Plátkovací nôž 240 mm Dellinger Essence – Dlouhán No.11
Kód: K-H306Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Plátkovací nôž Slice 240 mm Dellinger Essence „Dlouhán“ No. 11
Dlhý a prekvapivo univerzálny kuchynský nôž na čisté plátkovanie mäsa, šunky, steakov aj na presnú prácu so zeleninou a ďalšími surovinami.
Dlouhán – obľúbenec Jana Punčochářa
Dellinger Essence „Dlouhán“ No. 11 je jedenástym nožom zo série Dellinger Essence a patrí medzi najvýraznejšie modely celého radu. Vďaka dlhej čepeli s dĺžkou 240 mm ponúka veľký dosah, plynulé vedenie rezu a prekvapivo široké možnosti použitia.
Na vývoji série Dellinger Essence spolupracoval šéfkuchár Jan Punčochář a práve Dlouhán patrí medzi jeho obľúbené nože z celého radu. Dlhá čepeľ sa výborne hodí na tenké plátky mäsa, parmskej šunky, roastbeefu alebo steakov, ale vďaka dobrej ovládateľnosti zvládne aj šalotku, zeleninu a ďalšie bežné kuchynské práce.
Dlhá čepeľ umožňuje viesť rez plynulejším ťahom a obmedzuje potrebu opakovaného „pílenia“. Výsledkom sú čistejšie plátky, menej potrhaná štruktúra surovín a presnejšia prezentácia pri servírovaní.
Hoci dĺžka 240 mm môže na prvý pohľad pôsobiť výrazne, práve väčší dosah čepele je jednou z hlavných predností tohto noža. Po krátkom zvyknutí umožňuje veľmi efektívnu prácu, najmä pri krájaní väčších surovín.
Nože série Dellinger Essence sú vhodné pre pravákov aj ľavákov. Ergonomicky tvarovaná rukoväť zo syntetického dreva Pakkawood poskytuje istý a pohodlný úchop aj pri práci s dlhou čepeľou.
Nemecká oceľ 1.4116 – odolná a jednoduchá na údržbu
Čepeľ je vyrobená z nemeckej nehrdzavejúcej ocele 1.4116 s tvrdosťou približne 56–58 HRC. Táto oceľ ponúka dobrý pomer medzi ostrosťou, húževnatosťou, odolnosťou proti korózii a jednoduchým následným brúsením.
Každý nôž je ručne brúsený a pred expedíciou prechádza kontrolou, aby bol pripravený na okamžité použitie a zodpovedal štandardu série Dellinger Essence.
#ShowMore#
Slice 240 mm
Dlhá čepeľ na plynulé plátkovanie mäsa, šunky aj ďalších väčších surovín.
Oceľ 1.4116
Nemecká nehrdzavejúca oceľ s dobrou odolnosťou proti korózii a jednoduchou údržbou.
Čistý dlhý rez
Dlhší ťah pomáha obmedziť trhanie vlákien a vytvárať rovnomernejšie plátky.
Rukoväť Pakkawood
Ergonomicky tvarovaná rukoväť na isté a kontrolované vedenie dlhej čepele.
Na čo sa Dlouhán najlepšie hodí?
| Použitie | Prečo sa hodí | Praktický prínos |
|---|---|---|
| Šunka a údeniny | Dlhá čepeľ umožňuje viesť plynulý rez cez celú surovinu. | Tenké a rovnomerné plátky. |
| Steaky a pečené mäso | Dlhý ťah obmedzuje potrebu opakovaného rezania. | Čistejšie porcie a krajšia prezentácia. |
| Roastbeef a väčšie kusy mäsa | Čepeľ s dĺžkou 240 mm poskytuje dostatočný dosah aj na väčšie kusy. | Plynulé plátkovanie jedným ťahom. |
| Zelenina a šalotka | Napriek svojej dĺžke ponúka nôž dobrú kontrolu pri bežnom krájaní. | Väčšia univerzálnosť než pri klasickom, výhradne plátkovacom noži. |
Ergonomická rukoväť z Pakkawoodu
Rukoväť je vyrobená zo syntetického dreva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje atraktívny vzhľad dreva s vyššou odolnosťou voči vlhkosti a zmenám prostredia.
Hnedá štruktúrovaná rukoväť je ručne leštená a ergonomicky tvarovaná. Pri dlhej čepeli je istý úchop dôležitý na presné vedenie rezu a dobrú kontrolu nad nožom pri plátkovaní.
Starostlivosť a umývanie noža
Kuchynské nože odporúčame umývať výhradne ručne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom a ihneď po umytí dôkladne osušiť. Nôž nevkladajte do umývačky riadu. Vysoká teplota, agresívne čistiace prostriedky a kontakt s ostatným riadom môžu poškodiť ostrie, povrch čepele aj rukoväť a výrazne urýchliť otupenie noža.
Parametre noža Dlouhán
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ noža | Slice / plátkovací nôž |
| Celková dĺžka | 375 mm |
| Dĺžka ostria | 240 mm |
| Hrúbka čepele pri rukoväti | 2,5 mm |
| Hmotnosť | 200 g |
| Oceľ | Nemecká nehrdzavejúca oceľ 1.4116 |
| Tvrdosť | 56–58 HRC |
| Rukoväť | Pakkawood |
| Vhodný pre | Pravákov aj ľavákov |
Prémiové darčekové balenie
Dlouhán je vďaka svojej výraznej dĺžke a univerzálnemu charakteru vhodný aj ako reprezentatívny darček pre milovníkov mäsa, varenia a kvalitných kuchynských nožov.
Prémiové balenie v podobe čiernej drevenej škatuľky s kovovým uzáverom môže doplniť laserová personalizácia a vytvoriť tak originálny darček k narodeninám, svadbe, výročiu, Vianociam alebo inej významnej príležitosti.
Potrebujete poradiť s výberom?
Radi vám pomôžeme s výberom kuchynského noža, vhodných brúsnych pomôcok aj správnou starostlivosťou o ostrie. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pi 7:30–16:00.
Pravidlá práce s nožom
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu.- Po použití nôž ručne umyte a ihneď dôkladne osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a nevystavujte čepeľ nadmernému bočnému namáhaniu.
- Nepoužívajte nôž ako skrutkovač ani ako náhradu za iné náradie.
- Chráňte nôž pred pádom, nárazmi a kontaktom s veľmi tvrdými povrchmi.
Brúsenie kuchynského noža
Na brúsenie odporúčame kvalitné vodné alebo diamantové brúsne kamene. Ak si nie ste istí správnou technikou, môžete sa obrátiť priamo na nás alebo využiť kurzy brúsenia nožov .
Správne brúsenie pomáha zachovať geometriu ostria a predlžuje životnosť noža. Neodborné brúsenie na nevhodnom nástroji môže ostrie poškodiť.
Zvoľte vhodné brúsne nástroje
Brúsny kameň (whetstone) – odporúčaná voľba na presné brúsenie noža z ocele 1.4116. Na bežné obnovenie ostria je vhodná zrnitosť približne 1000 grit, na jemnejšie dokončenie a vyhladenie britu približne 3000–6000 grit.
Ocielka – vhodná na priebežnú údržbu ostria medzi jednotlivými brúseniami.
Preťahovacia brúska – rýchla a jednoduchá možnosť pravidelnej domácej údržby.
Kvalita a kontrola Dellinger
Produkty Dellinger pred expedíciou kontrolujeme a záleží nám na tom, aby k vám dorazil výrobok v zodpovedajúcej kvalite. Ak budete potrebovať poradiť s používaním, údržbou alebo brúsením noža, náš tím vám rád pomôže.
Časté otázky o noži Dellinger Essence Dlouhán
Najdôležitejšie informácie o plátkovacom noži Slice 240 mm Dellinger Essence „Dlouhán“ No. 11.
Na čo je nôž Dlouhán určený?
Predovšetkým na plátkovanie mäsa, šunky, roastbeefu, steakov a ďalších väčších surovín. Vďaka dobrej ovládateľnosti je však využiteľný aj pri ďalších kuchynských prácach.
Prečo má Dlouhán čepeľ dlhú 240 mm?
Dlhá čepeľ umožňuje viesť plynulý rez jedným ťahom cez väčší kus suroviny a pomáha vytvárať čistejšie a rovnomernejšie plátky.
Je Dlouhán iba nôž na mäso?
Nie. Primárne vyniká pri plátkovaní mäsa a údenín, ale jeho konštrukcia umožňuje aj prácu so zeleninou, šalotkou a ďalšími surovinami.
Z akej ocele je nôž vyrobený?
Čepeľ je vyrobená z nemeckej nehrdzavejúcej ocele 1.4116 s tvrdosťou približne 56–58 HRC.
Aké sú rozmery a hmotnosť noža?
Dĺžka ostria je 240 mm, celková dĺžka noža 375 mm, hrúbka čepele pri rukoväti 2,5 mm a hmotnosť približne 200 g.
Je nôž vhodný pre pravákov aj ľavákov?
Áno. Ergonomicky tvarovaná rukoväť zo syntetického dreva Pakkawood je vhodná pre pravákov aj ľavákov.
Môže sa Dlouhán umývať v umývačke riadu?
Nie. Kuchynský nôž nevkladajte do umývačky riadu. Odporúčame výhradne ručné umývanie v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom a okamžité dôkladné osušenie.
Ako nôž správne brúsiť?
Odporúčame vodné alebo diamantové brúsne kamene. Na bežné obnovenie ostria približne 1000 grit, na jemné dokončenie približne 3000–6000 grit.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Essencia |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.2 kg |
| EAN: | 8595705408272 |
| čepel typ oceli: | německá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Sashimi - plátkovací, Slice/Sujihiki |
| série: | Dellinger Essence |
| výroba: | Čína |