Kuchynský nôž Santoku 180 mm Dellinger Blue Stone Damascus

Dellinger Blue Stone Damascus

Santoku 180 mm – univerzálny japonský nôž s modrým kameňom a damaskovou čepeľou

Kuchynský nôž Santoku 180 mm Dellinger Blue Stone Damascus je univerzálny nôž japonského typu na každodenné krájanie, krájanie na plátky, sekanie aj jemnú prípravu surovín. Spája damaskovú čepeľ s jadrom 10Cr15CoMoV, ktoré je ekvivalentom japonskej ocele VG-10, a výraznú rukoväť zo stabilizovaného howlitu s modrým kamenným vzhľadom.

Santoku 180 mm: tri prednosti v jednom noži

Santoku je jeden z najobľúbenejších japonských kuchynských nožov. Jeho názov sa často spája s tromi hlavnými úlohami v kuchyni – krájaním, sekaním a prípravou mäsa, zeleniny a rýb. Vďaka dĺžke čepele 180 mm má dostatočný dosah na bežné varenie, ale aj pri jemnejšej práci zostáva veľmi dobre ovládateľný. Široká čepeľ sa hodí nielen na čisté a plynulé rezy, ale aj na pohodlné prenášanie nakrájaných surovín z dosky do panvice, hrnca alebo misy. Ak hľadáte jeden elegantný nôž na každodenné varenie, Santoku 180 mm je veľmi praktickou voľbou.

Damašková čepeľ s jadrom 10Cr15CoMoV

Čepeľ noža je vyrobená z damaškovej ocele s rezacím jadrom 10Cr15CoMoV, ktoré je ekvivalentom japonskej ocele VG -10. Jadro je vložené medzi 66 vrstiev nerezovej ocele rôznej tvrdosti, ktoré pomáhajú chrániť čepeľ, zvyšujú húževnatosť a vytvárajú typickú kresbu damasku. Tvrdosť R61 ± 1 HRC prináša vynikajúcu ostrosť a dlhú životnosť ostria pri správnom používaní. Nôž je vhodný na plynulé krájanie, plátkovanie, sekanie byliniek aj každodennú prípravu surovín v domácej alebo profesionálnej kuchyni.

Rukoväť zo stabilizovaného modrého howlitu

Rukoväť zo stabilizovaného howlitu je výrazným dizajnovým prvkom celej série Blue Stone Damascus. Modré žilkovanie pripomína prírodný kameň a krásne kontrastuje s damaskovým vzorom čepele. Každý kus môže mať mierne odlišnú kresbu, takže nôž pôsobí ako originál. Stabilizácia materiálu pomáha zvýšiť jeho odolnosť voči vlhkosti a bežnému používaniu. Ergonomická rukoväť západného typu dobre sedí v ruke, poskytuje istý úchop a pomáha udržať kontrolu pri rýchlom krájaní aj pri presnej príprave surovín.

Na čo sa Santoku 180 mm hodí?

Santoku 180 mm je veľmi praktický univerzálny nôž do každej kuchyne. Skvele si poradí so zeleninou, mäsom bez kostí, rybami, ovocím aj bylinkami. Vďaka širšej čepeli je príjemný aj pri práci s väčším množstvom nakrájaných surovín, ktoré možno ľahko preniesť priamo do hrnca alebo na panvicu.

Ako správne pracovať s nožom

Santoku má rovnejšie ostrie ako klasický kuchársky nôž typu Chef, preto mu najviac vyhovuje plynulé krájanie smerom nadol a mierne dopredu. Skvele sa hodí na rýchlu prípravu zeleniny, sekanie byliniek, krájanie mäsa bez kostí aj presné rezy pri ovocí. Nôž nie je určený na sekanie kostí, mrazených potravín ani veľmi tvrdých surovín. Pri zhadzovaní nakrájaných potravín z dosky používajte chrbát čepele, nie ostrie. Tým pomôžete predĺžiť životnosť brúsenej hrany a zachovať vysokú rezivosť.

Starostlivosť a údržba

Kvalitný kuchynský nôž si vyžaduje šetrné zaobchádzanie. Po použití ho umyte ručne jemným prostriedkom, ihneď osušte a uložte tak, aby sa ostrie nedotýkalo iných kovových predmetov. Umývačka riadu nie je vhodná – môže poškodiť ostrie, povrch čepele aj rukoväť.& nbsp;Pre dlhodobé zachovanie ostrosti odporúčame vodné alebo diamantové brúsne kamene, jemné pravidelné doostrenie a bezpečné skladovanie mimo zásuvky s bežnými príbormi.

Pre koho je tento nôž ideálny?

Pre kuchárov, ktorí hľadajú univerzálny nôž s japonským charakterom, širokou čepeľou a vynikajúcou ovládateľnosťou. Santoku 180 mm je skvelou voľbou ako hlavný pracovný nôž pre každodenné domáce varenie, ako doplnok ku klasickému Chef/ Gyuto noža, aj ako reprezentatívny darček pre milovníka ostrých čepelí, damaskových vzorov a výrazných materiálov.

FAQ – najčastejšie otázky

1. Na čo je nôž Santoku 180 mm vhodný?

Je vhodný na krájanie, plátkovanie a sekanie mäsa bez kostí, zeleniny, ovocia, rýb a byliniek.

2. Čo znamená Santoku?</ h3>

Santoku je japonský typ univerzálneho kuchynského noža. Názov sa často spája s tromi hlavnými kuchynskými úlohami – mäsom, zeleninou a rybami.

3. Z akej ocele je vyrobená čepeľ?

Čepeľ má damaskovú konštrukciu s jadrom 10Cr15CoMoV, ktoré je ekvivalentom japonskej ocele VG-10.

4. Aká je tvrdosť ostria?

Tvrdosť ostria je R61 ± 1 HRC, čo pomáha udržať vysokú ostrosť pri správnom používaní a starostlivosti.

5. Z čoho je vyrobená rukoväť?

Rukoväť je vyrobená zo stabilizovaného modrého howlitu v ergonomickom západnom prevedení, ktoré dobre sedí v ruke.

6. Možno nôž umývať v umývačke riadu?

Nie. Nôž odporúčame umývať výhradne ručne, jemnou špongiou a po umytí ho ihneď osušiť.

7. Dá sa nožom Santoku sekať kosti?

Nie. Santoku nie je určený na sekanie kostí, mrazených potravín ani veľmi tvrdých surovín.

8. Ako správne skladovať nôž?

Ideálne na magnetickej lište, v stojane, v bloku na nože, v drevenej Saye alebo v ochrannom puzdre.