Flexibles Filiermesser 205 mm Dellinger Essence – Vohejbák No.12
Artikelnummer: K-H307Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
Flexibles Filetiermesser 205 mm Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12
Ein dünnes, flexibles Filetiermesser zum Verarbeiten von Fisch, Entfernen von Haut und Sehnenhäuten sowie für präzise Arbeiten am Fleisch.
Vohejbák – eine flexible Klinge, die sich dem Schnittgut anpasst
Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12 ist das zwölfte Messer der Dellinger Essence Serie und das einzige Modell der Reihe mit einer besonders flexiblen Klinge. Es wurde als Spezialmesser für Arbeiten entwickelt, bei denen sich die Klinge der Form des Schnittguts anpassen muss.
An der Entwicklung der Serie war der Küchenchef Jan Punčochář beteiligt, der sich ein Messer insbesondere für die Verarbeitung von Fisch und das Entfernen von Sehnenhäuten am Fleisch wünschte. Das Ergebnis ist eine dünne, flexible Klinge mit einer Länge von 205 mm, die eine präzise und kontrollierte Schnittführung ermöglicht.
Die Klinge ist zur Spitze hin leicht gebogen. Dies erleichtert sowohl das erste Ansetzen als auch längere ziehende Schnitte. Vohejbák eignet sich hervorragend zum Filetieren von Lachs, Abziehen der Fischhaut, Putzen von Fleisch und Entfernen von Sehnenhäuten.
Durch ihre Flexibilität kann die Klinge den Konturen eines Fischfilets oder Fleischstücks folgen und hilft, unnötigen Verschnitt zu minimieren. Mit einem Gewicht von etwa 160 g lässt sich das Messer auch bei feineren Arbeiten gut kontrollieren.
Die Messer der Serie Dellinger Essence eignen sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Der ergonomisch geformte Griff aus synthetischem Pakkawood bietet auch bei der Arbeit mit der flexiblen Klinge einen sicheren und komfortablen Halt.
Deutscher Stahl 1.4116 – widerstandsfähig und pflegeleicht
Die Klinge besteht aus deutschem rostfreiem Stahl 1.4116 mit einer Härte von etwa 56–58 HRC. Dieser Stahl bietet ein gutes Verhältnis zwischen Korrosionsbeständigkeit, Zähigkeit und einfacher Pflege.
Jedes Messer wird von Hand geschärft und vor dem Versand kontrolliert, damit es sofort einsatzbereit ist und den Standards der Dellinger Essence Serie entspricht.
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Flexi 205 mm
Dünne, flexible Klinge zum Filetieren, Abziehen der Haut und Putzen von Fleisch.
Stahl 1.4116
Deutscher rostfreier Stahl mit guter Korrosionsbeständigkeit und einfacher Pflege.
Flexible Klinge
Passt sich der Form von Fisch oder Fleisch an und erleichtert eine eng am Schnittgut geführte Schnittbewegung.
Pakkawood-Griff
Ergonomisch geformter Griff für eine sichere Kontrolle beim präzisen Filetieren.
Wofür eignet sich Vohejbák am besten?
| Verwendung | Warum es sich eignet | Praktischer Vorteil |
|---|---|---|
| Filetieren von Fisch | Die flexible Klinge folgt den Konturen des Fisches und ermöglicht eine präzise Schnittführung. | Sauberere Filets mit weniger Verschnitt. |
| Abziehen der Haut | Die dünne Klinge lässt sich gut zwischen Haut und Fleisch führen. | Präzisere Trennung der Haut vom Filet. |
| Entfernen von Sehnenhäuten | Die Flexibilität hilft dabei, den Konturen der Fleischoberfläche zu folgen. | Weniger Verlust beim Putzen. |
| Feines Portionieren | Die dünne Klinge bietet hohe Kontrolle bei präzisen Detailschnitten. | Genaueres Arbeiten mit Fisch und Fleisch. |
Flexibel ja, Hebeln nein
Die Klinge des Vohejbák ist bewusst flexibel ausgeführt, um Filetierarbeiten und Schnitte entlang der Konturen des Schnittguts zu ermöglichen. Verwenden Sie das Messer dennoch niemals als Hebel und biegen Sie die Klinge nicht gewaltsam über ihren natürlichen Flexibilitätsbereich hinaus.
Ergonomischer Griff aus Pakkawood
Der Griff besteht aus synthetischem Holz PAKKA WOOD . Dieses Material verbindet die attraktive Optik von Holz mit einer erhöhten Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Umwelteinflüsse.
Der braune Griff mit ausgeprägter Struktur ist von Hand poliert und ergonomisch geformt. Bei einem Filetiermesser ist ein sicherer Griff besonders wichtig, wenn die dünne und flexible Klinge entlang von Fisch oder Fleisch geführt wird.
Pflege und Reinigung des Messers
Wir empfehlen, Küchenmesser ausschließlich von Hand zu reinigen, und zwar mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Anschließend sollten sie sofort gründlich abgetrocknet werden. Geben Sie das Messer niemals in die Spülmaschine. Hohe Temperaturen, aggressive Reinigungsmittel und der Kontakt mit anderem Geschirr können die Schneide, die Klingenoberfläche und den Griff beschädigen und das Abstumpfen des Messers erheblich beschleunigen.
Technische Daten des Vohejbák Messers
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Messertyp | Flexi / Filetiermesser |
| Gesamtlänge | 338 mm |
| Schneidenlänge | 205 mm |
| Klingenstärke am Griff | 2,0 mm |
| Gewicht | 160 g |
| Stahl | Deutscher rostfreier Stahl 1.4116 |
| Härte | 56–58 HRC |
| Klingencharakteristik | Dünn und flexibel |
| Griff | Pakkawood |
| Geeignet für | Rechts- und Linkshänder |
Premium-Geschenkverpackung
Vohejbák eignet sich besonders als Geschenk für Fischliebhaber, Hobbyköche und Profis, die ihre Ausstattung um ein spezielles Filetiermesser ergänzen möchten.
Die hochwertige Verpackung in Form einer schwarzen Holzbox mit Metallverschluss kann durch eine individuelle Lasergravur ergänzt werden. So entsteht ein originelles Geschenk zum Geburtstag, zur Hochzeit, zum Jubiläum, zu Weihnachten oder zu einem anderen besonderen Anlass.
Benötigen Sie Hilfe bei der Auswahl?
Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl eines Küchenmessers, geeigneter Schleifmittel und der richtigen Klingenpflege. Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, Mo–Fr 7:30–16:00.
Regeln für den Umgang mit dem Messer
Reinigen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine.- Waschen Sie das Messer nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
- Verwenden Sie die flexible Klinge nur innerhalb ihres natürlichen Bewegungsbereichs und biegen Sie sie niemals gewaltsam.
- Verwenden Sie das Messer nicht als Hebel, Schraubendreher oder Ersatz für andere Werkzeuge.
- Schützen Sie das Messer vor Stürzen, Stößen und Kontakt mit sehr harten Oberflächen.
Schärfen des Filetiermessers
Zum Schärfen empfehlen wir hochwertige Wasser- oder Diamantschleifsteine. Bei einer dünnen und flexiblen Klinge ist es wichtig, beim Schärfen keinen übermäßigen Druck auszuüben und die ursprüngliche Schneidengeometrie zu erhalten.
Wenn Sie sich bei der richtigen Technik unsicher sind, können Sie sich direkt an uns wenden oder unsere Messerschärfkurse besuchen.
Wählen Sie geeignete Schleifwerkzeuge
Schleifstein (Whetstone) – eine geeignete Wahl zum präzisen Nachschärfen der Schneide. Für das normale Schärfen kann eine Körnung von etwa 1000 grit verwendet werden, für das feinere Finish etwa 3000–6000 grit.
Wetzstahl – kann bei der regelmäßigen Pflege der Schneide helfen. Bei einer dünnen, flexiblen Klinge ist es jedoch wichtig, vorsichtig und ohne unnötigen Druck zu arbeiten.
Reinigung und Pflege der Klinge
Waschen Sie das Messer nach Gebrauch möglichst bald von Hand und trocknen Sie es gründlich ab. Lassen Sie insbesondere nach der Verarbeitung von Fisch oder Fleisch keine Lebensmittelreste unnötig lange auf der Klinge zurück und bewahren Sie das Messer so auf, dass die Schneide nicht mit anderen Metallgegenständen in Berührung kommt.
Dellinger Qualität und Kontrolle
Wir kontrollieren Dellinger Produkte vor dem Versand und legen großen Wert darauf, dass Sie Ihr Produkt in der entsprechenden Qualität erhalten. Wenn Sie Beratung zur Verwendung, Pflege oder zum Schärfen Ihres Messers benötigen, hilft Ihnen unser Team gerne weiter.
Häufig gestellte Fragen zum Dellinger Essence Vohejbák Messer
Die wichtigsten Informationen zum flexiblen Filetiermesser 205 mm Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12.
Wofür ist das Vohejbák Messer bestimmt?
Vor allem zum Filetieren von Fisch, Abziehen der Haut, Entfernen von Sehnenhäuten und präzisen Putzen von Fleisch.
Ist die Klinge des Vohejbák wirklich flexibel?
Ja. Es ist das einzige besonders flexible Messer der Dellinger Essence Serie. Die flexible Klinge hilft dabei, den Konturen von Fisch oder Fleisch zu folgen.
Eignet sich Vohejbák zum Abziehen der Haut von Lachs?
Ja. Die dünne, flexible Klinge ermöglicht eine präzise Schnittführung zwischen Haut und Fleisch und erleichtert das saubere Trennen der Haut vom Filet.
Aus welchem Stahl besteht das Messer?
Die Klinge besteht aus deutschem rostfreiem Stahl 1.4116 mit einer Härte von etwa 56–58 HRC.
Welche Abmessungen und welches Gewicht hat das Messer?
Die Schneidenlänge beträgt 205 mm, die Gesamtlänge 338 mm, die Klingenstärke am Griff 2,0 mm und das Gewicht etwa 160 g.
Darf Vohejbák in der Spülmaschine gereinigt werden?
Nein. Geben Sie das Küchenmesser niemals in die Spülmaschine. Wir empfehlen ausschließlich die Reinigung von Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel sowie das sofortige gründliche Abtrocknen.
Darf die flexible Klinge beliebig gebogen werden?
Nein. Die Klinge ist flexibel, um das Filetieren und das Folgen der Konturen des Schnittguts zu erleichtern. Sie darf jedoch weder gewaltsam gebogen noch als Hebel verwendet werden.
Wie sollte Vohejbák geschärft werden?
Wir empfehlen Wasser- oder Diamantschleifsteine und möglichst geringen Druck. Bei einer dünnen, flexiblen Klinge ist es wichtig, die ursprüngliche Schneidengeometrie zu erhalten.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | essence |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.16 kg |
| EAN: | 8595705408289 |
| čepel typ oceli: | německá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Filetier-Flexi |
| série: | Dellinger Essence |
| Produktion: | China |