Kengata Kés 180 mm Kanetsune Hon-Warikomi 2000 Sorozat
Kód: KNTN-KC-147Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsune KC-147 Kengata 180 mm – japán élesség a szénacél karakterével
A hagyományos japán késkészítő városból, Sekiből származó univerzális japán konyhakés a jellegzetes Kengata profilt, a háromrétegű Hon-Warikomi konstrukciót és a Takefu Shiro 2 szénacélból készült kemény magot ötvözi.
A Kanetsune KC-147 Kengata 180 mm sokoldalú konyhakés hús, hal, zöldség, gyümölcs és fűszernövények vágásához. A 180 mm hosszú penge elegendő helyet biztosít a hétköznapi alapanyag-előkészítéshez, ugyanakkor kisebb konyhában is jól irányítható marad.
A karakteres Kengata profil az univerzális Gyuto késre emlékeztet, azonban szögletesebb gerincvonallal és jellegzetesen kialakított heggyel különbözik tőle. Ez megkönnyíti a precíz munkát, kisebb alapanyagok porciózását és a kés hegyével végzett befejező vágásokat.
A penge szíve japán szénacélból készült kemény mag, Takefu Shiro 2, amelyet a gyártó legalább 61 HRC keménységűre edz. A magot mindkét oldalról SUS410 rozsdamentes acél védi. Az eredmény egy hagyományos háromrétegű Hon-Warikomi konstrukció, amely a nagyon jó vágóképességet a penge oldalainak praktikusabb karbantartásával ötvözi.
#ShowMore#
Takefu Shiro 2 mag
A kemény japán szénacél finom és rendkívül éles él kialakítását teszi lehetővé.
Hon-Warikomi
Háromrétegű penge kemény maggal, amely két korrózióálló SUS410 acélréteg között helyezkedik el.
Kengata 180 mm
Univerzális hossz és karakteres hegy a precíz és folyamatos konyhai vágáshoz.
Japánban készült
A kés Seki városából származik, amely a japán késkészítés egyik legjelentősebb központja.
Univerzális Kengata profil
A Kengata a japán konyhakések univerzális koncepciójára épül. A penge használható folyamatos szeleteléshez, porciózáshoz, fűszernövények aprításához és precíz, heggyel végzett munkához is. A 180 mm-es hosszának köszönhetően a kés alkalmas kisebb és közepes méretű alapanyagok mindennapi előkészítésére.
| Felhasználás | Munkapéldák | Ajánlás |
|---|---|---|
| Zöldség | Szeletelés, kockázás és finom aprítás | Használjon fa vagy jó minőségű műanyag vágódeszkát |
| Hús | Csont nélküli hús porciózása és hártyák eltávolítása | Ne vágjon csontba, ízületbe vagy fagyasztott alapanyagba |
| Hal | Filék porciózása és kisebb darabok előkészítése | Munka után azonnal öblítse le és szárítsa meg a kést |
| Gyümölcs és fűszernövények | Szeletelés, vágás és finom aprítás | Savas alapanyagok után késlekedés nélkül törölje le a pengét |
Mit jelent a Hon-Warikomi konstrukció?
A Hon-Warikomi hagyományos rétegelt konstrukció, amelynél a kemény vágóacél két védőréteg közé kerül. A KC-147 modell esetében a vágómag Takefu Shiro 2, míg a penge oldalai korrózióálló SUS410 acélból készülnek.
A legalább 61 HRC magkeménység segíti a finom él hosszú éltartását. A nagyobb keménység azonban megfelelő használati technikát igényel – a penge nem alkalmas feszítésre, vágás közbeni csavarásra vagy kemény anyagokkal való érintkezésre.
A Shiro 2 mag nem rozsdamentes
A SUS410 védőrétegek korrózióállók, de az él mentén szabadon maradó mag reaktív szénacélból készül. Használat után ezért mossa el a kést, azonnal szárítsa meg, és ne hagyja nedvességgel vagy ételmaradékkal érintkezve.
Műszaki paraméterek
| Gyártó | Kanetsune Seki |
|---|---|
| Modell | KC-147 |
| Sorozat | Hon-Warikomi 2000 Series |
| Késtípus | Kengata / univerzális konyhakés |
| Teljes hossz | 305 mm |
| Pengehossz | 180 mm |
| Pengevastagság | 1,8 mm |
| Pengekonstrukció | Háromrétegű Hon-Warikomi |
| Magacél | Takefu Shiro 2 – szénacél |
| Védőrétegek | SUS410 rozsdamentes acél |
| Keménység | Legalább 61 HRC |
| Markolat | Rétegelt fa, három szegecs és rozsdamentes acél bolster |
| Markolat hossza | 120 mm |
| Tömeg | Körülbelül 150 g |
| EAN | 4956856721476 |
| Származási ország | Japán – Seki |
Nyugati markolat a kés biztos vezetéséhez
A rétegelt fából készült markolat klasszikus nyugati formájú, és három szegeccsel van szilárdan rögzítve. A penge és a markolat közötti átmenetet rozsdamentes acél bolster erősíti meg. A konstrukció lehetővé teszi a teljes markolat természetes megfogását, valamint a szakácsok által használt pinch grip fogást is, amikor a pengét a hüvelyk- és mutatóujj közé fogják.
A szénacél él ápolása
- A kést kizárólag kézzel, puha szivaccsal és hagyományos mosogatószerrel mossa.
- Mosás után késlekedés nélkül alaposan szárítsa meg a pengét.
- Ne hagyja a kést a mosogatóban, vízben vagy nedves tokban.
- Citrusfélék, paradicsom, hagyma és más savas alapanyagok vágása után azonnal törölje le a pengét.
- Hosszabb tárolás esetén kezelje az élt konyhakésekhez megfelelő olaj vékony rétegével.
- Ne mossa a kést mosogatógépben.
A patina nem hiba
A szénacél használat közben szürke, kék vagy sötétebb elszíneződést kaphat, amelyet patinának nevezünk. Ez az acél természetes reakciója. A patinát ne tévessze össze az aktív rozsdával, amely általában narancssárga vagy vörösesbarna színű, és el kell távolítani.
Biztonságos használat
A kemény, finomra élezett él az élelmiszerek precíz vágására szolgál. Ne használja a kést csontokhoz, ízületekhez, fagyasztott élelmiszerekhez, magokhoz, csomagolások felnyitásához vagy feszítőeszközként. Munka közben ne csavarja oldalirányban a pengét, és használjon fa vagy jó minőségű műanyag vágódeszkát.
Kerülje az üveg-, kerámia-, kő- és fém munkafelületeket. A kemény aljzat gyorsan eltompíthatja vagy károsíthatja a finom élt.
A Kanetsune KC-147 élezése
Az él helyreállításához japán vizes fenőköveket ajánlunk. Rendszeres karbantartáshoz általában körülbelül 1000-es szemcseméretű kő megfelelő, a finomabb kövek pedig az él befejezésére és simítására szolgálnak. Élezés közben tartson stabil szöget, és őrizze meg a penge eredeti geometriáját.
Az élezéshez szükséges felszerelést a konyhakésekhez való fenőkövek kategóriában találja.
Védőtok és a sorozat további kései
A védő fa tok nem része a csomagnak. A biztonságosabb tároláshoz és szállításhoz külön rendelhető a kompatibilis Kanetsune KC-613 fa tok .
Az azonos konstrukciós sorozat további modelljeit a Kanetsune Hon-Warikomi 2000 Series kategóriában találja.
Marek tippje
A Kengata KC-147 modellt azoknak a szakácsoknak ajánlanám, akik a hagyományos szénacél vágóképességét keresik, de praktikus nyugati markolatot részesítenek előnyben. Ennél a késnél a legfontosabb egy egyszerű szokás: minden használat után öblítse le és azonnal szárítsa meg. Megfelelő ápolás mellett nagyon finom és precíz vágással hálálja meg.
Fedezze fel a japán szénacél hagyományos vágóképességét
A Kanetsune KC-147 sokoldalú konyhakés mindazok számára, akik értékelik az éles élt, az univerzális hosszúságot és azt a karaktert, amelyet a szénacél penge a használat során nyer.
Segítségre van szüksége?
Vegye fel velünk a kapcsolatot a +420 702 049 048 telefonszámon hétfőtől péntekig 7:30 és 16:00 között, vagy írjon a info@dellinger.cz e-mail-címre.
Gyakori kérdések a Kanetsune KC-147 késről
Mit jelent a Kengata elnevezés?
A Kengata egy japán pengeprofil markánsabb, szögletes heggyel. A Gyuto késhez hasonlóan univerzálisan használható, és jó kontrollt biztosít a heggyel végzett precíz munkánál.
Mi a Hon-Warikomi konstrukció?
Háromrétegű konstrukció, amelyben a kemény vágómag két védő acélréteg között helyezkedik el. A KC-147 Takefu Shiro 2 magot és SUS410 rozsdamentes acél oldalfalakat használ.
Rozsdamentes a Kanetsune KC-147?
Csak részben. A SUS410 acélból készült pengeoldalak korrózióállók, de a szabadon maradó Shiro 2 szénacél vágómag oxidálódhat, ezért gondos szárítást igényel.
Milyen kemény a penge?
A gyártó legalább 61 HRC keménységet ad meg a vágómagra. A kemény él jól tartja a finom élezést, de nem terhelhető csavarással vagy kemény anyagokkal való ütközéssel.
Mire alkalmas a Kengata kés?
Alkalmas csont nélküli hús, hal, zöldség, gyümölcs és fűszernövények vágására. A 180 mm-es hossz univerzális késsé teszi a mindennapi konyhai munkához.
Vághatok vele csontot vagy fagyasztott élelmiszert?
Nem. A finom és kemény él nem alkalmas csontokhoz, ízületekhez, fagyasztott alapanyagokhoz vagy más kemény anyagokhoz. Ez az él kicsorbulását vagy más sérülését okozhatja.
Normális a patina kialakulása az élen?
Igen. A szénacél szürke, kék vagy sötét elszíneződése természetes patina. A narancssárga vagy vörösesbarna aktív rozsdát azonban el kell távolítani.
Mosható a kés mosogatógépben?
Nem. A kést kizárólag kézzel mossa, és azonnal szárítsa meg. A mosogatógép károsíthatja a szénacél élt, a markolatot és a penge finom geometriáját.
Hogyan kell élezni a Kanetsune KC-147 kést?
Japán vizes fenőköveket és az eredeti élszög megtartását javasoljuk. Általános karbantartáshoz körülbelül 1000-es szemcseméretű kő használható, a befejezéshez pedig finomabb kő.
A védőtok része a csomagnak?
Nem. A fa tok külön vásárolható meg. Ehhez a késhez a gyártó a kompatibilis Kanetsune KC-613 tokot ajánlja.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Hon-Warikomi 2000-sorozat |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.15 kg |
| EAN vonalkód: | 4956856721476 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series |
| termelés: | Japán |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series |
| Gravírování: | ANO, obrázek (nelze dobírkou) |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Hagyományos japán kések és vágóeszközök Seki városából, Gifu prefektúrából. A Kanetsune Seki a japán pengék történetét, a minőségi acélokat, a precíz élezést és a praktikus dizájnt ötvözi szakácsoknak, gyűjtőknek és outdoor használatra.
Kanetsune Seki japán kések a pengék városából
Kanetsune Seki a Kitasho Co., Ltd. japán kés- és vágóeszköz-márkája, amelynek központja Seki városában, Gifu prefektúrában található. Seki Japán egyik legismertebb pengegyártó központja, és évszázadok óta kötődik szamurájkardokhoz, konyhakésekhez, ollókhoz és más pengékhez.
A Kitasho Co., Ltd. 1964-ben alakult, a családi gyökerek pedig a márka szerint a késáruk gyártásában, forgalmazásában és kereskedelmében egészen 1930-ig nyúlnak vissza.
A Kanetsune kínálatában konyhakések, outdoor kések, zsebkések, vadászkések, ollók és más vágóeszközök találhatók. A konyhai részben Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más specializált formák szerepelnek.
#ShowMore#
Seki hagyománya
Seki a japán pengegyártás történelmi központja, kardokkal, konyhakésekkel, ollókkal és pengékkel összekapcsolva.
Kitasho Co., Ltd.
1964-ben alapított japán vállalat, amelynek késáru-kereskedelmi gyökerei 1930-ig nyúlnak vissza.
Konyhakések
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más formák otthoni és igényesebb konyhai munkához.
Széles választék
A konyhakések mellett a márka outdoor, zseb- és vadászkéseket, ollókat és egyéb vágóeszközöket is kínál.
Kanetsune Seki márkaáttekintés
| Terület | Információ |
|---|---|
| Márka | Kanetsune Seki |
| Vállalat | Kitasho Co., Ltd. |
| Eredet | Seki, Gifu prefektúra, Japán |
| A vállalat alapítása | 1964 |
| Késáru-kereskedelmi gyökerek | 1930 óta |
| Fókusz | Konyhakések, outdoor kések, zsebkések, vadászkések, ollók és vágóeszközök |
| Konyhai formák | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más specializált modellek |
| Anyagok sorozattól függően | Rozsdamentes acélok, többrétegű pengék, damaszk szerkezetek és hagyományos szénacélok |
| Kiemelt acélok a kínálatban | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami és más anyagok sorozattól függően |
Melyik Kanetsune Seki kést válassza?
| Késtípus | Megfelelő használat | Kinek ajánlott |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzális szakácskés húshoz, zöldséghez, gyümölcshöz, fűszernövényekhez és hosszabb vágásokhoz. | Azoknak, akik egy fő japán szakácskést szeretnének. |
| Santoku | Sokoldalú vágás húshoz, halhoz, zöldséghez és gyümölcshöz otthoni konyhában. | Könnyen irányítható univerzális kést kereső felhasználóknak. |
| Nakiri | Zöldségek, fűszernövények és gyümölcsök precíz vágása, alapanyagok áthelyezése a deszkáról. | Zöldségkedvelőknek és a japán előkészítési stílus rajongóinak. |
| Deba / Ko-Deba | Halak tisztítása, porciózása és specializált konyhai előkészítés. | Azoknak, akik halakkal hagyományosabb japán módon szeretnének dolgozni. |
| Petty | Kisebb zöldségek, gyümölcsök, precíz vágások és gyors konyhai feladatok. | Praktikus kiegészítő Gyuto vagy Santoku mellé. |
Választási ajánlás
Első Kanetsune késként érdemes univerzális Santoku vagy Gyuto formával kezdeni. Ha már van fő szakácskése, egészítse ki Nakirivel zöldségekhez, Petty késsel precíz vágásokhoz vagy Deba / Ko-Deba késsel halakhoz.
Válogatott Kanetsune sorozatok és termékek a Dellinger.cz oldalon
| Termék vagy sorozat | Kód / sorozat | Jellemzők | Ár ettől |
|---|---|---|---|
| Japán Gyuto/Chef kés 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzális szakácskés a KC-950 Tsuchime sorozatból DSR-1K6 acéllal. | 1 699 Kč |
| Japán Santoku kés 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Sokoldalú Santoku Tsuchime felülettel és japán DSR-1K6 rozsdamentes acéllal. | 1 399 Kč |
| Japán Gyuto kés 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto VG-10 maggal 33 réteg damaszk acél között. | 3 177 Kč |
| Japán Santoku kés 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku VG-1 Stainless steel maggal SUS410 borítással és Tsuchime felülettel. | 2 799 Kč |
Kézműves kidolgozás és anyagok
A Kanetsune Seki kések a modern gyártási pontosságot a pengegeometria, élkialakítás, kiegyensúlyozás és kényelmes fogás iránti figyelemmel ötvözik. Az egyes sorozatok pengefelépítésben, acéltípusban, keménységben, élformában és markolatanyagban térnek el.
A kínálatban könnyebben karbantartható rozsdamentes acélok, többrétegű pengék, damaszk szerkezetek és hagyományos szénacélok is találhatók. Válogatott modellek VG-10, SG2, Aogami vagy Shirogami anyagokat használnak.
A markolatok modellcsaládtól függően eltérnek. A Kanetsune hagyományos japán fa markolatokat és modernebb nyugati szerkezeteket is használ, például magnóliát, rózsafát, pakka wood és kompozitokat.
Kanetsune Seki kések ápolása
A legtöbb minőségi japán késhez hasonlóan a megfelelő ápolás fontos. A Kanetsune késeket kézzel ajánlott mosni, használat után azonnal szárazra törölni és nem szabad élvédelem nélkül fiókban tárolni.
- Kézi mosás: a késeket ne mossa mosogatógépben, használat után azonnal törölje szárazra.
- Megfelelő vágódeszka: használjon fa vagy jó minőségű műanyag deszkát, ne üveget, követ vagy kerámiát.
- Ne kemény alapanyagokra: a japán konyhakéseket ne használja csontra, kemény vagy fagyasztott élelmiszerre, hacsak nem arra készültek.
- Élvédelem: használjon tokot, saya tokot, mágneses tartót, blokkot vagy élvédőt.
- Élezés: az élesség megőrzéséhez ideálisak a vizes fenőkövek.
- Pengeolaj: érzékenyebb pengéknél és hosszabb tárolásnál használjon nagyon vékony réteg védőolajat.
Konyhakések
Segítségre van szüksége Kanetsune kés választásához?
Szívesen segítünk a megfelelő forma, acél, élezés és japán késápoló kiegészítők kiválasztásában. Keressen minket: +420 702 049 048, H - P, 7:30 - 16:00.
Gyakori kérdések a Kanetsune Seki márkáról
1. Honnan származik a Kanetsune Seki márka?
A Kanetsune Seki Japánból, Gifu prefektúra Seki városából származik.
2. Ki áll a Kanetsune Seki márka mögött?
A márka mögött a Kitasho Co., Ltd. áll, amelyet 1964-ben alapítottak.
3. Miért fontos Seki városa?
Seki Japán egyik legismertebb pengegyártó központja, évszázadok óta kardokhoz, konyhakésekhez, ollókhoz és pengékhez kötődik.
4. Milyen konyhakéstípusokat kínál a Kanetsune?
A kínálatban Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más specializált japán formák találhatók.
5. A Kanetsune csak konyhakéseket kínál?
Nem. Konyhakések mellett outdoor, zseb- és vadászkéseket, ollókat és más vágóeszközöket is gyárt.
6. Milyen acélok jelennek meg a Kanetsune késekben?
Sorozattól függően rozsdamentes acélok, többrétegű pengék, damaszk szerkezetek és hagyományos szénacélok. Válogatott modellek VG-10, SG2, Aogami vagy Shirogami acélt használnak.
7. Mosogatógépben moshatók a Kanetsune kések?
Nem. A minőségi japán késeket kézzel kell mosni, azonnal megszárítani és élvédetten tárolni.
8. Hogyan kell élezni a Kanetsune késeket?
Az élesség megőrzéséhez ideálisak a vizes fenőkövek. Késtől és acéltól függően megfelelő kerámia vagy gyémánt fenőrúd is használható finom karbantartáshoz.
9. Kinek valók a Kanetsune kések?
Otthoni szakácsoknak, profiknak, japán késrajongóknak és gyűjtőknek.
10. Melyik Kanetsune kést válasszam elsőnek?
Első késként univerzális Santoku vagy Gyuto ajánlott. A Nakiri főleg zöldséghez, a Petty kisebb alapanyagokhoz, a Deba / Ko-Deba halhoz ideális.
| Gyártó : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Cím : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő postai címe : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| Képviselő e-mail címe : | saleseu@dellinger.cz |