Kanetsune MUKASHI-NAGARANO japán WA-Santoku kés, 165 mm, Inaka
Kód: KNTN-KC-448Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsune KC-448 egy kézzel kovácsolt japán Santoku kés, amely ötvözi a hagyományos HIZUKURI gyártási eljárást, a nagy teljesítményű Blue Steel #2 szénacélt és a karakteres, rusztikus INAKA felületet.
A sokoldalú, 165 mm hosszú penge alkalmas zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények, csont nélküli hús és hal mindennapi vágására. A szélesebb profil jó vágáskontrollt biztosít, és lehetővé teszi a felaprított alapanyagok kényelmes áthelyezését a vágódeszkáról.
Minden darabon láthatók a kézi kovácsolás nyomai. Az erezetben, struktúrában vagy megmunkálásban tapasztalható kisebb eltérések ezért nem hibák, hanem az autentikus kézműves termék természetes sajátosságai.
#ShowMore#
Hagyományos HIZUKURI kovácsolás
A MUKASHI-NAGARANO sorozat azt az időszakot idézi, amikor a konyhakések elsősorban becsületes munkaeszközként készültek. A pengét a hagyományos HIZUKURI módszerrel alakítják ki, amelynek során az alapforma tűz, kalapács és a kovács tapasztalt kezeinek munkájával jön létre.
A Kanetsune felhívja a figyelmet arra, hogy fokozatosan csökken az ezt a munkamódszert ismerő mesterek száma. Ezért az egyes késeket fiatal japán kovácsok készítik, akik igyekeznek megőrizni a hagyományos eljárásokat a következő generációk számára.
Blue Steel #2
Az Aogami #2 szénacél nagyon finom élet, precíz vágást és jó éltartást biztosít.
61–62 HRC keménység
A nagy keménység támogatja az él stabilitását, ugyanakkor megfelelő technikát igényel feszítés és oldalirányú terhelés nélkül.
INAKA finish
A szabálytalan fekete felület megőrzi a kovácsolt penge rusztikus megjelenését, és minden darabnak saját karaktert ad.
Magnólia markolat
A könnyű, hagyományos magnóliafa markolat műanyag gyűrűvel természetes és jól irányítható fogást támogat.
Blue Steel #2 penge
A vágóréteg japán Blue Steel #2, más néven Aogami #2 szénacélból készül. A mag puhább vassal van összekapcsolva, amely a penge külső részét alkotja. Az eredmény egy hagyományos réteges konstrukció, amely a kemény élet puhább hordozóanyaggal kombinálja.
A Blue Steel #2 nagyon finom és agresszíven vágó él kialakítását teszi lehetővé. Ugyanakkor nem rozsdamentes acél. Élelmiszerrel való érintkezés után a penge természetes módon megváltoztatja a színét, és fokozatosan patinát képez. Ez a szénacélnál megszokott jelenség, és nem azonos az aktív korrózióval.
A szénacél penge gondoskodást igényel
Minden használat után kézzel mossa el a kést, azonnal szárítsa meg, és ne hagyja vízben vagy nedves környezetben. Hosszabb tárolás előtt a pengét nagyon vékony, konyhakésekhez megfelelő olajréteggel lehet kezelni.
INAKA – minden kés egyedi
Az INAKA megnevezés a vidéki, természetes és szándékosan nyers karakterhez kapcsolható. A penge felülete szabálytalan fekete struktúrájú, amelyen a hagyományos kovácsolás és a kézi befejező megmunkálás nyomai is láthatók maradhatnak.
A kézi gyártás miatt az egyes darabok árnyalatban, mintázatban, apró karcolásokban vagy felületi érdességben eltérhetnek. A gyártó ezeket az eltéréseket a kovácsolt termék természetes sajátosságaként tünteti fel. A kés ezért nem feltétlenül néz ki pontosan ugyanúgy, mint a termékfotón látható darab.
Mire alkalmas a Santoku?
Zöldségek és fűszernövények
Az él egyenesebb része megkönnyíti a precíz vágást, porciózást, fűszernövények aprítását, valamint a zöldségek kockára vagy vékony szeletekre vágását.
Csont nélküli hús
Az éles penge jól megbirkózik a megtisztított hús porciózásával, a hártyák eltávolításával és vékony, egyenletes szeletek készítésével.
Hal és gyümölcs
A finom él lehetővé teszi a szálkamentes filék és puha gyümölcsök tiszta feldolgozását az alapanyag felesleges összenyomása nélkül.
A Santoku sokoldalúbb, mint a kizárólag zöldségekhez készült Nakiri. Ha azonban ideje nagy részében zöldségeket dolgoz fel, és a magas, téglalap alakú pengét kedveli, tekintse meg a Kanetsune KC-449 WA-Nakiri INAKA modellt is.
A Kanetsune KC-448 műszaki paraméterei
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Gyártó | Kanetsune Seki |
| Modell | KC-448 |
| Késtípus | WA-Santoku |
| Sorozat | MUKASHI-NAGARANO |
| Felületkezelés | INAKA finish |
| Penge anyaga | Blue Steel #2 mag puha vassal |
| Keménység | 61–62 HRC |
| Pengehossz | 165 mm |
| Teljes hossz | 310 mm |
| Pengevastagság | körülbelül 1 mm a hegynél és 3 mm a saroknál |
| Markolat anyaga | magnóliafa, műanyag gyűrű |
| Tömeg | 130 g |
| Tok | nem tartozék |
| Származási ország | Japán |
| EAN | 4956856724484 |
Helyes használat és karbantartás
- A kést fa vagy jó minőségű műanyag vágódeszkán használja.
- Használat után kézzel mossa el, majd késedelem nélkül alaposan szárítsa meg.
- Ne mossa mosogatógépben, és ne hagyja vízbe merítve.
- Ne vágjon vele csontot, fagyasztott élelmiszert, kemény magot vagy más nagyon kemény anyagot.
- Vágás közben ne csavarja és ne feszítse a pengét, és ne terhelje az élet oldalirányú nyomással.
- Hosszabb tárolás előtt vigyen fel vékony réteg megfelelő olajat a pengére.
- A kést úgy tárolja, hogy az él ne érintkezzen más fémtárgyakkal.
Vigyázat a kemény és fagyasztott alapanyagokkal
A Blue Steel #2 kemény éle precíz vágásra készült, nem csontok aprítására vagy feszítésre. A helytelen oldalirányú terhelés apró kitöredezéseket okozhat az élen, vagy károsíthatja a pengét.
A kés élezése
Az él helyreállításához japán vizes fenőköveket ajánlunk. Általános karbantartáshoz körülbelül 1000-es szemcseméret használható, a finomabb kövek pedig az él további simítására és befejezésére alkalmasak. Kerülje a durva áthúzós élezőket, amelyek szükségtelenül túl sok anyagot távolíthatnak el a finom élből.
Marek tippje
A KC-448-at mindenkinek ajánlanám, aki szeretné megismerni egy hagyományos japán szénacél kés karakterét, ugyanakkor univerzális formát keres a mindennapi főzéshez. Munka után elég azonnal elmosni és megszárítani. Cserébe rendkívül kellemes vágást és természetes patinát kap, amelynek köszönhetően a kés fokozatosan saját, egyedi megjelenést nyer.
Hagyományos japán Santoku mindennapi főzéshez
Fedezze fel a kézzel kovácsolt Kanetsune KC-448 kést Blue Steel #2 pengével és autentikus INAKA felületkezeléssel.
Kanetsune KC-448 megtekintéseTanácsra van szüksége?
Hívjon minket a +420 702 049 048 telefonszámon hétfőtől péntekig 7:30 és 16:00 között, vagy írjon az info@dellinger.cz e-mail-címre.
Gyakori kérdések a Kanetsune KC-448-ról
Mire alkalmas a Santoku KC-448?
Alkalmas zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények, csont nélküli hús és hal mindennapi vágására, szeletelésére és porciózására.
Milyen acélból készül a penge?
A vágómag Blue Steel #2, más néven Aogami #2 szénacélból készül, és puha vassal van összeépítve.
Milyen kemény a penge?
A gyártó 61–62 HRC keménységet ad meg.
Rozsdamentes acél a Blue Steel #2?
Nem. Szénacélról van szó, amely reagálhat a nedvességgel és az élelmiszerekkel. A kést használat után azonnal el kell mosni és meg kell szárítani.
Mit jelent az INAKA felület?
Az INAKA rusztikus felületkezelés szabálytalan fekete struktúrával, amely megőrzi a kézzel kovácsolt penge autentikus karakterét.
Miért különböznek egymástól megjelenésükben az egyes kések?
Minden darab kézzel kovácsolt. A mintázatban, struktúrában, apró karcolásokban vagy a felület érdességében jelentkező eltérések a gyártás természetes sajátosságai.
Mennyi a KC-448 tényleges tömege?
A Kanetsune hivatalos gyártói adatai szerint a kés tömege 130 gramm. A kézzel készített daraboknál kis gyártási eltérés előfordulhat.
Mosható a kés mosogatógépben?
Nem. A mosogatógép károsíthatja a szénacél pengét és a fa markolatot is. A kést kizárólag kézzel mossa, majd azonnal szárítsa meg.
Vághatok ezzel a késsel csontot és fagyasztott élelmiszert?
Nem. A kemény él nem csontok, fagyasztott alapanyagok, kemény magok vágására, illetve feszítésre vagy csavarásra készült.
Hogyan kell helyesen élezni a KC-448-at?
A legalkalmasabbak a vizes fenőkövek. Általános karbantartáshoz körülbelül 1000-es szemcsemérettel lehet kezdeni, majd finomabb kővel folytatni.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | MUKASHI-NAGARANO Series |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.145 kg |
| EAN vonalkód: | 4956856724484 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Santoku |
| termelés: | Japán |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Suncraft SENZO PROFESSIONAL SG2 Powder Steel |
| Gravírování: | ANO, obrázek (nelze dobírkou) |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Hagyományos japán kések és vágóeszközök Seki városából, Gifu prefektúrából. A Kanetsune Seki a japán pengék történetét, a minőségi acélokat, a precíz élezést és a praktikus dizájnt ötvözi szakácsoknak, gyűjtőknek és outdoor használatra.
Kanetsune Seki japán kések a pengék városából
Kanetsune Seki a Kitasho Co., Ltd. japán kés- és vágóeszköz-márkája, amelynek központja Seki városában, Gifu prefektúrában található. Seki Japán egyik legismertebb pengegyártó központja, és évszázadok óta kötődik szamurájkardokhoz, konyhakésekhez, ollókhoz és más pengékhez.
A Kitasho Co., Ltd. 1964-ben alakult, a családi gyökerek pedig a márka szerint a késáruk gyártásában, forgalmazásában és kereskedelmében egészen 1930-ig nyúlnak vissza.
A Kanetsune kínálatában konyhakések, outdoor kések, zsebkések, vadászkések, ollók és más vágóeszközök találhatók. A konyhai részben Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más specializált formák szerepelnek.
#ShowMore#
Seki hagyománya
Seki a japán pengegyártás történelmi központja, kardokkal, konyhakésekkel, ollókkal és pengékkel összekapcsolva.
Kitasho Co., Ltd.
1964-ben alapított japán vállalat, amelynek késáru-kereskedelmi gyökerei 1930-ig nyúlnak vissza.
Konyhakések
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más formák otthoni és igényesebb konyhai munkához.
Széles választék
A konyhakések mellett a márka outdoor, zseb- és vadászkéseket, ollókat és egyéb vágóeszközöket is kínál.
Kanetsune Seki márkaáttekintés
| Terület | Információ |
|---|---|
| Márka | Kanetsune Seki |
| Vállalat | Kitasho Co., Ltd. |
| Eredet | Seki, Gifu prefektúra, Japán |
| A vállalat alapítása | 1964 |
| Késáru-kereskedelmi gyökerek | 1930 óta |
| Fókusz | Konyhakések, outdoor kések, zsebkések, vadászkések, ollók és vágóeszközök |
| Konyhai formák | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más specializált modellek |
| Anyagok sorozattól függően | Rozsdamentes acélok, többrétegű pengék, damaszk szerkezetek és hagyományos szénacélok |
| Kiemelt acélok a kínálatban | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami és más anyagok sorozattól függően |
Melyik Kanetsune Seki kést válassza?
| Késtípus | Megfelelő használat | Kinek ajánlott |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzális szakácskés húshoz, zöldséghez, gyümölcshöz, fűszernövényekhez és hosszabb vágásokhoz. | Azoknak, akik egy fő japán szakácskést szeretnének. |
| Santoku | Sokoldalú vágás húshoz, halhoz, zöldséghez és gyümölcshöz otthoni konyhában. | Könnyen irányítható univerzális kést kereső felhasználóknak. |
| Nakiri | Zöldségek, fűszernövények és gyümölcsök precíz vágása, alapanyagok áthelyezése a deszkáról. | Zöldségkedvelőknek és a japán előkészítési stílus rajongóinak. |
| Deba / Ko-Deba | Halak tisztítása, porciózása és specializált konyhai előkészítés. | Azoknak, akik halakkal hagyományosabb japán módon szeretnének dolgozni. |
| Petty | Kisebb zöldségek, gyümölcsök, precíz vágások és gyors konyhai feladatok. | Praktikus kiegészítő Gyuto vagy Santoku mellé. |
Választási ajánlás
Első Kanetsune késként érdemes univerzális Santoku vagy Gyuto formával kezdeni. Ha már van fő szakácskése, egészítse ki Nakirivel zöldségekhez, Petty késsel precíz vágásokhoz vagy Deba / Ko-Deba késsel halakhoz.
Válogatott Kanetsune sorozatok és termékek a Dellinger.cz oldalon
| Termék vagy sorozat | Kód / sorozat | Jellemzők | Ár ettől |
|---|---|---|---|
| Japán Gyuto/Chef kés 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzális szakácskés a KC-950 Tsuchime sorozatból DSR-1K6 acéllal. | 1 699 Kč |
| Japán Santoku kés 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Sokoldalú Santoku Tsuchime felülettel és japán DSR-1K6 rozsdamentes acéllal. | 1 399 Kč |
| Japán Gyuto kés 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto VG-10 maggal 33 réteg damaszk acél között. | 3 177 Kč |
| Japán Santoku kés 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku VG-1 Stainless steel maggal SUS410 borítással és Tsuchime felülettel. | 2 799 Kč |
Kézműves kidolgozás és anyagok
A Kanetsune Seki kések a modern gyártási pontosságot a pengegeometria, élkialakítás, kiegyensúlyozás és kényelmes fogás iránti figyelemmel ötvözik. Az egyes sorozatok pengefelépítésben, acéltípusban, keménységben, élformában és markolatanyagban térnek el.
A kínálatban könnyebben karbantartható rozsdamentes acélok, többrétegű pengék, damaszk szerkezetek és hagyományos szénacélok is találhatók. Válogatott modellek VG-10, SG2, Aogami vagy Shirogami anyagokat használnak.
A markolatok modellcsaládtól függően eltérnek. A Kanetsune hagyományos japán fa markolatokat és modernebb nyugati szerkezeteket is használ, például magnóliát, rózsafát, pakka wood és kompozitokat.
Kanetsune Seki kések ápolása
A legtöbb minőségi japán késhez hasonlóan a megfelelő ápolás fontos. A Kanetsune késeket kézzel ajánlott mosni, használat után azonnal szárazra törölni és nem szabad élvédelem nélkül fiókban tárolni.
- Kézi mosás: a késeket ne mossa mosogatógépben, használat után azonnal törölje szárazra.
- Megfelelő vágódeszka: használjon fa vagy jó minőségű műanyag deszkát, ne üveget, követ vagy kerámiát.
- Ne kemény alapanyagokra: a japán konyhakéseket ne használja csontra, kemény vagy fagyasztott élelmiszerre, hacsak nem arra készültek.
- Élvédelem: használjon tokot, saya tokot, mágneses tartót, blokkot vagy élvédőt.
- Élezés: az élesség megőrzéséhez ideálisak a vizes fenőkövek.
- Pengeolaj: érzékenyebb pengéknél és hosszabb tárolásnál használjon nagyon vékony réteg védőolajat.
Konyhakések
Segítségre van szüksége Kanetsune kés választásához?
Szívesen segítünk a megfelelő forma, acél, élezés és japán késápoló kiegészítők kiválasztásában. Keressen minket: +420 702 049 048, H - P, 7:30 - 16:00.
Gyakori kérdések a Kanetsune Seki márkáról
1. Honnan származik a Kanetsune Seki márka?
A Kanetsune Seki Japánból, Gifu prefektúra Seki városából származik.
2. Ki áll a Kanetsune Seki márka mögött?
A márka mögött a Kitasho Co., Ltd. áll, amelyet 1964-ben alapítottak.
3. Miért fontos Seki városa?
Seki Japán egyik legismertebb pengegyártó központja, évszázadok óta kardokhoz, konyhakésekhez, ollókhoz és pengékhez kötődik.
4. Milyen konyhakéstípusokat kínál a Kanetsune?
A kínálatban Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty és más specializált japán formák találhatók.
5. A Kanetsune csak konyhakéseket kínál?
Nem. Konyhakések mellett outdoor, zseb- és vadászkéseket, ollókat és más vágóeszközöket is gyárt.
6. Milyen acélok jelennek meg a Kanetsune késekben?
Sorozattól függően rozsdamentes acélok, többrétegű pengék, damaszk szerkezetek és hagyományos szénacélok. Válogatott modellek VG-10, SG2, Aogami vagy Shirogami acélt használnak.
7. Mosogatógépben moshatók a Kanetsune kések?
Nem. A minőségi japán késeket kézzel kell mosni, azonnal megszárítani és élvédetten tárolni.
8. Hogyan kell élezni a Kanetsune késeket?
Az élesség megőrzéséhez ideálisak a vizes fenőkövek. Késtől és acéltól függően megfelelő kerámia vagy gyémánt fenőrúd is használható finom karbantartáshoz.
9. Kinek valók a Kanetsune kések?
Otthoni szakácsoknak, profiknak, japán késrajongóknak és gyűjtőknek.
10. Melyik Kanetsune kést válasszam elsőnek?
Első késként univerzális Santoku vagy Gyuto ajánlott. A Nakiri főleg zöldséghez, a Petty kisebb alapanyagokhoz, a Deba / Ko-Deba halhoz ideális.
| Gyártó : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Cím : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő postai címe : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| Képviselő e-mail címe : | saleseu@dellinger.cz |