8000 brúsny kameň, Kuromaku SHAPTON K0710 melónový
Kód: SHA-K0710Podrobný popis
Japonský brúsny kameň SHAPTON Kuromaku JIS #8000
Mimoriadne jemný leštiaci vodný kameň na záverečné vyhladenie fazety, odstránenie zvyšnej ihly a vytvorenie výnimočne jemného ostria kvalitných nožov.
SHAPTON Kuromaku JIS #8000 je špecializovaný japonský leštiaci kameň určený na poslednú fázu brúsenia. Používa sa až na ostrie, ktoré už bolo správne vytvorené a zjemnené na kameňoch s nižšou zrnitosťou.
Jemná zrnitosť #8000 vyhladzuje brúsnu fazetu, odstraňuje drobné stopy po predchádzajúcom kameni a pomáha vytvoriť čistú reznú hranu vhodnú na presné krájanie. Najväčší prínos poskytuje pri kvalitných japonských kuchynských nožoch, plátkovacích nožoch a čepeliach určených na mimoriadne jemnú prácu.
Tvrdá štruktúra radu Kuromaku poskytuje presnú spätnú väzbu pri vedení čepele a pomaly sa opotrebúva. Praktické plastové puzdro uľahčuje skladovanie a pri leštení ostria môže slúžiť aj ako jednoduchý stojan.
#ShowMore#
Čo dokáže zrnitosť #8000?
Záverečné vyhladenie fazety
Mimoriadne jemné brúsne častice zjemňujú povrch po predchádzajúcom kameni a odstraňujú drobné stopy po brúsení.
Čistá a presná rezná hrana
Správnym dokončením možno vytvoriť jemné ostrie, ktoré plynulo prechádza surovinami a umožňuje veľmi presné rezy.
Šetrné leštenie kvalitných ocelí
Kameň odoberá iba malé množstvo materiálu a je vhodný na presné dokončenie tvrdých japonských aj kvalitných európskych nožiarskych ocelí.
Tvrdý kameň s nízkou nasiakavosťou
Kameň nevyžaduje dlhé namáčanie. Pred použitím stačí navlhčiť pracovnú plochu a počas leštenia ju udržiavať vlhkú.
Kameň #8000 nedokáže opraviť tupé ostrie
Zrnitosť #8000 je určená výhradne na záverečné leštenie. Tupý alebo poškodený nôž je potrebné najprv nabrúsiť na vhodnom základnom kameni a potom postupne zjemňovať na jemnejších zrnitostiach. Priame použitie #8000 na tupom noži by bolo pomalé a neefektívne.
Na aké nože je #8000 vhodný?
- na kvalitné japonské kuchynské nože s jemnou geometriou,
- na plátkovacie nože Sujihiki, Yanagiba a Sashimi,
- na nože Gyuto, Santoku, Nakiri, Kiritsuke a Petty,
- na tvrdé uhlíkové, nehrdzavejúce a práškové nožiarske ocele,
- na záverečné dokončenie po kameni #5000,
- na veľmi presné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a byliniek,
- pre skúsených domácich používateľov, profesionálnych kuchárov a brúsičov,
- na jemné dokončenie vybraných rezbárskych a drevoobrábacích nástrojov.
Technické parametre
| Značka | SHAPTON |
|---|---|
| Produktový rad | Kuromaku |
| Zrnitosť | JIS #8000 |
| Použitie | Mimoriadne jemné leštenie a záverečné dokončenie ostria |
| Brúsivo | Karbid kremíka (SiC) |
| Rozmery | 210 × 70 × 15 mm |
| Hmotnosť | 200 g |
| Farba | Melónová zelená |
| Kód produktu | SHA-K0710 |
| EAN | 4944509307108 |
| Krajina výroby | Japonsko |
Odporúčaný postup brúsenia
| Zrnitosť | Úloha | Kedy ju použiť? |
|---|---|---|
| #220 | Oprava ostria | Veľmi tupý alebo mierne poškodený nôž, úprava uhla fazety. |
| #1000 | Základné brúsenie | Vytvorenie nového, súvislého pracovného ostria. |
| #1500 až #3000 | Zjemnenie | Vyhladenie hrubších stôp a príprava ostria na leštenie. |
| #5000 | Jemné dokončenie | Príprava jemnej a rovnomernej fazety pred záverečným leštením. |
| #8000 | Záverečné leštenie | Posledný krok pre mimoriadne jemné, presné a hladké ostrie. |
Ideálnym predchádzajúcim krokom je SHAPTON Kuromaku #5000. Pripraví jemnú fazetu, ktorú kameň #8000 následne vyhladí a dokončí.
Potrebuje každý kuchynský nôž zrnitosť #8000?
Nie. Na väčšinu bežných kuchynských úloh poskytuje už kameň #3000 alebo #5000 veľmi dobré ostrie. Zrnitosť #8000 ocenia najmä majitelia jemných japonských nožov a plátkovacích čepelí a používatelia, ktorí požadujú mimoriadne hladký a presný rez.
Jemné alebo „agresívnejšie“ pracovné ostrie?
Mimoriadne jemne vyleštené ostrie ľahko prechádza mäkkými surovinami a je vhodné na presné plátkovanie. Pri niektorých každodenných kuchynských úlohách však môže byť praktickejšie ukončiť brúsenie na nižšej zrnitosti, ktorá na hrane zachová výraznejšiu mikroskopickú štruktúru.
Výber posledného kameňa preto závisí od typu noža a jeho použitia. Plátkovací nôž na ryby alebo mäso môže výrazne využiť jemnosť #8000, zatiaľ čo univerzálny pracovný nôž možno často dokončiť už na zrnitosti #3000 alebo #5000.
Zrkadlový lesk nie je jediným meradlom kvality
SHAPTON Kuromaku môže na fazete zanechať veľmi jemný matný alebo pololesklý povrch. Výslednú funkčnosť určuje predovšetkým správna geometria, rovnomerná fazeta, úplné odstránenie ihly a čistá rezná hrana.
Ako používať SHAPTON Kuromaku #8000
- Najprv dokončite brúsenie na nižšej zrnitosti. Pred použitím #8000 musí byť ostrie už ostré a bez poškodenia.
- Kameň krátko navlhčite. Dlhé namáčanie nie je vhodné.
- Zaistite stabilnú polohu. Puzdro možno použiť ako stojan, nesmie sa však šmýkať.
- Udržiavajte uhol vytvorený počas predchádzajúcej fázy brúsenia.
- Používajte minimálny tlak. V závere pracujte takmer výhradne hmotnosťou čepele.
- Vykonávajte pomalé a kontrolované ťahy.
- Pravidelne striedajte obe strany ostria.
- Posledné ťahy vykonávajte mimoriadne zľahka, aby ste odstránili zvyšnú ihlu.
- Nôž opláchnite a ihneď osušte.
Naučte sa správne dokončiť ostrie
Na praktickom kurze brúsenia nožov sa naučíte vytvoriť súvislé ostrie, správne nadväzovať jednotlivé zrnitosti a odstrániť ihlu bez zbytočného zaoblenia reznej hrany.
Starostlivosť o leštiaci kameň #8000
- Pred použitím kameň iba krátko navlhčite.
- Nenechávajte ho dlhodobo ponorený vo vode.
- Počas práce udržiavajte povrch vlhký čistou vodou.
- Po použití kameň opláchnite bez saponátu.
- Nechajte ho pomaly vyschnúť pri izbovej teplote.
- Neklaďte ho na radiátor ani na priame slnko.
- Do puzdra ukladajte iba úplne suchý kameň.
- Ak vznikne prehĺbenie, pracovnú plochu opatrne zarovnajte.
Držiaky, čistiace pomôcky a nástroje na zarovnávanie kameňov nájdete v kategórii príslušenstvo na brúsenie. Všetky dostupné zrnitosti nájdete v kategórii SHAPTON Kuromaku.
Pre koho je kameň vhodný?
SHAPTON Kuromaku #8000 je vhodný pre skúsených domácich používateľov, profesionálnych kuchárov, brúsičov a majiteľov kvalitných japonských nožov, ktorí chcú dokončiť ostrie na mimoriadne jemnej úrovni. Výborne sa hodí na plátkovacie nože a čepele určené na presné rezy.
Pre koho nie je vhodný?
Kameň nie je vhodný ako prvý ani jediný brúsny kameň. Neopraví tupé, zúbkované ani vyštiepené ostrie a nie je určený na keramické nože. Začiatočníkom odporúčame najprv zvládnuť základné brúsenie na zrnitosti #1000.
Potrebujete pomoc s výberom správnych zrnitostí?
Zavolajte nám na číslo +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00. Pomôžeme vám zostaviť postup brúsenia podľa typu noža, tvrdosti ocele a požadovaného výsledku.
Často kladené otázky
Na čo je určený brúsny kameň #8000?
Používa sa na záverečné leštenie už nabrúseného ostria, zjemnenie fazety a odstránenie veľmi jemných stôp po predchádzajúcom kameni.
Možno na kameni #8000 nabrúsiť tupý nôž?
Nie účinne. Tupé ostrie je potrebné najprv vytvoriť na základnom kameni, napríklad #1000, a následne ho postupne zjemňovať.
Aký kameň má predchádzať zrnitosti #8000?
Najvhodnejší je jemný kameň s približnou zrnitosťou #5000. Pred záverečným leštením musí byť ostrie už správne nabrúsené a vyhladené.
Potrebuje každý kuchynský nôž dokončenie na #8000?
Nie. Na väčšinu bežných kuchynských úloh postačuje #3000 alebo #5000. Zrnitosť #8000 je určená na mimoriadne jemné a presné ostria.
Vytvorí SHAPTON Kuromaku #8000 zrkadlový lesk?
Kameň výrazne zjemní fazetu, výsledkom však nemusí byť dokonale zrkadlový povrch. Funkčnú ostrosť neurčuje iba vzhľad fazety.
Musí sa kameň #8000 namáčať?
Nie. Pred použitím ho stačí krátko navlhčiť. Dlhé namáčanie leštiacich kameňov SHAPTON sa neodporúča.
Je kameň vhodný na tvrdé japonské ocele?
Áno. Je vhodný aj na tvrdé japonské nožiarske ocele, ak bolo ostrie predtým správne vytvorené na nižších zrnitostiach.
Možno plastové puzdro použiť ako držiak?
Áno. Puzdro môže slúžiť ako jednoduchý stojan, pred brúsením je však potrebné skontrolovať jeho stabilitu.
Je kameň vhodný na keramické nože?
Nie. Keramické nože vyžadujú brúsne vybavenie určené priamo na keramické čepele.
Ako zistím, že je potrebné kameň zarovnať?
Kameň zarovnajte hneď, ako sa na pracovnej ploche vytvorí prehĺbenie alebo plocha prestane byť rovná.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Shapton Kuromaku – brúsne kamene |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.2 kg |
| EAN: | 4944509307108 |
| výroba: | Japonsko |
SHAPTON – japonský špecialista na brúsne kamene
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobca syntetických brúsnych kameňov a príslušenstva na presnú údržbu ostria. Značka je známa rýchlym brúsnym účinkom, stabilnou štruktúrou a širokým výberom zrnitostí pre kuchynské nože aj remeselné nástroje.
SHAPTON sídli v meste Mashiko v japonskej prefektúre Tochigi. Spoločnosť sa zameriava na vývoj brúsnych kameňov, ktoré umožňujú rýchlu, kontrolovanú a dobre opakovateľnú prácu s ostrím. Jej výrobky používajú profesionálni brúsiči, kuchári, remeselníci aj domáci používatelia, ktorí chcú svoje nože udržiavať ručne.
Brúsne kamene SHAPTON sa vyznačujú vysokým obsahom brúsnych častíc a premysleným spojivom. Vďaka tomu účinne odoberajú materiál, poskytujú zreteľnú spätnú väzbu počas brúsenia a opotrebúvajú sa pomalšie než mnohé mäkšie kamene. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opraviť poškodené ostrie, vytvoriť novú fazetu, obnoviť bežnú pracovnú ostrosť a vykonať mimoriadne jemné konečné leštenie.
Kompletnú ponuku nájdete v kategórii brúsne kamene SHAPTON.
Prečo sú kamene SHAPTON také obľúbené?
Rýchly brúsny účinok
Vysoký obsah brúsneho materiálu umožňuje účinne obnoviť fazetu aj na tvrdších moderných oceliach. Pri správnej technike preto nie je potrebné vyvíjať na čepeľ veľký tlak.
Použitie bez dlhého namáčania
Kamene SHAPTON sú navrhnuté na rýchlu prípravu. Pred brúsením sa ich povrch zvyčajne iba navlhčí vodou, takže môžete začať pracovať bez dlhého čakania.
Menšie opotrebovanie
Optimalizované spojivo pomáha účinnejšie využívať brúsne častice. Kamene si preto pomerne dlho zachovávajú svoje pracovné vlastnosti, ich rovnosť však treba pravidelne kontrolovať.
Široký výber zrnitostí
Od hrubých opravných kameňov až po mimoriadne jemné leštiace kamene. Používateľ si môže zostaviť nadväzujúci postup brúsenia podľa stavu noža, použitej ocele a požadovaného výsledku.
Hlavné rady brúsnych kameňov SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasický rad plných syntetických brúsnych kameňov. Jednotlivé zrnitosti sú farebne označené, čo uľahčuje orientáciu pri práci s viacerými kameňmi. Ku kameňu patrí praktické plastové puzdro, ktoré možno pri brúsení použiť aj ako podložku.
SHAPTON GlassStone
Rad GlassStone používa tenkú brúsnu vrstvu pevne spojenú so skleneným podkladom. Sklenený nosič zabezpečuje tvarovú stabilitu a uľahčuje manipuláciu aj s tenkou vrstvou brúsneho materiálu. Rozsiahly výber zrnitostí umožňuje zostaviť postup od základného brúsenia až po mimoriadne jemné dokončenie.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderný prémiový rad, ktorý spája vysoký brúsny výkon, rovnomernú štruktúru a jemne kontrolovaný výsledok. Je určený aj na tvrdé čepele a pre používateľov, ktorí chcú pracovať rýchlo a bez dlhého namáčania.
Ktorú zrnitosť SHAPTON si vybrať?
Výsledok neovplyvňuje samotná značka alebo rad tak výrazne ako správny výber zrnitosti. Hrubý kameň rýchlo odoberá oceľ, zatiaľ čo jemný kameň vyhladzuje stopy po predchádzajúcom brúsení a zjemňuje hotové ostrie.
| Zrnitosť | Vhodné použitie | Pre koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Oprava poškodeného ostria, zmena fazety a práca s veľmi tupým nožom. | Pre skúsenejších používateľov a opravné brúsenie. |
| #1000 | Obnovenie bežnej pracovnej ostrosti a vytvorenie novej reznej hrany. | Najlepší prvý kameň pre väčšinu kuchynských nožov. |
| #1500–#3000 | Vyhladenie fazety a jemnejšie dokončenie po základnom brúsení. | Pre domácich kuchárov a náročnejších používateľov. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončenie a leštenie kvalitných kuchynských nožov. | Pre japonské nože a čepele vyžadujúce hladké dokončenie. |
| #12000–#16000 | Mimoriadne jemné špecializované leštenie po predchádzajúcich krokoch. | Pre skúsených brúsičov a špecifické požiadavky na povrch ostria. |
Jednoduché odporúčanie pre začiatočníkov
Pri kúpe prvého brúsneho kameňa začnite so zrnitosťou #1000. Na jemnejšie dokončenie pridajte kameň #3000. Hrubý kameň približne #320 alebo #500 má význam pri poškodenom alebo výrazne tupom ostrí.
Údržba brúsnych kameňov SHAPTON
Počas brúsenia sa pracovná plocha každého vodného kameňa postupne opotrebúva a môže sa v strede prehĺbiť. Nerovný kameň sťažuje kontrolu uhla a môže viesť k nepravidelnej fazete. Preto je dôležité povrch priebežne čistiť a podľa potreby ho zarovnávať.
- Pred použitím navlhčite kameň podľa pokynov pre konkrétny rad.
- Počas brúsenia udržiavajte na povrchu dostatok vody.
- Po práci odstráňte brúsny kal a kovové častice.
- Pravidelne kontrolujte rovnosť pracovnej plochy.
- Nechajte kameň prirodzene vyschnúť mimo priameho zdroja tepla.
- Suchý kameň skladujte tak, aby nemohol spadnúť alebo sa mechanicky poškodiť.
Držiaky, lapovacie pomôcky, čistiace kotúče a ďalšie vybavenie nájdete v kategórii príslušenstvo na brúsenie.
Chcete sa naučiť správne brúsiť?
Kvalitný brúsny kameň je iba časťou úspechu. Rovnako dôležité sú udržiavanie stabilného uhla, vytvorenie ihly, správna práca s tlakom a vhodné nadväzovanie jednotlivých zrnitostí.
Zobraziť kurz brúsenia nožov ›Často kladené otázky o značke SHAPTON
Odkiaľ pochádza značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská spoločnosť so sídlom v meste Mashiko v prefektúre Tochigi v Japonsku.
Čím sú brúsne kamene SHAPTON výnimočné?
Vynikajú rýchlym brúsnym účinkom, vysokým obsahom brúsneho materiálu, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výberom zrnitostí.
Musia sa kamene SHAPTON dlho namáčať?
Zvyčajne nie. Kamene SHAPTON sú navrhnuté na rýchle použitie po navlhčení povrchu vodou. Vždy však dodržujte pokyny pre konkrétny výrobok.
Ktorý kameň SHAPTON si mám vybrať ako prvý?
Pre bežné kuchynské nože je najuniverzálnejšia zrnitosť #1000. Obnovuje pracovné ostrie bez takého agresívneho úberu materiálu ako opravné kamene.
Aký je rozdiel medzi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku sú klasické plné, farebne označené kamene v puzdre. GlassStone používa brúsnu vrstvu na sklenenom podklade. RockStar je moderný prémiový rad s rýchlym a rovnomerným brúsnym účinkom.
Sú kamene SHAPTON vhodné na tvrdé japonské ocele?
Áno. Správne zvolený kameň SHAPTON možno použiť aj na mnohé tvrdé japonské ocele. Rozhodujúca je vhodná zrnitosť, stabilný uhol a primeraný tlak.
Možno na kameňoch SHAPTON brúsiť aj nástroje?
Áno. Podľa zvoleného radu a zrnitosti ich možno použiť aj na brúsenie dlát, hoblíkových nožov a ďalších rezných nástrojov.
Prečo treba brúsny kameň zarovnávať?
Kameň sa môže počas používania opotrebúvať nerovnomerne. Rovná plocha zlepšuje kontrolu uhla, kontakt s čepeľou a rovnomernosť výslednej fazety.
Potrebujete pomôcť s výberom?
Pomôžeme vám vybrať vhodný rad SHAPTON a nadväzujúce zrnitosti podľa typu noža, stavu ostria a vašich skúseností. Kontaktujte Dellinger na čísle +420 702 049 048 v pracovných dňoch medzi 7:30–16:00.
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |