Küchenmesser Santoku 180 mm Dellinger Blue Stone Damascus

Dellinger Blue Stone Damascus

Santoku 180 mm – vielseitiges japanisches Messer mit blauem Stein und Damastklinge

Das Santoku-Küchenmesser 180 mm Dellinger Blue Stone Damascus ist ein vielseitiges Messer japanischer Art für das tägliche Schneiden, Schneiden, Hacken und die feine Zubereitung von Zutaten. Es vereint eine Damastklinge mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV, der dem japanischen Stahl VG-10 entspricht, und einen markanten Griff aus stabilisiertem Howlith mit blauem Stein-Look.

Santoku 180 mm: drei Tugenden in einem Messer

Das Santoku ist eines der beliebtesten japanischen Küchenmesser. Sein Name wird oft mit den drei Hauptaufgaben in der Küche in Verbindung gebracht – dem Schneiden, Hacken und Zubereiten von Fleisch, Gemüse und Fisch. Dank seiner Klingenlänge von 180 mm bietet es ausreichend Schnittfläche für das alltägliche Kochen, bleibt aber auch bei feineren Arbeiten sehr gut handhabbar. Die breite Klinge eignet sich nicht nur für saubere und gleichmäßige Schnitte, sondern auch zum bequemen Übertragen der geschnittenen Zutaten vom Schneidebrett in die Pfanne, Töpfe oder Schüsseln. Wenn Sie ein elegantes Messer für den täglichen Kochalltag suchen, ist das Santoku 180 mm eine sehr praktische Wahl.

Damastklinge mit 10Cr15CoMoV-Kern

Die Klinge des Messers besteht aus Damaststahl mit einem 10Cr15CoMoV-Schneidkern, der dem japanischen VG-Stahl entspricht -10 entspricht. Der Kern ist zwischen 66 Schichten aus rostfreien Stählen unterschiedlicher Härte eingebettet, die die Klinge schützen, die Zähigkeit erhöhen und das typische Damastmuster erzeugen. Die Härte von R61 ± 1 HRC sorgt bei sachgemäßer Verwendung für hervorragende Schärfe und lange Schnitthaltigkeit. Das Messer eignet sich zum glatten Schneiden, Filetieren, Hacken von Kräutern sowie für die tägliche Zubereitung von Zutaten in der privaten oder professionellen Küche.

Eigenschaften der Klinge	Vorteile in der Küche
Klingenlänge 180 mm	Praktische Größe für das tägliche Schneiden von Fleisch, Gemüse, Obst, Fisch und Kräutern.
Santoku-Profil	Geeignet zum Schneiden, Hacken, Tranchieren und Transportieren von Lebensmitteln mit der breiten Klinge.
Damastkonstruktion	Attraktive Schichtstruktur und repräsentatives Aussehen jedes einzelnen Stücks.
Kern aus 10Cr15CoMoV	Gute Schärfe, Schnitthaltigkeit und Vielseitigkeit in der Küche.
Härte R61 ± 1 HRC	Die Klinge behält eine hohe Schneidkraft und bewältigt normale Küchenbelastungen.

Griff aus stabilisiertem blauem Howlith

Der Griff aus stabilisiertem Howlith ist ein markantes Designelement der gesamten Blue Stone Damascus-Serie. Die blauen Adern erinnern an Naturstein und bilden einen schönen Kontrast zum Damastmuster der Klinge. Jedes Stück kann ein leicht unterschiedliches Muster aufweisen, wodurch das Messer wie ein Unikat wirkt. Die Stabilisierung des Materials trägt dazu bei, seine Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und den täglichen Gebrauch zu erhöhen. Der ergonomische Griff im westlichen Stil liegt gut in der Hand, bietet einen sicheren Halt und hilft dabei, beim schnellen Schneiden und bei der präzisen Zubereitung von Zutaten die Kontrolle zu behalten.

Wofür eignet sich das Santoku 180 mm?

Das Santoku 180 mm ist ein sehr praktisches Universalmesser für jede Küche. Es eignet sich hervorragend für Gemüse, entbeintes Fleisch, Fisch, Obst und Kräuter. Dank der breiteren Klinge lässt es sich auch gut für größere Mengen an geschnittenen Zutaten verwenden, die sich leicht direkt in den Topf oder in die Pfanne geben lassen.

Zutat / Arbeit	Empfohlene Verwendung
Gemüse	Schnelles Schneiden, Hacken, Hobeln und Zubereiten größerer Mengen an Zutaten.
Fleisch ohne Knochen	Schneiden von Streifen, Würfeln, Scheiben und allgemeine Zubereitung vor dem Kochen.
Fisch	Portionieren von Filets und präzise Zubereitung empfindlicherer Zutaten.
Obst	Saubere Schnitte bei Äpfeln, Zitrusfrüchten, Mangos, Melonen oder anderen Früchten.
Kräuter	Feines Hacken von Petersilie, Koriander, Basilikum, Schnittlauch und anderen Kräutern.
Transport von Zutaten	Die breite Klinge erleichtert das Umfüllen der gehackten Lebensmittel vom Schneidebrett in einen Behälter.

So arbeiten Sie richtig mit dem Messer

Das Santoku hat eine geradere Klinge als ein klassisches Kochmesser vom Typ Chef, daher eignet es sich am besten für fließende Schnitte nach unten und leicht nach vorne. Es eignet sich hervorragend für die schnelle Zubereitung von Gemüse, das Hacken von Kräutern, das Schneiden von Fleisch ohne Knochen sowie für präzise Schnitte bei Obst. Das Messer ist nicht zum Zerkleinern von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder sehr harten Zutaten gedacht. Verwenden Sie zum Zusammenschieben der geschnittenen Lebensmittel vom Schneidebrett den Rücken der Klinge, nicht die Schneide. Dadurch verlängern Sie die Lebensdauer der geschliffenen Schneide und erhalten die hohe Schneidkraft.

Empfehlung	Warum es wichtig ist
Schneiden Sie mit einer fließenden Bewegung nach unten und nach vorne	So arbeitet das Santoku sauber, präzise und ohne unnötigen Druck.
Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder hochwertigem Kunststoff	Es schützt die Klinge vor schnellem Abstumpfen und kleinen Beschädigungen.
Keine Knochen und gefrorenen Zutaten zerkleinern	Harte Materialien können die empfindliche Klinge beschädigen.
Zutaten vorsichtig mit der breiten Klinge transportieren	Die breite Klinge ist praktisch, aber die Schneide muss vor Stößen geschützt werden.

Pflege und Wartung

Ein hochwertiges Küchenmesser erfordert eine schonende Behandlung. Waschen Sie es nach dem Gebrauch von Hand mit einem milden Reinigungsmittel, trocknen Sie es sofort ab und bewahren Sie es so auf, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt. Die Spülmaschine ist nicht geeignet – sie kann die Klinge, die Oberfläche der Klinge und den Griff beschädigen.& nbsp;Um die Schärfe langfristig zu erhalten, empfehlen wir Wasser- oder Diamantschleifsteine, regelmäßiges Nachschärfen und eine sichere Aufbewahrung außerhalb der Schublade mit gewöhnlichem Besteck.

Pflege	Empfehlungen
Waschen	Nur von Hand, mit einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm.
Trocknen	Trocknen Sie Klinge und Griff nach dem Waschen sofort ab.
Spülmaschine	Nicht geeignet – kann die Klinge, die Oberfläche und den Griff beschädigen.
Schleifen	Wasser- oder Diamantschleifsteine, feines Nachschleifen oder professioneller Service.
Aufbewahrung	Magnetleiste, Ständer, Messerblock, Saya oder Schutzhülle.

Technische DatenParameter Wert /tr>ProduktnameSantoku-Küchenmesser 180 mm Dellinger Blue Stone DamascusProduktcodeK-H260MessertypSantokuKlingenlänge180 mmGesamtlänge 315 mmGrifflänge 130 mmGewicht 280 g / 0,28 kgSerieDellinger Blue Stone Damascus / Blue Stone VG-10 DamascusKlingenmaterialDamaststahlKlingenkern10Cr15CoMoV, entspricht dem japanischen Stahl VG-10Härte der SchneideR61 ± 1 HRCKlingenkonstruktionKern, eingebettet zwischen 66 Schichten aus rostfreiem Stahl unterschiedlicher HärteGriffErgonomisch, westlicher Typ, stabilisierter blauer HowlithGeeignet fürFleisch, Gemüse, Fisch, Obst, Kräuter und die tägliche KüchenarbeitPflegeVon Hand spülen, sofort abtrocknen, auf Wasser- oder Diamantsteinen schleifenEAN8595705406940Herkunft China

Für wen ist dieses Messer ideal?

Für Köche, die ein vielseitiges Messer mit japanischem Charakter, breiter Klinge und hervorragender Handhabung suchen. Das Santoku 180 mm ist eine hervorragende Wahl als Hauptarbeitsmesser für das tägliche Kochen zu Hause, als Ergänzung zu klassischen Chef-/ Gyuto-Messer sowie als repräsentatives Geschenk für Liebhaber scharfer Klingen, Damastmuster und markanter Materialien.

FAQ – häufig gestellte Fragen

1. Wofür eignet sich das Santoku-Messer 180 mm?

Es eignet sich zum Schneiden, Tranchieren und Hacken von entbeintem Fleisch, Gemüse, Obst, Fisch und Kräutern.

2. Was bedeutet Santoku?</ h3>

Santoku ist ein japanischer Typ eines universellen Küchenmessers. Der Name wird oft mit den drei wichtigsten Aufgaben in der Küche in Verbindung gebracht – Fleisch, Gemüse und Fisch.

3. Aus welchem Stahl ist die Klinge gefertigt?

Die Klinge hat eine Damastkonstruktion mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV, was dem japanischen Stahl VG-10 entspricht.

4. Wie hoch ist die Härte der Klinge?

Die Härte der Klinge beträgt R61 ± 1 HRC, was dazu beiträgt, bei richtiger Verwendung und Pflege eine hohe Schärfe zu bewahren.

5. Aus welchem Material besteht der Griff?

Der Griff besteht aus stabilisiertem blauem Howlith in einer ergonomischen westlichen Ausführung, die gut in der Hand liegt.

6. Kann das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Wir empfehlen, das Messer ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm zu reinigen und es nach dem Waschen sofort abzutrocknen.

7. Kann man mit dem Santoku-Messer Knochen zerkleinern?

Nein. Das Santoku ist nicht zum Zerkleinern von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder sehr harten Zutaten geeignet.

8. Wie bewahrt man das Messer richtig auf?

Idealerweise an einer Magnetleiste, in einem Ständer, in einem Messerblock, in einer hölzernen Saye oder in einer Schutzhülle.