistung langfristig zu erhalten.
Bei den einzelnen Messern kommen außerdem eine Vakuumwärmebehandlung und eine anschließende Tiefkühlbehandlung zum Einsatz, die zur Stabilisierung des resultierenden Stahlgefüges beitragen.
DLC – die dunkle technische Klingenbeschichtung
Die Klinge ist mit einer DLC-Beschichtung – Diamond-Like Carbon versehen. Dabei handelt es sich um eine dünne kohlenstoffbasierte Schicht, die sich durch hohe Härte und eine erhöhte Beständigkeit gegenüber normalem Oberflächenverschleiß auszeichnet.
DLC sorgt zugleich für das charakteristische dunkle Erscheinungsbild und einen markanten Kontrast zwischen der Damastklinge und dem schwarz-goldenen Griff. Die Beschichtung ersetzt jedoch nicht die richtige Messerpflege.
Achteckiger Wa-Griff mit Urushi-Lackierung
Die Messer sind mit einem japanischen Wa-Griff aus Ebenholz mit achtseitigem beziehungsweise oktagonalem Profil ausgestattet. Die symmetrische Form eignet sich für Rechts- und Linkshänder und erleichtert die Orientierung des Messers in der Hand.
Die Oberfläche des Griffs ziert eine markante mehrlagige schwarz-goldene Urushi-Lackierung, die ein von der japanischen Ästhetik inspiriertes Dekor erzeugt und gleichzeitig zum Schutz der Holzoberfläche beiträgt.
Die Bezeichnung Urushi verwenden wir hier für den Charakter der japanischen Lackierung des Griffs; sie stellt keine Aussage darüber dar, dass zertifizierter echter Naturlack auf Urushi-Basis verwendet wurde.
Messer 49 Layers ZDP-189 DLC Urushi
Vom kompakten Utility-Messer bis zum spezialisierten Sakimaru.
| Typ | Modell | Häufigste Verwendung | Details |
|---|---|---|---|
| Sashimi / Schneiden in Scheiben | Sakimaru 250 mm | Sashimi, Sushi, Fischfilets und dünne Scheiben von knochenlosem Fleisch | Ansehen → |
| Universell | Bunka 200 mm | Knochenloses Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Kräuter | Ansehen → |
| Gemüse | Nakiri 180 mm | Gemüse, Obst, Kräuter, Scheiben und feine Streifen | Ansehen → |
| Kompaktes Universalmesser | Bunka 150 mm | Gemüse, Obst, Fisch, knochenloses Fleisch und präzise Arbeiten mit der Messerspitze | Ansehen → |
| Utility | Utility 135 mm | Obst, Gemüse, Käse, Aufschnitt und kleinere Stücke knochenlosen Fleisches | Ansehen → |
Geschenkbox aus Akazienholz
Die einzelnen Messer dieser Serie werden in einer eleganten Geschenkbox aus Akazienholz geliefert, die den hochwertigen Charakter des Messers unterstreicht und zugleich eine repräsentative Verpackung bietet.
So pflegen Sie ZDP-189 DLC-Messer richtig
Reinigen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es anschließend sofort gründlich ab. Eine Spülmaschine kann die Schneide, die DLC-Beschichtung, den lackierten Griff und seine Verbindungen beschädigen.
Die feine Schneide aus hartem pulvermetallurgischem Stahl eignet sich nicht zum Hacken von Knochen, Schneiden gefrorener Lebensmittel, Hebeln oder Verdrehen der Klinge im Schnitt.
Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder hochwertigem Kunststoff. Vermeiden Sie Glas, Stein und Keramik.
Schärfen von hartem pulvermetallurgischem Stahl
ZDP-189 ist ein technisch anspruchsvoller pulvermetallurgischer Stahl. Für das regelmäßige Nachschärfen empfehlen wir hochwertige Wasser- oder Diamantschleifsteine . Wenn Sie sich bei der richtigen Technik unsicher sind, empfehlen wir, das Schärfen einem erfahrenen Messerschleifer zu überlassen.
Benötigen Sie Hilfe bei der Auswahl?
Wir helfen Ihnen gerne dabei, die passende Messerform entsprechend Ihren Kochgewohnheiten und den am häufigsten zubereiteten Zutaten auszuwählen. Rufen Sie uns unter +420 702 049 048 an. Wir sind Mo–Fr von 7:30 bis 16:00 Uhr für Sie erreichbar.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet die Bezeichnung 49 Layers ZDP-189?
Die Klinge besitzt eine 49-lagige Damastkonstruktion mit einem Schneidkern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189. Die eigentliche Schneide und ihre wichtigsten Schneideigenschaften werden durch den mittleren Kern bestimmt.
Was ist eine DLC-Beschichtung?
DLC steht für Diamond-Like Carbon. Dabei handelt es sich um eine dünne kohlenstoffbasierte Oberflächenschicht, die die Widerstandsfähigkeit der beschichteten Oberfläche erhöht und der Klinge ihr charakteristisches dunkles Erscheinungsbild verleiht.
Was bedeutet Urushi beim Messergriff?
Der Griff aus Ebenholz besitzt eine mehrlagige schwarz-goldene japanische Urushi-Lackierung, die ein charakteristisches Dekor erzeugt und zum Schutz der Holzoberfläche beiträgt.
Welches Messer aus der Serie eignet sich als Universalmesser?
Für den universellen Einsatz in der Küche eignet sich das Bunka 200 mm. Wenn Sie ein kompakteres Messer bevorzugen, wählen Sie das Bunka 150 mm oder Utility 135 mm. Das Nakiri ist vor allem auf Gemüse ausgelegt, während das Sakimaru für das präzise Schneiden dünner Scheiben von Fisch und knochenlosem Fleisch gedacht ist.
Dürfen diese Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?
Nein. Wir empfehlen ausschließlich die Reinigung von Hand und anschließendes gründliches Abtrocknen.
Dellinger Qualität und Kontrolle
Wir kontrollieren Dellinger Produkte vor dem Versand. Wenn Sie Unterstützung bei der Auswahl, Verwendung, Pflege oder beim Schärfen dieser Premium-Serie benötigen, steht Ihnen unser Team gerne zur Verfügung.
