Brúsenie nožov

Nože, najmä z damaškovej ocele, ktoré ponúkame v našej predajni www.dellinger.cz, sa vyznačujú vysokou kvalitou ručného alebo priemyselného spracovania a veľmi dlhou životnosťou. Starostlivosť je veľmi dôležitá na zachovanie špičkového rezného výkonu noža. Nože sa musia brúsiť podľa potreby, najlepšie na brúsnych kameňoch. Brúsne kamene sa vyrábajú v mnohých prevedeniach a zrnitostiach (hrubostiach). Kuchynské nože, ktoré všetci používame najčastejšie, si vyžadujú najčastejšiu starostlivosť - konkrétne ostrenie. Na stránke dellinger.cz si môžete vybrať z ponuky syntetických brúsnych kameňov , ako aj prírodných brúsnych kameňov, ktoré vám pomôžu udržať vaše nože ostré. Kúpte si brúsny kameň a uvidíte, že ostrý nôž je oveľa bezpečnejší ako tupý.

Výber brúsneho kameňa - rozdiely v používaných materiáloch

V súčasnosti sa používajú tri najbežnejšie typy brúsnych kameňov. Sú to olejové brúsne kamene, vodné brúsne kamene a diamantové brúsne kamene. Každý z týchto brúsnych kameňov má svoje vlastné výhody, ktoré môžu používateľom pomôcť dosiahnuť ich ciele a vysnívané ostrie.

#ShowMore#

A/ Olejové brúsne kamene
Tieto brúsne kamene sú v západnom svete tradičné a vyrástlo na nich mnoho profesionálnych aj amatérskych brúsičov. Tieto kamene sú vyrobené z jedného z troch materiálov:

1/ Novakulit - nazývaný aj arkansaský kameň, je mikrokryštalický až kryptokryštalický typ horniny, ktorý pozostáva z oxidu kremičitého vo forme čerti alebo kremeňa. Ťaží sa v Arkansase, Oklahome, Texase, ako aj v Japonsku a v niektorých častiach Blízkeho východu. Názov novakulit je odvodený od latinského slova novacula, čo znamená ostrý nôž, dýka alebo britva. Tieto prírodné kamene sa delia do rôznych tried podľa tvrdosti a povrchu, ktorý zanechávajú na reznej hrane.
Najmäkší z nich sa nazýva Washita - dnes sa už takmer nepoužíva. Ďalším stupňom je tzv. Soft Arkansas, Hard Arkansas, Hard Black Arkansas a Hard Translucent Arkansas. Tieto prírodné brúsne kamene sa používajú najmä ako obrusné a leštiace kamene. Opotrebovanie týchto brúsnych kameňov je minimálne a brúsenie je v porovnaní so syntetickými brúsnymi kameňmi veľmi pomalé. Približná veľkosť zrna je 6000 - 8000. Hard Black Arkansas a Hard Translucent sú vzácnejšie, a preto drahšie.
2/ Oxid hlinitý - brúsne kamene z oxidu hlinitého sú v súčasnosti veľmi obľúbené a majú dobrý brúsny výkon. Tieto olejové brúsne kamene sa všeobecne klasifikujú ako jemné, stredné a hrubé. Tieto kamene majú často hnedú alebo oranžovú farbu. V porovnaní s prírodnými brúsnymi kameňmi z Arkansasu sú korundové kamene hrubšie. Tieto kamene sa používajú v kombinácii s prírodnými arkansaskými kameňmi na pokrytie všetkých úrovní nerovností.
3/ Karbid kremíka - najrýchlejšie brúsne kamene sú vyrobené z karbidu kremíka. Tieto kamene sa tiež označujú ako jemné, stredné a hrubé. Obvykle sú šedej farby. Brúsne kamene z karbidu kremíka neleštia hrany tak dobre ako korund alebo arkansaský kameň. Sú určené na rýchle ostrenie a prvotné hrubé orezanie. Postup brúsenia a použitie olejových brúsnych kameňov by mal byť nasledovný - 1/ karbid kremíka 2/ oxid hlinitý a povrchová úprava na Arkansasovom kameni.


B / Vodné brúsne kamene
Tieto brúsne kamene sú v západnom svete relatívne nové a ponúkajú mnoho výhod. Okrem brúsnych kameňov na báze oleja je možné zakúpiť aj prírodné brúsne kamene na báze vody, syntetické brúsne kamene s prídavkom prírodných materiálov a syntetické brúsne kamene. Vzhľadom na dostupnosť a ceny budeme diskutovať len o syntetických kameňoch a syntetických kameňoch s pridanými drvenými prírodnými materiálmi.

1/ Syntetické vodné abrazívne kamene
Zvyčajne sa vyrábajú z oxidu hlinitého. Ide o rovnaký brúsny materiál, aký sa používa v olejových brúsnych kameňoch. Rozdiel medzi nimi je však v spojive, ktoré drží brúsivo v kameni. Vodné brúsne kamene sú mäkšie ako olejové brúsne kamene, čo umožňuje rýchlejšie brúsenie. Starý brúsny materiál sa odlomí a nahradí čerstvým ostrým materiálom. Rýchlejšie brúsenie je jednoznačnou výhodou vodných brúsnych kameňov. Ďalšou zjavnou výhodou je použitie vody namiesto oleja na odstránenie kovových úlomkov z kameňa. Vodný kameň však nie je dokonalý. Mäkkosť, ktorá podporuje rýchlejšie brúsenie, má za následok rýchlejšie opotrebovanie vodného brúsneho kameňa. Opotrebovanie je tiež nerovnomerné a vyžaduje si časté vyrovnávanie brúsnej plochy.
2/ Syntetické vodné abrazívne kamene s prídavkom prírodných materiálov
Tieto brúsne kamene sú kombináciou určitého množstva najlepších syntetických a prírodných materiálov. Vďaka niekoľkoročnej tvrdej práci a výskumu japonského remeselníka MORIHEI boli vytvorené tieto prírodné syntetické kamene s najlepšími reznými vlastnosťami. Prírodno-syntetické vodné brúsne kamene sú k dispozícii s hrubou zrnitosťou 1000, 4000, 6000 a 12000 - každý z nich je vypálený pri inej a výrazne nižšej teplote ako bežné syntetické brúsne kamene. Na rozdiel od syntetických brúsnych kameňov, pri ktorých sa väčšinou používa horčík, sa ako spojivo používa živica.


C / Diamantové kamene
Diamantové brúsne kamene obsahujú malé diamanty pripevnené na povrchu kovovej dosky. Tieto malé priemyselné diamanty sú oveľa tvrdšie ako ostatné brúsne kamene. Nie všetky diamantové kamene však majú rovnakú funkciu a nie sú vždy rovnaké.
Existujú dva hlavné typy diamantových brúsnych kameňov.
1/ Diamantový brúsny kameň s otvormi na povrchu na zachytávanie kovových triesok.
2/ Diamantový brúsny kameň so súvislým povrchom. Tieto kamene sa uprednostňujú pre nástroje s ostrými hrotmi, ktoré by sa mohli zachytiť v povrchových priehlbinách nespojitého diamantového brúsneho kameňa. Oba typy diamantových kameňov sú k dispozícii v monokryštalických a polykryštalických variantoch. Monokryštalické diamanty sú žiadanejšie, pretože majú dlhšiu životnosť. Dve najväčšie výhody diamantového kameňa sú veľmi rýchle ostrenie a rovinnosť, ktorá je konzistentná. Nevýhodou je vysoká obstarávacia cena.

Existuje mnoho dôvodov, prečo je k dispozícii široká škála rôznych typov brúsnych kameňov. Neexistuje univerzálny typ kameňa, ktorý by bol najlepší pre každého brúsiča nožov. Výber správneho brúsneho kameňa sa začína testovaním a hľadaním najlepších kombinácií pre dokonalé výsledky brúsenia.