Vykosťovací nôž 120 mm Dellinger Essence – Kostěj No. 06
Kód: K-H301Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Vykosťovací nôž Boning 120 mm Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06
Pevný a presný vykosťovací nôž inšpirovaný japonským štýlom Honesuki. Ideálny na porciovanie hydiny, oddeľovanie mäsa od kostí a precíznu prácu okolo kĺbov.
Presnosť japonského Honesuki v sérii Dellinger Essence
Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06 je šiestym nožom zo série Dellinger Essence a je navrhnutý na presné vykosťovanie a porciovanie mäsa. Svojím tvarom vychádza z tradičného japonského noža Honesuki (ほねすき), ktorý sa používa predovšetkým pri spracovaní hydiny a práci okolo kostí, chrupaviek a kĺbov.
Charakteristická špicatá a pevná čepeľ trojuholníkového tvaru poskytuje veľmi dobrú kontrolu pri presných rezoch. Na rozdiel od klasických západných vykosťovacích nožov nie je čepeľ flexibilná. Práve jej pevnosť pomáha pri vedení rezu tesne okolo kostí a pri porciovaní hydiny.
Čepeľ s dĺžkou 120 mm je vyrobená z nemeckej nehrdzavejúcej ocele 1.4116, ktorá ponúka dobrý pomer medzi ostrosťou, odolnosťou proti korózii a jednoduchou údržbou. Ľahká konštrukcia s hmotnosťou približne 80 g umožňuje presné a dobre kontrolované vedenie noža.
Nože série Dellinger Essence sú navrhnuté pre pravákov aj ľavákov. Ergonomická rukoväť zo syntetického dreva Pakkawood dobre sedí v ruke a poskytuje istý úchop pri vykosťovaní aj ďalších kuchynských prácach.
Nemecká oceľ 1.4116 – odolná a jednoduchá na údržbu
Čepeľ je vyrobená z nemeckej nehrdzavejúcej ocele 1.4116 s tvrdosťou približne 56–58 HRC. Táto oceľ je obľúbená pre dobrú odolnosť proti korózii, húževnatosť a jednoduchšie následné brúsenie.
Každý nôž je ručne brúsený a pred expedíciou prechádza kontrolou. Cieľom je, aby sa k vám dostal nôž pripravený na okamžité použitie s ostrím zodpovedajúcim charakteru celej série Dellinger Essence.
#ShowMore#
Honesuki 120 mm
Pevná a presná čepeľ na prácu okolo kostí, kĺbov a pri porciovaní hydiny.
Oceľ 1.4116
Nemecká nehrdzavejúca oceľ s dobrou odolnosťou proti korózii, húževnatosťou a jednoduchou údržbou.
Ľahký a presný
Hmotnosť približne 80 g podporuje kontrolované vedenie noža pri detailnej práci.
Rukoväť Pakkawood
Ergonomická rukoväť zo syntetického dreva na pohodlný a istý úchop.
Ergonomická rukoväť z Pakkawoodu
Rukoväť je vyrobená zo syntetického dreva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje vzhľad dreva s vyššou odolnosťou voči vlhkosti a zmenám prostredia.
Hnedá štruktúrovaná rukoväť je ručne leštená a ergonomicky tvarovaná tak, aby poskytovala istý úchop a dobrú kontrolu pri práci. Vďaka vhodnému vyváženiu sa nôž pohodlne ovláda pri vykosťovaní, porciovaní aj presnom orezávaní mäsa.
Starostlivosť a umývanie noža
Kuchynské nože odporúčame umývať výhradne ručne v teplej vode s jemným umývacím prostriedkom a ihneď po umytí dôkladne osušiť. Nôž nevkladajte do umývačky riadu. Vysoká teplota, agresívne umývacie prostriedky a kontakt s ostatným riadom môžu poškodiť ostrie, povrch čepele aj rukoväť a urýchliť otupenie noža.
Parametre noža Kostěj
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ noža | Vykosťovací / Boning / Honesuki |
| Celková dĺžka | 240 mm |
| Dĺžka ostria | 120 mm |
| Hrúbka čepele pri rukoväti | 2,1 mm |
| Hmotnosť | 80 g |
| Oceľ | Nemecká nehrdzavejúca oceľ 1.4116 |
| Tvrdosť | 56–58 HRC |
| Rukoväť | Pakkawood |
| Vhodný pre | Pravákov aj ľavákov |
Prémiové darčekové balenie
Chcete nôž venovať ako darček? Prémiové balenie v podobe čiernej drevenej škatuľky s kovovým uzáverom zvýrazní charakter noža a vytvorí reprezentatívny darček pre milovníka varenia, kvalitných surovín alebo kuchynských nožov.
Ďalšou možnosťou je personalizácia laserom, vďaka ktorej môže vzniknúť skutočne osobný darček k narodeninám, svadbe, výročiu, Vianociam alebo inej významnej príležitosti.
Potrebujete poradiť s výberom?
Radi vám pomôžeme s výberom kuchynského noža, vhodných brúsnych pomôcok aj správnou starostlivosťou o ostrie. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pi 7:30–16:00.
Pravidlá práce s nožom
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu.- Po použití nôž ručne umyte a ihneď dôkladne osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a nevystavujte čepeľ nadmernému bočnému namáhaniu.
- Nepoužívajte nôž ako skrutkovač ani ako náhradu za iné náradie.
- Chráňte nôž pred pádom, nárazmi a kontaktom s veľmi tvrdými povrchmi.
Brúsenie kuchynského noža
Na brúsenie noža odporúčame predovšetkým kvalitné vodné alebo diamantové brúsne kamene. Ak si nie ste istí správnou technikou, môžete sa obrátiť priamo na nás alebo využiť kurzy brúsenia nožov .
Správne brúsenie pomáha zachovať geometriu ostria a predlžuje životnosť noža. Neodborné brúsenie nevhodným nástrojom môže naopak ostrie poškodiť.
Zvoľte vhodné brúsne nástroje
Brúsny kameň (whetstone) – odporúčaná voľba na presné brúsenie noža z ocele 1.4116. Na bežné obnovenie ostria je vhodná zrnitosť približne 1000 grit, na jemnejšie dokončenie a vyhladenie britu približne 3000–6000 grit.
Ocielka – vhodná na priebežnú údržbu ostria medzi jednotlivými brúseniami.
Preťahovacia brúska – rýchla a jednoduchá možnosť pravidelnej domácej údržby, ak nechcete používať brúsny kameň.
Čistenie a starostlivosť o čepeľ
Po použití nôž čo najskôr ručne umyte, dôkladne osušte a ukladajte tak, aby ostrie nebolo v kontakte s ďalšími kovovými predmetmi. Najmä po práci s kyslými alebo agresívnejšími potravinami nenechávajte zvyšky surovín na čepeli zbytočne dlho.
Kvalita a kontrola Dellinger
Produkty Dellinger pred expedíciou kontrolujeme a záleží nám na tom, aby k vám dorazil výrobok v zodpovedajúcej kvalite. Ak budete potrebovať poradiť s používaním, údržbou alebo brúsením noža, náš tím vám rád pomôže.
Časté otázky k nožu Dellinger Essence Kostěj
Najdôležitejšie informácie o vykosťovacom noži Boning 120 mm Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06.
Na čo je vykosťovací nôž Kostěj určený?
Predovšetkým na vykosťovanie, porciovanie hydiny, oddeľovanie mäsa od kostí a presnú prácu okolo kĺbov a chrupaviek.
Je čepeľ pružná?
Nie. Nôž vychádza z japonského štýlu Honesuki a jeho čepeľ je pevná. To pomáha pri kontrolovanej práci okolo kostí a kĺbov.
Z akej ocele je nôž vyrobený?
Čepeľ je vyrobená z nemeckej nehrdzavejúcej ocele 1.4116 s tvrdosťou približne 56–58 HRC.
Aká dlhá je čepeľ a koľko nôž váži?
Dĺžka ostria je 120 mm, celková dĺžka noža 240 mm a hmotnosť približne 80 g.
Je nôž vhodný pre pravákov aj ľavákov?
Áno. Ergonomická rukoväť zo syntetického dreva Pakkawood je navrhnutá na pohodlné používanie pravákmi aj ľavákmi.
Môže sa nôž umývať v umývačke riadu?
Nie. Kuchynský nôž nevkladajte do umývačky riadu. Odporúčame výhradne ručné umývanie v teplej vode s jemným umývacím prostriedkom a okamžité dôkladné osušenie.
Ako nôž správne brúsiť?
Odporúčame vodné alebo diamantové brúsne kamene. Na bežné brúsenie približne 1000 grit, na jemné dokončenie približne 3000–6000 grit.
Je Kostěj vhodný ako darček?
Áno. Vďaka vyhotoveniu série Dellinger Essence a možnosti prémiového darčekového balenia je vhodný ako praktický aj reprezentatívny darček pre milovníkov varenia a kvalitných kuchynských nožov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Essencia |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.08 kg |
| EAN: | 8595705408227 |
| čepel typ oceli: | německá |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Dellinger Essence |
| výroba: | Čína |
| vhodný pro ženy: | ano |