Vybrat první kvalitní kuchyňský nůž nemusí být složité. Dobře zvolený nůž bude lépe krájet, pohodlněji se ovládat a při správné péči vám může sloužit dlouhé roky.

Rozdíl mezi nožem do 1 500 Kč, do 3 000 Kč a do 5 000 Kč bývá především v použité oceli, kvalitě výbrusu, zpracování rukojeti, výdrži ostří a celkovém pocitu při krájení. Vyšší cena však sama o sobě nezaručuje, že vám bude nůž vyhovovat. Důležitý je také jeho tvar, délka a způsob používání.

Co by měl splňovat první kvalitní nůž?

První kvalitní nůž by neměl být příliš specializovaný. Pokud zatím nemáte jeden spolehlivý univerzální nůž, není ideální začínat úzkým filetovacím nožem, dlouhým plátkovacím nožem ani tvarem určeným pouze pro konkrétní práci.

Vhodný první nůž by měl pohodlně zvládnout:

• krájení zeleniny, ovoce a bylinek,
• porcování masa bez kostí,
• běžnou přípravu domácích jídel,
• pohodlnou a bezpečnou práci na prkénku,
• snadnou každodenní údržbu.

Nejčastěji proto doporučujeme Santoku, Gyuto nebo menší kuchařský nůž.

Nůž do 1 500 Kč: praktický vstup do světa kvalitních nožů

V této cenové hladině není cílem získat nejluxusnější materiál. Důležitější je koupit spolehlivý nůž, který bude dobře krájet, pohodlně se ovládat a nebude příliš náročný na údržbu.

Pro začátečníka zač bývá praktickou volbou snadno udržovatelná nerezová ocel. Hodí se pro každodenní vaření a nevyžaduje tak pečlivé zacházení jako některé tvrdší karbonové oceli.

Tipy na první nůž do 1 500 Kč

Nůž do 3 000 Kč: nejlepší poměr ceny a výkonu

Pokud chcete jeden opravdu dobrý hlavní kuchyňský nůž, je rozpočet do 3 000 Kč pro většinu domácností velmi rozumnou volbou. V této hladině už můžete očekávat kvalitnější ocel, propracovanější výbrus, zajímavější rukojeť a atraktivnější vzhled.

Právě zde často najdete nůž, který už nepůsobí jako přechodný kompromis, ale jako dlouhodobý kuchyňský pomocník.

Tipy na nože do 3 000 Kč

Nůž do 5 000 Kč: pro náročnější kuchaře

Rozpočet do 5 000 Kč dává smysl zákazníkovi, který nechce pouze lepší nůž, ale hledá propracovanější materiály, geometrii, zpracování a delší držení ostří. V této cenové hladině už je vhodné více přemýšlet nad konkrétním stylem krájení.

Tvrdší a jemněji vybroušená čepel může nabídnout výborný řez, současně však vyžaduje správné zacházení. Takový nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani tvrdé nevhodné podložky.

Tipy na nože do 5 000 Kč

Santoku, nebo Gyuto?

Nezapomeňte na prkénko a broušení

Ani drahý nůž nezůstane dlouho ostrý, pokud jej budete používat na skle, keramice nebo kamenné pracovní desce. Kvalitní nůž potřebuje vhodné prkénko, bezpečné uložení a pravidelnou péči o ostří.

Pokud máte omezený rozpočet, může být lepší koupit nůž za 2 500 Kč a doplnit jej vhodným prkénkem než utratit celý rozpočet za samotný nůž a následně ostří ničit na nevhodném povrchu.

Kolik tedy investovat?

Do 1 500 Kč vybírejte tehdy, pokud chcete poznat rozdíl proti běžnému noži a hledáte praktický, snadno udržovatelný univerzál.

Do 3 000 Kč doporučujeme zákazníkům, kteří chtějí nejlepší poměr ceny a výkonu a jeden hlavní nůž pro pravidelné domácí vaření.

Do 5 000 Kč má smysl investovat, pokud vaříte často, oceníte kvalitnější zpracování a dokážete noži věnovat správnou péči.

Pro většinu zákazníků bude bezpečnou první volbou Santoku 165–180 mm. Pokud chcete delší hlavní kuchařský nůž a máte dostatek místa na prkénku, zvolte Gyuto 200–210 mm.