Profesionálna sada 7 mäsiarskych nožov Dellinger BUTCHER’S so žltou taškou
Kód: HHISADASúvisiaci tovar
Podrobný popis
Ucelená pracovná súprava na porciovanie, vykosťovanie, začisťovanie a plátkovanie mäsa. Sedem nožov rôznych dĺžok zo série Dellinger BUTCHER’S dopĺňa odolná žltá taška pre šéfkuchára, v ktorej môžete svoju výbavu prehľadne uložiť a bezpečnejšie prenášať.
Jedna súprava pre celý pracovný postup
Pri práci sa nemusíte spoliehať na jediný univerzálny nôž. V súprave nájdete krátke a presné vykosťovacie nože, dlhšie nástroje na prácu s väčšími kusmi mäsa aj plátkovacie a breaking nože na plynulé porciovanie. Každý nôž tak môžete použiť na prácu, pre ktorú sú jeho dĺžka a tvar najvhodnejšie.
| Obsah súpravy | 7 mäsiarskych nožov a 1 žltá taška pre šéfkuchára |
|---|---|
| Séria nožov | Dellinger BUTCHER’S |
| Oceľ čepelí | Nehrdzavejúca oceľ 4Cr13MoV |
| Orientačná tvrdosť | 56–58 HRC |
| Materiál rukovätí | PP + TPE |
| Kapacita tašky | Až 8 nožov a nožnice |
| Hmotnosť prázdnej tašky | 525 g |
| Farba tašky | Žltá |
#ShowMore#
Čo presne súprava obsahuje?
1. Mäsiarsky nôž Chef 230 mm Najväčší univerzálny nôž celej súpravy. Hodí sa na prípravu väčších kusov mäsa, porciovanie aj bežné pracovné úkony, pri ktorých využijete dlhšiu čepeľ. 2. Vykosťovací nôž 130 mm Kompaktný a dobre ovládateľný nôž na detailné začisťovanie, odstraňovanie šliach a presnú prácu v okolí kostí a kĺbov. 3. Vykosťovací nôž 150 mm Praktická univerzálna dĺžka na bežné vykosťovanie, oddeľovanie mäsa od kostí a odstraňovanie tuku alebo väzivových častí. 4. Vykosťovací nôž Granton 160 mm Vykosťovací nôž s priehlbinami typu Granton, ktoré môžu pri práci obmedzovať priľnavosť krájanej suroviny k ploche čepele. 5. Vykosťovací nôž 200 mm Dlhší vykosťovací nôž na prácu s väčšími kusmi mäsa a situácie, keď potrebujete lepší dosah a dlhšie vedenie rezu. 6. Plátkovací / breaking nôž 180 mm Obratnejšia varianta na porciovanie, úpravu a plátkovanie menších až stredne veľkých kusov mäsa. 7. Plátkovací / breaking nôž 220 mm Dlhší pracovný nôž na plynulé porciovanie, plátkovanie a spracovanie väčších kusov mäsa jedným dlhším ťahom. Súčasť súpravy 8. Žltá taška SIMPLE pre šéfkuchára Odolná taška z vystuženého plátna s kapacitou až pre 8 nožov a nožnice. Ponúka praktické usporiadanie, vrecko na zips a výrazné žlté vyhotovenie, ktoré sa medzi ostatnou výbavou ľahko nestratí.Ktorý nôž použiť?
| Pracovná úloha | Odporúčaný nôž zo súpravy |
|---|---|
| Univerzálna príprava a väčšie kusy mäsa | Chef 230 mm |
| Detailné začisťovanie a práca okolo kĺbov | Vykosťovací 130 mm |
| Bežné vykosťovanie a oddeľovanie mäsa | Vykosťovací 150 mm |
| Vykosťovanie s obmedzením priľnavosti suroviny | Granton 160 mm |
| Väčšie kusy a dlhšie vedenie rezu | Vykosťovací 200 mm |
| Kratšie porcie a obratné plátkovanie | Breaking 180 mm |
| Dlhšie porcie a väčšie kusy mäsa | Breaking 220 mm |
Pre koho je súprava vhodná?
Súprava je zostavená pre používateľov, ktorí pravidelne spracúvajú mäso a potrebujú viac pracovných dĺžok v jednom prehľadnom kompletnom vybavení. Uplatnenie nájde napríklad v mäsiarskej prevádzke, profesionálnej kuchyni, cateringu, pri BBQ alebo pri domácom spracovaní väčšieho množstva mäsa.
Žltá taška uľahčuje prenášanie výbavy medzi pracoviskami a zároveň poskytuje priestor na jej neskoršie rozšírenie až do celkovej kapacity tašky.
Starostlivosť o nože
- Nože umývajte ručne jemnou hubkou a bežným prostriedkom na riad.
- Po umytí ich ihneď osušte a do tašky ukladajte iba čisté a suché.
- Nože nevkladajte do umývačky riadu.
- Používajte drevenú alebo vhodnú plastovú dosku na krájanie, nie sklo ani keramiku.
- Ostrie pravidelne udržiavajte ocieľkou a podľa potreby ho obnovte na brúsnom kameni alebo odborným brúsením.
Bezpečné používanie a prenášanie
Jednotlivé nože používajte iba na určené krájanie a porciovanie. Bežné mäsiarske a vykosťovacie nože nie sú sekáče – nepoužívajte ich na sekanie kostí, páčenie ani porciovanie zmrazených surovín.
Pred zatvorením tašky skontrolujte, či sú všetky nože správne uložené a zaistené. Tašku prenášajte zatvorenú a uchovávajte ju mimo dosahu detí.
Starostlivosť o ostrie Správne zvolený brúsny kameň pomôže obnoviť ostrosť a predĺžiť praktickú životnosť nožov.
Pomôžeme vám vybrať pracovnú výbavu
Radi vám poradíme s používaním jednotlivých nožov, starostlivosťou o ostrie aj ďalším rozšírením súpravy.
+420 702 049 048 Po–Pi, 7:30–16:00Často kladené otázky
Koľko nožov súprava obsahuje?
Súprava obsahuje sedem mäsiarskych nožov Dellinger BUTCHER’S a jednu žltú tašku SIMPLE pre šéfkuchára.
Je súčasťou skutočne žltá varianta tašky?
Áno, súčasťou tejto súpravy je taška pre šéfkuchára v žltom farebnom vyhotovení.
Akú kapacitu má taška?
Taška je určená až pre osem nožov a nožnice. Sedemdielnu súpravu tak môžete neskôr doplniť o ďalší nôž.
Na čo slúžia rôzne dĺžky vykosťovacích nožov?
Kratšie nože ponúkajú lepšiu kontrolu pri detailnej práci. Dlhšie varianty poskytujú väčší dosah pri spracovaní rozmernejších kusov mäsa.
Čo znamená označenie Granton?
Ide o priehlbiny vytvorené na ploche čepele. Pri krájaní môžu obmedzovať priľnavosť suroviny k nožu.
Možno nožmi sekať kosti?
Nie. Nože v tejto súprave sú určené na krájanie, porciovanie, vykosťovanie a začisťovanie mäsa. Na sekanie kostí použite zodpovedajúci sekáč.
Z akej ocele sú čepele vyrobené?
Čepele nožov zo série Dellinger BUTCHER’S sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 4Cr13MoV s orientačnou tvrdosťou 56–58 HRC.
Môžu sa nože umývať v umývačke riadu?
Nie. Odporúčame výhradne ručné umývanie, okamžité osušenie a uloženie čistých nožov do tašky.
Je súprava vhodná na profesionálne použitie?
Svojím rozsahom je zostavená predovšetkým na pravidelné spracovanie mäsa v mäsiarstve, profesionálnej kuchyni, cateringu alebo pri BBQ.
Ako nože správne brúsiť?
Na priebežnú údržbu možno použiť vhodnú ocieľku. Unavené ostrie obnovte na brúsnom kameni alebo ho zverte odbornému brúseniu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Butcher´s |
|---|---|
| Záruka: | 5 let |
| Hmotnosť: | 2.5 kg |
| EAN: | 8595705412781 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| výroba: | Čína |