Tranchiermesser (Braking) 180 mm, Dellinger BUTCHER'S
Artikelnummer: HHI-005Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Tranchiermesser Braking 180 mm Dellinger® Butcher’s
Arbeits-Tranchiermesser mit 180-mm-Klinge aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl, 56–58 HRC, 2,0 mm Klingenstärke und ergonomischem PP + TPE Griff. Geeignet für präzise Scheiben von Fleisch, Braten, Schinken, Räucherfleisch, Roastbeef, Geflügel und Wurstwaren.
Tranchiermesser Braking 180 mm Dellinger® Butcher’s ist ein praktisches Arbeitsmesser für präzises Schneiden in Haushalt, Metzgerei, Gastronomie und Grillvorbereitung.
Die 180-mm-Klinge ist wendiger für kurze bis mittlere Zugschnitte und saubere Scheiben ohne unnötiges Zerreißen der Fasern.
Die Serie Dellinger® Butcher’s ist für Fleischverarbeitung, Ausbeinen, Portionieren, Schneiden und tägliche Küchenarbeit entwickelt.
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Die schmale 180-mm-Klinge führt ruhige Zugschnitte ohne unnötigen Druck. |
Rostfreier Arbeitsstahl mit guter Feuchtigkeitsbeständigkeit und einfacher Schärfbarkeit. |
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110 g Gewicht und 30 mm Klingenhöhe helfen bei präzisen wiederholten Schnitten. |
Hygienischer gespritzter Griff für sicheren Halt bei feuchtem oder fettigem Fleisch. |
Saubere Fleisch- und BratenscheibenKlinge aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl
Die Klinge besteht aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl. Dieser praktische Arbeitsstahl ist bei Metzgermessern wegen guter Feuchtigkeitsbeständigkeit, Zähigkeit und einfacher Schärfbarkeit beliebt.
Die Schneidenhärte liegt bei etwa 56–58 HRC und bietet eine praktische Balance aus Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und schneller Pflege.
Die 2,0 mm starke, schmale 180-mm-Klinge ist für Fleischscheiben und Zugschnitte gedacht. Sie ist nicht zum Hacken von Knochen, Hebeln oder Schneiden gefrorener Lebensmittel bestimmt.
PP- und TPE-Griff für sicheren Arbeitshalt
Der Griff besteht aus gespritztem Polypropylen PP kombiniert mit TPE. Die feste Konstruktion unterstützt die Klingenführung, während die weichere Oberfläche den Halt verbessert.
Das Griffmaterial ist für einfache Hygiene und schnelle Reinigung ausgelegt, was bei Metzgermessern mit Fleisch, Saft, Fett und Eiweiß wichtig ist.
Parameter des Braking 180 mm Messers
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Tranchiermesser Braking 180 mm Dellinger Butcher’s |
| Marke | Dellinger |
| Serie | Butcher’s |
| Produktcode | HHI-005 |
| Messertyp | Tranchier- / Braking- / Metzger-Portioniermesser |
| Gesamtlänge | 310 mm |
| Klingenlänge | 180 mm |
| Klingenhöhe | 30 mm |
| Klingenstärke | 2,0 mm |
| Grifflänge | 145 mm |
| Gewicht | 110 g |
| Klingenmaterial | Rostfreier Stahl 4Cr13MoV |
| Klingenhärte | 56–58 HRC |
| Griff | Gespritztes Polypropylen PP kombiniert mit TPE |
| Herstellungsland | Yangjiang, China |
| EAN | 8595705412347 |
| Geeignete Verwendung | Schneiden von Fleisch, Braten, Schinken, Räucherfleisch, Roastbeef, Geflügel, Wurstwaren und größeren Fleischstücken |
Für wen ist dieses Messer geeignet?
Für Köche, Metzger, Gastronomie und anspruchsvolle Haushalte, die Fleisch, Schinken, Braten, Wurstwaren und mittelgroße Stücke wendig schneiden möchten.
Verfügbare Varianten der Dellinger® Butcher’s Serie
Die Serie umfasst Arbeitsmesser zum Ausbeinen, Schneiden, Zerlegen und universeller Fleischverarbeitung.
| Variante | Verwendung | Link |
|---|---|---|
| Boning Granton 160 mm | Ausbeinen, Trimmen, Arbeit um Knochen und Sehnen | Messer Boning Granton 160 mm |
| Boning 130 mm | Kleinere Stücke, Geflügel, Häute, Sehnen und Detailarbeit | Messer Boning 130 mm |
| Boning 150 mm | Universelles Ausbeinen von Fleisch, Fisch, Geflügel und Gelenken | Messer Boning 150 mm |
| Slicing / Braking 180 mm | Präzise Scheiben von Fleisch, Schinken, Braten und kleinen bis mittleren Stücken | Messer Slicing / Braking 180 mm |
| Slicing / Braking 220 mm | Längere Zugschnitte, größere Stücke, Schinken, Braten, Fisch und Wurstwaren | Messer Slicing / Braking 220 mm |
| Boning 200 mm | Größere Stücke, Portionieren, Häute, Sehnen, Haut und große Knochen | Messer Boning 200 mm |
| Breaking Granton 260 mm | Zerlegen, Portionieren und lange Zugschnitte bei größeren Stücken | Messer Breaking Granton 260 mm |
| Chef 230 mm | Universelles Butcher Messer für größere Zutaten und Trimmen | Messer Chef 230 mm |
Empfehlungen und Pflege
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Hinweis Dieses Messer ist zum Schneiden und Tranchieren von Fleisch bestimmt. Es eignet sich nicht zum Hacken von Knochen, Hebeln, Schneiden gefrorener Lebensmittel oder für harte ungeeignete Unterlagen. |
Schärfen und Schneidenpflege
Für die regelmäßige Schneidenpflege verwenden Sie einen geeigneten Wetzstahl. Bei deutlicher Abstumpfung nutzen Sie Schleifsteine oder professionelles Schärfen.
Reinigung des Messers
Aggressive Partikel können Flecken verursachen, die wie Rost wirken. Oft handelt es sich um anhaftende Verunreinigungen, nicht um Korrosion der Klinge selbst. Entfernen Sie diese vorsichtig, zum Beispiel mit Natronpaste und einem alten Korken.
Dellinger Garantie
Dellinger Butcher’s Messer haben 5 Jahre Garantie auf Herstellungs- und versteckte Mängel, ausgenommen mechanische Schäden durch unsachgemäße Verwendung.
Häufige Fragen zum Braking 180 mm Messer
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wofür ist das Braking 180 mm Messer geeignet? | Für präzise Scheiben von Fleisch, Braten, Schinken, Räucherfleisch, Roastbeef, Geflügel, Wurstwaren und größeren Fleischstücken. |
| Was ist der Unterschied zwischen 180 mm und 220 mm? | Die 180-mm-Version ist wendiger für kleine bis mittlere Stücke; 220 mm eignet sich besser für längere Zugschnitte und größere Zutaten. |
| Welcher Stahl wird verwendet? | Rostfreier 4Cr13MoV-Stahl mit einer Härte von 56–58 HRC. |
| Kann es Knochen hacken? | Nein. Es ist zum Schneiden und Tranchieren von Fleisch gedacht. Für Knochen verwenden Sie ein geeignetes Hackmesser. |
| Woraus besteht der Griff? | Aus gespritztem Polypropylen PP kombiniert mit TPE. |
| Wie bleibt es scharf? | Regelmäßig mit einem geeigneten Wetzstahl abziehen; bei starker Abstumpfung Schleifsteine oder professionelles Schärfen nutzen. |
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Butcher´s |
|---|---|
| Garantie: | 5 let |
| Gewicht: | 0.155 kg |
| EAN: | 8595705412347 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Sashimi - plátkovací, Slice/Sujihiki, Metzger - Schneiden |
| Produktion: | China |