49 layers ZDP189 DLC Urushi Octagonal
49 Layers ZDP-189 DLC Urushi Octagonal
Prémiová séria kuchynských nožov so 49-vrstvovou damaškovou čepeľou, rezným jadrom z práškovej ocele ZDP-189, tmavou povrchovou úpravou DLC – Diamond-Like Carbon a oktagonálnou japonskou Wa rukoväťou z ebenového dreva s čierno-zlatou lakovanou úpravou Urushi.
Výnimočná oceľ, výrazný DLC povrch a japonská elegancia
Séria Dellinger Diamond 49 Layers ZDP-189 DLC je určená pre kuchárov a milovníkov nožov, ktorí hľadajú kombináciu technicky vyspelej práškovej ocele, precíznej geometrie čepele a výrazného dizajnu.
Srdcom každej čepele je rezné jadro z práškovej ocele ZDP-189. Jadro je súčasťou 49-vrstvovej damaškovej konštrukcie, ktorá vytvára charakteristickú kresbu čepele. Povrch dopĺňa tmavá DLC vrstva, ktorá nožu dodáva technický a elegantný vzhľad.
Celok završuje oktagonálna japonská Wa rukoväť z ebenového dreva s čierno-zlatou lakovanou úpravou Urushi, ktorá podčiarkuje prémiový charakter celej série.
ZDP-189
Prášková oceľ schopná vytvoriť veľmi jemné ostrie s dlhou výdržou rezných vlastností.
49 vrstiev damaškovej ocele
Viacvrstvová konštrukcia spája výkonné rezné jadro s výraznou kresbou damaškovej čepele.
DLC – Diamond-Like Carbon
Tmavá povrchová vrstva zvýrazňuje damaškovú kresbu a zvyšuje odolnosť potiahnutého povrchu voči bežnému opotrebovaniu.
Eben + Urushi
Oktagonálna Wa rukoväť z ebenu s čierno-zlatou viacvrstvovou lakovanou úpravou Urushi.
#ShowMore#
Prášková oceľ ZDP-189 – rezné srdce celej série
O skutočnom reznom výkone noža nerozhoduje iba počet damaškových vrstiev. Kľúčové je predovšetkým rezné jadro, jeho tepelné spracovanie, geometria čepele a kvalita finálneho ostria.
Pri tejto sérii vytvára samotné ostrie prášková oceľ ZDP-189, známa schopnosťou vytvoriť veľmi jemnú reznú hranu a dlhodobo si zachovávať rezný výkon.
Pri jednotlivých nožoch sa používa aj vákuové tepelné spracovanie a následné hlboké zmrazenie, ktoré pomáha stabilizovať výslednú štruktúru ocele.
DLC – tmavý technický povrch čepele
Čepeľ je opatrená povrchovou úpravou DLC – Diamond-Like Carbon. Ide o tenkú uhlíkovú vrstvu, ktorá sa vyznačuje vysokou tvrdosťou a zvýšenou odolnosťou voči bežnému povrchovému opotrebovaniu.
DLC zároveň vytvára charakteristický tmavý vzhľad a výrazný kontrast medzi damaškovou čepeľou a čierno-zlatou rukoväťou. Povrchová úprava však nenahrádza správnu starostlivosť o nôž.
Oktagonálna Wa rukoväť s lakovanou úpravou Urushi
Nože dopĺňa japonská Wa rukoväť z ebenového dreva s osemhranným, teda oktagonálnym profilom. Symetrický tvar je vhodný pre pravákov aj ľavákov a uľahčuje orientáciu noža v ruke.
Povrch rukoväti zdobí výrazná čierno-zlatá viacvrstvová lakovaná úprava Urushi, ktorá vytvára dekor inšpirovaný japonskou estetikou a zároveň pomáha chrániť povrch dreva.
Označenie Urushi tu používame na opis charakteru japonskej lakovanej úpravy rukoväti; nejde o tvrdenie o použití certifikovaného pravého prírodného laku Urushi.
Nože 49 Layers ZDP-189 DLC Urushi
Od kompaktného Utility až po špecializovaný Sakimaru.
| Typ | Model | Najčastejšie použitie | Detail |
|---|---|---|---|
| Sashimi / krájanie na plátky | Sakimaru 250 mm | Sashimi, sushi, rybie filety a tenké plátky mäsa bez kostí | Prezrieť → |
| Univerzálny | Bunka 200 mm | Mäso bez kostí, ryby, zelenina, ovocie a bylinky | Prezrieť → |
| Zelenina | Nakiri 180 mm | Zelenina, ovocie, bylinky, plátky a jemné prúžky | Prezrieť → |
| Kompaktný univerzálny | Bunka 150 mm | Zelenina, ovocie, ryby, mäso bez kostí a presná práca špičkou | Prezrieť → |
| Utility | Utility 135 mm | Ovocie, zelenina, syry, údeniny a menšie kusy mäsa bez kostí | Prezrieť → |
Darčeková krabička z akáciového dreva
Jednotlivé nože tejto série sa dodávajú v elegantnej darčekovej krabičke z akáciového dreva, ktorá dopĺňa prémiový charakter noža a zároveň poskytuje reprezentatívne balenie.
Ako sa správne starať o nože ZDP-189 DLC
Nôž umyte ručne a ihneď dôkladne osušte. Umývačka riadu môže poškodiť ostrie, DLC povrch, lakovanú rukoväť aj jej spoje.
Jemné ostrie z tvrdej práškovej ocele nie je určené na sekanie kostí, mrazených surovín, páčenie ani krútenie čepele v reze.
Používajte drevenú alebo kvalitnú syntetickú dosku na krájanie. Vyhnite sa sklu, kameňu a keramike.
Brúsenie tvrdej práškovej ocele
ZDP-189 je technicky náročná prášková oceľ. Na bežné obnovenie ostria odporúčame kvalitné vodné alebo diamantové brúsne kamene . Ak si nie ste istí správnou technikou, odporúčame zveriť brúsenie skúsenému odborníkovi.
Potrebujete poradiť s výberom?
Radi vám pomôžeme vybrať správny tvar noža podľa toho, ako a čo najčastejšie pripravujete. Zavolajte na +420 702 049 048. Sme vám k dispozícii Po–Pi 7:30–16:00.
Často kladené otázky
Čo znamená označenie 49 Layers ZDP-189?
Čepeľ má 49-vrstvovú damaškovú konštrukciu s rezným jadrom z práškovej ocele ZDP-189. Samotné ostrie a jeho hlavné rezné vlastnosti určuje práve stredové jadro.
Čo je DLC povrch?
DLC znamená Diamond-Like Carbon. Ide o tenkú uhlíkovú povrchovú vrstvu, ktorá zvyšuje odolnosť potiahnutého povrchu a vytvára charakteristický tmavý vzhľad čepele.
Čo znamená Urushi pri rukoväti?
Rukoväť z ebenového dreva má čierno-zlatú viacvrstvovú japonskú lakovanú úpravu Urushi, ktorá vytvára charakteristický dekor a pomáha chrániť povrch dreva.
Ktorý nôž zo série si vybrať ako univerzálny?
Na univerzálne kuchynské použitie je vhodná Bunka 200 mm. Ak uprednostňujete kompaktnejší nôž, vyberte si Bunka 150 mm alebo Utility 135 mm. Nakiri je zamerané predovšetkým na zeleninu a Sakimaru na presné krájanie rýb a mäsa bez kostí na tenké plátky.
Môžu sa tieto nože umývať v umývačke riadu?
Nie. Odporúčame iba ručné umývanie a následné dôkladné osušenie.
Kvalita a kontrola Dellinger
Produkty Dellinger pred odoslaním kontrolujeme. Ak potrebujete pomôcť s výberom, používaním, starostlivosťou alebo brúsením tejto prémiovej série, náš tím je vám k dispozícii.
